CN106578086A - 一种促进钙磷吸收的乳制品 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种促进钙磷吸收的乳制品，其由质量份的以下原料组成：鲜牛奶60～70份、绣球菌20～30份、芝麻5～10份、红豆3～5份、黑枣5～10份、杏仁5～8份、蜂蜜10～15份、白砂糖5～10份、水10～20份。本发明将绣球菌作为牛奶制品的原料，含有丰富的麦角固醇，与含有丰富的钙、磷等矿物质的牛奶、黑枣等物质搭配，可促进钙、磷的吸收，可预防缺钙症，具有良好的保健效果。

Description

一种促进钙磷吸收的乳制品

技术领域

本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种促进钙磷吸收的乳制品。

背景技术

绣球菌，又名绣球菇，拉丁学名为Sparassis crispa，是非褶孔菌目、绣球菌科、绣球菌属。绣球菌是名贵的食药兼用菌，被誉为“万菇之王”，因其具有超高的激活免疫能力，在日本有“梦幻神奇菇”之称，普通蘑菇生长在阴面，而绣球菇每天需要10h以上的照射，是世界上唯一的“阳光蘑菇”。绣球菌含有大量的蛋白质、碳水化合物、多种维生素、多种氨基酸及膳食纤维和灰分、矿物质等。其中，绣球菌含有大量的β-葡聚糖，β-葡聚糖是一种生物活性物质，具有免疫调节、抗肿瘤、抗炎、抗病毒、抗氧化、抗辐射、降血糖、降血脂、保肝、提高造血功能等多种功能；绣球菌中的维生素E、维生素C具有抗氧化作用；绣球菌还含有麦角固醇，麦角固醇在阳光和紫外线照射下可转变为维生素D，促进钙、磷的吸收，有利于骨骼的形成，可预防儿童佝偻病、成人骨质疏松症和骨质软化症；绣球菌中钾含量非常高，而钠含量相对较低，高钾低钠有利尿的作用，对高血压十分有利；绣球菌中含有大量的抗氧化物质，如超氧化物岐化酶，能有效清除体内的自由基，防止活性氧对机体的损害，有抗氧化、抗衰老的作用。

绣球菌还含有麦角固醇，麦角固醇在阳光和紫外线照射下可转变为维生素D，促进钙、磷的吸收，有利于骨骼的形成，可预防儿童佝偻病、成人骨质疏松症和骨质软化症。将绣球菌作为牛奶的配方原料之一，可促进牛奶中，钙、磷的吸收。

发明内容

本发明的目的在于，针对现有技术，提供一种促进钙磷吸收的乳制品。

为实现上述目的，本发明采取以下技术方案：一种促进钙磷吸收的乳制品由质量份的以下原料组成：鲜牛奶60～70份、绣球菌20～30份、芝麻5～10份、红豆3～5份、黑枣5～10份、杏仁5～8份、蜂蜜10～15份、白砂糖5～10份、水10～20份。

优选的，所述的一种促进钙磷吸收的乳制品由质量份以下原料组成：鲜牛奶62份、绣球菌22份、芝麻6份、红豆4份、黑枣6份、杏仁7份、蜂蜜14份、白砂糖7份、水18份。

优选的，所述的一种促进钙磷吸收的乳制品由质量份以下原料组成：鲜牛奶65份、绣球菌25份、芝麻8份、红豆4份、黑枣8份、杏仁6份、蜂蜜12份、白砂糖8份、水15份。

其中，一种促进钙磷吸收的乳制品的制备方法为:

(1)将黑枣、芝麻、杏仁、红豆置于干燥箱中在80～90℃下干燥60～90min；

(2)将红豆、芝麻、杏仁、去壳后的黑枣分别置于粉碎机中进行粗粉碎，过80目筛，再分别置于超微粉碎机中进行超微粉碎成超微粉末；

(3)将绣球菌进行粉碎，过100目筛，再将绣球菌粉置于水中煮沸20～30min，冷却至室温后，加入红豆、芝麻、杏仁、黑枣超微粉，搅拌均匀，再加入质量份的鲜牛奶，用均质机均质；

(4)将均质后的混合液加热，在95～110℃下灭菌20～30min，杀菌后转罐即得本发明的乳制品。

进一步的，所述的超微粉末的粒径为5～10um。

其中，绣球菌含有大量的蛋白质、碳水化合物、多种维生素、多种氨基酸及膳食纤维和灰分、矿物质等，营养丰富。其中，绣球菌含有大量的β-葡聚糖，β-葡聚糖是一种生物活性物质，具有免疫调节、抗肿瘤、抗炎、抗病毒、抗氧化、抗辐射、降血糖、降血脂、保肝、提高造血功能等多种功能；绣球菌还含有麦角固醇，可促进钙、磷的吸收，有利于骨骼的形成，可预防各种缺钙症。绣球菌还含有很多抗氧化物质，可防衰老，抗氧化。

其中，红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等功能。

其中，黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。黑芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石，同时还有健脑益智、延年益寿的作用。

其中，杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分，具有润肺、清积食、散滞，滋补的功效。

其中，黑枣营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素等，以含维生素C和钙质、铁质最多，黑枣含有丰富的膳食纤维与果胶，可以帮助消化和软便。

其中，蜂蜜营养丰富，含有多种维生素、无机盐、微量元素等，如铁、钙、铜、锰、钾、磷等矿物质，果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等物质，具有滋养、润燥、解毒、美白养颜、润肠通便的功效。

本发明的有益效果是：

1、本发明将绣球菌作为牛奶制品的原料，含有丰富的麦角固醇，与含有丰富的钙、磷等矿物质的牛奶、黑枣等物质搭配，可促进钙、磷的吸收，可预防缺钙症。

2、本发明的一种促进钙磷吸收的乳制品还具有免疫调节、抗肿瘤、抗炎、抗病毒、抗氧化、抗辐射、降血糖、降血脂、保肝、提高造血功能等多种功能，具有很好的保健效果。

具体实施方式

下面结合具体实施例，对本发明进一步的说明。

实施例1

一种促进钙磷吸收的乳制品由质量份的以下原料组成：鲜牛奶60份、绣球菌20份、芝麻5份、红豆3份、黑枣5份、杏仁5份、蜂蜜10份、白砂糖5份、水10份。

其制备方法为:

(1)将黑枣、芝麻、杏仁、红豆置于干燥箱中在80℃下干燥60min；

(2)将红豆、芝麻、杏仁、去壳后的黑枣分别置于粉碎机中进行粗粉碎，过80目筛，再分别置于超微粉碎机中进行超微粉碎成粒径为5um的超微粉末；

(3)将绣球菌进行粉碎，过100目筛，再将绣球菌粉置于水中煮沸20min，冷却至室温后，加入红豆、芝麻、杏仁、黑枣超微粉，搅拌均匀，再加入质量份的鲜牛奶，用均质机均质；

(4)将均质后的混合液加热，在95℃下灭菌20min，杀菌后转罐即得本发明的乳制品。

实施例2

一种促进钙磷吸收的乳制品由质量份的以下原料组成：鲜牛奶70份、绣球菌30份、芝麻10份、红豆5份、黑枣10份、杏仁8份、蜂蜜15份、白砂糖10份、水20份。

其制备方法为:

(1)将黑枣、芝麻、杏仁、红豆置于干燥箱中在90℃下干燥90min；

(2)将红豆、芝麻、杏仁、去壳后的黑枣分别置于粉碎机中进行粗粉碎，过80目筛，再分别置于超微粉碎机中进行超微粉碎成粒径为10um的超微粉末；

(3)将绣球菌进行粉碎，过100目筛，再将绣球菌粉置于水中煮沸30min，冷却至室温后，加入红豆、芝麻、杏仁、黑枣超微粉，搅拌均匀，再加入质量份的鲜牛奶，用均质机均质；

(4)将均质后的混合液加热，在110℃下灭菌30min，杀菌后转罐即得本发明的乳制品。

实施例3

一种促进钙磷吸收的乳制品由质量份以下原料组成：鲜牛奶62份、绣球菌22份、芝麻6份、红豆4份、黑枣6份、杏仁7份、蜂蜜14份、白砂糖7份、水18份。

其制备方法同实施例1

实施例4

一种促进钙磷吸收的乳制品由质量份以下原料组成：鲜牛奶65份、绣球菌25份、芝麻8份、红豆4份、黑枣8份、杏仁6份、蜂蜜12份、白砂糖8份、水15份。

其制备方法同实施例2。

Claims (3)

1.一种促进钙磷吸收的乳制品，其特征在于，其由质量份的以下原料组成：鲜牛奶60～70份、绣球菌20～30份、芝麻5～10份、红豆3～5份、黑枣5～10份、杏仁5～8份、蜂蜜10～15份、白砂糖5～10份、水10～20份。

2.根据权利要求1所述的一种促进钙磷吸收的乳制品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤:

(1)将黑枣、芝麻、杏仁、红豆置于干燥箱中在80～90℃下干燥60～90min；

(2)将红豆、芝麻、杏仁、去壳后的黑枣分别置于粉碎机中进行粗粉碎，过80目筛，再分别置于超微粉碎机中进行超微粉碎成超微粉末；

(3)将绣球菌进行粉碎，过100目筛，再将绣球菌粉置于水中煮沸20～30min，冷却至室温后，加入红豆、芝麻、杏仁、黑枣超微粉，搅拌均匀，再加入质量份的鲜牛奶，用均质机均质；

(4)将均质后的混合液加热，在95～110℃下灭菌20～30min，杀菌后转罐即得本发明的乳制品。

3.根据权利要求2所述的一种促进钙磷吸收的乳制品的制备方法，其特征在于，所述的超微粉末的粒径为5～10um。