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CN106590936B - 一种烟用香料的制备方法及其应用 - Google Patents

一种烟用香料的制备方法及其应用 Download PDF

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Abstract

本发明公开一种烟用香料的制备方法及其应用。将陈化好的烟叶混合其它可能产生发酵香味的物质，并在其中加入生物酶进行同步发酵后，采用一定的溶剂提取其同步发酵产物，所提取的发酵产物可以作为烟丝添加剂，在烟丝加香加料过程中添加，也可以作为滤嘴添加剂，在滤嘴加工过程中添加。本发明区别于其它方法的特点在于采用同步发酵的方法，使烟叶和其它天然植物进行共同发酵，利用发酵过程中的相互作用，使发酵产物综合了烟叶本源的香味和外源性香味特征，产生新的发酵特征香，扩展了烟叶发酵技术的应用范围。而且该方法处理简单、易行，所涉及的设备均为市场已有设备，且价格便宜。所得到的添加剂加入卷烟后能够有效地提升卷烟的感官品质。

Description

一种烟用香料的制备方法及其应用
技术领域
本发明涉及卷烟技术领域，具体地说是一种烟用香料的制备方法及其应用。
背景技术
烟叶经过调制和自然发酵，虽然吸食品质有很大改善，但是香味或多或少存在一些缺陷。为了保持卷烟产品质量的相对稳定，在合理设计叶组配方的同时，也通过加烟用香精香料物质来克服香味缺陷，即加香也是提高产品质量的一个重要措施。卷烟加香可以补充优美的香气，赋予卷烟独特的特征香味，并能协调香味，使不同类型、不同等级烟叶香气有机组合并相互协调。掩盖或冲淡杂气。卷烟通过加香也可以增加甜润度，改善吸味，减轻烟气的刺激性，减弱一些杂气，从而改善品质。
随着中国烟草工业的快速发展，大品牌的形成，卷烟降焦减害的要求，以及烟草品类的进一步完善，对高品质烟用香精香料的需求也在与日俱增。通常根据香料的来源，可将其分为天然香料和合成香料两大类，目前己知天然香料有3000多种，合成香料更多达7000余种，并且新的品种还在不断涌现。其中，从烟叶本源出发开发的香料一直被认为是与烟气的协调性最好的一类产品。
用生物酶陈化烟叶在很早之前就有相关的研究探索，发现酶能够迅速对烟叶中的一些成分进行发酵、陈化，加速美拉德反应的进行，使烟叶的抽吸品质在短时间内就有较大幅度的提升。另外也有一些针对陈化好的烟叶再进行深度发酵，提取其有效成分的方法，以进一步减少发酵过程中产生的对烟气不利的负面影响物质；但这一过程大多仍然局限于烟叶本身的发酵，没有引入外源性的香味成分，从很大程度上限制了烟叶发酵香料的香味类型。
发明内容
本发明的目的是提供一种烟用香料的制备方法及其应用，将陈化好的烟叶混合其它可能产生发酵香味的物质，并在其中加入生物酶进行同步发酵后，采用一定的溶剂提取其同步发酵产物，所提取的发酵产物可以作为烟丝添加剂，在烟丝加香加料过程中添加，也可以作为滤嘴添加剂，在滤嘴加工过程中添加。
本发明通过以下技术方案实现：一种烟用香料的制备方法，经过下列各步骤：
（1）将陈化好的烟叶和其它能产生发酵香味的物质共同置于密闭的反应器中，烟叶和其它能产生发酵香味的物质为质量比10:1-1:1，加入烟叶质量0.01%-0.05%的生物酶，在温度为40-65℃、湿度为60-95%的条件下，进行10-60天的发酵，使烟叶和共发酵物质同步进行化学成分发酵，通过成分的相互作用，同步生成具有特色香味的发酵物质，将发酵物质取出，发酵物质包括残渣和生成的其它物质；
（2）将步骤（1）所得的发酵物质用溶剂进行提取，溶剂体积是烟叶体积的1-1.2倍，并去除残渣中的不溶性成分，得到溶液提取物；
（3）将步骤（2）所得的溶液提取物蒸干，得到浸膏提取物，加入与步骤（2）中溶剂体积相同的三醋酸甘油酯进行再次溶解，在充分溶解浸膏中三醋酸甘油酯的可溶物后，进行过滤，将滤渣和溶液分离，得溶液烟用香料和滤渣烟用香料。
将溶液烟用香料部分稀释或浓缩到适用浓度后，在滤嘴加工过程中添加到滤嘴中，加入量为每支嘴棒含烟用香料固态物0.2-1μg；滤渣烟用香料部份作为烟丝添加剂，在烟丝加香加料过程中添加，滤渣烟用香料以烟丝料液质量的0.1%-5%加入到烟丝料液中。
烟丝料液是指在卷烟生产过程中加入香料和糖料等成分的混合配方溶液，不同牌号的卷烟，其料液配方均不相同，为现有技术。
步骤（1）中所述的能产生发酵香味的物质是花瓣、荷叶、竹子碎片、木头、大料、水果等天然植物材料中的一种或几种。
步骤（1）中所述加入的生物酶是糖化酶、果胶酶、淀粉酶、纤维素酶、曲酶、蛋白酶、酵母粉等生物酶中的一种或几种。
步骤（2）中所述采用的提取溶剂是水、乙醇、乙酸乙酯、正已烷、丁烷、石油醚中的一种。
本发明具备的优点及效果：本发明区别于其它方法的特点在于采用同步发酵的方法，使烟叶和其它天然植物进行共同发酵，利用发酵过程中的相互作用，使发酵产物综合了烟叶本源的香味和外源性香味特征，产生新的发酵特征香，扩展了烟叶发酵技术的应用范围。而且该方法处理简单、易行，所涉及的设备均为市场已有设备，且价格便宜。所得到的添加剂加入卷烟后能够有效地提升卷烟的感官品质，感官评价得分能够提升1-1.5分。
具体实施方式
本领域技术人员将会理解，下列实施例仅用于说明本发明，而不应视为限定本发明的范围。实施例中未注明具体技术或条件者，按照本领域内的文献所描述的技术或条件或者按照产品说明书进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过购买获得的常规产品。
下面结合实施例对本发明做进一步说明，但不限于所举的材料和条件。
实施例1
（1）将烟叶和玫瑰花瓣按质量比1:1置于密闭的反应器中，加入总质量分数0.01%的糖化酶，并在60℃，相对湿度80%的条件下，进行60天的发酵，使烟叶和玫瑰花瓣同步进行化学成分发酵，通过成分的相互作用，生成具有特色花香味的发酵物质，将发酵物质取出，发酵物质包括残渣和生成的其它物质；
（2）将步骤（1）所得的发酵物质投入水中进行提取，其中水的体积与烟叶体积相同，在剧烈搅拌或震荡下，将可溶物充分溶解入水中得水溶液提取物；
（3）将步骤（2）所得的水溶液提取物蒸干，得到浸膏提取物，加入与步骤（2）中水体积相同的三醋酸甘油酯进行再次溶解，在充分溶解浸膏中三醋酸甘油酯的可溶物后，进行过滤，将滤渣和溶液分离，得到溶液烟用香料和滤渣烟用香料。
（4）将溶液烟用香料浓缩（浓缩到干物质质量含量为0.1%）后，在滤嘴加工过程中喷洒到滤嘴丝束上，加入量为每支嘴棒含烟用香料固态物0.2μg。将上述制得的滤棒卷制成卷烟。该卷烟产品相对于没有加入该添加剂的卷烟，烟气协调性更好，花香味突出，卷烟品质明显上升。
（5）将滤渣烟用香料以烟丝料液质量分数0.1%加入到烟丝料液中，并在生产流程中添加到烟丝上制成卷烟。该卷烟产品相对于没有加入该添加剂的卷烟，烟气协调性更好，花香味突出，卷烟品质明显上升。
实施例2
（1）将烟叶和荷叶按质量比2:1置于密闭的反应器中，加入总质量分数0.05%的曲霉和淀粉酶（质量比1:1），并在55℃，相对湿度90%的条件下，进行10天的发酵，使烟叶和荷叶同步进行化学成分发酵，通过成分的相互作用，生成具有特色荷叶清香味的发酵物质，将发酵物质取出，发酵物质包括残渣和生成的其它物质；
（2）将步骤（1）所得的发酵物质投入乙醇中进行提取，其中乙醇体积是烟叶体积的1.2倍，在剧烈搅拌或震荡下，将可溶物充分溶解入乙醇中，得乙醇提取物溶液；
（3）将步骤（2）所得的乙醇提取物溶液蒸干，得到浸膏提取物，加入与步骤（2）中乙醇体积相同的三醋酸甘油酯进行再次溶解，在充分溶解浸膏中三醋酸甘油酯的可溶物后，进行过滤，将滤渣和溶液分离，得到溶液烟用香料和滤渣烟用香料。
（4）将溶液烟用香料浓缩（浓缩到干物质质量含量为2%）后，在滤嘴加工过程中喷洒到滤嘴丝束上，加入量为每支嘴棒含烟用香料固态物1μg。将上述制得的滤棒卷制成卷烟。该卷烟产品相对于没有加入该添加剂的卷烟，烟气协调性更好，荷叶清香味突出，卷烟品质明显上升。（5）将滤渣烟用香料以烟丝料液质量分数5%加入到烟丝料液中，并在生产流程中添加到烟丝上制成卷烟。该卷烟产品相对于没有加入该添加剂的卷烟，烟气协调性更好，荷叶清香味突出，卷烟品质明显上升。
实施例3
（1）将烟叶和竹子碎片按质量比1:1置于密闭的反应器中，加入烟叶质量分数0.03%的纤维素酶和酵母粉（质量比3:1），并在65℃，相对湿度70%的条件下，进行30天的发酵，使烟叶和竹子碎片同步进行化学成分发酵，通过成分的相互作用，生成具有特色竹清香味的发酵物质，将发酵物质取出，发酵物质包括残渣和生成的其它物质；
（2）将步骤（1）所得的发酵物质投入乙酸乙酯中进行提取，其中乙酸乙酯体积是烟叶体积的1.1倍，在剧烈搅拌或震荡下，将可溶物充分溶解入乙酸乙酯中；得乙酸乙酯提取物溶液；
（3）将步骤（2）所得的乙酸乙酯提取物溶液蒸干，得到浸膏提取物，加入与步骤（2）中乙酸乙酯溶剂体积相同的三醋酸甘油酯进行再次溶解，在充分溶解浸膏中三醋酸甘油酯的可溶物后，进行过滤，将滤渣和溶液分离，得到溶液烟用香料和滤渣烟用香料。
（4）将溶液烟用香料浓缩（浓缩到干物质质量含量为1%）后，在滤嘴加工过程中喷洒到滤嘴丝束上，加入量为每支嘴棒含烟用香料固态物0.5μg。将上述制得的滤棒卷制成卷烟。该卷烟产品相对于没有加入该添加剂的卷烟，烟气协调性更好，竹清香味突出，卷烟品质明显上升。
（5）将滤渣烟用香料以烟丝料液质量分数1%加入到烟丝料液中，并在生产流程中添加到烟丝上制成卷烟。该卷烟产品相对于没有加入该添加剂的卷烟，烟气协调性更好，竹清香味突出，卷烟品质明显上升。
实施例4
（1）将烟叶和沉香木碎片按质量比5:1置于密闭的反应器中，加入烟叶质量分数0.04%的纤维素酶和蛋白酶（质量比3:1），并在60℃，相对湿度95%的条件下，进行50天的发酵，使烟叶和沉香木碎片同步进行化学成分发酵，通过成分的相互作用，生成具有特色沉香香味的发酵物质，将发酵物质取出，发酵物质包括残渣和生成的其它物质；
（2）将步骤（1）所得的发酵物质投入正己烷中进行提取，其中正己烷体积与烟叶体积相同，在剧烈搅拌或震荡下，将可溶物充分溶解入正己烷中，得正己烷提取物溶液；
（3）将步骤（2）所得的正己烷溶液提取物蒸干，得到浸膏提取物，加入与步骤（2）中正己烷溶剂体积相同的三醋酸甘油酯进行再次溶解，在充分溶解浸膏中三醋酸甘油酯的可溶物后，进行过滤，将滤渣和溶液分离，得到溶液烟用香料和滤渣烟用香料。
（4）将溶液烟用香料浓缩（浓缩到干物质质量含量为0.8%）后，在滤嘴加工过程中喷洒到滤嘴丝束上，加入量为每支嘴棒含烟用香料固态物0.3μg。将上述制得的滤棒卷制成卷烟。该卷烟产品相对于没有加入该添加剂的卷烟，烟气协调性更好，沉香香味突出，卷烟品质明显上升。
（5）将滤渣烟用香料以烟丝料液质量分数2%加入到烟丝料液中，并在生产流程中添加到烟丝上制成卷烟。该卷烟产品相对于没有加入该添加剂的卷烟，烟气协调性更好，沉香香味突出，卷烟品质明显上升。
实施例5
（1）将烟叶和八角按质量比10:1置于密闭的反应器中，加入烟叶质量分数0.04%的纤维素酶和曲霉（质量比2:1），并在40℃，相对湿度80%的条件下，进行20天的发酵，使烟叶中的化学成分充分发酵，使烟叶和八角同步进行化学成分发酵，通过成分的相互作用，生成具有特色辛香香味的发酵物质，将发酵物质取出，发酵物质包括残渣和生成的其它物质；
（2）将步骤（1）所得的发酵物质投入丁烷中进行提取，其中丁烷体积是烟叶体积的1.2倍，在剧烈搅拌或震荡下，将可溶物充分溶解入丁烷中，得丁烷提取物溶液；
（3）将步骤（2）所得的丁烷提取物溶液蒸干，得到浸膏提取物，加入与步骤（2）中丁烷溶剂体积相同的三醋酸甘油酯进行再次溶解，在充分溶解浸膏中三醋酸甘油酯的可溶物后，进行过滤，将滤渣和溶液分离，得到溶液烟用香料和滤渣烟用香料。
（4）将溶液烟用香料浓缩（浓缩到干物质质量含量为1.5%）后，在滤嘴加工过程中喷洒到滤嘴丝束上，加入量为每支嘴棒含烟用香料固态物0.8μg。将上述制得的滤棒卷制成卷烟。该卷烟产品相对于没有加入该添加剂的卷烟，烟气协调性更好，辛香香味突出，卷烟品质明显上升。
（5）将滤渣烟用香料以烟丝料液质量分数3%加入到烟丝料液中，并在生产流程中添加到烟丝上制成卷烟。该卷烟产品相对于没有加入该添加剂的卷烟，烟气协调性更好，辛香香味突出，卷烟品质明显上升。
实施例6
（1）将烟叶和橙子按质量比7:1置于密闭的反应器中，加入烟叶质量分数0.03%的果胶酶和曲霉（质量比2:1），并在65℃，相对湿度60%的条件下，进行50天的发酵，使烟叶中的化学成分充分发酵，使烟叶和橙子同步进行化学成分发酵，通过成分的相互作用，生成具有特色水果香味的发酵物质，将发酵物质取出，发酵物质包括残渣和生成的其它物质；
（2）将步骤（1）所得发酵物质投入石油醚中进行提取，其中石油醚体积是烟叶体积的1.2倍，在剧烈搅拌或震荡下，将可溶物充分溶解入石油醚中，得石油醚提取物溶液；
（3）将步骤（2）所得的石油醚提取物溶液蒸干，得到浸膏提取物，加入与步骤（2）中石油醚溶剂体积相同的三醋酸甘油酯进行再次溶解，在充分溶解浸膏中三醋酸甘油酯的可溶物后，进行过滤，将滤渣和溶液分离，得到溶液烟用香料和滤渣烟用香料。
（4）将溶液烟用香料浓缩（浓缩到干物质质量含量为1.2%）后，在滤嘴加工过程中喷洒到滤嘴丝束上，加入量为每支嘴棒含烟用香料固态物0.2μg。将上述制得的滤棒卷制成卷烟。该卷烟产品相对于没有加入该添加剂的卷烟，烟气协调性更好，水果香味突出，卷烟品质明显上升。
（5）将滤渣烟用香料以烟丝料液质量分数0.5%加入到烟丝料液中，并在生产流程中添加到烟丝上制成卷烟。该卷烟产品相对于没有加入该添加剂的卷烟，烟气协调性更好，水果香味突出，卷烟品质明显上升。
以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

Claims (4)

1.一种烟用香料的制备方法，其特征在于：包括下列各步骤：
（1）将陈化好的烟叶和其它能产生发酵香味的物质共同置于密闭的反应器中，烟叶和其它能产生发酵香味的物质为质量比10:1-1:1，加入烟叶质量0.01%-0.05%的生物酶，在温度为40-65℃、湿度为60-95%的条件下，进行10-60天的发酵，使烟叶和共发酵物质同步进行化学成分发酵，通过成分的相互作用，同步生成具有特色香味的发酵物质，将发酵物质取出，发酵物质包括残渣和生成的其它物质；发酵发生相互作用，使发酵产物综合了烟叶本源的香味和外源性香味特征，产生新的发酵特征香；能产生发酵香味的物质是花瓣、荷叶、竹子碎片、木头、大料、水果中的一种或几种；生物酶是糖化酶、果胶酶、淀粉酶、纤维素酶、蛋白酶中的一种或几种；
（2）将步骤（1）所得的发酵物质用溶剂进行提取，溶剂体积是烟叶体积的1-1.2倍，并去除残渣中的不溶性成分，得到溶液提取物；
（3）将步骤（2）所得的溶液提取物蒸干，得到浸膏提取物，加入与步骤（2）中溶剂体积相同的三醋酸甘油酯进行再次溶解，在充分溶解浸膏中三醋酸甘油酯的可溶物后，进行过滤，将滤渣和溶液分离，得溶液烟用香料和滤渣烟用香料。
2.根据权利要求1所述的烟用香料的制备方法，其特征在于：步骤（2）中所述的提取溶剂是水、乙醇、乙酸乙酯、正已烷、丁烷、石油醚中的一种。
3.一种权利要求1所述的烟用香料的制备方法所得卷烟香料，包括溶液烟用香料和滤渣烟用香料。
4.权利要求3所述的烟用香料的应用，其特征在于：将溶液烟用香料部分稀释或浓缩到适用浓度后，在滤嘴加工过程中添加到滤嘴中，加入量为每支嘴棒含烟用香料固态物0.2-1μg；滤渣烟用香料部份作为烟丝添加剂，在烟丝加香加料过程中添加，滤渣烟用香料以烟丝料液质量的0.1%-5%加入到烟丝料液中。
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