CN108294232A - 具有降血糖功能的营养主食 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种具有降血糖功能的营养主食。该营养主食包括主食类成分、黄精粉、玉竹粉、决明子粉及山药粉。该营养主食创新性地将黄精粉、玉竹粉、决明子粉及山药粉这四类营养物质协同添加至主食类成分中，对于抑制血糖升高有着极佳的表现，效果远优于单独或两两添加的方式。其中山药还含有丰富的蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E，且其中的黏蛋白对血管的也有良好的保健作用。与此同时，本发明提供的上述营养主食能够替代传统性主食，作为糖尿病患者的日常食用主食，对糖尿病的日常保健发挥更大的功效。上述营养主食完全符合《中国糖尿病医学营养治疗指南》的原则，对于糖尿病患者的日常营养摄取和血糖控制意义重大。
Description
技术领域
本发明涉及药用食品技术领域，具体而言，涉及一种具有降血糖功能的营养主食。
背景技术
糖尿病是一种常见的慢性内分泌代谢障碍性疾病，与肿瘤、心血管疾病构成当今世界威 胁人类健康的三大疾病。我国糖尿病的患病率虽然与国外发达国家比较并不高，但由于人口 众多，患病的绝对人数却居于世界各国之首。尤其是随着生活水平的提高，人们的饮食习惯 发生了改变，加之运动量也大幅减少，使得糖尿病人数逐年递增。然而，目前糖尿病的治疗 尚无理想根治方法。
我国于2016年颁布的某纲要文件指出：食品和医药工业应当中高速发展和向中高端迈进。 体现在糖尿病患者群体的需求上，除了寄希望于相关医疗技术水平的尽快提高以外，以营养 治疗为理念，开发针对糖尿病患者的功能性食物同样具有广泛的现实需求和深远的意义。
除此以外，国人很早就开始注重养生保健，注重以食疗、药膳等来预防和调理慢性病以 及急性病理状态后的康复过程，维持和促进机体的健康与康复。我国的中医养生理论已提出 5000多年，《黄帝内经》提出“药食同源”和“治未病”理念也有2000多年的历史，现代临 床营养学在全球范围内的不断发展，这些都为当代功能性食品、特殊医学用途配方食品、保 健食品和药品(特别是中药类)的研究提供了宝贵的理论基础。
然而，虽然目前市场上已经有种类繁多的糖尿病患者营养食品，但其在抑制血糖升高方 面的效果仍然欠佳，且大多数都是以辅助性食物的形式被摄取，无法发挥更高的功效。
发明内容
本发明的主要目的在于提供一种具有降血糖功能的营养主食，以解决现有技术中糖尿病 患者食品在抑制血糖升高方面表现不足的问题。
为了实现上述目的，根据本发明的一个方面，提供了一种具有降血糖功能的营养主食， 其包括主食类成分、黄精粉、玉竹粉、决明子粉及山药粉。
进一步地，按重量份计，营养主食包括30～90份的主食类成分、2～15份的黄精粉、3～18 份的玉竹粉、5～16份的决明子粉及2～50份的山药粉。
进一步地，按重量份计，营养主食包括40～60份的主食类成分、8～12份的黄精粉、7～14 份的玉竹粉、8～12份的决明子粉及8～15份的山药粉。
进一步地，黄精粉、玉竹粉及决明子粉三者之间的重量比为0.8～1.2:0.8～1.2:1。
进一步地，营养主食还包括葛根粉。
进一步地，按重量份计，营养主食还包括5～17份的葛根粉。
进一步地，山药粉和葛根粉之间的重量比为0.2～2:1。
进一步地，主食类成分包括谷物粉和/或薯类粉。
进一步地，谷物粉为薏米粉、燕麦粉、小米粉、玉米粉、藜麦粉、荞麦粉、苦荞粉、高粱粉及小麦粉中的一种或多种，薯类粉为魔芋粉和/或紫薯粉。
进一步地，谷物粉包括薏米粉和燕麦粉，且薏米粉和燕麦粉之间的重量比为1～2:1。
本发明提供了一种具有降血糖功能的营养主食，其包括主食类成分、黄精粉、玉竹粉、 决明子粉及山药粉。该营养主食创新性地将黄精粉、玉竹粉、决明子粉及山药粉这四类营养 物质协同添加至主食类成分中，对于抑制血糖升高有着极佳的表现，效果远优于单独或两两 添加的方式。其中山药还含有丰富的蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E，且其中的黏 蛋白对血管的也有良好的保健作用。与此同时，本发明提供的上述营养主食能够替代传统性 主食，作为糖尿病患者的日常食用主食，对糖尿病的日常保健发挥更大的功效。本发明以服 务百姓健康为己任，经精心研发提出了上述适合糖尿病患者食用的营养主食，具有广泛而深 远的意义。
具体实施方式
需要说明的是，在不冲突的情况下，本申请中的实施例及实施例中的特征可以相互组合。 下面将结合实施例来详细说明本发明。
以下结合具体实施例对本申请作进一步详细描述，这些实施例不能理解为限制本申请所 要求保护的范围。
正如背景技术部分所描述的，现有技术中的糖尿病患者食品在抑制血糖升高方面表现不 足。
为了解决上述问题，本发明的发明人通过长期试验和精心研发，提出了一种具有降血糖 功能的营养主食，其包括主食类成分、黄精粉、玉竹粉、决明子粉及山药粉。
该营养主食创新性地将黄精粉、玉竹粉、决明子粉及山药粉这四类营养物质协同添加至 主食类成分中，对于抑制血糖升高有着极佳的表现，效果远优于单独或两两添加的方式。其 中山药还含有丰富的蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E，且其中的黏蛋白对血管的也 有良好的保健作用。与此同时，本发明提供的上述营养主食能够替代传统性主食，食用后饱 腹耐饥饿，且在促进胰岛素分泌、平衡血糖升高方面有极明显的作用，作为糖尿病患者的日 常食用主食，对糖尿病的日常保健发挥更大的功效。本发明以服务百姓健康为己任，经精心 研发提出了上述适合糖尿病患者食用的营养主食，具有广泛而深远的意义。
需要说明的是，本发明提供的上述适合糖尿病患者食用的营养主食，其不限于粉状外观， 还可以通过挤压塑形等方式呈现各种3D造型，比如：类大米型等。在食用过程中可以熟化冲 泡，也可以替代传统主食的食用形式。
本领域技术人员可以对于上述营养食物中各成分的用量比例可以进行适当调整。在一种 优选的实施方式中，按重量份计，营养主食包括30～90份的主食类成分、2～15份的黄精粉、 3～18份的玉竹粉、5～16份的决明子粉及2～50份的山药粉。将各成分的用量关系控制在上述 范围内，能够更充分地发挥黄精粉、玉竹粉、决明子粉及山药粉在抑制血糖方面的协同作用， 同时各营养元素含量更加平衡。更优选地，按重量份计，营养主食包括40～60份的主食类成 分、8～12份的黄精粉、7～14份的玉竹粉、8～12份的决明子粉及8～15份的山药粉。
为了进一步提高黄精粉、玉竹粉及决明子粉之间在降血糖方面的协同功效，在一种优选 的实施方式中，黄精粉、玉竹粉及决明子粉三者之间的重量比为0.8～1.2:0.8～1.2:1。
在一种优选的实施方式中，营养主食还包括葛根粉。同时添加葛根粉，除了能够进一步 提高营养主食的饭后血糖平稳功效外，对于糖尿病并发症也起到了良好的控制作用。葛根粉 的具体用量可以进行适当调整，在一种优选的实施方式中，按重量份计，营养主食还包括5～17 份的葛根粉。
出于进一步改善营养主食降血糖功效，提高成分之间协同作用的目的，在一种优选的实 施方式中，山药粉和葛根粉之间的重量比为0.2～2:1。
本发明提供的上述营养主食中，主食类成分可以是人们食用的任意主食。在一种优选的 实施方式中，主食类成分包括谷物粉和/或薯类粉。谷物粉中含有碳水化合物、蛋白质、无机 盐及少量的脂肪和B族维生素，应用于本发明可以供应人体必要的能量、蛋白质和少量的矿 物质、维生素等营养成分。薯类粉中富含β胡萝卜素、维生素C和叶酸，能够为人体提供更 丰富的营养素。具体地，谷物粉包括但不限于薏米粉、燕麦粉、小米粉、玉米粉、藜麦粉、 荞麦粉、苦荞粉、高粱粉及小麦粉中的一种或多种，薯类粉包括但不限于魔芋粉和/或紫薯粉。
在一种优选的实施方式中，谷物粉包括薏米粉和燕麦粉。相较于其他谷物粉，薏米粉中 含有更丰富的蛋白质、维生素B1、B2、钙、磷、铁、水溶性纤维以及油脂，燕麦粉中则富含 可溶性纤维，且带有全谷物类的少量脂肪。选用薏米粉和/或燕麦粉作为谷物粉应用于上述营 养主食，对于平缓饭后血糖上升具有辅助作用，尤其是将二者与上述其他成分配合使用，能 够更显著地改善血糖上升的抑制功效。更优选地，薏米粉和燕麦粉之间的重量比为1～2:1。
上述营养主食的具体制备过程简单，只需将各成分混合即可，具体的主食类成分、山药 只需分别将对应的原料冻干、研磨即可。黄精粉、玉竹粉、决明子粉可以根据常规的方法炮 制后磨粉。上述营养主食可以是粉状外观，还可以通过挤压塑形等方式呈现各种3D造型，比 如：类大米型等。在食用过程中可以熟化后冲泡食用，也可以替代传统主食的食用形式。
优选地，按重量份计，本发明提供的具有降血糖功能的营养主食包括20份的薏米粉、20 份的燕麦粉、2份的玉米粉、4份的魔芋粉、4份的紫薯粉、10份的葛根粉、10份的山药粉、 10份的黄精粉、10份的玉竹粉、10份的决明子粉。
优选地，按重量份计，本发明提供的具有降血糖功能的营养主食包括30份的薏米粉、20 份的燕麦粉、10份的葛根粉、10份的山药粉、10份的黄精粉、10份的玉竹粉、10份的决明 子粉。
以下通过实施例进一步说明本发明的有益效果：
实施例1至12
各实施例中提供了成分不同、配比不同的具有降血糖功能的营养主食，具体成分和组分 见表1和2：
表1
表2
对比例1
该对比例中提供了一种营养主食，按重量份计，该营养主食包括30份的薏米粉、20份的 燕麦粉、10份的葛根粉、10份的山药粉、10份的玉竹粉、10份的决明子粉。
对比例2
该对比例中提供了一种营养主食，按重量份计，该营养主食包括30份的薏米粉、20份的 燕麦粉、10份的葛根粉、10份的山药粉、10份的黄精粉、10份的决明子粉。
对比例3
该对比例中提供了一种营养主食，按重量份计，该营养主食包括30份的薏米粉、20份的 燕麦粉、10份的葛根粉、10份的山药粉、10份的黄精粉、10份的玉竹粉。
对比例4
该对比例中提供了一种营养主食，按重量份计，该营养主食包括30份的薏米粉、20份的 燕麦粉、10份的葛根粉、10份的黄精粉、10份的玉竹粉、10份的决明子粉。
结果表征：
采用体外检测的方法检测上述实施例1至12、对比例1至4中营养主食的血糖生成指数， 以白面包作为对比，表征各营养主食抑制血糖升高的能力，具体检测方法如下：
步骤1：检测各营养主食的碳水化合物含量(单位：g/100)，将含有1g碳水化合物所对 应的营养主食的重量记为n，需说明，各实施例和对比例中的n不同，本领域技术人员都应理 解，在此不再赘述。然后分别将含有1g碳水化合物所对应的各营养主食置于锥形瓶中；
步骤2：模拟口腔消化：向上述锥形瓶中加3mL pH＝6.9的磷酸缓冲液，再加1mL2.5g/L 预先加热到35～37℃的胰酶溶液；用玻璃棒敲打样品15次，用6ml磷酸缓冲液(pH＝6.9)将 玻璃棒冲洗干净；模拟胃消化：继续向上述锥形瓶中加6ml含0.024g NaCl、0.05g胃蛋白酶和 0.05g瓜尔豆胶的浓度为0.1mol/L的磷酸缓冲液，用2mol/L的HCl溶液调pH至1.5±0.05； 加3～5颗玻璃球，然后在恒温震荡水浴锅中37℃，50r/min回旋震荡30min；模拟小肠消化： 继续向上述锥形瓶中加10ml磷酸缓冲液到恒温震荡30min后的溶液中，用体积分数20％NaOH 溶液调pH至6.9±0.05；调节pH完毕后，将锥形瓶继续放入到37℃，50r/min回旋震荡的恒 温震荡水浴锅中；加125μL MgCl2-CaCl2溶液(1L蒸馏水里加入5.71g MgCl2和33.29g CaCl2， 125μL的40g/L胰酶溶液，200μL淀粉转葡萄糖苷酶，迅速补充蒸馏水至50ml；
步骤3：蒸馏水补充完毕立即开始计时，并在0min、30min、60min、120min时间点取1mL 样品于离心管中，并立即沸水浴灭酶5min；灭酶后自然冷却，并在8000rpm，4℃条件下离心 15min；取250μL上清液放入预先加有1mL体积分数95％乙醇溶液的离心管中，在8000rpm， 4℃条件下离心；(离心目的：去除杂蛋白，防止过滤不彻底对HPLC柱子的影响)取含乙醇 的上清液300μl于小试管中，并加入900μl的蒸馏水；此处与水的比例可以适量更改；
步骤4：用进样用注射器吸取完上述溶液，过0.45μm尼龙虑膜进入上样瓶中；检测采用 Hypersil-NH2柱，示差检测器，测定条件设为：流动相为乙腈:水＝70:30(v/v)，流速：1.0mL/min， 柱温：40℃；条件设定好之后，先将配制好的2mg/ml、4mg/ml、6mg/ml、8mg/ml、10mg/ml 葡萄糖标准溶液进样检测，葡萄糖标准液的出峰时间及峰面积，作标准曲线；之后对取样样 品进行检测，根据样品的峰面积代入得到的标准曲线，得到葡萄糖的浓度(观察各样品经消 化不同时间长度后溶液的葡萄糖的浓度变化，变化快则表示血糖升高速度快，变化慢则表示 血糖升高速度慢，结果见表3)。
表3
从以上的描述中，可以看出，本发明上述的实施例实现了如下技术效果：
该营养主食创新性地将黄精粉、玉竹粉、决明子粉及山药粉这四类营养物质协同添加至 主食类成分中，对于抑制血糖升高有着极佳的表现，效果远优于单独或两两添加的方式。其 中山药还含有丰富的蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E，且其中的黏蛋白对血管的也 有良好的保健作用。与此同时，本发明提供的上述营养主食能够替代传统性主食，作为糖尿 病患者的日常食用主食，对糖尿病的日常保健发挥更大的功效。本发明以服务百姓健康为己 任，经精心研发提出了上述适合糖尿病患者食用的营养主食，具有广泛而深远的意义。
以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员 来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等 同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (10)
1.一种具有降血糖功能的营养主食，其特征在于，所述营养主食包括主食类成分、黄精粉、玉竹粉、决明子粉及山药粉。
2.根据权利要求1所述的营养主食，其特征在于，按重量份计，所述营养主食包括30～90份的所述主食类成分、2～15份的所述黄精粉、3～18份的所述玉竹粉、5～16份的所述决明子粉及2～50份的所述山药粉。
3.根据权利要求2所述的营养主食，其特征在于，按重量份计，所述营养主食包括40～60份的所述主食类成分、8～12份的所述黄精粉、7～14份的所述玉竹粉、8～12份的所述决明子粉及8～15份的所述山药粉。
4.根据权利要求1至3中任一项所述的营养主食，其特征在于，所述黄精粉、所述玉竹粉及所述决明子粉三者之间的重量比为0.8～1.2:0.8～1.2:1。
5.根据权利要求1至4中任一项所述的营养主食，其特征在于，所述营养主食还包括葛根粉。
6.根据权利要求5所述的营养主食，其特征在于，按重量份计，所述营养主食还包括5～17份的所述葛根粉。
7.根据权利要求5所述的营养主食，其特征在于，所述山药粉和所述葛根粉之间的重量比为0.2～2:1。
8.根据权利要求1至3中任一项所述的营养主食，其特征在于，所述主食类成分包括谷物粉和/或薯类粉。
9.根据权利要求8所述的营养主食，其特征在于，所述谷物粉为薏米粉、燕麦粉、小米粉、玉米粉、藜麦粉、荞麦粉、苦荞粉、高粱粉及小麦粉中的一种或多种，所述薯类粉为魔芋粉和/或紫薯粉。
10.根据权利要求9所述的营养主食，其特征在于，所述谷物粉包括所述薏米粉和所述燕麦粉，且所述薏米粉和所述燕麦粉之间的重量比为1～2:1。
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