CN103652887A - 高蛋白富硒锌钙的即食膨化杂粮复合营养米及制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种高蛋白富硒锌钙的即食膨化杂粮复合营养米及制备方法，它是按重量份配比称取紫薯营养米18-22、葛根营养米18-22、淮山营养米18-22、香芋营养米8-12、魔芋营养米8-12和玉米营养米12-18，混合均匀；加入香菇粉1-3、盐0.2-0.8、香料0.2-0.8、食用油0.8-1.2、咸鱼丁0.2-0.8、葱蒜调味品0.2-0.8，拌匀；送入膨化机膨化处理；压扁包装即成。这种营养米由多种原料经科学配伍制成，保健作用叠加，营养丰富，均衡，长期食用具有抗癌、降糖、降脂、降血压、保肝护肝、养胃健脾、减肥、提高免疫力的功效，还能强身健体，延年益寿，老少皆宜，无任何副任用。所得产品方便食用，可随身携带，适宜于旅行、户外工作人群食用。
Description
技术领域
本发明涉及杂粮营养米，具体是一种高蛋白、富硒、锌、钙的即食膨化杂粮复合营养米及制备方法。
背景技术
膨化食品其组织结构多孔蓬松，口感香脆、酥甜，具有一定的营养价值。传统的膨化食品多为一种原料食品的膨化，营养成分单调，经检索，尚未见有由多种原料膨化而成的高蛋白富硒锌钙的即食膨化杂粮复合营养米的报道。
发明内容
本发明的目的是为克服现有技术的不足，而提供一种高蛋白富硒锌钙的即食膨化杂粮复合营养米及制备方法。
实现本发明目的的技术方案是：
一种高蛋白、富硒、锌、钙的即食膨化杂粮复合营养米，由包括下述按重量份计的原料经混合、拌匀、膨化处理、包装制成，该复合营养米中高蛋白含量≥10%，硒含量≥1mg/kg，锌含量≥200mg /kg ，钙含量≥500mg/100g：
高蛋白、富硒、锌、钙紫薯营养米18-22
高蛋白、富硒、锌、钙葛根营养米18-22
高蛋白、富硒、锌、钙淮山营养米18-22
高蛋白、富硒、锌、钙香芋营养米8-12
高蛋白、富硒、锌、钙魔芋营养米8-12
高蛋白、富硒、锌、钙玉米营养米12-18
香菇粉1-3
盐0.2-0.8
香料0.2-0.8
食用油0.5-1.5
咸鱼丁0.2-0.8
葱蒜调味品0.2-0.8。
所述高蛋白、富硒、锌、钙紫薯营养米是以采用富硒、富锌、富钙栽培方法得到的富硒、锌、钙紫薯原料制成的富硒、锌、钙的紫薯粉为主料，配以采用富硒、富锌、富钙栽培方法得到的富硒、锌、钙魔芋原料制成的富硒、锌、钙魔芋粉和全麦粉、豆粉、食用菌粉、糙米粉，经与水混匀、造粒、烘干制成，各组份重量份配比为：5∶1∶1∶1∶1∶1。
所述高蛋白、富硒、锌、钙葛根营养米以采用富硒、富锌、富钙栽培方法得到的富硒、锌、钙葛根原料制成的富硒、锌、钙的葛根粉为主料，配以采用富硒、富锌、富钙栽培方法得到的富硒、锌、钙魔芋原料制成的富硒、锌、钙魔芋粉和全麦粉、豆粉、食用菌粉、糙米粉，经与水混匀、造粒、烘干制成，各组份重量份配比为：5∶1∶1∶1∶1∶1。
所述高蛋白、富硒、锌、钙淮山营养米以采用富硒、富锌、富钙栽培方法得到的富硒、锌、钙淮山原料制成的富硒、锌、钙的淮山粉为主料，配以采用富硒、富锌、富钙栽培方法得到的富硒、锌、钙魔芋原料制成的富硒、锌、钙魔芋粉和全麦粉、豆粉、食用菌粉、糙米粉，经与水混匀、造粒、烘干制成，各组份重量份配比为：5∶1∶1∶1∶1∶1。
所述高蛋白、富硒、锌、钙香芋营养米以采用富硒、富锌、富钙栽培方法得到的富硒、锌、钙香芋原料制成的富硒、锌、钙的香芋粉为主料，配以采用富硒、富锌、富钙栽培方法得到的富硒、锌、钙魔芋原料制成的富硒、锌、钙魔芋粉和全麦粉、豆粉、食用菌粉、糙米粉，经与水混匀、造粒、烘干制成，各组份重量份配比为：5∶1∶1∶1∶1∶1。
所述高蛋白、富硒、锌、钙魔芋营养米是以采用富硒、富锌、富钙栽培方法得到的富硒、锌、钙魔芋原料制成的富硒、锌、钙的魔芋粉为主料，配以采用富硒、富锌、富钙栽培方法得到的富硒、锌、钙葛根原料制成的富硒、锌、钙葛根粉和全麦粉、豆粉、食用菌粉、糙米粉，经与水混匀、造粒、烘干制成，各组份重量份配比为：5∶1∶1∶1∶1∶1。
所述高蛋白、富硒、锌、钙玉米营养米是以采用富硒、富锌、富钙栽培方法得到的富硒、锌、钙玉米原料制成的富硒、锌、钙的玉米粉为主料，配以采用富硒、富锌、富钙栽培方法得到的富硒、锌、钙魔芋原料制成的富硒、锌、钙魔芋粉和全麦粉、豆粉、食用菌粉、糙米粉，经与水混匀、造粒、烘干制成，各组份重量份配比为：5∶1∶1∶1∶1∶1。
上述即食膨化杂粮复合营养米，由下述按用料优选重量份配比的原料制成：
高蛋白、富锌、硒、钙紫薯营养米20
高蛋白、富锌、硒、钙葛根营养米20
高蛋白、富锌、硒、钙淮山营养米20
高蛋白、富锌、硒、钙香芋营养米10
高蛋白、富锌、硒、钙魔芋营养米10
高蛋白、富锌、硒、钙玉米营养米15
香菇粉2
盐0.5
香料0.5
食用油1
咸鱼丁0.5
葱蒜调味品0.5。
上述即食膨化杂粮复合营养米的制备方法，包括如下步骤：
（1）按重量份配比称取紫薯营养米、葛根营养米、淮山营养米、香芋营养米、魔芋营养米和玉米营养米，混合均匀；
（2）加入香菇粉、盐、香料、食用油、咸鱼丁、葱蒜调味品，拌匀；
（3）送入膨化机膨化处理；
（4）压扁包装，即成。
本发明的优点是：产品由多种原料经科学配伍制成，保健作用叠加，营养丰富，均衡，长期食用具有抗癌、降糖、降脂、降血压、保肝护肝、养胃健脾、减肥、提高免疫力的功效，还能强身健体，延年益寿，老少皆宜，无任何副任用。所得产品方便食用，用开水冲兑即可，可随身携带，适宜于旅行、户外工作人群食用。
具体实施方式
实施例：
本发明即食膨化杂粮营养米：
1、配方：
富硒、锌、钙紫薯营养米20kg，富硒、锌、钙葛根营养米20kg，富硒、锌、钙淮山营养米20kg，富硒、锌、钙香芋营养米10kg，富硒、锌、钙魔芋营养米10kg，富硒、锌、钙玉米营养米15kg，香菇粉2kg，盐0.5kg，香料0.5kg，食用油1kg，咸鱼丁0.5kg，葱蒜调味品0.5kg； 其中：葱 0.3kg ，蒜 0.2kg。
2、制备方法：
（1）称取紫薯营养米、葛根营养米、淮山营养米、香芋营养米、魔芋营养米和玉米营养米，混合均匀；
（2）加入香菇粉、盐、香料、食用油、咸鱼丁、葱蒜调味品，拌匀；
（3）送入膨化机膨化处理；
（4）制成100kg即食膨化杂粮营养米，压扁包装。
所述富硒、锌、钙紫薯营养米是由采用富硒、富锌、富钙栽培方法得到的富硒、锌、钙紫薯原料制成的富硒、锌、钙的紫薯粉10kg，配以富硒、锌、钙魔芋粉2kg、全麦粉2kg、豆粉2kg、食用菌粉2kg、糙米粉2kg，经与水混匀、造粒、烘干制成。
所述富硒、锌、钙葛根营养米是由采用富硒、富锌、富钙栽培方法得到的富硒、锌、钙葛根原料制成的富硒、锌、钙的葛根粉10kg，配以富硒、锌、钙魔芋粉2kg、全麦粉2kg、豆粉2kg、食用菌粉2kg、糙米粉2kg，经与水混匀、造粒、烘干制成。
所述富硒、锌、钙淮山营养米是由采用富硒、富锌、富钙栽培方法得到的富硒、锌、钙淮山原料制成的富硒、锌、钙的淮山粉10kg，配以富硒、锌、钙魔芋粉2kg、全麦粉2kg、豆粉2kg、食用菌粉2kg、糙米粉2kg，经与水混匀、造粒、烘干制成。
所述富硒、锌、钙香芋营养米是由采用富硒、富锌、富钙栽培方法得到的富硒、锌、钙香芋原料制成的富硒、锌、钙的香芋粉5kg，配以富硒、锌、钙魔芋粉1kg、全麦粉1kg、豆粉1kg、食用菌粉1kg、糙米粉1kg，经与水混匀、造粒、烘干制成。
所述富硒、锌、钙魔芋营养米是由采用富硒、富锌、富钙栽培方法得到的富硒、锌、钙魔芋原料制成的富硒、锌、钙的魔芋粉5kg，配以全麦粉1kg、豆粉1kg、富硒、锌、钙葛根粉1kg、食用菌粉1kg、糙米粉1kg，经与水混匀、造粒、烘干制成。
所述富硒、锌、钙玉米营养米是由采用富硒、富锌、富钙栽培方法得到的富硒、锌、钙玉米原料制成的富硒、锌、钙的玉米粉8kg，配以富硒、锌、钙魔芋粉2kg、全麦粉1.5kg、豆粉1.5kg、食用菌粉1kg、糙米粉1kg，经与水混匀、造粒、烘干制成。
所述富硒、锌、钙的紫薯、葛根、淮山、香芋、魔芋和玉米均由通过以下的栽培技术分别得到：
1、栽种时，用浓度为15000倍的硒丰宝稀释液对紫薯、葛根、淮山、香芋、魔芋块茎和玉米种子进行浸种3小时；
2、犁翻整地时，施生石灰，每亩用量100kg；
3、种植时定植穴施基肥，在基肥中混入农用硒肥、硫酸锌，用料配比为：基肥︰农用硒肥︰硫酸锌=1000︰1︰5；
4、施追肥：每亩用农用硒肥20g，兑水淋根；生长期用2-3次；
5、施叶面肥，用12000倍的硒丰宝稀释液、浓度为0.4%的硫酸锌稀释液和浓度为0.8%的硝酸钙，分别在紫薯、葛根、淮山、香芋、魔芋的幼苗期、薯块形成期、薯块膨大期各喷两次，在玉米的幼苗期、旺盛生长期和开花结果期或果实膨大期各喷两次。
所得膨化杂粮营养米中，高蛋白含量10.1%，硒含量1.50mg/kg，锌含量260mg/kg ，钙含量550mg/100g。
Claims (9)
1.一种高蛋白、富硒、锌、钙的即食膨化杂粮复合营养米，其特征是：它由包括下述按重量份计的原料经混合、拌匀、膨化处理、包装制成，该复合营养米中高蛋白含量≥10%，硒含量≥1mg/kg，锌含量≥200 mg /kg ，钙含量≥500mg/100g：
高蛋白、富硒、锌、钙紫薯营养米18-22
高蛋白、富硒、锌、钙葛根营养米18-22
高蛋白、富硒、锌、钙淮山营养米18-22
高蛋白、富硒、锌、钙香芋营养米8-12
高蛋白、富硒、锌、钙魔芋营养米8-12
高蛋白、富硒、锌、钙玉米营养米12-18
香菇粉1-3
盐0.2-0.8
香料0.2-0.8
食用油0.5-1.5
咸鱼丁0.2-0.8
葱蒜调味品0.2-0.8。
2.根据权利要求1所述的即食膨化杂粮复合营养米，其特征是：它由包括下述按重量份计的原料经混合、拌匀、膨化处理、包装制成：
高蛋白、富硒、锌、钙紫薯营养米20
高蛋白、富硒、锌、钙葛根营养米20
高蛋白、富硒、锌、钙淮山营养米20
高蛋白、富硒、锌、钙香芋营养米10
高蛋白、富硒、锌、钙魔芋营养米10
高蛋白、富硒、锌、钙玉米营养米15
香菇粉2
盐0.5
香料0.5
食用油1
咸鱼丁0.5
葱蒜调味品0.5。
3.根据权利要求1或2所述的即食膨化杂粮复合营养米，其特征是：所述高蛋白、富硒、锌、钙紫薯营养米是以采用富硒、富锌、富钙栽培方法得到的富硒、锌、钙紫薯原料制成的富硒、锌、钙的紫薯粉为主料，配以采用富硒、富锌、富钙栽培方法得到的富硒、锌、钙魔芋原料制成的富硒、锌、钙魔芋粉和全麦粉、豆粉、食用菌粉、糙米粉，经与水混匀、造粒、烘干制成，各组份重量份配比为：5∶1∶1∶1∶1∶1。
4.根据权利要求1或2所述的即食膨化杂粮复合营养米，其特征是：所述高蛋白、富硒、锌、钙葛根营养米以采用富硒、富锌、富钙栽培方法得到的富硒、锌、钙葛根原料制成的富硒、锌、钙的葛根粉为主料，配以采用富硒、富锌、富钙栽培方法得到的富硒、锌、钙魔芋原料制成的富硒、锌、钙魔芋粉和全麦粉、豆粉、食用菌粉、糙米粉，经与水混匀、造粒、烘干制成，各组份重量份配比为：5∶1∶1∶1∶1∶1。
5.根据权利要求1或2所述的即食膨化杂粮复合营养米，其特征是：所述高蛋白、富硒、锌、钙淮山营养米以采用富硒、富锌、富钙栽培方法得到的富硒、锌、钙淮山原料制成的富硒、锌、钙的淮山粉为主料，配以采用富硒、富锌、富钙栽培方法得到的富硒、锌、钙魔芋原料制成的富硒、锌、钙魔芋粉和全麦粉、豆粉、食用菌粉、糙米粉，经与水混匀、造粒、烘干制成，各组份重量份配比为：5∶1∶1∶1∶1∶1。
6.根据权利要求1或2所述的即食膨化杂粮复合营养米，其特征是：所述高蛋白、富硒、锌、钙香芋营养米以采用富硒、富锌、富钙栽培方法得到的富硒、锌、钙香芋原料制成的富硒、锌、钙的香芋粉为主料，配以采用富硒、富锌、富钙栽培方法得到的富硒、锌、钙魔芋原料制成的富硒、锌、钙魔芋粉和全麦粉、豆粉、食用菌粉、糙米粉，经与水混匀、造粒、烘干制成，各组份重量份配比为：5∶1∶1∶1∶1∶1。
7.根据权利要求1或2所述的即食膨化杂粮复合营养米，其特征是：所述高蛋白、富硒、锌、钙魔芋营养米是以采用富硒、富锌、富钙栽培方法得到的富硒、锌、钙魔芋原料制成的富硒、锌、钙的魔芋粉为主料，配以采用富硒、富锌、富钙栽培方法得到的富硒、锌、钙葛根原料制成的富硒、锌、钙葛根粉和全麦粉、豆粉、食用菌粉、糙米粉，经与水混匀、造粒、烘干制成，各组份重量份配比为：5∶1∶1∶1∶1∶1。
8.根据权利要求1或2所述的即食膨化杂粮复合营养米，其特征是：所述高蛋白、富硒、锌、钙玉米营养米是以采用富硒、富锌、富钙栽培方法得到的富硒、锌、钙玉米原料制成的富硒、锌、钙的玉米粉为主料，配以采用富硒、富锌、富钙栽培方法得到的富硒、锌、钙魔芋原料制成的富硒、锌、钙魔芋粉和全麦粉、豆粉、食用菌粉、糙米粉，经与水混匀、造粒、烘干制成，各组份重量份配比为：5∶1∶1∶1∶1∶1。
9.权利要求1-8之一所述高蛋白、富锌、硒、钙的即食膨化杂粮复合营养米的制备方法，其特征是：包括如下步骤：
（1）按重量份配比称取紫薯营养米、葛根营养米、淮山营养米、香芋营养米、魔芋营养米和玉米营养米，混合均匀；
（2）加入香菇粉、盐、香料、食用油、咸鱼丁、葱蒜调味品，拌匀；
（3）送入膨化机膨化处理；
（4）压扁包装，即成。
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