CN103005299A - 一种米粉制备方法 - Google Patents
一种米粉制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN103005299A CN103005299A CN2012105522865A CN201210552286A CN103005299A CN 103005299 A CN103005299 A CN 103005299A CN 2012105522865 A CN2012105522865 A CN 2012105522865A CN 201210552286 A CN201210552286 A CN 201210552286A CN 103005299 A CN103005299 A CN 103005299A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- rice
- raw material
- sheet
- amylase
- fermentation
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 title claims abstract description 112
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 title claims abstract description 109
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 15
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 title claims description 105
- 235000012149 noodles Nutrition 0.000 title abstract description 21
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 49
- 239000004382 Amylase Substances 0.000 claims abstract description 14
- 230000032683 aging Effects 0.000 claims abstract description 13
- 108010065511 Amylases Proteins 0.000 claims abstract description 12
- 102000013142 Amylases Human genes 0.000 claims abstract description 12
- 235000019418 amylase Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 238000010025 steaming Methods 0.000 claims abstract description 12
- 108010019077 beta-Amylase Proteins 0.000 claims abstract description 10
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 62
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims description 37
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims description 37
- 230000003712 anti-aging effect Effects 0.000 claims description 22
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 16
- 239000000463 material Substances 0.000 claims description 16
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 claims description 15
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 claims description 15
- 238000012545 processing Methods 0.000 claims description 13
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims description 10
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims description 10
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 claims description 9
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 claims description 9
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims description 9
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 claims description 8
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 claims description 8
- 240000004922 Vigna radiata Species 0.000 claims description 7
- 235000010721 Vigna radiata var radiata Nutrition 0.000 claims description 7
- 235000011469 Vigna radiata var sublobata Nutrition 0.000 claims description 7
- 235000021329 brown rice Nutrition 0.000 claims description 7
- 244000096857 Dioscorea batatas Species 0.000 claims description 6
- 235000002722 Dioscorea batatas Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 claims description 6
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 claims description 6
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 claims description 6
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 claims description 6
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims description 5
- 210000001161 mammalian embryo Anatomy 0.000 claims description 5
- LDVVTQMJQSCDMK-UHFFFAOYSA-N 1,3-dihydroxypropan-2-yl formate Chemical compound OCC(CO)OC=O LDVVTQMJQSCDMK-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- 235000020429 malt syrup Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000005602 Coleus parviflorus Nutrition 0.000 claims description 3
- 241000371652 Curvularia clavata Species 0.000 claims description 3
- 235000006536 Dioscorea esculenta Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000003416 Dioscorea oppositifolia Nutrition 0.000 claims description 3
- 229920002907 Guar gum Polymers 0.000 claims description 3
- 229920002774 Maltodextrin Polymers 0.000 claims description 3
- 239000005913 Maltodextrin Substances 0.000 claims description 3
- 240000003183 Manihot esculenta Species 0.000 claims description 3
- 235000016735 Manihot esculenta subsp esculenta Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000007189 Oryza longistaminata Nutrition 0.000 claims description 3
- 241000235342 Saccharomycetes Species 0.000 claims description 3
- 235000004976 Solanum vernei Nutrition 0.000 claims description 3
- 241000352057 Solanum vernei Species 0.000 claims description 3
- 244000062793 Sorghum vulgare Species 0.000 claims description 3
- 244000046109 Sorghum vulgare var. nervosum Species 0.000 claims description 3
- 240000001417 Vigna umbellata Species 0.000 claims description 3
- 235000011453 Vigna umbellata Nutrition 0.000 claims description 3
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 claims description 3
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000000665 guar gum Substances 0.000 claims description 3
- 235000010417 guar gum Nutrition 0.000 claims description 3
- 229960002154 guar gum Drugs 0.000 claims description 3
- 229940035034 maltodextrin Drugs 0.000 claims description 3
- 235000019713 millet Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000007921 spray Substances 0.000 claims description 3
- 229920001285 xanthan gum Polymers 0.000 claims description 3
- 235000007319 Avena orientalis Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000007558 Avena sp Nutrition 0.000 claims description 2
- 240000008620 Fagopyrum esculentum Species 0.000 claims description 2
- 235000009419 Fagopyrum esculentum Nutrition 0.000 claims description 2
- 240000004713 Pisum sativum Species 0.000 claims description 2
- 235000010582 Pisum sativum Nutrition 0.000 claims description 2
- 230000002478 diastatic effect Effects 0.000 claims description 2
- 244000075850 Avena orientalis Species 0.000 claims 1
- 244000098338 Triticum aestivum Species 0.000 claims 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 10
- 238000000227 grinding Methods 0.000 abstract description 2
- 241000209094 Oryza Species 0.000 abstract 7
- 108090000637 alpha-Amylases Proteins 0.000 abstract 1
- 102000004139 alpha-Amylases Human genes 0.000 abstract 1
- 229940024171 alpha-amylase Drugs 0.000 abstract 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 16
- 239000002002 slurry Substances 0.000 description 12
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 description 10
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 9
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 9
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 description 9
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 description 9
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 8
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 7
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 6
- 239000007853 buffer solution Substances 0.000 description 5
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 5
- 238000001125 extrusion Methods 0.000 description 5
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 5
- 241000209140 Triticum Species 0.000 description 4
- 230000001580 bacterial effect Effects 0.000 description 4
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 description 4
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 4
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 4
- 244000005700 microbiome Species 0.000 description 4
- 238000000465 moulding Methods 0.000 description 4
- 238000004321 preservation Methods 0.000 description 4
- CYDQOEWLBCCFJZ-UHFFFAOYSA-N 4-(4-fluorophenyl)oxane-4-carboxylic acid Chemical compound C=1C=C(F)C=CC=1C1(C(=O)O)CCOCC1 CYDQOEWLBCCFJZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 229920000856 Amylose Polymers 0.000 description 3
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 3
- 238000007654 immersion Methods 0.000 description 3
- 238000002791 soaking Methods 0.000 description 3
- 239000001540 sodium lactate Substances 0.000 description 3
- 229940005581 sodium lactate Drugs 0.000 description 3
- 235000011088 sodium lactate Nutrition 0.000 description 3
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 3
- RTZKZFJDLAIYFH-UHFFFAOYSA-N Diethyl ether Chemical compound CCOCC RTZKZFJDLAIYFH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 230000018044 dehydration Effects 0.000 description 2
- 238000006297 dehydration reaction Methods 0.000 description 2
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 2
- 239000012535 impurity Substances 0.000 description 2
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 2
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 2
- 150000007524 organic acids Chemical class 0.000 description 2
- 238000012856 packing Methods 0.000 description 2
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 description 2
- 238000011160 research Methods 0.000 description 2
- 239000000725 suspension Substances 0.000 description 2
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 2
- 241000209763 Avena sativa Species 0.000 description 1
- 241001474374 Blennius Species 0.000 description 1
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000233866 Fungi Species 0.000 description 1
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 1
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 1
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 description 1
- 238000013459 approach Methods 0.000 description 1
- 238000003556 assay Methods 0.000 description 1
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 1
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 description 1
- 230000034303 cell budding Effects 0.000 description 1
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 1
- 239000007979 citrate buffer Substances 0.000 description 1
- 239000000084 colloidal system Substances 0.000 description 1
- 239000002131 composite material Substances 0.000 description 1
- 239000012531 culture fluid Substances 0.000 description 1
- 230000007812 deficiency Effects 0.000 description 1
- 230000002950 deficient Effects 0.000 description 1
- 238000009837 dry grinding Methods 0.000 description 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 1
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 description 1
- 238000005265 energy consumption Methods 0.000 description 1
- 238000007824 enzymatic assay Methods 0.000 description 1
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 1
- 230000009975 flexible effect Effects 0.000 description 1
- 239000005308 flint glass Substances 0.000 description 1
- 238000011010 flushing procedure Methods 0.000 description 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 1
- 238000009776 industrial production Methods 0.000 description 1
- 238000002372 labelling Methods 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 230000014759 maintenance of location Effects 0.000 description 1
- 230000001404 mediated effect Effects 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 235000020265 peanut milk Nutrition 0.000 description 1
- 239000008363 phosphate buffer Substances 0.000 description 1
- 231100000572 poisoning Toxicity 0.000 description 1
- 230000000607 poisoning effect Effects 0.000 description 1
- 229920001592 potato starch Polymers 0.000 description 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 1
- 238000001556 precipitation Methods 0.000 description 1
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 description 1
- 238000010298 pulverizing process Methods 0.000 description 1
- 230000002269 spontaneous effect Effects 0.000 description 1
- 230000003068 static effect Effects 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 1
- 238000000967 suction filtration Methods 0.000 description 1
- 238000001238 wet grinding Methods 0.000 description 1
Landscapes
- Noodles (AREA)
- Cereal-Derived Products (AREA)
Abstract
Description
Claims (10)
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201210552286.5A CN103005299B (zh) | 2012-12-18 | 2012-12-18 | 一种米粉制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201210552286.5A CN103005299B (zh) | 2012-12-18 | 2012-12-18 | 一种米粉制备方法 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN103005299A true CN103005299A (zh) | 2013-04-03 |
CN103005299B CN103005299B (zh) | 2014-08-20 |
Family
ID=47954828
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN201210552286.5A Active CN103005299B (zh) | 2012-12-18 | 2012-12-18 | 一种米粉制备方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN103005299B (zh) |
Cited By (41)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN103494076A (zh) * | 2013-10-11 | 2014-01-08 | 无锡市善源生物科技有限公司 | 一种乳酸菌发酵制备高品质米粉的方法及其制品 |
CN103549270A (zh) * | 2013-11-11 | 2014-02-05 | 西华大学 | 一种基于多酶粘度控制的营养直条米粉生产方法 |
CN103859289A (zh) * | 2013-12-27 | 2014-06-18 | 青岛碧水蓝天生物技术有限公司 | 乳酸菌发酵米粉条的加工方法 |
CN103876016A (zh) * | 2013-10-31 | 2014-06-25 | 安徽倮倮米业有限公司 | 一种五谷雪花米片及其加工方法 |
CN104171818A (zh) * | 2014-06-29 | 2014-12-03 | 嵊州市溪滩食品有限公司 | 大米和小麦两大主食原料混合的速食品及其制备方法 |
CN104256391A (zh) * | 2014-09-26 | 2015-01-07 | 东北农业大学 | 一种速食粟米粥 |
CN104705557A (zh) * | 2015-04-13 | 2015-06-17 | 西藏藏雄特色农产品科技发展有限公司 | 一种藏豌豆粉条及其制作方法 |
CN104770657A (zh) * | 2015-04-27 | 2015-07-15 | 中国农业科学院农产品加工研究所 | 一种交替式α化-老化的方便即食马铃薯玉米粉的制作方法 |
CN104783044A (zh) * | 2015-03-24 | 2015-07-22 | 江西瑞贝聪实业有限公司 | 一种新型幼婴儿配方米粉 |
CN104783049A (zh) * | 2015-04-02 | 2015-07-22 | 姚晓谊 | 一种含有红豆的米粉 |
CN104783050A (zh) * | 2015-04-02 | 2015-07-22 | 姚晓谊 | 一种含有黑米的米粉 |
CN104783048A (zh) * | 2015-04-02 | 2015-07-22 | 姚晓谊 | 一种含有红米的米粉 |
CN104814380A (zh) * | 2015-04-27 | 2015-08-05 | 中国农业科学院农产品加工研究所 | 一种交替式α化-老化即食马铃薯杂粮米粉的加工方法 |
CN104824544A (zh) * | 2015-05-27 | 2015-08-12 | 江西阿颖金山药食品集团有限公司 | 适用于术后恢复、增强机体免疫力和能量的山药营养餐 |
CN104855789A (zh) * | 2015-04-27 | 2015-08-26 | 中国农业科学院农产品加工研究所 | 一种交替式α化-老化即食马铃薯米粉的加工方法 |
CN104886208A (zh) * | 2015-06-16 | 2015-09-09 | 广西壮族自治区亚热带作物研究所 | 一种天然红色保健红曲淮山米饼及其制备方法 |
CN105341672A (zh) * | 2015-11-19 | 2016-02-24 | 江南大学 | 一种发酵糙米糕的制备方法 |
CN105410607A (zh) * | 2015-11-06 | 2016-03-23 | 杨连发 | 一种多豆制营养米粉及其加工方法 |
CN105533606A (zh) * | 2016-01-27 | 2016-05-04 | 段系玄 | 一种红稗米粉 |
CN105639223A (zh) * | 2015-05-28 | 2016-06-08 | 南京大地冷冻食品有限公司 | 一种即食米粉制作方法 |
CN105995415A (zh) * | 2016-05-18 | 2016-10-12 | 柳州市螺蛳粉协会 | 一种保健米粉 |
CN105995952A (zh) * | 2016-06-06 | 2016-10-12 | 三明市和财食品有限公司 | 一种粗粮蒸粉的制备工艺 |
CN106107476A (zh) * | 2016-07-01 | 2016-11-16 | 上海应用技术学院 | 一种制备高品质米粉的方法 |
CN106993742A (zh) * | 2017-04-12 | 2017-08-01 | 哈尔滨工业大学 | 一种大米粉低温抗老化剂 |
CN107439933A (zh) * | 2017-08-28 | 2017-12-08 | 广西南宁市百桂食品有限责任公司 | 五谷杂粮营养米粉的生产方法 |
CN107518266A (zh) * | 2017-08-28 | 2017-12-29 | 广西南宁市百桂食品有限责任公司 | 富硒营养干米粉的生产方法 |
CN107568569A (zh) * | 2017-08-28 | 2018-01-12 | 广西南宁市百桂食品有限责任公司 | 荞麦魔芋米粉的加工方法 |
CN108208560A (zh) * | 2018-01-05 | 2018-06-29 | 徐州苏兰特食品有限公司 | 一种五谷蔬菜营养米线及其制作方法 |
CN108308593A (zh) * | 2018-01-04 | 2018-07-24 | 苏州金记食品有限公司 | 一种鲜粉皮专用的抗老化添加剂及其鲜粉皮中的应用 |
CN109275848A (zh) * | 2018-10-16 | 2019-01-29 | 湖南裕湘食品有限公司 | 糙米米粉制备方法及制备糙米米粉的发酵液 |
CN109588628A (zh) * | 2017-09-30 | 2019-04-09 | 红河哈农农产品开发有限公司 | 一种零添加哈尼梯田红米线及加工工艺方法 |
CN109744470A (zh) * | 2019-02-01 | 2019-05-14 | 北京金田麦国际食品有限公司 | 带包装速冻米线及其制备方法 |
CN109744471A (zh) * | 2019-02-01 | 2019-05-14 | 北京金田麦国际食品有限公司 | 方便湿米线及其制备方法 |
CN110916076A (zh) * | 2019-07-20 | 2020-03-27 | 云南官人桥食品有限公司 | 抗老化米粉原料及使用该米粉原料制成的抗老化保鲜米线 |
CN111000128A (zh) * | 2019-12-11 | 2020-04-14 | 湖南裕湘食品有限公司 | 一种发酵糙米粉及其制备方法 |
CN111264585A (zh) * | 2020-03-23 | 2020-06-12 | 佛山科学技术学院 | 一种紫米糕及其制备方法 |
CN111700221A (zh) * | 2020-06-25 | 2020-09-25 | 阙新武 | 一种发酵鲜湿米粉的保鲜制作方法 |
CN112931774A (zh) * | 2021-03-30 | 2021-06-11 | 江南大学 | 一种耐低温鲜湿粉的制备方法 |
CN114403352A (zh) * | 2021-12-23 | 2022-04-29 | 宁夏昊王米业集团有限公司 | 一种易于人体吸收养分的功能米及制备工艺 |
CN115886193A (zh) * | 2022-11-16 | 2023-04-04 | 湖南湘粮食品科技有限公司 | 一种速冻半干米粉的制备方法 |
CN117502594A (zh) * | 2023-12-04 | 2024-02-06 | 广东龙香食品有限公司 | 一种抗老化鲜米粉及其制备方法 |
Citations (7)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN1298654A (zh) * | 2000-05-01 | 2001-06-13 | 湖南金键米业股份有限公司 | 保鲜方便米粉的生产方法 |
CN1337174A (zh) * | 2001-06-17 | 2002-02-27 | 湖南金健米业股份有限公司 | 保鲜方便米制品的抗老化方法 |
CN101248852A (zh) * | 2008-03-21 | 2008-08-27 | 中国农业大学 | 乳酸菌发酵米粉的加工方法 |
CN101623065A (zh) * | 2009-07-30 | 2010-01-13 | 南昌大学 | 一种发酵米粉条的生产方法 |
CN101897409A (zh) * | 2010-08-12 | 2010-12-01 | 长沙理工大学 | 一种利用海藻糖复合剂改善保鲜方便米粉抗老化和入味性的方法 |
CN102273594A (zh) * | 2011-08-24 | 2011-12-14 | 中南林业科技大学 | 一种抑制回生的湿米粉加工方法 |
CN102511725A (zh) * | 2011-12-12 | 2012-06-27 | 娄底市同星米业有限公司 | 一种发酵方便米粉生产方法 |
-
2012
- 2012-12-18 CN CN201210552286.5A patent/CN103005299B/zh active Active
Patent Citations (7)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN1298654A (zh) * | 2000-05-01 | 2001-06-13 | 湖南金键米业股份有限公司 | 保鲜方便米粉的生产方法 |
CN1337174A (zh) * | 2001-06-17 | 2002-02-27 | 湖南金健米业股份有限公司 | 保鲜方便米制品的抗老化方法 |
CN101248852A (zh) * | 2008-03-21 | 2008-08-27 | 中国农业大学 | 乳酸菌发酵米粉的加工方法 |
CN101623065A (zh) * | 2009-07-30 | 2010-01-13 | 南昌大学 | 一种发酵米粉条的生产方法 |
CN101897409A (zh) * | 2010-08-12 | 2010-12-01 | 长沙理工大学 | 一种利用海藻糖复合剂改善保鲜方便米粉抗老化和入味性的方法 |
CN102273594A (zh) * | 2011-08-24 | 2011-12-14 | 中南林业科技大学 | 一种抑制回生的湿米粉加工方法 |
CN102511725A (zh) * | 2011-12-12 | 2012-06-27 | 娄底市同星米业有限公司 | 一种发酵方便米粉生产方法 |
Non-Patent Citations (6)
Title |
---|
刘鑫等: "干燥型方便米线品质影响因素及其营养强化研究进展", 《食品科学》, vol. 32, no. 03, 15 February 2011 (2011-02-15) * |
周远等: "生物法改良直条米粉品质的研究", 《粮油食品科技》, vol. 19, no. 4, 21 July 2011 (2011-07-21) * |
国家药典委员会: "《中华人民共和国药典 2010年版 一部》", 31 January 2010, article "计量" * |
梁建芬等: "发酵糙米米坯和米粉物理学特性的研究", 《稻米品质测控及美味技术--2006中日学术研讨会论文集》, 1 August 2006 (2006-08-01) * |
汪霞丽: "方便湿米粉的加工工艺及抗老化研究", 《食品与机械》, vol. 28, no. 4, 18 July 2012 (2012-07-18) * |
鲁战会 等: "常德发酵米粉中的微生物分离纯化与鉴定", 《中国粮油学报》, vol. 21, no. 3, 25 May 2006 (2006-05-25) * |
Cited By (49)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN103494076B (zh) * | 2013-10-11 | 2014-12-24 | 无锡市善源生物科技有限公司 | 一种乳酸菌发酵制备高品质米粉的方法及其制品 |
CN103494076A (zh) * | 2013-10-11 | 2014-01-08 | 无锡市善源生物科技有限公司 | 一种乳酸菌发酵制备高品质米粉的方法及其制品 |
CN103876016A (zh) * | 2013-10-31 | 2014-06-25 | 安徽倮倮米业有限公司 | 一种五谷雪花米片及其加工方法 |
CN103876016B (zh) * | 2013-10-31 | 2016-03-30 | 安徽倮倮米业有限公司 | 一种五谷雪花米片及其加工方法 |
CN103549270B (zh) * | 2013-11-11 | 2015-07-15 | 西华大学 | 一种基于多酶粘度控制的营养直条米粉生产方法 |
CN103549270A (zh) * | 2013-11-11 | 2014-02-05 | 西华大学 | 一种基于多酶粘度控制的营养直条米粉生产方法 |
CN103859289A (zh) * | 2013-12-27 | 2014-06-18 | 青岛碧水蓝天生物技术有限公司 | 乳酸菌发酵米粉条的加工方法 |
CN104171818A (zh) * | 2014-06-29 | 2014-12-03 | 嵊州市溪滩食品有限公司 | 大米和小麦两大主食原料混合的速食品及其制备方法 |
CN104256391A (zh) * | 2014-09-26 | 2015-01-07 | 东北农业大学 | 一种速食粟米粥 |
CN104783044A (zh) * | 2015-03-24 | 2015-07-22 | 江西瑞贝聪实业有限公司 | 一种新型幼婴儿配方米粉 |
CN104783049A (zh) * | 2015-04-02 | 2015-07-22 | 姚晓谊 | 一种含有红豆的米粉 |
CN104783050A (zh) * | 2015-04-02 | 2015-07-22 | 姚晓谊 | 一种含有黑米的米粉 |
CN104783048A (zh) * | 2015-04-02 | 2015-07-22 | 姚晓谊 | 一种含有红米的米粉 |
CN104705557A (zh) * | 2015-04-13 | 2015-06-17 | 西藏藏雄特色农产品科技发展有限公司 | 一种藏豌豆粉条及其制作方法 |
CN104814380A (zh) * | 2015-04-27 | 2015-08-05 | 中国农业科学院农产品加工研究所 | 一种交替式α化-老化即食马铃薯杂粮米粉的加工方法 |
CN104770657A (zh) * | 2015-04-27 | 2015-07-15 | 中国农业科学院农产品加工研究所 | 一种交替式α化-老化的方便即食马铃薯玉米粉的制作方法 |
CN104855789A (zh) * | 2015-04-27 | 2015-08-26 | 中国农业科学院农产品加工研究所 | 一种交替式α化-老化即食马铃薯米粉的加工方法 |
CN104855789B (zh) * | 2015-04-27 | 2018-01-19 | 中国农业科学院农产品加工研究所 | 一种交替式α化‑老化即食马铃薯米粉的加工方法 |
CN104814380B (zh) * | 2015-04-27 | 2018-04-06 | 中国农业科学院农产品加工研究所 | 一种交替式α化‑老化即食马铃薯杂粮米粉的加工方法 |
CN104824544A (zh) * | 2015-05-27 | 2015-08-12 | 江西阿颖金山药食品集团有限公司 | 适用于术后恢复、增强机体免疫力和能量的山药营养餐 |
CN104824544B (zh) * | 2015-05-27 | 2018-04-13 | 江西阿颖金山药食品集团有限公司 | 适用于术后恢复、增强机体免疫力和能量的山药营养餐 |
CN105639223A (zh) * | 2015-05-28 | 2016-06-08 | 南京大地冷冻食品有限公司 | 一种即食米粉制作方法 |
CN104886208A (zh) * | 2015-06-16 | 2015-09-09 | 广西壮族自治区亚热带作物研究所 | 一种天然红色保健红曲淮山米饼及其制备方法 |
CN105410607A (zh) * | 2015-11-06 | 2016-03-23 | 杨连发 | 一种多豆制营养米粉及其加工方法 |
CN105341672A (zh) * | 2015-11-19 | 2016-02-24 | 江南大学 | 一种发酵糙米糕的制备方法 |
CN105341672B (zh) * | 2015-11-19 | 2018-09-21 | 江南大学 | 一种发酵糙米糕的制备方法 |
CN105533606A (zh) * | 2016-01-27 | 2016-05-04 | 段系玄 | 一种红稗米粉 |
CN105995415A (zh) * | 2016-05-18 | 2016-10-12 | 柳州市螺蛳粉协会 | 一种保健米粉 |
CN105995952A (zh) * | 2016-06-06 | 2016-10-12 | 三明市和财食品有限公司 | 一种粗粮蒸粉的制备工艺 |
CN106107476A (zh) * | 2016-07-01 | 2016-11-16 | 上海应用技术学院 | 一种制备高品质米粉的方法 |
CN106993742A (zh) * | 2017-04-12 | 2017-08-01 | 哈尔滨工业大学 | 一种大米粉低温抗老化剂 |
CN107568569A (zh) * | 2017-08-28 | 2018-01-12 | 广西南宁市百桂食品有限责任公司 | 荞麦魔芋米粉的加工方法 |
CN107518266A (zh) * | 2017-08-28 | 2017-12-29 | 广西南宁市百桂食品有限责任公司 | 富硒营养干米粉的生产方法 |
CN107439933A (zh) * | 2017-08-28 | 2017-12-08 | 广西南宁市百桂食品有限责任公司 | 五谷杂粮营养米粉的生产方法 |
CN109588628A (zh) * | 2017-09-30 | 2019-04-09 | 红河哈农农产品开发有限公司 | 一种零添加哈尼梯田红米线及加工工艺方法 |
CN108308593A (zh) * | 2018-01-04 | 2018-07-24 | 苏州金记食品有限公司 | 一种鲜粉皮专用的抗老化添加剂及其鲜粉皮中的应用 |
CN108208560A (zh) * | 2018-01-05 | 2018-06-29 | 徐州苏兰特食品有限公司 | 一种五谷蔬菜营养米线及其制作方法 |
CN109275848A (zh) * | 2018-10-16 | 2019-01-29 | 湖南裕湘食品有限公司 | 糙米米粉制备方法及制备糙米米粉的发酵液 |
CN109744471A (zh) * | 2019-02-01 | 2019-05-14 | 北京金田麦国际食品有限公司 | 方便湿米线及其制备方法 |
CN109744470A (zh) * | 2019-02-01 | 2019-05-14 | 北京金田麦国际食品有限公司 | 带包装速冻米线及其制备方法 |
CN110916076A (zh) * | 2019-07-20 | 2020-03-27 | 云南官人桥食品有限公司 | 抗老化米粉原料及使用该米粉原料制成的抗老化保鲜米线 |
CN111000128A (zh) * | 2019-12-11 | 2020-04-14 | 湖南裕湘食品有限公司 | 一种发酵糙米粉及其制备方法 |
CN111264585A (zh) * | 2020-03-23 | 2020-06-12 | 佛山科学技术学院 | 一种紫米糕及其制备方法 |
CN111700221A (zh) * | 2020-06-25 | 2020-09-25 | 阙新武 | 一种发酵鲜湿米粉的保鲜制作方法 |
CN112931774A (zh) * | 2021-03-30 | 2021-06-11 | 江南大学 | 一种耐低温鲜湿粉的制备方法 |
CN114403352A (zh) * | 2021-12-23 | 2022-04-29 | 宁夏昊王米业集团有限公司 | 一种易于人体吸收养分的功能米及制备工艺 |
CN115886193A (zh) * | 2022-11-16 | 2023-04-04 | 湖南湘粮食品科技有限公司 | 一种速冻半干米粉的制备方法 |
CN117502594A (zh) * | 2023-12-04 | 2024-02-06 | 广东龙香食品有限公司 | 一种抗老化鲜米粉及其制备方法 |
CN117502594B (zh) * | 2023-12-04 | 2024-03-22 | 广东龙香食品有限公司 | 一种抗老化鲜米粉及其制备方法 |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
CN103005299B (zh) | 2014-08-20 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN103005299B (zh) | 一种米粉制备方法 | |
Ray et al. | Traditional and novel fermented foods and beverages from tropical root and tuber crops | |
CN101558847B (zh) | 一种专用发糕粉及制作方法与应用 | |
JP6288837B2 (ja) | 米糠麹穀物粉糖化物ないし米糠麹糖化物の乳酸菌発酵物およびその製造方法 | |
CN104686935A (zh) | 一种抗回生发芽糙米糕及其生产方法 | |
Xu et al. | A study on Australian sorghum grain fermentation performance and the changes in Zaopei major composition during solid-state fermentation | |
Ratnavathi et al. | Malting and brewing of sorghum | |
RU2409659C2 (ru) | Способ получения жидкого коджи | |
Panda et al. | Fermented foods and beverages from tropical roots and tubers | |
CN100417336C (zh) | 一种糯玉米酵米面的制备方法及其应用 | |
CN106714573A (zh) | 面条类的制造方法和面条用松散改良剂 | |
CN103416661A (zh) | 一种适用于蒸菜或方便米饭的营养蒸粉及生产方法与应用 | |
WO2018074582A1 (ja) | 米飯の改質剤 | |
KR101048394B1 (ko) | 유산균을 함유하는 쌀 개량 누룩 및 이를 이용한 쌀 막걸리의 제조방법 | |
KR20150141157A (ko) | 고구마를 이용한 막걸리 및 이의 제조방법 | |
CN104365838A (zh) | 红枣大米发酵乳及其制造方法 | |
KR20150128381A (ko) | 쌀을 이용한 누룩의 제조방법과 누룩을 이용한 건강식품 | |
CN111685270A (zh) | 一种方便米粉的制作方法 | |
KR101764594B1 (ko) | 보리식초 및 그 제조방법 | |
CN111733047A (zh) | 一种藜麦酒及其制备方法 | |
Nwabueze et al. | African breadfruit (Treculia africana) seed as adjunct in ethanol production | |
CN106967567B (zh) | 一种小米绿豆黄酒及其酿造工艺 | |
KR101954349B1 (ko) | 발효 커피 생두의 제조방법 | |
Aloys et al. | Functional and chemical properties of Ikivunde and Inyange, two traditionally processed Burundian cassava flours | |
Mella | Effects of malting and fermentation on the composition and functionality of sorghum flour |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
C14 | Grant of patent or utility model | ||
GR01 | Patent grant | ||
CP03 | Change of name, title or address | ||
CP03 | Change of name, title or address |
Address after: 415001 No. 158, Chong De road, de Shan Development Zone, Changde, Hunan. Patentee after: JINJIAN RICE INDUSTRY Co.,Ltd. Address before: 415001 Jinan grain industrial city, Changde Economic Development Zone, Changde, Hunan Patentee before: Hunan Jinjian Cereals Industry Co.,Ltd. |
|
TR01 | Transfer of patent right |
Effective date of registration: 20180906 Address after: 415001 Ningxiang 99 economic and Technological Development Zone, Changsha, Hunan. Patentee after: Hunan Jinjian Rice Food Co.,Ltd. Address before: 415001 No. 158, Chong De road, de Shan Development Zone, Changde, Hunan. Patentee before: JINJIAN RICE INDUSTRY Co.,Ltd. |
|
TR01 | Transfer of patent right | ||
TR01 | Transfer of patent right |
Effective date of registration: 20230518 Address after: 410600 No. 99, lanyuegu West Road, Ningxiang, Changsha City, Hunan Province Patentee after: HUNAN JINJIAN QUICK-FROZEN FOOD CO.,LTD. Address before: 415001 Ningxiang 99 economic and Technological Development Zone, Changsha, Hunan. Patentee before: Hunan Jinjian Rice Food Co.,Ltd. |
|
TR01 | Transfer of patent right | ||
TR01 | Transfer of patent right |
Effective date of registration: 20230704 Address after: No. 99, Lanyuegu West Road, Ningxiang Economic and Technological Development Zone, Changsha City, Hunan Province, 410625 Patentee after: Hunan Xiangliang Food Technology Co.,Ltd. Address before: 410600 No. 99, lanyuegu West Road, Ningxiang, Changsha City, Hunan Province Patentee before: HUNAN JINJIAN QUICK-FROZEN FOOD CO.,LTD. |
|
TR01 | Transfer of patent right |