CN108450936A - 一种健脾补气血减肥代餐粉及其制备方法 - Google Patents
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Classifications
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Abstract
本发明公开了一种健脾补气血减肥代餐粉及其制备方法，所述健脾补气血减肥代餐粉按照重量份的原料包括：蛋白质类20‑60份，果蔬粉5‑40份，饱腹营养粉2‑30份，赤藓糖醇15‑30份，复合矿物质2‑8份，复合维生素0.08‑0.5份。该代餐粉以蛋白质、果蔬粉及饱腹营养粉、赤藓糖醇等为原料，具有热量少、配伍合理、营养均衡、饱腹感好、健脾补气血的功效，无添加香精、色素、防腐剂、蔗糖、人工甜味剂，且食用便捷，方便携带等特征，非常适合平时工作忙碌少运动的白领及饮食无规律、肥胖、三高及亚健康人士食用。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工技术领域，具体是一种健脾补气血减肥代餐粉及其制备方法。
背景技术
随着社会经济的发展，人们生活水平日益提高，以及物质生活的日益丰富，肥胖人群也在不断增加。根据世界卫生组织发布的《世界卫生统计(2015)》显示，2014年全球肥胖人口占13%，18岁及以上成年人口中超重人口占39%；接近20亿成人超重，近10亿人口为肥胖症患者，5岁以下儿童人口超重率占6.3%。
且看中国的肥胖情况，近二十年来，我国超重/肥胖的患病率逐年增长。中国健康营养调查的数据显示，从1993年至2009年的17年间，成年人超重/肥胖的患病率从13.4%增加到26.4%，总体呈线性增长。
肥胖已成为严重的问题威胁着人类的健康，并引发一些疾病，如：心血管疾病（主要包括心脏病和中风）；糖尿病；肌肉骨骼疾病；某些癌症（子宫内膜、乳腺和结肠）。
肥胖给我们带来的危害极大，现在很多人也逐渐意识到肥胖给我们生活所带来的负面影响。因此，近年来，慢慢的兴起了一股减肥之风。目前常见的减肥方法有：药物减肥，针灸减肥，节食减肥，大运动量减肥，抽脂减肥。但这些减肥方法要么效果不佳，易出现反弹，要么会给身体带来一些不良影响，治标不治本，很难长久维持。因此，我们提倡减肥就要采用健康的方式。
在中医理论中，脾主运化，其中的“运”是运水的意思。当脾的能力不足，也就是中医所说人体处于“脾虚”的状态时，如果脾出现了问题，就会脾失去健运，营养物质全部堆积在身体内形成肥胖。要解决肥胖，一定要先健脾益气，改变阳虚。
目前，市面上很多以魔芋为主的代餐粉，虽然可能带来快速减肥的效果，但因营养素的缺乏或不均衡，从而易导致机体营养不良，且容易反弹，不能常期食用。
发明内容
本发明的目的在于提供一种配伍合理、营养均衡的健脾补气血减肥代餐粉及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种健脾补气血减肥代餐粉，按照重量份的原料包括：植物蛋白质类20-60份、果蔬粉5-40份、饱腹营养粉2-30份、赤藓糖醇15-30份、复合矿物质2-8份、复合维生素0.08-0.5份。
作为本发明进一步的方案：所述健脾补气血减肥代餐粉，按照重量份的原料包括：植物蛋白质类25-50份、果蔬粉10-35份、饱腹营养粉3-25份、赤藓糖醇18-25份、复合矿物质2-6份、复合维生素0.1-0.5份。
作为本发明进一步的方案：所述健脾补气血减肥代餐粉，按照重量份的原料包括：植物蛋白质类30-48份、果蔬粉15-25份、饱腹营养粉5-20份、赤藓糖醇20-25份、复合矿物质3-5份、复合维生素0.2-0.4份。
作为本发明进一步的方案：所述植物蛋白类为大豆分离蛋白、豌豆蛋白、速溶豆粉中的任一种或它们的组合物。
作为本发明进一步的方案：所述果蔬粉为玉米粉、南瓜粉、红枣粉、枸杞粉、桂圆粉、木瓜粉、石榴粉、草莓粉、蔓越莓粉辣木叶粉的一种或几种。
作为本发明进一步的方案：所述饱腹营养粉为菊粉、魔芋粉、荷叶粉、葛根粉的一种或几种。
作为本发明进一步的方案：所述复合矿物质由以下重量份的矿物质元素组成：钙2-3份、镁0.5-1份、铁0.05-0.15份、锌0.03-0.1份。
作为本发明进一步的方案：所述复合矿物质中的钙来源于柠檬酸钙、葡萄糖酸钙或乳酸钙，镁来源于碳酸镁或硫酸镁，铁来源于焦磷酸铁、EDTA铁钠、葡萄糖酸铁或富马酸亚铁。
作为本发明再进一步的方案：所述复合维生素由以下重量份的维生素元素组成：维生素A：0.01-0.05份、维生素D：0.0002-0.0009份、维生素E：0.08-0.12份、维生素B1：0.05-0.1份、维生素B2：0.02-0.15份、维生素B6：0.03-0.2份、维生素B12：0.0005-0.001份、维生素C：0.1-0.2份、烟酰胺：0.1-0.15份、叶酸：0.0005-0.01份。
所述健脾补气血减肥代餐粉的制备方法，具体步骤如下：
（1）设备清洗：设备在使用前用酒精及清水清洗干净沥干待用；
（2）称量：按照重量配比称取原料组份；
（3）过筛：把大颗粒的物料粉碎并分别过60目的旋振筛；
（4）混合：将所有物料投入到三维混料机内混合均匀；
（5）包装：把混合好的物料置于全自动充氮包装机中进行铝箔充氮包装，再装盒、装箱成品入库。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
本发明的代餐粉是以蛋白质、果蔬粉及饱腹营养粉、赤藓糖醇等为原料，具有热量少、配伍合理、营养均衡、饱腹感好、健脾补气血的功效，无添加香精、色素、防腐剂、蔗糖、人工甜味剂，且食用便捷，方便携带等特征，非常适合平时工作忙碌少运动的白领及饮食无规律、肥胖、三高及亚健康人士食用；不含任何运动性成分，素食者可放心食用。
具体实施方式
下面结合具体实施方式对本专利的技术方案作进一步详细地说明。
实施例1
一种健脾补气血减肥代餐粉，按照重量份的原料包括：植物蛋白质类20份、果蔬粉5份、饱腹营养粉2份、赤藓糖醇15份、复合矿物质2份、复合维生素0.08份；所述复合矿物质由以下重量份的矿物质元素组成：钙2份、镁0.5份、铁0.05份、锌0.03份；所述复合维生素由以下重量份的维生素元素组成：维生素A：0.01份、维生素D：0.0002份、维生素E：0.08份、维生素B1：0.05份、维生素B2：0.02份、维生素B6：0.03份、维生素B12：0.0005份、维生素C：0.1份、烟酰胺：0.1份、叶酸：0.0005份。
所述健脾补气血减肥代餐粉的制备方法，具体步骤如下：
（1）设备清洗：设备在使用前用酒精及清水清洗干净沥干待用；
（2）称量：按照重量配比称取原料组份；
（3）过筛：把大颗粒的物料粉碎并分别过60目的旋振筛；
（4）混合：将所有物料投入到三维混料机内混合均匀；
（5）包装：把混合好的物料置于全自动充氮包装机中进行铝箔充氮包装，再装盒、装箱成品入库。
实施例2
一种健脾补气血减肥代餐粉，按照重量份的原料包括：植物蛋白质类25份、果蔬粉10份、饱腹营养粉3份、赤藓糖醇18份、复合矿物质2份、复合维生素0.1份；所述复合矿物质由以下重量份的矿物质元素组成：钙2.1份、镁0.6份、铁0.06份、锌0.05份；所述复合维生素由以下重量份的维生素元素组成：维生素A：0.02份、维生素D：0.0003份、维生素E：0.09份、维生素B1：0.06份、维生素B2：0.05份、维生素B6：0.05份、维生素B12：0.0006份、维生素C：0.11份、烟酰胺：0.11份、叶酸：0.005份。
所述健脾补气血减肥代餐粉的制备方法同实施例1。
实施例3
一种健脾补气血减肥代餐粉，按照重量份的原料包括：植物蛋白质类30份、果蔬粉15份、饱腹营养粉5份、赤藓糖醇20份、复合矿物质3份、复合维生素0.2份；所述复合矿物质由以下重量份的矿物质元素组成：钙2.5份、镁0.7份、铁0.08份、锌0.06份；所述复合维生素由以下重量份的维生素元素组成：维生素A：0.02份、维生素D：0.0004份、维生素E：0.09份、维生素B1：0.07份、维生素B2：0.08份、维生素B6：0.07份、维生素B12：0.0007份、维生素C：0.14份、烟酰胺：0.12份、叶酸：0.006份。
所述健脾补气血减肥代餐粉的制备方法同实施例1。
实施例4
一种健脾补气血减肥代餐粉，按照重量份的原料包括：植物蛋白质类40份、果蔬粉20份、饱腹营养粉12份、赤藓糖醇22份、复合矿物质4份、复合维生素0.3份；所述复合矿物质由以下重量份的矿物质元素组成：钙2.6份、镁0.75份、铁0.1份、锌0.065份；所述复合维生素由以下重量份的维生素元素组成：维生素A：0.03份、维生素D：0.0005份、维生素E：0.1份、维生素B1：0.075份、维生素B2：0.1份、维生素B6：0.09份、维生素B12：0.0007份、维生素C：0.15份、烟酰胺：0.125份、叶酸：0.007份。
所述健脾补气血减肥代餐粉的制备方法同实施例1。
实施例5
一种健脾补气血减肥代餐粉，按照重量份的原料包括：植物蛋白质类48份、果蔬粉25份、饱腹营养粉20份、赤藓糖醇25份、复合矿物质5份、复合维生素0.4份；所述复合矿物质由以下重量份的矿物质元素组成：钙2.7份、镁0.8份、铁0.12份、锌0.07份；所述复合维生素由以下重量份的维生素元素组成：维生素A：0.04份、维生素D：0.0006份、维生素E：0.11份、维生素B1：0.08份、维生素B2：0.11份、维生素B6：0.12份、维生素B12：0.0008份、维生素C：0.16份、烟酰胺：0.13份、叶酸：0.008份。
所述健脾补气血减肥代餐粉的制备方法同实施例1。
实施例6
一种健脾补气血减肥代餐粉，按照重量份的原料包括：植物蛋白质类50份、果蔬粉35份、饱腹营养粉25份、赤藓糖醇25份、复合矿物质6份、复合维生素0.5份；所述复合矿物质由以下重量份的矿物质元素组成：钙2.9份、镁0.9份、铁0.14份、锌0.08份；所述复合维生素由以下重量份的维生素元素组成：维生素A：0.04份、维生素D：0.0007份、维生素E：0.11份、维生素B1：0.09份、维生素B2：0.12份、维生素B6：0.15份、维生素B12：0.0009份、维生素C：0.19份、烟酰胺：0.14份、叶酸：0.009份。
所述健脾补气血减肥代餐粉的制备方法同实施例1。
实施例7
一种健脾补气血减肥代餐粉，按照重量份的原料包括：植物蛋白质类60份、果蔬粉40份、饱腹营养粉30份、赤藓糖醇30份、复合矿物质8份、复合维生素0.5份；所述复合矿物质由以下重量份的矿物质元素组成：钙3份、镁1份、铁0.15份、锌0.1份；所述复合维生素由以下重量份的维生素元素组成：维生素A：0.05份、维生素D：0.0009份、维生素E：0.12份、维生素B1：0.1份、维生素B2：0.15份、维生素B6：0.2份、维生素B12：0.001份、维生素C：0.2份、烟酰胺：0.15份、叶酸：0.01份。
所述健脾补气血减肥代餐粉的制备方法同实施例1。
所述植物蛋白类为大豆分离蛋白、豌豆蛋白、速溶豆粉中的任一种或它们的组合物；所述果蔬粉为玉米粉、南瓜粉、红枣粉、枸杞粉、桂圆粉、木瓜粉、石榴粉、草莓粉、蔓越莓粉辣木叶粉的一种或几种；所述饱腹营养粉为菊粉、魔芋粉、荷叶粉、葛根粉的一种或几种；所述复合矿物质中的钙来源于柠檬酸钙、葡萄糖酸钙或乳酸钙，镁来源于碳酸镁或硫酸镁，铁来源于焦磷酸铁、EDTA铁钠、葡萄糖酸铁或富马酸亚铁。
本发明采用的是充氮包装形式，向包装容器内充入隋性气体氮气，能有效地防止产品氧化、霉变、虫蛀，可达到防潮、保质、保鲜，延长产品储存期。
植物蛋白质类：蛋白质对机体生长发育、新陈代谢起着重要的作用。蛋白质营养素参考值（NRV）为60g。蛋白质的合理补充不仅能维持身体的正常功能。大豆蛋白质：即大豆类产品所含的蛋白质，含量约为38%以上，是谷类食物的4～5倍。大豆蛋白质是一种植物性蛋白质。大豆蛋白质的氨基酸组成与牛奶蛋白质相近，除蛋氨酸略低外，低含甲硫氨酸，其余必需氨基酸含量均较丰富，是植物性的完全蛋白质，在营养价值上，可与动物蛋白等同，大豆蛋白是最具营养的植物蛋白质。
果蔬粉：由天然水果、蔬菜通过冻干等工艺加工而成，最大限度地保留了果蔬的风味及所含的营养素。果蔬粉中富含水溶性及不溶性膳食纤维，能促进肠道蠕动，促进排便，养护肠道菌群，促进胆固醇排出。红枣：《中国药典》记载：补中益气，养血安神，用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁；枸杞：滋补肝肾，益精明目，用于虚劳精亏，腰膝酸痛眩晕耳鸣，阳萎遗精，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明；桂圆：补益心脾，养血安神。用于气血不足，心悸怔忡，健忘失眠，血虚萎黄。据文献记载：玉米性平味甘，有开胃、健脾、除湿、利尿等作用。南瓜：南瓜味甘性温，能够补中益气、化痰排脓、润肺平喘、生津止渴、驱虫安胃。
饱腹营养粉：其中菊粉在自然界主要存在于菊科植物中，菊芋（俗称洋姜，国产菊粉的主要原料）含量为14%-19%，菊苣（欧洲菊粉主要原料）含量为15%-20%，菊粉具有控制血脂，降低血糖，促进矿物质吸收，调节肠道微生物菌群，改善肠道健康，防止便秘并抑制有毒发酵产物的生成，保护肝脏，预防结肠癌。魔芋粉含有葡苷聚糖，是一种高分子化合物，具有很强的吸水性，吸水后体积可膨胀80-100倍，食后易被消化吸收。并能吸附胆固醇和胆汁酸，对降低血压，减少心血管病发作有一定效用。魔芋还含有可溶性膳食纤维，这种纤维对抑制餐后血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食品。应用后可减轻胰岛负担。荷叶粉，现代药理研究表明，荷叶具有降血压、降血脂、减肥的功效，因此，高血压、高血脂、肥胖症患者可以经常喝点荷叶粥，具有很好的减肥、降脂、降压之效。葛根粉所含的葛根素具有扩张冠状动脉和脑动脉的作用，可降低血压，并显著增加缺血组织的血液供应量。
赤藓糖醇：赤藓糖醇是由小麦、玉米等淀粉经发酵，过滤，纯化，结晶，洗涤并干燥而得。赤藓糖醇是天然零热量的甜味剂，赤藓糖醇比木糖醇的耐受量更高。所有的糖醇吃多了都会腹泻，有一个耐受量的问题，而赤藓糖醇是人体耐受量最高的。赤藓糖醇的平均血糖指数和平均胰岛素指数都比木糖醇低，因此，赤藓糖醇对血糖的影响更小。从生产工艺来说，赤藓糖醇是所有糖醇当中唯一的用发酵法生产，发酵法更接近天然的转化和提取。其他的糖醇都是氢化法生产，所以生产工艺不同。
本发明的代餐粉是根据人体的营养需求，将各成分进行科学的配比精制而成；精选多种药食同源的食物作为原料，包括：红枣，枸杞，桂圆，葛根等（《中国药典》记载，红枣、桂圆具有补益心脾，养血安神的功效），同时添加多种维生素及矿物质，把中西医理论进行有效地结合，在减肥的同时为机体补充多种营养素，并达到健脾补气血的功效。本发明的目的在于提供一种可代替早/中/晚餐的营养均衡，健康有效，安全快捷，使人在减肥过程中依然能保持好气色的代餐产品。
本发明的代餐粉是以蛋白质、果蔬粉及饱腹营养粉、赤藓糖醇等为原料，具有热量少、配伍合理、营养均衡、饱腹感好、健脾补气血的功效，无添加香精、色素、防腐剂、蔗糖、人工甜味剂，且食用便捷，方便携带等特征，非常适合平时工作忙碌少运动的白领及饮食无规律、肥胖、三高及亚健康人士食用；不含任何运动性成分，素食者可放心食用。
上面对本专利的较佳实施方式作了详细说明，但是本专利并不限于上述实施方式，在本领域的普通技术人员所具备的知识范围内，还可以在不脱离本专利宗旨的前提下作出各种变化。
Claims (10)
1.一种健脾补气血减肥代餐粉，其特征在于，按照重量份的原料包括：植物蛋白质类20-60份、果蔬粉5-40份、饱腹营养粉2-30份、赤藓糖醇15-30份、复合矿物质2-8份、复合维生素0.08-0.5份。
2.根据权利要求1所述的健脾补气血减肥代餐粉，其特征在于，按照重量份的原料包括：植物蛋白质类25-50份、果蔬粉10-35份、饱腹营养粉3-25份、赤藓糖醇18-25份、复合矿物质2-6份、复合维生素0.1-0.5份。
3.根据权利要求1所述的健脾补气血减肥代餐粉，其特征在于，按照重量份的原料包括：植物蛋白质类30-48份、果蔬粉15-25份、饱腹营养粉5-20份、赤藓糖醇20-25份、复合矿物质3-5份、复合维生素0.2-0.4份。
4.根据权利要求1-3任一所述的健脾补气血减肥代餐粉，其特征在于，所述植物蛋白类为大豆分离蛋白、豌豆蛋白、速溶豆粉中的任一种或它们的组合物。
5.根据权利要求1-3任一所述的健脾补气血减肥代餐粉，其特征在于，所述果蔬粉为玉米粉、南瓜粉、红枣粉、枸杞粉、桂圆粉、木瓜粉、石榴粉、草莓粉、蔓越莓粉辣木叶粉的一种或几种。
6.根据权利要求1-3任一所述的健脾补气血减肥代餐粉，其特征在于，所述饱腹营养粉为菊粉、魔芋粉、荷叶粉、葛根粉的一种或几种。
7.根据权利要求1-3任一所述的健脾补气血减肥代餐粉，其特征在于，所述复合矿物质由以下重量份的矿物质元素组成：钙2-3份、镁0.5-1份、铁0.05-0.15份、锌0.03-0.1份。
8.根据权利要求7任一所述的健脾补气血减肥代餐粉，其特征在于，所述复合矿物质中的钙来源于柠檬酸钙、葡萄糖酸钙或乳酸钙，镁来源于碳酸镁或硫酸镁，铁来源于焦磷酸铁、EDTA铁钠、葡萄糖酸铁或富马酸亚铁。
9.根据权利要求1-3任一所述的健脾补气血减肥代餐粉，其特征在于，所述复合维生素由以下重量份的维生素元素组成：维生素A：0.01-0.05份、维生素D：0.0002-0.0009份、维生素E：0.08-0.12份、维生素B1：0.05-0.1份、维生素B2：0.02-0.15份、维生素B6：0.03-0.2份、维生素B12：0.0005-0.001份、维生素C：0.1-0.2份、烟酰胺：0.1-0.15份、叶酸：0.0005-0.01份。
10.一种如权利要求1-3任一所述的健脾补气血减肥代餐粉的制备方法，其特征在于，具体步骤如下：
（1）设备清洗：设备在使用前用酒精及清水清洗干净沥干待用；
（2）称量：按照重量配比称取原料组份；
（3）过筛：把大颗粒的物料粉碎并分别过60目的旋振筛；
（4）混合：将所有物料投入到三维混料机内混合均匀；
（5）包装：把混合好的物料置于全自动充氮包装机中进行铝箔充氮包装，再装盒、装箱成品入库。
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2017
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