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CN107897852A - 一种微辣调味料及其制备方法 - Google Patents

一种微辣调味料及其制备方法 Download PDF

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CN107897852A CN201711200301.9A CN201711200301A CN107897852A CN 107897852 A CN107897852 A CN 107897852A CN 201711200301 A CN201711200301 A CN 201711200301A CN 107897852 A CN107897852 A CN 107897852A
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杨丽
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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/10—Natural spices, flavouring agents or condiments; Extracts thereof
    • A23L27/14—Dried spices
    • A—HUMAN NECESSITIES
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    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
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Abstract

本发明属于生活用品领域，即调味品生产技术领域，更具体地说，本发明涉及一种微辣调味料及其制备方法。一种微辣调味料，包括以下按照重量份数计的原料，川陕花椒粉18‑39份，竹叶花椒粉12‑25份、野花椒粉6‑14份、辣椒粉3‑6份、白糖2‑7份、当归粉1‑8份、香草粉3‑6份、柠檬叶粉2‑5份、干姜粉5‑11份。

Description

一种微辣调味料及其制备方法
技术领域
本发明属于生活用品领域，即调味品生产技术领域，更具体地说，本发明涉及一种微辣调味料及其制备方法。
背景技术
辣椒，别名：牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒，拉丁文名：Capsicum annuumL.，茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。茎近无毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。叶互生，枝顶端节不伸长而成双生或簇生状，矩圆状卵形、卵形或卵状披针形，全缘，顶端短渐尖或急尖，基部狭楔形；花单生，俯垂；花萼杯状，不显著5齿；花冠白色，裂片卵形；花药灰紫色。果梗较粗壮，俯垂；果实长指状，顶端渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后成红色、橙色或紫红色，味辣。种子扁肾形，淡黄色。
在生活中人们的口味千差外别，有人喜欢甜，有人喜欢辣，有些人无辣不欢，吃饭时离不开辣椒。冬天吃点辣椒，具有散寒、开胃的作用，而身体瘦弱的人大多阴虚火旺，吃多了辣椒更容易上火，伤阴耗气，无异于火上浇油。阴虚的人常常表现为咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、烦躁易怒，如果多吃辣椒，不仅会使上述症状加重，而且容易导致出血、过敏和炎症，严重时还会发生疮痈感染等。
花椒(学名：Zanthoxylum bungeanum Maxim.)是芸香科、花椒属落叶小乔木，高可达7米；茎干上的刺，枝有短刺，当年生枝被短柔毛。叶轴常有甚狭窄的叶翼；小叶对生，卵形，椭圆形，稀披针形，叶缘有细裂齿，齿缝有油点。叶背被柔毛，叶背干有红褐色斑纹。花序顶生或生于侧枝之顶，花被片黄绿色，形状及大小大致相同；花柱斜向背弯。果紫红色，散生微凸起的油点，花期4-5月，果期8-9月或10月。
花椒适合所有人食用，日常生活中人们做菜一般都会放点花椒提味，花椒用作中药，有温中行气、逐寒、止痛、杀虫等功效。治胃腹冷痛、呕吐、泄泻、血吸虫、蛔虫等症。
发明内容
为此，需要提供一种微辣调味料及其制备方法，该微辣调味料中主料为各行品种的花椒，辅料中具有辣椒提升辣味，适合人们在做饭中使用。
为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：
一种微辣调味料，包括以下按照重量份数计的原料，
一种微辣调味料的制备方法，它包括以下步骤：
S1，将川陕花椒粉、竹叶花椒粉、野花椒粉和白糖混合在一起后，得到混合物A；
S2，将当归粉、香草粉、柠檬叶粉盒干姜粉混合，得到混合物B；
S3，将混合物A和混合物B混合后，再加入辣椒粉，得到混合物C；
S4，将混合物C在太阳下暴晒2-3小时，再进行消毒杀菌，得到微辣调味料。
本技术方案进一步的优化，所述步骤S1中混合物A混合时间为1-2小时后，放置1小时。
本技术方案进一步的优化，所述步骤S2中混合物B的混合时间为1-2小时，放置时间为0.5小时。
本技术方案进一步的优化，所述步骤S3中混合物C的混合时间为1.5-2小时，放置时间为0.5-2小时。
本技术方案进一步的优化，所述步骤S4中将混合物D在太阳下暴晒后，再次进行干燥。
区别于现有技术，上述技术方案具有如下有益效果：
1.本发明提出的微辣调味料适宜人群广泛，且不论春夏秋冬均可食用，对人体有一定的益处。
2.该微辣调味料制作方法简单，成本低廉。
具体实施方式
为详细说明技术方案的技术内容、构造特征、所实现目的及效果，以下结合具体实施例详予说明。
一种微辣调味料，包括以下按照重量份数计的原料，
实施例一
一种微辣调味料，包括以下按照重量份数计的原料，
该实施例一微辣调味料的制备方法，它包括以下步骤：
S1，将川陕花椒粉、竹叶花椒粉、野花椒粉和白糖混合在一起后，得到混合物A；
S2，将当归粉、香草粉、柠檬叶粉盒干姜粉混合，得到混合物B；
S3，将混合物A和混合物B混合后，再加入辣椒粉，得到混合物C；
S4，将混合物C在太阳下暴晒2小时，再进行消毒杀菌，得到微辣调味料。
实施例二
一种微辣调味料，包括以下按照重量份数计的原料，
该实施例二微辣调味料的制备方法，它包括以下步骤：
S1，将川陕花椒粉、竹叶花椒粉、野花椒粉和白糖混合在一起后，得到混合物A，混合物A混合时间为1小时后，放置1小时；
S2，将当归粉、香草粉、柠檬叶粉盒干姜粉混合，得到混合物B，混合物B混合时间为1小时后，放置0.5小时；
S3，将混合物A和混合物B混合后，再加入辣椒粉，得到混合物C；
S4，将混合物C在太阳下暴晒2-3小时，再进行消毒杀菌，得到微辣调味料。
实施例三
一种微辣调味料，包括以下按照重量份数计的原料，
该实施例三微辣调味料的制备方法，它包括以下步骤：
S1，将川陕花椒粉、竹叶花椒粉、野花椒粉和白糖混合在一起后，得到混合物A，混合物A混合时间为2小时后，放置1小时；
S2，将当归粉、香草粉、柠檬叶粉盒干姜粉混合，得到混合物B，混合物B混合时间为1小时后，放置0.5小时；
S3，将混合物A和混合物B混合后，再加入辣椒粉，得到混合物C；
S4，将混合物C在太阳下暴晒3小时，再次进行干燥，再进行消毒杀菌，得到微辣调味料。
实施例四
一种微辣调味料，包括以下按照重量份数计的原料，
该实施例四微辣调味料的制备方法，它包括以下步骤：
S1，将川陕花椒粉、竹叶花椒粉、野花椒粉和白糖混合在一起后，得到混合物A，混合物A混合时间为2小时后，放置1小时；
S2，将当归粉、香草粉、柠檬叶粉盒干姜粉混合，得到混合物B，混合物B混合时间为1小时后，放置0.5小时；
S3，将混合物A和混合物B混合后，再加入辣椒粉，得到混合物C，混合物C的混合时间为2小时，放置时间为1小时；
S4，将混合物C在太阳下暴晒2.5小时，再次进行干燥，再进行消毒杀菌，得到微辣调味料。
需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者终端设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者终端设备所固有的要素。在没有更多限制的情况下，由语句“包括……”或“包含……”限定的要素，并不排除在包括所述要素的过程、方法、物品或者终端设备中还存在另外的要素。此外，在本文中，“大于”、“小于”、“超过”等理解为不包括本数；“以上”、“以下”、“以内”等理解为包括本数。
尽管已经对上述各实施例进行了描述，但本领域内的技术人员一旦得知了基本创造性概念，则可对这些实施例做出另外的变更和修改，所以以上所述仅为本发明的实施例，并非因此限制本发明的专利保护范围，凡是利用本发明说明书内容所作的等效结构或等效流程变换，或直接或间接运用在其他相关的技术领域，均同理包括在本发明的专利保护范围之内。

Claims (6)

1.一种微辣调味料，其特征在于：包括以下按照重量份数计的原料，
2.如权利要求1所述的微辣调味料的制备方法，其特征在于：它包括以下步骤，
S1，将川陕花椒粉、竹叶花椒粉、野花椒粉和白糖混合在一起后，得到混合物A；
S2，将当归粉、香草粉、柠檬叶粉盒干姜粉混合，得到混合物B；
S3，将混合物A和混合物B混合后，再加入辣椒粉，得到混合物C；
S4，将混合物C在太阳下暴晒2-3小时，再进行消毒杀菌，得到微辣调味料。
3.如权利要求2所述的微辣调味料的制备方法，其特征在于：所述步骤S1中混合物A混合时间为1-2小时后，放置1小时。
4.如权利要求2所述的微辣调味料的制备方法，其特征在于：所述步骤S2中混合物B的混合时间为1-2小时，放置时间为0.5小时。
5.如权利要求2所述的微辣调味料的制备方法，其特征在于：所述步骤S3中混合物C的混合时间为1.5-2小时，放置时间为0.5-2小时。
6.如权利要求2所述的微辣调味料的制备方法，其特征在于：
所述步骤S4中将混合物D在太阳下暴晒后，再次进行干燥。
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