CN101642165A - 一种减肥酸奶饮料的制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明属于营养保健食品领域，具体涉及一种减肥酸奶饮料的制作方法，主要成份包括绿茶、决明子、魔芋、荷叶、酸奶，通过混合、加入到热水中回流、澄清过滤，再按一定比例加入酸奶，混合杀菌、真空包装即得产品混合，该产品具有丰富的营养价值，且容易被吸收，酸奶中的乳酸菌还具有保健作用，能够促进消化吸收，维护肠道菌群生态平衡，同时产品中含有茶多酚和咖啡碱的绿茶，不紧拥有瘦身减脂的功效，还能提神醒脑、防龋齿、清口臭的作用。

Description

一种减肥酸奶饮料的制作方法

技术领域

本发明属于营养保健食品领域，具体涉及一种减肥酸奶饮料的制作方法。

背景技术

1997年世界卫生组织正式将肥胖定为一种疾病，将肥胖症列为仅次于吸烟和艾滋病的第三大慢性杀手。我国肥胖问题日趋严峻，超重和肥胖的人群增长很快，1992年全国营养调查时，20-74岁体重指数≥25者占14％，20世纪90年代数据汇总分析表明我国成人超重者为24.4％，肥胖者占3.01％，超重与肥胖之比为8∶1，其增长的潜在速度将是很快的。由于肥胖本身及其相关疾病对健康的危害，肥胖症可损害患者的身心健康，生活质量下降，预期寿命缩短。肥胖不仅给人们带来自身形态的烦恼，而且也会由于体重的增加，造成心脏功能超负荷，引起冠心病、脑中风等症。肥胖症已逐渐成为重要的世界性健康问题之一，在卫生部疾病控制司领导下，2003年4月我国制订了“中国成人超重和肥胖症预防控制指南”。

为减少肥胖病发生，保持有一个较理想的身材，人们研究了不少减肥的方法，一是用高频治疗仪来减少脂肪在体内的储存，但设备较贵，而且要有较充裕的时间来治疗，很多人很难坚持下来，加之停上治疗后，反弹较快，其较治疗前更肥胖；另一种是利用药物洽疗，较常见的是利用一些可使人产生腹泻和快速脱水、减少肠道对脂肪的吸收以减轻体重的药物。但是一些化学药品多具有一定的肝毒性，患者常常面临减肥降脂和保肝治疗相矛盾的困境。近年来，一些人配制中药进行减肥降脂，如专利号CN101185463A公开一种“减肥保健早餐奶”的制作方法；专利号CN101040638A公开“一种具有减肥功效的绿茶酸奶饮料”的制作方法。

发明内容

本发明的目的在于提供一种减肥酸奶饮料的制作方法。主要由绿茶、决明子、魔芋、荷叶、酸奶组成。

绿茶中含有大量茶多酚、茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。

决明子含有糖类、蛋白质、脂肪外，还含甾体化合物、大黄酚、大黄素等，还有人体必需的微量元素铁、锌、锰、铜、镍、钴、钼等。所含大黄素、大黄酸对人体有平喘、利胆、保肝、降压功效，并有一定抗菌、消炎作用。其中大黄素葡萄糖甙、大黄素蒽酮、大黄素甲醚，具有降低血清胆固醇和强心作用。

魔芋的主要成份是葡甘露聚糖，它不仅含有人体所需的10多种氨基酸和多种微量元素，更具有低蛋白质、低脂肪高纤维、吸水性强、膨胀率高等特性，具有降血脂、降血糖、降血压、减肥、美容、保健、通便及等多种疗效。

荷叶中含有多种生物碱和维生素C。其中荷叶碱可扩张血管，清热解暑，有降血压的作用，同时还是减肥的良药，在服用后在人体肠壁上形成一层脂肪隔离膜，有效阻止脂肪的吸收，从根本上减重，并更有效的控制反弹。

酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经巴氏杀菌后再添加有益菌作为发酵剂发酵而成的牛奶制品。发酵过程使奶中糖、蛋白质有20％左右被分解成为小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等)。奶中脂肪含量一般是3％-5％。经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。

本发明通过以下步骤实现：

1、按重量份，称取绿茶30～50份、决明子5～15份、魔芋粉5～15份、荷叶5～15份，混合得原料A；

2、按原料A与水1∶10～15的重量比列，将原料A加入到热水中，在80～100℃回流30～60分钟；

3、将步骤2的回流液澄清过滤，得到滤液B；

4、将滤液B反渗透浓缩得到浓缩液C；

5、按重量份，在浓缩液C中加入100～200份酸奶，混合均匀；

6、将步骤5中的混合液杀菌、真空包装即得产品。

本发明具有以下优点：

1、本产品采用酸奶做原料，具有丰富的营养价值，而且容易被吸收，同时酸奶中的乳酸菌还具有保健作用，能够促进消化吸收，维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵，乳酸菌还可以产生一些增强免疫功能的物质，可以提高人体免疫力，防止疾病。

2、本产品中加入了含有丰富膳食纤维的魔芋做原料，在肠道内膳食纤维能加强肠道蠕动，促使排便，缩短食物在肠道内的停留时间，从而达到减肥的效果。

3、本产品中加入了含有茶多酚和咖啡碱的绿茶，不紧拥有瘦身减脂的功效，还能提神醒脑、防龋齿、清口臭的作用。

4、本产品中加了荷叶，能有效阻止脂肪的吸收，从根本上减重，并更有效的控制反弹。

5、本产品不添加任何化学成分，具有效果好、安全性高、不反弹的特点，是一款绿色减肥产品。

具体实施方式

从市场上购置绿茶、决明子、魔芋粉、荷叶、酸奶备用。绿茶选取西湖龙井。按以下方式实施：

[实施例1]

1、按重量份，称取绿茶30份、决明子5份、魔芋粉5份、荷叶5份，混合得原料A；

2、按原料A与水1∶10的重量比列，将原料A加入到热水中，在80℃回流60分钟；

3、将步骤2的回流液澄清过滤，得到滤液B；

4、将滤液B反渗透浓缩得到浓缩液C；

5、按重量份，在浓缩液C中加入100份酸奶，混合均匀；

6、将步骤5中的混合液杀菌、真空包装即得产品。

[实施例2]

1、按重量份，称取绿茶40份、决明子10份、魔芋粉10份、荷叶10份，混合得原料A；

2、按原料A与水1∶12的重量比列，将原料A加入到热水中，在90℃回流45分钟；

3、将步骤2的回流液澄清过滤，得到滤液B；

4、将滤液B反渗透浓缩得到浓缩液C；

5、按重量份，在浓缩液C中加入150份酸奶，混合均匀；

6、将步骤5中的混合液杀菌、真空包装即得产品。

[实施例3]

1、按重量份，称取绿茶50份、决明子15份、魔芋粉15份、荷叶15份，混合得原料A；

2、按原料A与水1∶15的重量比列，将原料A加入到热水中，在100℃回流30分钟；

3、将步骤2的回流液澄清过滤，得到滤液B；

4、将滤液B反渗透浓缩得到浓缩液C；

5、按重量份，在浓缩液C中加入200份酸奶，混合均匀；

6、将步骤5中的混合液杀菌、真空包装即得产品。

以上列举的仅是本发明的具体实施例。显然，本发明不限于以上实施例，还可以有许多变形，本领域的普通技术人员能从本发明公开的内容直接导出或联想到的所有变形，均应认为是本发明的保护范围。

Claims (4)

1、一种减肥酸奶饮料的制作方法，其特征在于，通过以下步骤实现：

a)按重量份，称取绿茶30～50份、决明子5～15份、魔芋粉5～15份、荷叶5～15份，混合得原料A；

b)按原料A与水1∶10～15的重量比列，将原料A加入到热水中，在80～100℃回流30～60分钟；

c)将步骤2的回流液澄清过滤，得到滤液B；

d)将滤液B反渗透浓缩得到浓缩液C；

e)按重量份，在浓缩液C中加入100～200份酸奶，混合均匀；

f)将步骤5中的混合液杀菌、真空包装即得产品。

2、根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于：

a)按重量份，称取绿茶30份、决明子5份、魔芋粉5份、荷叶5份，混合得原料A；

b)按原料A与水1∶10的重量比列，将原料A加入到热水中，在80℃回流60分钟；

c)将步骤2的回流液澄清过滤，得到滤液B；

d)将滤液B反渗透浓缩得到浓缩液C；

e)按重量份，在浓缩液C中加入100份酸奶，混合均匀；

f)将步骤5中的混合液杀菌、真空包装即得产品。

3、根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于：

a)按重量份，称取绿茶40份、决明子10份、魔芋粉10份、荷叶10份，混合得原料A；

b)按原料A与水1∶12的重量比列，将原料A加入到热水中，在90℃回流45分钟；

c)将步骤2的回流液澄清过滤，得到滤液B；

d)将滤液B反渗透浓缩得到浓缩液C；

e)按重量份，在浓缩液C中加入150份酸奶，混合均匀；

f)将步骤5中的混合液杀菌、真空包装即得产品。

4、根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于：

a)按重量份，称取绿茶50份、决明子15份、魔芋粉15份、荷叶15份，混合得原料A；

b)按原料A与水1∶15的重量比列，将原料A加入到热水中，在100℃回流30分钟；

c)将步骤2的回流液澄清过滤，得到滤液B；

d)将滤液B反渗透浓缩得到浓缩液C；

e)按重量份，在浓缩液C中加入200份酸奶，混合均匀；

f)将步骤5中的混合液杀菌、真空包装即得产品。