CN105053807A - 一种虫草粉丝 - Google Patents
一种虫草粉丝 Download PDFInfo
- Publication number
- CN105053807A CN105053807A CN201510505446.4A CN201510505446A CN105053807A CN 105053807 A CN105053807 A CN 105053807A CN 201510505446 A CN201510505446 A CN 201510505446A CN 105053807 A CN105053807 A CN 105053807A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- caterpillar fungus
- chinese caterpillar
- juice
- vermicelli
- bean vermicelli
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 241000233866 Fungi Species 0.000 title claims abstract description 60
- 240000001307 Myosotis scorpioides Species 0.000 title claims abstract description 59
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims abstract description 41
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 claims abstract description 17
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 claims abstract description 17
- 241000209094 Oryza Species 0.000 claims abstract 7
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 claims description 47
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 claims description 47
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 17
- 241000190633 Cordyceps Species 0.000 claims description 16
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 10
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 9
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims description 8
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims description 4
- 238000001704 evaporation Methods 0.000 claims description 3
- 230000008020 evaporation Effects 0.000 claims description 3
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims description 3
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims description 3
- 235000020265 peanut milk Nutrition 0.000 claims description 3
- 238000010298 pulverizing process Methods 0.000 claims description 3
- 238000001035 drying Methods 0.000 abstract description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 2
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 abstract 1
- 230000037213 diet Effects 0.000 abstract 1
- 238000004321 preservation Methods 0.000 abstract 1
- 238000002791 soaking Methods 0.000 abstract 1
- 238000002560 therapeutic procedure Methods 0.000 abstract 1
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 description 10
- 235000001674 Agaricus brunnescens Nutrition 0.000 description 5
- 244000017020 Ipomoea batatas Species 0.000 description 5
- 235000002678 Ipomoea batatas Nutrition 0.000 description 5
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 4
- 244000013123 dwarf bean Species 0.000 description 4
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 4
- 238000000034 method Methods 0.000 description 4
- 235000012149 noodles Nutrition 0.000 description 4
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 4
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 4
- 244000025254 Cannabis sativa Species 0.000 description 3
- 241001264174 Cordyceps militaris Species 0.000 description 3
- 240000004922 Vigna radiata Species 0.000 description 3
- 235000010721 Vigna radiata var radiata Nutrition 0.000 description 3
- 235000011469 Vigna radiata var sublobata Nutrition 0.000 description 3
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 3
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 3
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 3
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 3
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 description 3
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 description 3
- 241001248610 Ophiocordyceps sinensis Species 0.000 description 2
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 description 2
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 description 2
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 2
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 2
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 2
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 2
- 244000251953 Agaricus brunnescens Species 0.000 description 1
- 229920000856 Amylose Polymers 0.000 description 1
- 241000235349 Ascomycota Species 0.000 description 1
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 1
- 241001480006 Clavicipitaceae Species 0.000 description 1
- 244000205754 Colocasia esculenta Species 0.000 description 1
- 235000006481 Colocasia esculenta Nutrition 0.000 description 1
- 229920002261 Corn starch Polymers 0.000 description 1
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 description 1
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 description 1
- 241000238631 Hexapoda Species 0.000 description 1
- 241000221775 Hypocreales Species 0.000 description 1
- 241000382353 Pupa Species 0.000 description 1
- 240000006677 Vicia faba Species 0.000 description 1
- 235000010749 Vicia faba Nutrition 0.000 description 1
- 235000002098 Vicia faba var. major Nutrition 0.000 description 1
- 230000001580 bacterial effect Effects 0.000 description 1
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 1
- 239000008120 corn starch Substances 0.000 description 1
- 229940099112 cornstarch Drugs 0.000 description 1
- 230000007812 deficiency Effects 0.000 description 1
- 230000035622 drinking Effects 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- -1 ganic Species 0.000 description 1
- 239000001963 growth medium Substances 0.000 description 1
- 241000411851 herbal medicine Species 0.000 description 1
- 235000008216 herbs Nutrition 0.000 description 1
- 230000010354 integration Effects 0.000 description 1
- 235000015110 jellies Nutrition 0.000 description 1
- 239000008274 jelly Substances 0.000 description 1
- 238000012423 maintenance Methods 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 1
- 230000001151 other effect Effects 0.000 description 1
- 229920001592 potato starch Polymers 0.000 description 1
- 230000001256 tonic effect Effects 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2200/00—Function of food ingredients
- A23V2200/30—Foods, ingredients or supplements having a functional effect on health
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K36/00—Medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicines
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
- Y02A—TECHNOLOGIES FOR ADAPTATION TO CLIMATE CHANGE
- Y02A40/00—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production
- Y02A40/90—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production in food processing or handling, e.g. food conservation
Landscapes
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Cereal-Derived Products (AREA)
Abstract
一种虫草粉丝。具体包括：将虫草花熬制成浆汁，然后将大米浸泡于虫草浆汁中并打磨成有虫草成分的混合浆汁，接着通过制粉机制备成既有虫草成分的特色成品粉丝，最后晒干得成品粉丝。通过实施本发明，将虫草和大米有机组合起来，制备出具有食疗、保健、养生功效、药食同源的特色粉丝。同时，通过实施本发明，使粉丝产品大幅度增值，生产经营者获利丰厚。
Description
技术领域
本发明属于特色食品的制作技术领域，具体涉及一种虫草粉丝的制备方法。
技术背景
粉丝是中国常见的食品之一，是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，故名粉丝。往往又叫做粉条丝、冬粉(主要在中国台湾)，日本称春雨，朝鲜半岛称唐面，越南称面。最好的粉丝是以绿豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品质不如绿豆粉丝，因绿豆中的直链淀粉最多，煮时不易烂，口感最为滑腻。类似细面条状，干燥后贩卖，食用前最好先泡水让它柔软，粉丝的直径一般在0.5毫米左右，这也是它有“丝”之名的由来。
粉丝品种繁多，如绿豆粉丝、豌豆粉丝、蚕豆粉丝、魔芋粉丝，更多的是淀粉制的粉丝，如红薯粉丝，甘薯粉丝、土豆粉丝等。粉丝按其开联有粗、细、圆、扁及片状等多种，按其主要用料又有豆类、薯类、苕类的不同。根据各地的制法差异政治家不同的叫法，有的叫粉丝，有的叫粉条，还有的叫凉粉，冬粉等名称，其实是大同小异的，制法相差不多。除大豆以外的豆类淀粉均可制作粉丝，但以绿豆淀粉制品为最佳。
目前的粉丝，除了供人饱食，没有其他功效，亦不具特色。
发明内容
本发明的目的就是克服现有粉丝的不足而提供全新的一种虫草粉丝的制备方法。具体包括：将虫草花熬制成浆汁，然后将大米浸泡于虫草浆汁中并打磨成有虫草成分的混合浆汁，接着通过制粉机制备成既有虫草成分的特色成品粉丝，最后晒干得成品粉丝。
所述的“虫草花”并非花，实质上是蛹虫草子实体，而不是虫草子实体，也不是冬虫夏草子实体。培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌种、生长环境和生长条件不同。为了跟冬虫草区别开来，商家起了一个美丽的名字，把它叫做“虫草花”，虫草花外观上最大的特点是没有了“虫体”，而只有橙色或者黄色的“草”。
虫草花是北冬虫草的简称，也叫蛹虫草或蛹草，俗名不老草，是虫，菌结合的药用真菌，现代珍稀中草药，北冬虫夏草属于真菌门，子囊菌纲，肉座菌目，麦角菌科，虫草属。它主要生长在我国的北方增加地区。北虫草不仅含有丰富的蛋白质和氨基酸，而且含有30多种人体所需的微量元素，是上等的滋补佳品。
虫草花含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素：A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇类，经香港、韩国、日本、加拿大、美国以及国内国十多个单位等世界各国的研究和检测证明，北虫草是传统冬虫夏草的最理想代用品。
本发明是通过以下技术方案来实现的：
一种虫草粉丝，技术方案中在于：将虫草花熬制成浆汁，然后将大米浸泡于虫草浆汁中并打磨成有虫草成分的混合浆汁，接着通过制粉机制备成既有虫草成分的特色成品粉丝，最后晒干得成品粉丝。
具体实施步骤如下：
1、熬制虫草浆汁：按照1∶20的比例将1公斤干虫草花经过粉碎后添加到20公斤水中，然后通过加热至水沸腾，并持续至水蒸发一半，所剩下的10公斤汁液经过过滤后得到虫草浆汁。
2、打磨米浆汁：将大米按量浸没于虫草浆汁中并浸泡10～12个小时，然后把大米和虫草浆汁一起打磨成有虫草成分的混合浆汁。
3、制备粉丝：把有虫草成分的混合浆汁通过制粉机制作成既有虫草成分的特色粉丝。
4、成品粉丝：按照常规的方法将粉丝晒干，然后按照分装于包装袋中的成品虫草粉丝。
本发明具有如下优点：
1、本发明所提出虫草粉丝的制备方法不但构思新颖，而且制作时工艺简单、容易实施。
2、通过实施本发明，采用的原料——虫草花含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素：A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇类，经香港、韩国、日本、加拿大、美国以及国内国十多个单位等世界各国的研究和检测证明，北虫草是传统冬虫夏草的最理想代用品。虫草可通过人工培育，所培育的虫草成本低廉，容易组织。
3、通过实施本发明，将虫草和大米有机组合起来，制备出具有食疗、保健、养生功效、药食同源的特色粉丝。
4、通过实施本发明，使粉丝产品大幅度增值，生产经营者获利丰厚。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明的方法进一步说明。
一种虫草粉丝，技术方案中在于：将虫草花熬制成浆汁，然后将大米浸泡于虫草浆汁中并打磨成有虫草成分的混合浆汁，接着通过制粉机制备成既有虫草成分的特色成品粉丝，最后晒干得成品粉丝。
具体实施步骤如下：
1、熬制虫草浆汁：按照1∶20的比例将1公斤干虫草花经过粉碎后添加到20公斤水中，然后通过加热至水沸腾，并持续至水蒸发一半，所剩下的10公斤汁液经过过滤后得到虫草浆汁。
2、打磨米浆汁：将大米按量浸没于虫草浆汁中并浸泡10～12个小时，然后把大米和虫草浆汁一起打磨成有虫草成分的混合浆汁。
3、制备粉丝：把有虫草成分的混合浆汁通过制粉机制作成既有虫草成分的特色粉丝。
4、成品粉丝：按照常规的方法将粉丝晒干，然后按照分装于包装袋中的成品虫草粉丝。
Claims (1)
1.一种虫草粉丝，其特征在于：将虫草花熬制成浆汁，然后将大米浸泡于虫草浆汁中并打磨成有虫草成分的混合浆汁，接着通过制粉机制备成既有虫草成分的特色成品粉丝，最后晒干得成品粉丝；
具体实施步骤如下：
(1)熬制虫草浆汁：按照1∶20的比例将1公斤干虫草花经过粉碎后添加到20公斤水中，然后通过加热至水沸腾，并持续至水蒸发一半，所剩下的10公斤汁液经过过滤后得到虫草浆汁；
(2)打磨米浆汁：将大米按量浸没于虫草浆汁中并浸泡10～12个小时，然后把大米和虫草浆汁一起打磨成有虫草成分的混合浆汁；
(3)制备粉丝：把有虫草成分的混合浆汁通过制粉机制作成既有虫草成分的特色粉丝；
(4)成品粉丝：按照常规的方法将粉丝晒干，然后按照分装于包装袋中的成品虫草粉丝。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201510505446.4A CN105053807A (zh) | 2015-08-18 | 2015-08-18 | 一种虫草粉丝 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201510505446.4A CN105053807A (zh) | 2015-08-18 | 2015-08-18 | 一种虫草粉丝 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN105053807A true CN105053807A (zh) | 2015-11-18 |
Family
ID=54483534
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201510505446.4A Pending CN105053807A (zh) | 2015-08-18 | 2015-08-18 | 一种虫草粉丝 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN105053807A (zh) |
Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1404751A (zh) * | 2000-12-25 | 2003-03-26 | 吴跃飞 | 保健粉丝、粉条、粉皮 |
| CN101176521A (zh) * | 2006-11-06 | 2008-05-14 | 张刚 | 北虫草米粉产品及其制备方法 |
| CN101940278A (zh) * | 2010-07-27 | 2011-01-12 | 开平健之源保健食品有限公司 | 一种添加灵芝孢子粉的米粉 |
| CN102160642A (zh) * | 2011-03-17 | 2011-08-24 | 李佃场 | 一种北虫草稻谷食品的制备方法 |
| CN102860515A (zh) * | 2012-10-17 | 2013-01-09 | 孙洪斌 | 一种含人参和虫草的营养保健粉及其应用 |
-
2015
- 2015-08-18 CN CN201510505446.4A patent/CN105053807A/zh active Pending
Patent Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1404751A (zh) * | 2000-12-25 | 2003-03-26 | 吴跃飞 | 保健粉丝、粉条、粉皮 |
| CN101176521A (zh) * | 2006-11-06 | 2008-05-14 | 张刚 | 北虫草米粉产品及其制备方法 |
| CN101940278A (zh) * | 2010-07-27 | 2011-01-12 | 开平健之源保健食品有限公司 | 一种添加灵芝孢子粉的米粉 |
| CN102160642A (zh) * | 2011-03-17 | 2011-08-24 | 李佃场 | 一种北虫草稻谷食品的制备方法 |
| CN102860515A (zh) * | 2012-10-17 | 2013-01-09 | 孙洪斌 | 一种含人参和虫草的营养保健粉及其应用 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103262897B (zh) | 山楂豆腐乳的制备方法 | |
| KR20100006459A (ko) | 비타민나무 된장의 제조방법 및 이에 따른 된장 | |
| KR101581421B1 (ko) | 오미자 고추장, 그 제조방법, 및 그 오미자 고추장을 포함하는 요리 | |
| CN104839621A (zh) | 一种虫草辣椒酱的制备方法 | |
| KR101693200B1 (ko) | 렌틸콩이 포함된 된장제조방법 | |
| KR102296716B1 (ko) | 아로니아 조미액의 제조방법 | |
| KR101535424B1 (ko) | 꾸지뽕 추출물을 이용한 고추장의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 고추장 | |
| CN102771746A (zh) | 一种甜油的生产方法 | |
| KR101536714B1 (ko) | 참외 양갱 및 그 제조방법 | |
| CN105053807A (zh) | 一种虫草粉丝 | |
| CN104946490A (zh) | 一种百香果虫草酒及其酿制方法 | |
| KR101741593B1 (ko) | 고구마청국장 제조방법 | |
| CN103919060A (zh) | 一种西瓜豆豉的制作工艺 | |
| CN104109603A (zh) | 一种健胃火棘枇杷酒及其制备方法 | |
| KR101754812B1 (ko) | 뜰보리수 발효차, 뜰보리수 발효음료 및 그 제조방법 | |
| KR102445620B1 (ko) | 기능성 된장의 제조방법 및 이로부터 제조된 기능성 된장 | |
| KR102264052B1 (ko) | 해죽순 추출물을 함유한 기능성 침지액을 이용한 착색미의 제조 방법 및 그 착색미 | |
| CN104757130A (zh) | 一种粽香肉酱臭豆腐及其制备方法 | |
| CN106579154A (zh) | 一种杏仁薯片及其制备方法 | |
| CN107751886A (zh) | 一种巴西果薯片及其制备方法 | |
| CN105124370A (zh) | 一种复合营养粉丝 | |
| CN104664316A (zh) | 一种芽菜酱油及其制备方法 | |
| CN105212120A (zh) | 一种芝麻土豆条 | |
| KR20200117743A (ko) | 연자육 된장 및 이의 제조방법 | |
| KR20120094209A (ko) | 둥근마를 이용한 된장의 제조방법과 이에 의하여 제조되는 된장 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20151118 |
|
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |