CN106036342A - 适合于糖尿病人群食用的膳食补充固体饮料及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种适合于糖尿病人群食用的膳食补充固体饮料及其制备方法，属于食品领域，所述的固体饮料，包含如下重量百分比的各物质：35％‑60％水溶性膳食纤维，15％‑40％白芸豆提取物，5％‑10％菊粉，3％‑8％山楂粉，3％‑8％苹果粉。本发明中添加的白芸豆提取物，有效成分α‑淀粉酶抑制剂，能有效抑制口腔和胃肠道内唾液及胰淀粉酶的活性，阻碍食物中糖类水解和消化，从而起到减低血糖的作用；水溶性膳食纤维能改善肠道微环境，利于肠道有益菌的生长，可延缓食物在胃肠道的消化速度，在一定程度上延缓餐后血糖急速上升；添加苹果粉、山楂粉，改善口感。为糖尿病及潜在糖尿病人群提供了一种可供其日常食用的固体饮料。
Description
技术领域
本发明属于食品领域，具体涉及一种适合于糖尿病人群食用的膳食补充固体饮料及其制备方法。
背景技术
糖尿病是一种以糖代谢失常为主要特征的常见的慢性内分泌代谢疾病，其表现特征为体内胰岛素分泌或作用异常，致使体内代谢发生紊乱，血糖水平不断升高。糖尿病是一种严重的代谢疾病，如果长期得不到治疗或控制，就会导致肾、眼、神经等组织、器官病变，危害健康。
2010年针对中国9.87亿名成年人进行的一项全国范围的糖尿病调查显示，我国糖尿病人数达到1.14亿，占中国成年人口的11.6％。中华糖尿病协会会长向红丁曾发言表示，我国平均每天新增15000名糖尿病患者，平均每小时增加600人，每分钟增加10人，这种快速增长的趋势在短时间内不会逆转。医学研究表明，中国糖尿病的快速发展，主要与国人错误的饮食观以及不良的生活习惯相关。且中青年患者所占的比例快速增高。医学界一致认为，糖尿病是可以防治的，饮食治疗是最主要、最基础的方法。
膳食纤维被誉为人类第七大营养素，是一类不被人体胃肠道消化和吸收的可食用的植物性多糖成分。由于膳食纤维的高持水力、填充作用、吸附螯合作用、粘性等作用，使得膳食纤维表现出极高的保健价值，如：增加饱腹感，预防和辅助治疗肥胖症，增加胃肠道内容物粘性，缓解和降低葡萄糖、胆固醇等物质的吸收，预防糖尿病及心脑血管病等。市场上的大多数膳食纤维产品种类单一、适口性较差，现有的膳食纤维产品还不能满足市场需求。
发明内容
根据以上现状，本发明提供一种可供糖尿病及潜在糖尿病人群日常辅助食用的膳食补充固体饮料，可直接温水冲泡食用，亦可加入到牛奶、果汁、杂粮粥等食品中食用作为膳食补充食用。
为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：
一种适合于糖尿病人群食用的膳食补充固体饮料，包含如下重量百分比的各物质：35％-60％水溶性膳食纤维，15％-40％白芸豆提取物，5％-10％菊粉，3％-8％山楂粉，3％-8％苹果粉。
所述的膳食补充固体饮料，包含如下重量百分比的各物质：40％-60％水溶性膳食纤维，20％-35％白芸豆提取物，5％-10％菊粉，3％-8％山楂粉，3％-8％苹果粉。
所述的水溶性膳食纤维来源可以为燕麦。
所述的白芸豆提取物可以为Phase 2白芸豆提取物，其中α-淀粉酶抑制剂活力可达3000AAIU/g。
所述的菊粉来源可以为菊苣。
所述的膳食补充固体饮料每份为10g，可以直接用温水冲服，还可以加入到牛奶、果汁、杂粮粥中搅拌混合食用。
一种适合于糖尿病人群食用的膳食补充固体饮料的制备方法，包括步骤：原料过筛、混合、分装封口。
所述的原料过筛，是将水溶性膳食纤维、山楂粉和苹果粉分别过30～60目筛，备用。
所述的混合，是将水溶性膳食纤维、白芸豆提取物、菊粉、山楂粉、苹果粉于混合机中进行搅拌混合，转速为30～60r/min，搅拌时间为15-20min。
所述的分装封口，是将混合后的原料分装于包装中并封口。
本发明有益效果是：本发明中添加白芸豆提取物，其有效成分α-淀粉酶抑制剂，是一种糖苷水解酶抑制剂，能有效抑制口腔和胃肠道内唾液及胰淀粉酶的活性，阻碍食物中糖类水解和消化，从而起到减低血糖、血脂的作用，抑制血糖浓度的升高，可以有效的配合糖尿病人饮食。对于肥胖人群，α-淀粉酶抑制剂可以减少糖向脂肪转化，增加脂肪消耗，帮助减少体重。
本发明中添加水溶性膳食纤维和菊粉，能改善肠道微环境，利于肠道有益菌的生长，可延缓食物在胃肠道的消化速度，增加饱腹感，因此可在一定程度上延缓餐后血糖急速上升。本发明中添加苹果粉、山楂粉，赋予产品清新的口感，改善食用品质，为糖尿病及潜在糖尿病人群提供了一种可供其日常食用的固体饮料。
具体实施方式
下面通过对实施例的描述，对本发明作进一步详细的说明，以帮助本领域技术人员对本发明的发明构思、技术方案有更完整、准确和深入的理解。
实施例1
一种适合于糖尿病人群食用的膳食补充固体饮料，包含如下重量百分比的各物质：60％水溶性膳食纤维，20％白芸豆提取物，10％菊粉，5％山楂粉，5％苹果粉。
所述的水溶性膳食纤维来源为燕麦。
所述的白芸豆提取物为Phase 2白芸豆提取物。
一种适合于糖尿病人群食用的膳食补充固体饮料的制备方法，包括以下步骤：
步骤一：原料过筛：将燕麦来源的水溶性膳食纤维、山楂粉和苹果粉分别过60目筛，备用；
步骤二：混合：将水溶性膳食纤维、白芸豆提取物、菊粉、山楂粉、苹果粉于混合机中进行搅拌混合，转速为40r/min，搅拌时间为15min；
步骤三：分装封口：将混合后的原料分装于包装中并封口。
实施例2
一种适合于糖尿病人群食用的膳食补充固体饮料，包含如下重量百分比的各物质：55％水溶性膳食纤维，25％白芸豆提取物，10％菊粉，5％山楂粉，5％苹果粉。
所述的水溶性膳食纤维来源为燕麦。
所述的白芸豆提取物为Phase 2白芸豆提取物。
一种适合于糖尿病人群食用的膳食补充固体饮料的制备方法，包括以下步骤：
步骤一：原料过筛：将燕麦来源的水溶性膳食纤维、山楂粉和苹果粉分别过60目筛，备用；
步骤二：混合：将水溶性膳食纤维、白芸豆提取物、菊粉、山楂粉、苹果粉于混合机中进行搅拌混合，转速为50r/min，搅拌时间为15min；
步骤三：分装封口：将混合后的原料分装于包装中并封口。
实施例3
一种适合于糖尿病人群食用的膳食补充固体饮料，包含如下重量百分比的各物质：50％水溶性膳食纤维，30％白芸豆提取物，10％菊粉，5％山楂粉，5％苹果粉。
所述的水溶性膳食纤维来源为燕麦。
所述的白芸豆提取物为Phase 2白芸豆提取物。
一种适合于糖尿病人群食用的膳食补充固体饮料的制备方法，包括以下步骤：
步骤一：原料过筛：将燕麦来源的水溶性膳食纤维、山楂粉和苹果粉分别过60目筛，备用；
步骤二：混合：将水溶性膳食纤维、白芸豆提取物、菊粉、山楂粉、苹果粉于混合机中进行搅拌混合，转速为40r/min，搅拌时间为15min；
步骤三：分装封口：将混合后的原料分装于包装中并封口。
实施例4
一种适合于糖尿病人群食用的膳食补充固体饮料，包含如下重量百分比的各物质：40％水溶性膳食纤维，35％白芸豆提取物，10％菊粉，7％山楂粉，8％苹果粉。
所述的水溶性膳食纤维来源为燕麦。
所述的白芸豆提取物为Phase 2白芸豆提取物。
一种适合于糖尿病人群食用的膳食补充固体饮料的制备方法，包括以下步骤：
步骤一：原料过筛：将燕麦来源的水溶性膳食纤维、山楂粉和苹果粉分别过40目筛，备用；
步骤二：混合：将水溶性膳食纤维、白芸豆提取物、菊粉、山楂粉、苹果粉于混合机中进行搅拌混合，转速为60r/min，搅拌时间为20min；
步骤三：分装封口：将混合后的原料分装于包装中并封口。
上面对本发明进行了示例性描述，显然本发明具体实现并不受上述方式的限制，只要采用了本发明的方法构思和技术方案进行的各种非实质性的改进，或未经改进将本发明的构思和技术方案直接应用于其它场合的，均在本发明的保护范围之内。本发明的保护范围应该以权利要求书所限定的保护范围为准。
Claims (10)
1.一种适合于糖尿病人群食用的膳食补充固体饮料，其特征在于，包含如下重量百分比的各物质：35％-60％水溶性膳食纤维，15％-40％白芸豆提取物，5％-10％菊粉，3％-8％山楂粉，3％-8％苹果粉。
2.根据权利要求1所述的一种适合于糖尿病人群食用的膳食补充固体饮料，其特征在于，包含如下重量百分比的各物质：60％水溶性膳食纤维，20％白芸豆提取物，10％菊粉，5％山楂粉，5％苹果粉。
3.根据权利要求1所述的一种适合于糖尿病人群食用的膳食补充固体饮料，其特征在于，包含如下重量百分比的各物质：55％水溶性膳食纤维，25％白芸豆提取物，10％菊粉，5％山楂粉，5％苹果粉。
4.根据权利要求1所述的一种适合于糖尿病人群食用的膳食补充固体饮料，其特征在于，包含如下重量百分比的各物质：50％水溶性膳食纤维，30％白芸豆提取物，10％菊粉，5％山楂粉，5％苹果粉。
5.根据权利要求1所述的一种适合于糖尿病人群食用的膳食补充固体饮料，其特征在于，包含如下重量百分比的各物质：40％水溶性膳食纤维，35％白芸豆提取物，10％菊粉，7％山楂粉，8％苹果粉。
6.根据权利要求1-5任一项所述的一种适合于糖尿病人群食用的膳食补充固体饮料，其特征在于：所述的水溶性膳食纤维来源为燕麦。
7.根据权利要求1-5任一项所述的一种适合于糖尿病人群食用的膳食补充固体饮料，其特征在于：所述的白芸豆提取物为Phase 2白芸豆提取物。
8.一种权利要求1-7任一项所述的适合于糖尿病人群食用的膳食补充固体饮料的制备方法，其特征在于，包括步骤：原料过筛、混合、分装封口。
9.根据权利要求8所述的一种适合于糖尿病人群食用的膳食补充固体饮料的制备方法，其特征在于：所述的原料过筛，是将水溶性膳食纤维、山楂粉和苹果粉分别过30～60目筛，备用。
10.根据权利要求8所述的一种适合于糖尿病人群食用的膳食补充固体饮料的制备方法，其特征在于：所述的混合，是将水溶性膳食纤维、白芸豆提取物、菊粉、山楂粉、苹果粉于混合机中进行搅拌混合，转速为30～60r/min，搅拌时间为15-20min。
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