Nothing Special   »   [go: up one dir, main page]

CN107223846A - 一种适合中老年人的杂粮保健粉 - Google Patents

一种适合中老年人的杂粮保健粉 Download PDF

Info

Publication number
CN107223846A
CN107223846A CN201710355088.2A CN201710355088A CN107223846A CN 107223846 A CN107223846 A CN 107223846A CN 201710355088 A CN201710355088 A CN 201710355088A CN 107223846 A CN107223846 A CN 107223846A
Authority
CN
China
Prior art keywords
parts
powder
aged
healthcare
grain
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Withdrawn
Application number
CN201710355088.2A
Other languages
English (en)
Inventor
张春松
吴长应
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Wuhu Yangzhan New Material Technology Service Co Ltd
Original Assignee
Wuhu Yangzhan New Material Technology Service Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Wuhu Yangzhan New Material Technology Service Co Ltd filed Critical Wuhu Yangzhan New Material Technology Service Co Ltd
Priority to CN201710355088.2A priority Critical patent/CN107223846A/zh
Publication of CN107223846A publication Critical patent/CN107223846A/zh
Withdrawn legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
    • A23L7/10—Cereal-derived products
    • A23L7/198—Dry unshaped finely divided cereal products, not provided for in groups A23L7/117 - A23L7/196 and A23L29/00, e.g. meal, flour, powder, dried cereal creams or extracts
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L11/00—Pulses, i.e. fruits of leguminous plants, for production of food; Products from legumes; Preparation or treatment thereof
    • A23L11/05—Mashed or comminuted pulses or legumes; Products made therefrom
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
    • A23L19/01—Instant products; Powders; Flakes; Granules
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
    • A23L3/26—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by irradiation without heating
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/17—Amino acids, peptides or proteins
    • A23L33/18—Peptides; Protein hydrolysates
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
    • A23L7/10—Cereal-derived products
    • A23L7/152—Cereal germ products
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Botany (AREA)
  • Agronomy & Crop Science (AREA)
  • Molecular Biology (AREA)
  • Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
  • Medicines Containing Plant Substances (AREA)

Abstract

本发明公开了一种适合中老年人的杂粮保健粉，包括以下原料：胚芽米、黑米、黑豆、蛋白多肽粉、仙人掌粉、魔芋粉、黑芝麻、核桃、荞麦、螺旋藻、葛根、黄芪、黄精、茯苓、琼珍灵芝、桑葚子、薏仁、陈皮、芡实、决明子、枸杞、菊花、何首乌、西芹、胡萝卜、黄瓜、蔓越莓、雪梨；其制作工艺为：药液制备；磨粉；果蔬打成复合果蔬汁液；混粉，灭菌；得杂粮保健粉。本发明的杂粮粉，含有丰富的蛋白质、矿物质、抗氧化剂、微量元素以及氨基酸等，不仅营养丰富，而且易消化，有增强免疫力、清除体内自由基、软化血管、降低胆固醇和血压、延缓细胞衰老、抗癌抑癌等功效；适合中老年人群食用。

Description

一种适合中老年人的杂粮保健粉
技术领域
本发明涉及一种食品领域，具体涉及一种适合中老年人的杂粮保健粉。
背景技术
随着社会不断的进展，人们的生活水平也是提高了很多，很多人开始注重自己身体健康的问题，尤其是中老年人，由于现代人们的饮食水平提高，生活饮食逐渐精细，人们习惯以大米、小麦等含赖氨酸较少的谷物为主食，这种饮食结构使人们容易患有高血压、动脉硬化、肥胖症等疾病，对中老年人身体有很大的危害。那么，中老年人盖如何健康饮食呢？早在《黄帝内经·素问》中就提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的饮食调养的原则，同时也说明了五谷杂粮在饮食中的主导地位。营养学认为，最好的饮食其实是平衡膳食。为此，本发明提供了一种杂粮保健粉，采用胚芽米、黑米、黑豆等粗杂粮为主原料，平衡人们的膳食结构，且添加中草药和果蔬等，均衡中老年人所需的营养，且有增强免疫力、软化血管等功效，适合中老年人群食用。
发明内容
基于以上所述，本发明的目的在于提供一种适合中老年人的杂粮保健粉。
为实现上述目的，本发明采取以下技术方案：一种适合中老年人的杂粮保健粉，包括以下重量份的原料：胚芽米40-60份、黑米10-15份、黑豆15-25份、蛋白多肽粉5-10份、仙人掌粉3-5份、魔芋粉1-2份、黑芝麻2-4份、核桃1-2份、荞麦4-6份、螺旋藻2-4份、葛根1-2份、黄芪2-3份、黄精2-4份、茯苓1-2份、琼珍灵芝2-3份、桑葚子1-2份、薏仁2-3份、陈皮1-2份、芡实1-2份、决明子1-2份、枸杞1-2份、菊花1-3份、何首乌1-2份、西芹2-3份、胡萝卜2-4份、黄瓜1-2份、蔓越莓2-3份、雪梨3-4份。
所述蛋白多肽粉选自花生多肽、苦瓜多肽、大豆肽粉中的一种或几种。
上述杂粮保健粉还包括葵花籽油2-3份。
上述杂粮保健粉的制备方法，包括如下步骤：
(1)药液制备：按配方比例称取葛根、黄芪、黄精、茯苓、琼珍灵芝、桑葚子、薏仁、陈皮、芡实、决明子、枸杞、菊花、何首乌混合后，加入上述总药材重量的15-18倍量水，水中浸泡1-1.5h，加热至95-105℃，大火煮沸后小火继续煎煮2-3h，用4层纱布滤过得药液，待用；
(2)磨粉：将黑芝麻、核桃、荞麦、螺旋藻用粉碎机粉碎，控制在100-200目筛出粉；
(3)果蔬打成复合汁液：按照配方比例称取西芹、胡萝卜、黄瓜、蔓越莓、雪梨，用清水洗净后，将上述所有果蔬切碎混合置于搅拌机中，加入总果蔬重量的2-3倍量水，然后打成混合汁液，过滤得复合果蔬汁液；其中，雪梨洗净取其果肉；搅拌机的搅拌速度为500r/min，搅拌时间为15-20min；
(4)将步骤(2)所得的混合粉末加入步骤(3)所得的复合果蔬汁液中，喷雾干燥得粉料；
(5)将胚芽米、黑米、黑豆洗净、除去杂质加入步骤(1)所得的药液和葵花籽油，加热煮至熟烂，捣成泥状，烘干，研磨成杂粮粉；
(6)将步骤(5)所得的杂粮粉与步骤(4)所得的粉料混合后，再加入蛋白多肽粉、仙人掌粉和魔芋粉，混合均匀，灭菌，即得杂粮保健粉。
所述步骤(4)中的喷雾干燥，其压力为5-20MPa，温度为150-300℃，干燥时间为2-4h。
所述步骤(5)所得的杂粮粉粒度为100-200目。
所述步骤(6)的灭菌方式为微波杀菌。
胚芽米是保留米的胚芽部分，其他部分则与白米完全相同的一种米。由胚芽米机碾磨水稻生产出来，不同的胚芽米机胚芽米保留胚芽率不同，一般在60％-70％左右。胚芽米真正作到保全糙米营养，并留存新米的鲜香。其富含人体所需的蛋白质、淀粉、B族维生素、矿物质、膳食纤维，以及丰富的钙、铁、锌等微量元素，营养价值极高，具有能排泄体内的有毒物质，辅助其他营养素的吸收，培育对人体有益的细菌，合成维他命，抵制对人体有害的恶菌，解除便秘，减低大肠的内压，降低胆固醇与中性脂肪的血中浓度，预防与改善肥胖，使血糖值正常化，能适当均衡地摄取微量元素等作用。
黑米为黑稻加工产品，属于糯米类，是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为“补血米”、“长寿米”等；中国民间有“逢黑必补”之说。常食能乌发润肤美容，补脑益智，还能补血。
黑豆为豆科植物大豆的黑色种子。又名橹豆、黑大豆等，味甘性平。黑豆具有高蛋白、低热量的特性，外皮黑，里面黄色或绿色。黑豆富含对人体有益的氨基酸、不饱和脂肪酸及钙、磷等多种微量元素。有排脓拔毒、消肿止痛等功效，并有益于防治高血压、高血脂、心脏病等疾病。
花生蛋白肽是采用生物酶分解和分离技术将花生蛋白分解成2-6个氨基酸组成的低聚肽，分子量在500-3000Dalton呈正态分布。与原蛋白相比，花生蛋白肽具有良好的水溶性，持水性，能在PH2-10的条件下完全溶解，与其他食品配料完全融合，并保持原有的物化营养特性。公司生产的花生蛋白肽呈白色状，无结块，无杂质，无异味。花生蛋白肽有很好的应用价值：可用于营养保健食品、作为食品添加剂、作为运动食品、作为新型多功能营养配料等。为食品、医药、化妆品提供原料。
苦瓜多肽为淡黄色固体粉末，其中含有80～90％蛋白质、5～7％水分，其中酸溶蛋白质达到70％以上，不含脂肪、碳水化合物、胆固醇等，无任何添加剂、防腐剂及有机溶剂残留，苦瓜多肽可以帮助Ⅱ型中轻度糖尿病患者，恢复人体对血液中葡萄糖的吸收。苦瓜多肽可调节糖尿病患者的血脂，阻止糖尿病人因糖尿病引起的继发血脂代谢紊乱；苦瓜多肽还可以通过减肥，促进能量代谢，预防及缓解因糖尿病而引起的中风、心血管疾病等并发症。
大豆肽粉是一种由2-6个氨基酸组成的、分子量在200-800Dalton的混合肽产品。与原蛋白相比，大豆肽粉具有很好的水溶性、持水性、起泡性，能在pH2-10的任何酸碱条件下完全溶解。大豆肽粉能与其它食品配料完全溶合，并保持各自原有的物化及营养特性。与原蛋白和同组成的氨基酸制剂相比，大豆肽粉更易被人体吸收，它可不经胃肠消化，直接进入小肠被吸收，而且不受身体状况所影响。大豆肽粉含有多种生物活性肽，具有多种生理活性，包括抗氧化、降血压、降低胆固醇、降血脂、抗疲劳、抗衰老、保护表皮细胞、防止黑色素沉着、增强免疫等。作为一种新型多功能营养配料，大豆肽粉可广泛地用于保健食品、婴幼儿食品、运动食品、发酵制品及临床营养制剂等。
仙人掌，别名仙巴掌、观音掌、霸王、火掌等，为仙人掌科植物。仙人掌含有人体必需的8种氨基酸和多种微量元素，以及抱壁莲、角蒂仙、玉芙蓉等珍贵成分，不仅对人体有清热解毒、健胃补脾、清咽润肺、养颜护肤等诸多作用，还对肝癌、糖尿病、支气管炎等病症有明显治疗作用。
魔芋，它是一种根茎植物，含有葡萄甘露聚糖，是一种高分子化合物，具有很强的吸水性，吸水后体积可膨胀80-100倍，食后易被消化吸收。经研究证明它具有降脂、降糖、防癌、通便等多种功用；并能吸附胆固醇和胆汁酸，对降低血压，减少心血管病发作有一定效用。魔芋还含有可溶性膳食纤维，这种纤维对抑制餐后血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者理想的降糖食品；应用后可减轻胰岛负担。魔芋具有多种防病保健功用，经常食用魔芋食品对身体大有好处。
荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用。荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用；它含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。荞麦的碳水化合物主要是淀粉，因为颗粒较细小，所以和其他谷类相比，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称。另外这些成分还具有降低血糖的功效。祖国医学认为，荞麦性味甘平，有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的功效。
螺旋藻：亦称“节旋藻”。螺旋藻营养成分中蛋白质含量高，而脂肪、纤维素含量低，并且还含有种类繁多的维生素，它是维生素B12和β-胡萝卜素含量最高的食品。螺旋藻还是叶绿素的天然宝库，量多质优，占藻体的1.1％，是大多数陆生植物的2～3倍，是普通蔬菜的10倍；螺旋藻所含叶绿素的类型主要是叶绿素a，分子结构与人的血红素十分相似，是人类合成血红蛋白的直接原料，堪称“绿色血液”。此外，它还是所有食物中可吸收性铁质含量最高的，同时还发现它含有具有防癌、治癌作用的藻类蛋白，以及其他大量矿质元素和提高机体免疫力的生物活性物质。因此，螺旋藻具有降低胆固醇，调节血糖，增强免疫系统，保护肠胃，抗肿瘤、防癌抑癌，防治高脂血症，抗氧化、抗衰老、抗疲劳，抗辐射，治疗贫血症等保健功效。
葛根，中药名。为豆科植物野葛的干燥根，习称野葛。味甘、辛，性凉。葛根内含12％的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。临床医学证明：野葛对高血压、高血脂、高血糖、老年骨质疏松症有非常好的疗效。据报导现在老年人血压偏高非常普遍，一般人会选择药物治疗，由于药物的副作用和抗药性，停服后血压很快反弹。野葛食品，首先是作为食品，没有任何副作用，可以在充饥的同时起到调理的目的，而且可以长期食用。野葛中还含有丰富的微量元素和氨基酸，是种不可多得的绿色保健食品，具有极高的营养价值。
黄芪，又名绵芪，味甘，性微温。黄芪是百姓经常食用的纯天然品，民间流传着“常喝黄芪汤，防病保健康”的顺口溜，意思是说经常用黄芪煎汤或泡水代茶饮，具有良好的防病保健作用。现代医学研究表明，黄芪有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用。能消除实验性肾炎蛋白尿，增强心肌收缩力，调节血糖含量。黄芪不仅能扩张冠状动脉，改善心肌供血，提高免疫功能，而且能够延缓细胞衰老的进程。黄芪食用方便，可煎汤，煎膏，浸酒，入菜肴等。
黄精味甘性平，可作久服滋补之品，是生活中常见的中草药，含有多种对人体有益的化学成分，如多糖，甾体皂苷，蒽醌类，生物碱，强心苷，木脂素，维生素和氨基酸等，具有补气养阴，健脾益肾，补肝气的功效。现代药理研究也表明黄精具有延缓衰老，改善记忆力，提高人体免疫力，抗炎，抗衰老，抗病毒，抗肿瘤等作用。
茯苓，又称玉灵、茯灵、万灵桂、茯菟。是拟层孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，外皮淡棕色或黑褐色，内部粉色或白色，精制后称为白茯苓或者云苓。具有宁心安神、败毒抗癌、抑制胃酸分泌、增强免疫力、抗菌、抗肿瘤以及镇静、降血糖等的作用。药性平和，利湿而不伤正气。适量服食可作为春夏潮湿季节的调养佳品。
琼珍灵芝是天然纯正地道的“林中灵”林下灵芝，被誉为“灵芝中的灵芝”，具有非常高的药用价值。琼珍灵芝含有200多种高分子多糖体，可防治肿瘤、糖尿病，早衰，高血压、过敏疾病，肝脏疾病，以及促进免疫功能改善。它还含有包括人体所必需的20多种氨基酸，以及具有药理活性的化学物质：如生物碱、腺甘、麦角甾醇、微量元素、三萜类化合物等，尤其三萜类化合物里的灵芝酸，能有效的降血脂、降血糖、平稳血压，而灵芝中各种有效成分之间，具有协同作用。药典中记载“灵芝扶正固本，可医治百病”在现代研究中发现：琼珍灵芝是通过激发、调节，增强人体的免疫力和自愈力的功能来抵抗疾病，适合糖尿病、高血压、高血脂、肿瘤、失眠等慢性病的治疗和调养。
桑葚子是桑树的果实，又名桑葚，桑果，桑椹。因桑葚子特殊的生长环境，使桑果具有天然生长，无任何污染的特点，所以桑椹又被称为“民间圣果”。桑葚子含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分，营养是苹果的5-6倍，是葡萄的4倍，具有多种功效，被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。常吃桑椹能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效。
薏仁味甘淡，微寒，有健脾、补肺、清热、祛风湿、强筋骨、补正气、利肠胃、利尿、消水肿等功效。薏仁是我国古老的粮药兼用作物，蛋白质含量平均比稻米、小麦、玉米等高5-8％；脂肪含量高2-5％。薏仁素为中老年人日常滋补和美容佳品。
陈皮：温；辛、苦；归脾、肺经。具有健脾和胃，行气宽中，降逆化痰的功效。陈皮有助于消化，因为陈皮含有类柠檬苦素，这种类柠檬苦素味平和，易溶解于水，此外，陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。
芡实又名鸡头米，为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁，是一种中药材，有收敛固精等功效，适量食用对身体有好处。中医认为，芡实味甘、涩，性平，归脾、肾经，具有益肾固精，补脾止泻，祛湿止带的功能，白浊、带下、遗精、小便不禁、兼湿浊者尤其适合食用芡实。芡实具有很高的食疗价值，古药书中指出，芡实是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品，具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点。芡实还含有丰富的淀粉和多种维生素，孕妇多吃能吸收热量和体内所需的营养成分。
决明子是“决明”的种子，为常用中药，种子入药。决明子又称“还瞳子”，决明子含有多种维生素和丰富的氨基酸、脂肪、碳水化合物等，近年来其保健功能日益受到人们的重视。具有清肝明目、通便的功能。主治高血压、头痛、眩晕、急性结膜炎、角膜溃疡、青光眼、痈疖疮疡等症。用其叶泡茶，中老年人长期饮用，可使血压正常，大便通畅。
何首乌味苦甘涩、性微温，归肝、肾经；性和质涩，可升可降。何首乌含有大黄酚、大黄素、大黄酸、大黄素甲醚、脂肪油、淀粉、糖类、土大黄甙、卵磷脂等有效成分，具有补肝肾，益精血，润肠通便，祛风解毒，截疟等功效。
蔓越莓：又称蔓越橘、小红莓、酸果蔓，其含有大量的维生素、类黄酮素等抗氧化物质及丰富果胶，营养十分丰富。蔓越莓的药用、营养、保健作用十分明显，对人体具有很多的保健作用，经常食用可以清除体内自由基，抑制多种细菌生长和繁殖。有预防妇女常见泌尿道感染问题，降低胃溃疡及胃癌的发生率，减少心血管老化病变，抗老化、预防老年痴呆，降低胆固醇、甘油三酯，养颜美容、维持肌肤年轻健康等作用。
葵花籽油颜色金黄，澄清透明，气味清香，是一种重要的食用油。葵花籽油中还含有比较多的维生素A和胡萝卜素，有治疗夜盲症，预防癌症、降低血清胆固醇的浓度的作用。它含有大量的亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸，可以促进人体细胞的再生和成长，保护皮肤健康，并能减少胆固醇在血液中的淤积，因而是一种高级营养油。葵花油还可以强身壮体、延年益寿。
本发明的有益效果：本发明的杂粮保健粉属于一种保健食品，原料配方搭配合理，富含多种人体必需的营养成分，将多种粗杂粮、绿色果蔬与中草药的营养成分结合，提高了粗杂粮的营养价值且达到养生的效果，不仅营养丰富，而且易消化，长期食用有扶正固本、增强免疫力、清除体内自由基、软化血管、降低胆固醇和血压、延缓细胞衰老、抗癌抑癌等功效，适合中老年人群食用。
具体实施方式
以下对本发明的具体实施方式进行详细说明。应当理解的是，此处所描述的具体实施方式仅用于说明和解释本发明，并不局限于这些实施例。实施例中，花生多肽、苦瓜多肽、大豆肽粉为菏泽中食肽好生物制品厂产品，其他原料为市售产品。
实施例1
一种适合中老年人的杂粮保健粉，包括以下重量份的原料：
胚芽米50份、黑米12份、黑豆18份、花生多肽4份、苦瓜多肽4份、仙人掌粉4份、魔芋粉1份、黑芝麻3份、核桃1份、荞麦5份、螺旋藻3份、葛根1份、黄芪2份、黄精3份、茯苓1份、琼珍灵芝2.5份、桑葚子1份、薏仁2份、陈皮1.5份、芡实1份、决明子1份、枸杞1份、菊花2份、何首乌1份、西芹2份、胡萝卜3份、黄瓜1份、蔓越莓2份、雪梨3份、葵花籽油3份。
上述杂粮保健粉的制备方法，包括如下步骤：
(1)药液制备：按配方比例称取葛根、黄芪、黄精、茯苓、琼珍灵芝、桑葚子、薏仁、陈皮、芡实、决明子、枸杞、菊花、何首乌混合后，加入上述总药材重量的15-18倍量水，水中浸泡1-1.5h，加热至95-105℃，大火煮沸后小火继续煎煮2-3h，用4层纱布滤过得药液，待用；
(2)磨粉：将黑芝麻、核桃、荞麦、螺旋藻用粉碎机粉碎，控制在100-200目筛出粉；
(3)果蔬打成复合汁液：按照配方比例称取西芹、胡萝卜、黄瓜、蔓越莓、雪梨，用清水洗净后，将上述所有果蔬切碎混合置于搅拌机中，加入总果蔬重量的2-3倍量水，然后打成混合汁液，过滤得复合果蔬汁液；其中，雪梨洗净取其果肉；搅拌机的搅拌速度为500r/min，搅拌时间为15-20min；
(4)将步骤(2)所得的混合粉末加入步骤(3)所得的复合果蔬汁液中，喷雾干燥得粉料；
(5)将胚芽米、黑米、黑豆洗净、除去杂质加入步骤(1)所得的药液和葵花籽油，加热煮至熟烂，捣成泥状，烘干，研磨成杂粮粉；
(6)将步骤(5)所得的杂粮粉与步骤(4)所得的粉料混合后，再加入蛋白多肽粉、仙人掌粉和魔芋粉，混合均匀，微波杀菌，即得杂粮保健粉。
实施例2
一种适合中老年人的杂粮保健粉，包括以下重量份的原料：
胚芽米45份、黑米15份、黑豆20份、花生多肽3份、苦瓜多肽3份、大豆肽粉2份、仙人掌粉4份、魔芋粉1.5份、黑芝麻3份、核桃1.5份、荞麦5份、螺旋藻4份、葛根1-2份、黄芪2份、黄精3份、茯苓1份、琼珍灵芝3份、桑葚子1.5份、薏仁2份、陈皮1.5份、芡实1份、决明子1.5份、枸杞1.5份、菊花2份、何首乌1.5份、西芹2.5份、胡萝卜3份、黄瓜1份、蔓越莓2份、雪梨4份、葵花籽油2份。
上述杂粮保健粉的制备方法，包括如下步骤：
(1)药液制备：按配方比例称取葛根、黄芪、黄精、茯苓、琼珍灵芝、桑葚子、薏仁、陈皮、芡实、决明子、枸杞、菊花、何首乌混合后，加入上述总药材重量的15-18倍量水，水中浸泡1-1.5h，加热至95-105℃，大火煮沸后小火继续煎煮2-3h，用4层纱布滤过得药液，待用；
(2)磨粉：将黑芝麻、核桃、荞麦、螺旋藻用粉碎机粉碎，控制在100-200目筛出粉；
(3)果蔬打成复合汁液：按照配方比例称取西芹、胡萝卜、黄瓜、蔓越莓、雪梨，用清水洗净后，将上述所有果蔬切碎混合置于搅拌机中，加入总果蔬重量的2-3倍量水，然后打成混合汁液，过滤得复合果蔬汁液；其中，雪梨洗净取其果肉；搅拌机的搅拌速度为500r/min，搅拌时间为15-20min；
(4)将步骤(2)所得的混合粉末加入步骤(3)所得的复合果蔬汁液中，喷雾干燥得粉料；
(5)将胚芽米、黑米、黑豆洗净、除去杂质加入步骤(1)所得的药液和葵花籽油，加热煮至熟烂，捣成泥状，烘干，研磨成杂粮粉；
(6)将步骤(5)所得的杂粮粉与步骤(4)所得的粉料混合后，再加入蛋白多肽粉、仙人掌粉和魔芋粉，混合均匀，微波杀菌，即得杂粮保健粉。
效果试验：
随机选取60名身体状况差不多的老年人作为志愿者，随机等分为两组，分别食用实施例1、2制备出的杂粮保健粉，使用方法为一天一次至两次，当作早餐或/和晚餐食用，使用时间为一个月。一个月后，志愿者普遍反映杂粮保健粉食用口感较好，且对肠胃和消化有护理作用、亦对血糖有较好调节作用，比普通米粉营养价值高，易被老年人接受。

Claims (7)

1.一种适合中老年人的杂粮保健粉，其特征在于，包括以下重量份的原料：胚芽米40-60份、黑米10-15份、黑豆15-25份、蛋白多肽粉5-10份、仙人掌粉3-5份、魔芋粉1-2份、黑芝麻2-4份、核桃1-2份、荞麦4-6份、螺旋藻2-4份、葛根1-2份、黄芪2-3份、黄精2-4份、茯苓1-2份、琼珍灵芝2-3份、桑葚子1-2份、薏仁2-3份、陈皮1-2份、芡实1-2份、决明子1-2份、枸杞1-2份、菊花1-3份、何首乌1-2份、西芹2-3份、胡萝卜2-4份、黄瓜1-2份、蔓越莓2-3份、雪梨3-4份。
2.根据权利要求1所述的一种适合中老年人的杂粮保健粉，其特征在于：所述蛋白多肽粉选自花生多肽、苦瓜多肽、大豆肽粉中的一种或几种。
3.根据权利要求1所述的一种适合中老年人的杂粮保健粉，其特征在于：还包括葵花籽油2-3份。
4.根据权利要求1所述的适合中老年人的杂粮保健粉的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)药液制备：按配方比例称取葛根、黄芪、黄精、茯苓、琼珍灵芝、桑葚子、薏仁、陈皮、芡实、决明子、枸杞、菊花、何首乌混合后，加入上述总药材重量的15-18倍量水，水中浸泡1-1.5h，加热至95-105℃，大火煮沸后小火继续煎煮2-3h，用4层纱布滤过得药液，待用；
(2)磨粉：将黑芝麻、核桃、荞麦、螺旋藻用粉碎机粉碎，控制在100-200目筛出粉；
(3)果蔬打成复合汁液：按照配方比例称取西芹、胡萝卜、黄瓜、蔓越莓、雪梨，用清水洗净后，将上述所有果蔬切碎混合置于搅拌机中，加入总果蔬重量的2-3倍量水，然后打成混合汁液，过滤得复合果蔬汁液；其中，雪梨洗净取其果肉；搅拌机的搅拌速度为500r/min，搅拌时间为15-20min；
(4)将步骤(2)所得的混合粉末加入步骤(3)所得的复合果蔬汁液中，喷雾干燥得粉料；
(5)将胚芽米、黑米、黑豆洗净、除去杂质加入步骤(1)所得的药液和葵花籽油，加热煮至熟烂，捣成泥状，烘干，研磨成杂粮粉；
(6)将步骤(5)所得的杂粮粉与步骤(4)所得的粉料混合后，再加入蛋白多肽粉、仙人掌粉和魔芋粉，混合均匀，灭菌，即得杂粮保健粉。
5.根据权利要求4所述的适合中老年人的杂粮保健粉的制备方法，其特征在于：所述步骤(4)中的喷雾干燥，其压力为5-20MPa，温度为150-300℃，干燥时间为2-4h。
6.根据权利要求4所述的适合中老年人的杂粮保健粉的制备方法，其特征在于：所述步骤(5)所得的杂粮粉粒度为100-200目。
7.根据权利要求4所述的适合中老年人的杂粮保健粉的制备方法，其特征在于：所述步骤(6)的灭菌方式为微波杀菌。
CN201710355088.2A 2017-05-19 2017-05-19 一种适合中老年人的杂粮保健粉 Withdrawn CN107223846A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201710355088.2A CN107223846A (zh) 2017-05-19 2017-05-19 一种适合中老年人的杂粮保健粉

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201710355088.2A CN107223846A (zh) 2017-05-19 2017-05-19 一种适合中老年人的杂粮保健粉

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN107223846A true CN107223846A (zh) 2017-10-03

Family

ID=59933729

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201710355088.2A Withdrawn CN107223846A (zh) 2017-05-19 2017-05-19 一种适合中老年人的杂粮保健粉

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN107223846A (zh)

Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN107981170A (zh) * 2017-12-05 2018-05-04 青岛金麦谷润食品有限公司 一种具有增强人体免疫力功效的营养组合物及其制备方法
CN108029974A (zh) * 2018-01-15 2018-05-15 河南康寿生物科技有限公司 一种用于修复血管的寿豆粉
CN108114268A (zh) * 2018-01-03 2018-06-05 吴宝娥 一种降低血糖的中药组合物、制剂及其制备方法与应用
CN113115948A (zh) * 2019-12-30 2021-07-16 黑龙江北货郎森林食品有限公司 一种含有黑木耳多糖的保健食品及其制备方法

Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103734586A (zh) * 2013-12-06 2014-04-23 颍上县天好食品有限公司 一种膳食养生保健粉及其制备方法
CN103783533A (zh) * 2013-11-14 2014-05-14 铜陵市天屏山调味品厂 一种天然保健粉及其制备方法
CN105394580A (zh) * 2015-11-24 2016-03-16 肖天焱 一种杂粮葛根保健米及其制备方法

Patent Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103783533A (zh) * 2013-11-14 2014-05-14 铜陵市天屏山调味品厂 一种天然保健粉及其制备方法
CN103734586A (zh) * 2013-12-06 2014-04-23 颍上县天好食品有限公司 一种膳食养生保健粉及其制备方法
CN105394580A (zh) * 2015-11-24 2016-03-16 肖天焱 一种杂粮葛根保健米及其制备方法

Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN107981170A (zh) * 2017-12-05 2018-05-04 青岛金麦谷润食品有限公司 一种具有增强人体免疫力功效的营养组合物及其制备方法
CN108114268A (zh) * 2018-01-03 2018-06-05 吴宝娥 一种降低血糖的中药组合物、制剂及其制备方法与应用
CN108029974A (zh) * 2018-01-15 2018-05-15 河南康寿生物科技有限公司 一种用于修复血管的寿豆粉
CN113115948A (zh) * 2019-12-30 2021-07-16 黑龙江北货郎森林食品有限公司 一种含有黑木耳多糖的保健食品及其制备方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN101695376B (zh) 预防糖尿病的保健食品
CN102524659A (zh) 一种具有营养保健功能的粮食配方
CN103099089A (zh) 一种降糖、降压、通便减肥、抗疲劳、改善性功能保健品及其生产工艺
CN102919450B (zh) 一种五谷浸提液凉茶及其制备方法
CN105285675A (zh) 一种补血营养型的杂粮粉及其制备方法
CN107114663A (zh) 一种果蔬养胃米粉及其制备方法
CN102934759A (zh) 一种改善奶质的奶牛饲料
CN111357865A (zh) 红色食品复合小分子肽及在机体氧化损伤修复中的应用
CN106072527A (zh) 一种排毒养颜的纳豆组方及其制备方法
CN103478368A (zh) 一种复合型五彩萌动芽品耐泡茶及其制备方法
CN108887564A (zh) 一种硒蛋白杂粮粉配方及其制备方法
CN107223846A (zh) 一种适合中老年人的杂粮保健粉
CN110051815A (zh) 一种辅助降血糖食丸及其制备方法
CN106974174A (zh) 一种果蔬复合米粉及其制备方法
CN106942585A (zh) 一种润肠通便米粉及其制备方法
CN108991078A (zh) 一种防控富贵病的桑叶食品及其制备方法
CN102940219A (zh) 一种土豆饼及其制作方法
CN107048160A (zh) 一种糖尿病人适用的果蔬米粉制品及其制备方法
KR20220098447A (ko) 새싹, 식물성 생약재 및 홍삼을 함유한 기능성 발효혼합추출물의 제조방법
CN104544084B (zh) 一种用于糖尿病患者的保健食品
CN107312691A (zh) 一种豆角酒及其制备方法
CN106605832A (zh) 一种果蔬养颜米粉及其制备方法
CN110638038A (zh) 一种用于控制高血糖的医学配方营养代餐粉及其制备方法
CN109527577A (zh) 一种具有解酒护肝功能的组合物
CN104886696A (zh) 一种灵芝保胎果醋饮品

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
PB01 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
WW01 Invention patent application withdrawn after publication
WW01 Invention patent application withdrawn after publication

Application publication date: 20171003