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CN102488010B - 一种罗汉果奶茶的制作方法 - Google Patents

一种罗汉果奶茶的制作方法 Download PDF

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CN102488010B CN 201110422535 CN201110422535A CN102488010B CN 102488010 B CN102488010 B CN 102488010B CN 201110422535 CN201110422535 CN 201110422535 CN 201110422535 A CN201110422535 A CN 201110422535A CN 102488010 B CN102488010 B CN 102488010B
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Abstract

本发明公开一种罗汉果奶茶的制作方法,其步骤如下:1取干罗汉果破开表皮,将破皮的罗汉果与水按1∶6~10的重量比加热浸提,浸提温度为80~100℃,浸提时间为10~20分钟,然后过滤,得罗汉果茶汁;2)将罗汉果茶汁与奶粉和蜂蜜按1∶0.5~0.7∶0.2~0.4的重量比混合均匀,得混合汁液;3)将混合汁液灭菌,灌装,即得。该方法制得的罗汉果奶茶甘甜香郁,具有罗汉果独特的香气和甜味,克服了传统奶茶口味相似、单一的缺点;而且营养价值高,不含任何食品添加剂,具有清热凉血、润肺滑肠、排毒养颜的功效。

Description

一种罗汉果奶茶的制作方法
技术领域
本发明涉及食品加工领域,具体说是一种罗汉果奶茶的制作方法。
背景技术
目前市场上的饮料种类繁多,如碳酸饮料、果汁、水果茶、花茶、咖啡、牛奶等,这些饮料因含有多种营养成份,具有不同的功能,深受人们的喜爱。奶茶就是一种最常见的饮品之一。传统的奶茶制作方法是先将茶叶捣碎,加水煮,待茶水烧开之后,一直煮到茶水较浓时,用漏勺捞去茶叶,再继续烧片刻,并边煮边用勺扬茶水,待其有所浓缩之后,再加入适量鲜牛奶或奶粉,用勺扬至茶乳交融,再次开锅即成。奶茶营养丰富,口感纯正,香味浓郁,是一种极佳的饮品。目前,市场上的奶茶以茶叶、白砂糖、牛奶或奶粉为主要原料,即使是搭配了各种果汁和蔬菜等辅料,也避免不了口味相似、单一的缺点,不能满足一些消费者的需求。一些奶茶则含有各种食品添加剂,长期、大量饮用对身体有一定的不良影响。
发明内容
本发明要解决的技术问题是提供一种罗汉果奶茶的制作方法。使用该方法制得的罗汉果奶茶甘甜香郁,营养丰富,不含任何食品添加剂,具有清热凉血、润肺滑肠、排毒养颜的功效。
一种罗汉果奶茶的制作方法,其步骤如下:
1)取干罗汉果破开表皮,将破皮的罗汉果与水按1∶6~10的重量比加热浸提,浸提温度为80~100℃,浸提时间为10~20分钟,然后过滤,得罗汉果茶汁;
2)将罗汉果茶汁与奶粉和蜂蜜按1∶0.5~0.7∶0.2~0.4的重量比混合均匀,得到混合汁液;
3)所得的混合汁液灭菌,灌装,得到罗汉果奶茶。
上述制作方法中:
在步骤1)中,罗汉果与水的优选重量比为1∶8;
在步骤1)中,浸提温度优选为80~90℃;
在步骤1)中,浸提时间优选为15分钟;
在步骤2)中,罗汉果茶汁与奶粉和蜂蜜的优选重量比为1∶0.6∶0.3。
上述的各原料中:
罗汉果是一种名贵药材,性冷味甘,能够清肺润肠,主治百日咳、痰火咳嗽、血燥便秘等症,对于治疗急性气管炎、扁桃体炎、喉咙火、急性胃炎都有很好的疗效。蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品,含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有益人体健康的微量元素,以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等,具有滋养、润燥、解毒之功效。牛奶,是最古老的天然饮料之一,营养成份高,富含蛋白质和钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼等各种矿物质;最难得的是,牛奶是人体钙的最佳来源,而且钙磷比例非常适当,利于钙的吸收。
由所述方法制得的罗汉果奶茶甘甜香郁,具有罗汉果独特的香气和甜味,克服了传统奶茶口味相似、单一的缺点。而且该罗汉果奶茶营养价值高,不含任何食品添加剂,具有清热凉血、润肺滑肠、排毒养颜的功效。
具体实施方式
下面以实施例作进一步说明,但本发明并不局限于这些实施例。
实施例1
1)取干罗汉果破开表皮,将破皮的罗汉果与水按1∶8的重量比加热浸提,浸提温度为90℃,浸提时间为15分钟,然后过滤,得罗汉果茶汁;
2)将罗汉果茶汁与奶粉和蜂蜜按1∶0.6∶0.3的重量比混合均匀,得到混合汁液;
3)所得的混合汁液灭菌,灌装,得到罗汉果奶茶。
实施例2
1)取干罗汉果破开表皮,将破皮的罗汉果与水按1∶6的重量比加热浸提,浸提温度为90℃,浸提时间为15分钟,然后过滤,得罗汉果茶汁;
2)将罗汉果茶汁与奶粉和蜂蜜按1∶0.7∶0.4的重量比混合均匀,得到混合汁液;
3)所得的混合汁液灭菌,灌装,得到罗汉果奶茶。
实施例3
1)取干罗汉果破开表皮,将破皮的罗汉果与水按1∶8的重量比加热浸提,浸提温度为100℃,浸提时间为10分钟,然后过滤,得罗汉果茶汁;
2)将罗汉果茶汁与奶粉和蜂蜜按1∶0.5∶0.2的重量比混合均匀,得到混合汁液;
3)所得的混合汁液灭菌,灌装,得到罗汉果奶茶。
实施例4
1)取干罗汉果破开表皮,将破皮的罗汉果与水按1∶10的重量比加热浸提,浸提温度为80℃,浸提时间为20分钟,然后过滤,得罗汉果茶汁;
2)将罗汉果茶汁与奶粉和蜂蜜按1∶0.6∶0.3的重量比混合均匀,得到混合汁液;
3)所得的混合汁液灭菌,灌装,得到罗汉果奶茶。

Claims (6)

1.一种罗汉果奶茶的制作方法,其步骤如下:
1)取干罗汉果破开表皮,将破皮的罗汉果与水按1:6~10的重量比加热浸提,浸提温度为80~100℃,浸提时间为10~20分钟,然后过滤,得罗汉果茶汁;
2)将罗汉果茶汁与奶粉和蜂蜜按1:0.5~0.7:0.2~0.4的重量比混合均匀,得到混合汁液;
3)所得的混合汁液灭菌,灌装,得到罗汉果奶茶。
2.根据权利要求1所述的罗汉果奶茶的制作方法,其特征在于:步骤1)中,所述的破皮的罗汉果与水的重量比为1:8。
3.根据权利要求1所述的罗汉果奶茶的制作方法,其特征在于:步骤1)中,所述的浸提温度为80~90℃。
4.根据权利要求1所述的罗汉果奶茶的制作方法,其特征在于:步骤1)中,所述的浸提时间为15分钟。
5.根据权利要求1所述的罗汉果奶茶的制作方法,其特征在于:步骤2)中,所述的罗汉果茶汁与奶粉和蜂蜜的重量比为1:0.6:0.3。
6.权利要求1~5中任何一项方法制得的罗汉果奶茶。
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