CN106718016A - 一种提高双孢蘑菇子实体形成量的覆土基质及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种提高双孢蘑菇子实体形成量的覆土基质及其制备方法。所述覆土基质按重量份组成包括：发酵菌糠65~75份、河泥土颗粒25~35份。所述制备方法包括：将菌糠除杂，晒至含水率≤15%，粉碎成0.5~1.0cm的颗粒，再喷洒石灰水，将含水率调至55~65%，拢堆发酵20~30天，调质至pH值为7.5~8.0。将河泥土沥除水分，晒至含水率≤15%，破碎成0.5~1.0cm的颗粒，继续晒1~2d，剔除杂质。按配方比例混匀发酵菌糠及河泥土颗粒，调质至pH值为7.5~8.0，含水率为18~20%即可。本发明所述覆土基质具有适宜的养分含量、良好的水分持留和释放特性，能够明显提高双孢蘑菇子实体的形成量和出菇整齐度，缩短出菇时间。所述制备方法能够实现废弃培养基的多级循环利用，促进食用菌循环经济的发展。

Description

一种提高双孢蘑菇子实体形成量的覆土基质及其制备方法

技术领域

本发明属于食用菌栽培技术领域，具体涉及一种提高双孢蘑菇子实体形成量的覆土基质及其制备方法。

背景技术

双孢蘑菇（Agaricus bisporus (Large) Sing）菇体色质白嫩，味道鲜美，富含甘露醇、有机碱、菌糖等营养物质，是典型的低脂肪、低能量、高蛋白的菌类保健食品，还具有较好的药用功能。属于目前世界上栽培地域较广、生产规模较大、产量较多、消费量较大的人工栽培食用菌之一。

在双孢蘑菇栽培过程中，菌丝生长到一定阶段，必须覆土才能诱导形成子实体。覆土基质的组成及其理化性质的差异，是影响双胞蘑菇产质量及出菇整齐度和出菇时间的重要因素。因此，理想的覆土基质必须具备独特的理化性质及微生物组成，以改善其养分结构和对水分的持留及释放特性。

菌糠是食用菌生产后废弃的菇体培养基，食用菌栽培产生的菌糠数量大，菌糠处理一直是食用菌产业的难点。菌糠虽在食用菌栽培阶段被利用了大部分的营养物质，但仍含有丰富的有机物质、氮素以及各类微量元素。此外，菌糠还含有丰富的微生物生态群落，其微生物群落与双孢蘑菇的菌丝存在营养共生关系。

基于此，本发明旨在提供一种提高双孢蘑菇子实体形成量的覆土基质及其制备方法。将回收菌糠用作双孢蘑菇覆土材料中的主要基质，刺激其子实体形成，改善双孢蘑菇的产质量，缩短出菇时间，改善出菇整齐度，促进食用菌循环经济的良性发展。

发明内容

本发明的第一目的在于提供一种提高双孢蘑菇子实体形成量的覆土基质；本发明的第二目的在于提供所述覆土基质的制备方法。

本发明的第一目的是这样实现的：所述提高双孢蘑菇子实体形成量的覆土基质按重量份组成包括：发酵菌糠65~75份、河泥土颗粒25~35份。

本发明的第二目的是这样实现的：所述提高双孢蘑菇子实体形成量的覆土基质的制备方法包括菌糠破碎、堆肥发酵、河泥土破碎及混配调质工序，具体包括：

A、菌糠破碎：将无污染的菌糠去除杂质后，于日光下暴晒至含水率≤15%，再粉碎成0.5~1.0cm的颗粒状。

B、堆肥发酵：对粉碎后的菌糠颗粒喷洒石灰水，将其含水率调整至55~65%，于室温下拢堆发酵20~30天，发酵结束时进行调质，使发酵菌糠的pH值为7.5~8.0。

C、河泥土破碎：将无污染的肥沃河泥土沥除水分后，于日光下暴晒至含水率≤15%，再破碎成0.5~1.0cm的颗粒状，破碎后的河泥颗粒继续在日光下暴晒1~2d，剔除杂质。

D、混配调质：按配方比例分别称取发酵菌糠及河泥土颗粒，混配均匀后调质至混合物的pH值为7.5~8.0，含水率为18~20%，即得目标覆土基质。

本发明与现有技术相比具有以下有益效果：

菌糠是食用菌生产后废弃的菇体培养基，不但含有丰富的可再利用的有机物、氮素及各类微量元素，还具有丰富的微生物群落。因为营养共生关系的存在，菌糠中微生物群落的多样性对提高双孢蘑菇菌丝的生物量具有明显的促进作用。这些微生物一方面能够吸收菌丝分泌物，从而改变菌丝养分的生物有效性，诱导目标子实体发育，提高出菇整齐度。另一方面这些微生物也可以通过分泌一些有机物，改善覆土基质的物化性质，甚至孔隙结构，从而优化覆土基质对水分的持留和释放特性。通过对发酵工艺进行整体优化，在一定程度上实现对覆土基质中微生物菌落结构的诱导调控。减少特定病原菌与目标子实体的营养竞争与空间竞争，增强双孢蘑菇子实体的发育，提高其产质量，缩短出菇时间。此外，覆土基质制备过程中，采用石灰进行多级调质，改善覆土基质的电导率，对其水分释放特性也有一定的改善作用。本发明所述制备方法，工艺简单，原料易得，与常用的草炭土为主要基质的覆土材料相比，价格更低，实现了培养基资源的多级循环使用，有利于食用菌循环经济的良性发展。

具体实施方式

下面对本发明作进一步的说明，但不以任何方式对本发明加以限制，基于本发明教导所作的任何变换或替换，均属于本发明的保护范围。

本发明所述提高双孢蘑菇子实体形成量的覆土基质按重量份组成包括：发酵菌糠65~75份、河泥土颗粒25~35份。优选包括：发酵菌糠70份、河泥土颗粒30份。

所述发酵菌糠包括发酵平菇菌糠、发酵香菇菌糠、发酵金针菇菌糠或发酵茶树菇菌糠中的任一种或几种。优选发酵平菇菌糠或发酵香菇菌糠中的任一种或两种。所述河泥土是指从河滨或池塘中罱取的泥土。

所述覆土基质的pH值为7.5~8.0，含水率为18~20%。

本发明所述提高双孢蘑菇子实体形成量的覆土基质的制备方法包括菌糠破碎、堆肥发酵、河泥土破碎及混配调质工序，具体包括：

菌糠破碎工序是指：将无污染的菌糠去除杂质后，于日光下暴晒至含水率≤15%，再粉碎成0.5~1.0cm的颗粒状。

堆肥发酵工序是指：对粉碎后的菌糠颗粒喷洒石灰水，将其含水率调整至55~65%，于室温下拢堆发酵20~30天，发酵结束时进行调质，使发酵菌糠的pH值为7.5~8.0。

河泥土破碎工序是指：将无污染的肥沃河泥土沥除水分后，于日光下暴晒至含水率≤15%，再破碎成0.5~1.0cm的颗粒状，破碎后的河泥颗粒继续在日光下暴晒1~2d，剔除杂质。

混配调质工序是指：按配方比例分别称取发酵菌糠及河泥土颗粒，混配均匀后调质至混合物的pH值为7.5~8.0，含水率为18~20%，即得目标覆土基质。

堆肥发酵工序所述石灰水的浓度为0.8~1.2%。

堆肥发酵工序所述发酵过程中，当菌糠堆中心温度达60~70℃时，需进行翻堆，然后再继续进行发酵。

堆肥发酵工序所述调质是指通过往菌糠堆中加入石灰，使发酵菌糠的pH值为7.5~8.0。

混配调质工序所述调质包括往混合物中加入石灰，使覆土基质的pH值为7.5~8.0。还包括对混合物进行干燥，使覆土基质的含水率为18~20%。

实施例1

将无污染、无霉变的平菇菌糠去除杂质后，于日光下暴晒至含水率为12~15%，再粉碎成0.5~0.7cm的颗粒状。对粉碎后的菌糠颗粒喷洒浓度为1%的石灰水，将其含水率调整至60%，于室温下在发酵池中拢堆发酵20天。当菌糠堆中心温度达60~70℃时，需翻堆1~2次，然后再继续进行发酵。发酵结束时往菌糠堆中加入石灰，使发酵平菇菌糠的pH值为7.5。

将无污染且腐殖质含量高的河泥土沥除水分后，于日光下暴晒至含水率为12~15%，再破碎成0.5~0.7cm的颗粒状，破碎后的河泥颗粒继续在日光下暴晒1.5d，剔除杂质。按配方比例分别称取发酵平菇菌糠70份及河泥土颗粒30份，混配均匀后往混合物中加入石灰使混合物的pH值为7.5，并对混合物进行干燥，使混合物的含水率为18%，即得目标覆土基质。

实施例2

将无污染、无霉变的香菇菌糠去除杂质后，于日光下暴晒至含水率为10~13%，再粉碎成0.6~0.8cm的颗粒状。对粉碎后的菌糠颗粒喷洒浓度为0.8%的石灰水，将其含水率调整至65%，于室温下在发酵池中拢堆发酵25天。当菌糠堆中心温度达60~70℃时，需翻堆1~2次，然后再继续进行发酵。发酵结束时往菌糠堆中加入石灰，使发酵香菇菌糠的pH值为8.0。

将无污染且腐殖质含量高的河泥土沥除水分后，于日光下暴晒至含水率为10~13%，再破碎成0.6~0.8cm的颗粒状，破碎后的河泥颗粒继续在日光下暴晒1d，剔除杂质。按配方比例分别称取发酵香菇菌糠75份及河泥土颗粒25份，混配均匀后往混合物中加入石灰使混合物的pH值为8.0，并对混合物进行干燥，使混合物的含水率为19%，即得目标覆土基质。

实施例3

将无污染、无霉变的金针菇菌糠去除杂质后，于日光下暴晒至含水率为11~14%，再粉碎成0.7~1.0cm的颗粒状。对粉碎后的菌糠颗粒喷洒浓度为1.2%的石灰水，将其含水率调整至65%，于室温下在发酵池中拢堆发酵30天。当菌糠堆中心温度达60~70℃时，需翻堆1~2次，然后再继续进行发酵。发酵结束时往菌糠堆中加入石灰，使发酵金针菇菌糠的pH值为7.8。

将无污染的腐殖质含量高的河泥土沥除水分后，于日光下暴晒至含水率为11~14%，再破碎成0.7~1.0cm的颗粒状，破碎后的河泥颗粒继续在日光下暴晒2d，剔除杂质。按配方比例分别称取发酵金针菇菌糠65份及河泥土颗粒35份，混配均匀后往混合物中加入石灰使混合物的pH值为7.8，并对混合物进行干燥，使混合物的含水率为20%，即得目标覆土基质。

Claims (10)

1.一种提高双孢蘑菇子实体形成量的覆土基质，其特征在于所述覆土基质按重量份组成包括：发酵菌糠65~75份、河泥土颗粒25~35份。

2.根据权利要求1所述的覆土基质，其特征在于所述覆土基质按重量份组成包括：发酵菌糠70份、河泥土颗粒30份。

3.根据权利要求1或2任一项所述的覆土基质，其特征在于所述发酵菌糠包括发酵平菇菌糠、发酵香菇菌糠、发酵金针菇菌糠或发酵茶树菇菌糠中的任一种或几种。

4.根据权利要求3所述的覆土基质，其特征在于所述覆土基质的pH值为7.5~8.0，含水率为18~20%。

5.一种权利要求1所述的提高双孢蘑菇子实体形成量的覆土基质的制备方法，其特征在于包括菌糠破碎、堆肥发酵、河泥土破碎及混配调质工序，具体包括：

A、菌糠破碎：将无污染的菌糠去除杂质后，于日光下暴晒至含水率≤15%，再粉碎成0.5~1.0cm的颗粒状；

B、堆肥发酵：对粉碎后的菌糠颗粒喷洒石灰水，将其含水率调整至55~65%，于室温下拢堆发酵20~30天，发酵结束时进行调质，使发酵菌糠的pH值为7.5~8.0；

C、河泥土破碎：将无污染的肥沃河泥土沥除水分后，于日光下暴晒至含水率≤15%，再破碎成0.5~1.0cm的颗粒状，破碎后的河泥颗粒继续在日光下暴晒1~2d，剔除杂质；

D、混配调质：按配方比例分别称取发酵菌糠及河泥土颗粒，混配均匀后调质至混合物的pH值为7.5~8.0，含水率为18~20%，即得目标覆土基质。

6.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于工序B所述石灰水的浓度为0.8~1.2%。

7.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于工序B所述发酵过程中，当菌糠堆中心温度达60~70℃时，需进行翻堆，然后再继续进行发酵。

8.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于工序B所述调质是指通过往菌糠堆中加入石灰，使发酵菌糠的pH值为7.5~8.0。

9.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于工序D所述调质包括往混合物中加入石灰，使覆土基质的pH值为7.5~8.0。

10.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于工序D所述调质包括对混合物进行干燥，使覆土基质的含水率为18~20%。