CN104939098A - 一种增强骨免疫力、补钙锁钙的保健食品及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明适用于营养保健领域，提供了一种增强骨免疫力、补钙锁钙的保健食品及其制备方法，所述保健食品包括以下重量百分比的成分：牛初乳35-55%，初乳碱性蛋白0.5-5.15%，钙35-51.5%，维生素D0.03-0.10%，辅料余量。本发明选用碳酸钙、维生素D为原料，在补钙的基础上，特别添加初乳碱性蛋白，达到补钙、锁钙的效果，提高骨组织主动吸收钙和骨胶原等造骨营养的能力，同时，初乳碱性蛋白与牛初乳配伍使用，二者可相互协作，起到协同增效的作用。

Description

一种增强骨免疫力、补钙锁钙的保健食品及其制备方法

技术领域

本发明属于营养保健领域，尤其涉及一种增强骨免疫力、补钙锁钙的保健食品及其制备方法。

背景技术

免疫力是人体自身的防御机制，健全的免疫功能表现为免疫防御、免疫自稳、免疫监视三方面的生理功能，即机体对病源微生物的抗感染能力，识别和清除自身衰老的组织细胞的能力，以及杀伤和清除异常突变细胞、抑制恶性肿瘤在体内生长的能力。人的免疫力分为先天免疫力和后天获得免疫力两种。免疫力的强弱是人体免疫系统功能好坏的外在表现，直接关系着人体的健康和抵抗疾病的能力。世界卫生组织调查显示，全球有50%的人有免疫力低下问题，有必要增强免疫力，特别是发达国家和生活节奏快的地区，免疫力低下问题更加突出。我国免疫力低下的人群广泛，其中尤其以白领、知识分子、企业领导居多。有人在2009年对全国城市白领精英的健康调查显示，主流城市的白领人群有76%处于不健康状态。

多种原因会导致免疫系统不能正常发挥保护作用，在此情况下，极易招致细菌、病毒、真菌等感染，最直接的表现就是容易生病，免疫力低下的身体易于被感染或患癌症。免疫系统一般可以分为体液免疫和细胞免疫。体液免疫主要涉及人体内可以与各种攻击物结合的抗体，他们是一类大分子蛋白质，也称作免疫球蛋白，包括IgG、IgA、IgM和IgD、IgE五种类型。细胞免疫主要涉及两大类细胞：B细胞和T细胞，T细胞又可以分成CD4细胞和CD8细胞；从功能上简单地说，B细胞可以生成各种抗体，而T细胞本身就能杀死或吞噬进入体内的各种病原体。

在崇尚回归自然、追求天然绿色产品的今天，人们渴望通过调整饮食结构、补充营养物质来提高自身的健康水平和生命质量，达到保健、延寿的目的。目前市场上增强免疫力的保健食品大致分为四类：

1.动物初乳保健食品：以动物初乳为原料制成的保健食品，动物初乳中含有优质蛋白和免疫蛋白，可提高机体免疫力。

2.植物营养保健品：以天然或珍贵植物为原料，提取出有效营养成分的保健品，如从大豆中提取蛋白，从红豆、黑豆、银杏叶等植物中提取营养物。这类保健品大多不适宜儿童和孕妇吃。

3.名贵动植物保健品：以名贵中药或有药用价值的动植物为主要原料的补养型保健品，如人参、鹿茸、灵芝、银杏等。这类保健品一般适合中老年朋友服用，但并不适合儿童服用，孕妇最好也不要服用。

4.维生素和矿物质保健品：以维生素和矿物质为主要成分的营养型保健品，这类保健品主要含维生素和矿物质。这些营养素是人体所需的，有些容易缺乏、不易从普通食物中摄取足够的量，还有如孕妇、乳母、儿童等特殊人群，需要增加用量。

发明内容

本发明的目的在于：提供一种增强骨免疫力、补钙锁钙的保健食品，旨在解决现有的增强免疫力保健食品适用人群范围窄、免疫了增强效果不够好的问题。

本发明提供的所述增强骨免疫力、补钙锁钙的保健食品包括以下重量百分比的成分：

所述的钙可以是碳酸钙、乳钙、泛酸钙、乳酸钙、柠檬酸钙、醋酸钙、氨基酸螯合钙、葡萄糖酸钙、枸缘酸苹果酸钙等实质等同中的一种或几种。所述牛初乳是指健康奶牛分娩后一周之内所分泌的乳汁。牛初乳中含有多种生长因子、免疫球蛋白、生物活性肽结合蛋白及人体所需的维生素和微量元素，其营养价值高出普通牛乳几倍到几十倍，并且含有大量的免疫因子和生长因子等活性成分，对提高人体免疫力、预防疾病具有独特的作用，同时它还能减少机体对抗生素的依赖性，不会产生任何副作用，在任何时候均可有效保护身体的健康。本发明特别添加国家卫生部公布的新资源食品初乳碱性蛋白（CBP），初乳碱性蛋白是以牛初乳为原料，经杀菌、脱脂、离心分离、去除酪蛋白、α-乳白蛋白、β-乳球蛋白，微滤、超滤、冷冻干燥等工艺制成的分子量为1-30KD的浓缩蛋白质，是其它乳制品中没有的珍稀蛋白，作为小分子浓缩碱性蛋白营养价值高，吸收好。CBP可直接作用于骨骼细胞，促进骨骼新陈代谢，促进骨骼生长，修复骨质，达到骨骼的全面修复和再生效果。CBP中含有骨钙素、骨粘连蛋白、骨桥素（OPN）、骨形态形成蛋白（BMP）及碱性磷酸酶（ALP）等。其中，BMP和ALP参与骨代谢的各个阶段，能够诱导骨内、外膜和骨髓基质细胞分化为骨母细胞，有加强骨床再生能力的作用，为免疫细胞的产生提供充足的来源，还可以诱导动物或人体间充质细胞分化为成骨、软骨、韧带、肌腱和神经组织，保证骨髓外周组织的强健，避免损坏而遭受病菌的侵袭，致使骨免疫力低下；而骨钙素则能帮助“打包”钙元素到骨骼里，由成骨细胞合成并分泌到骨中，可调节和维持骨钙。钙是人体必需的微量元素，具有重要的生理功能，可激活和增强体内的淋巴因子的免疫能力，同时也是调控免疫细胞功能的重要信号传导分子。维生素D是一种脂溶性维生素，主要生理功能是调节体内钙、磷代谢，维持血浆钙、磷水平，通过促进钙的吸收进而调节多种生理功能。此外，维生素D还被用于降低结肠癌、乳腺癌和前列腺癌的几率，对免疫系统也有增强作用。有研究表明，当维生素D缺乏时，单核细胞和巨噬细胞启动这种自然免疫功能的能力便会受阻。

上述各项成分均可从市场上购得。

所述的增强骨免疫力、补钙锁钙的保健食品的制备方法如下：

1）将钙、牛初乳、初乳碱性蛋白、维生素D、辅料分别粉碎，过筛，得细粉，备用。

2）将配方比例的牛初乳细粉、钙细粉在三维混合机中混合均匀，得混合粉1；将初乳碱性蛋白细粉、辅料细粉混合均匀，得混合粉2；将配方比列的维生素D细粉按照等量递增法混合，直至将所有的混合粉2混合完毕，得混合粉3。

3）向混合粉1中加入一定配比的粘合剂（比如HPC、HPMC、EC、PVP）乙醇溶液并搅拌均匀制软材，将软材过筛制粒，得湿颗粒，再将湿颗粒干燥一定时间，制的干颗粒后过筛整粒，得干颗粒物。

4）将混合粉3与步骤3）中的干颗粒物按照等量递增法混合，直至将所有干颗粒物混合完毕，得总混合物。

5）将上述总混合物根据市场需求按现有技术制成颗粒剂、片剂或胶囊等，包装即得本发明产品。

具体实施方式

为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。

祖国医学认为“养生先养骨”。养骨从祖国医学的角度可以解释为：益气、养血、强精、壮骨，改善体质从而益寿延年。为了增强机体的免疫力，改善与之相关的比如失眠、疲劳和周身不适等亚健康状态，使机体做到百病莫侵，养骨便是首要任务，骨骼不仅是人和其他哺乳动物的造血器官，还是各种免疫细胞的发源地，骨骼健康才能为免疫细胞的生成提供充足的“原料”。为了解决市场增强免疫力保健食品适用人群范围窄，忽略骨骼亚健康状态而导致的增强免疫力效果不明显等缺陷，本发明提供了一种含牛初乳、初乳碱性蛋白、碳酸钙、维生素D等有效成分的增强免疫力的保健食品及其制备方法。

实施例1：

所述增强骨免疫力、补钙锁钙的保健食品包括以下重量百分比的成分：

本实施例中的保健食品的制备过程如下：

1）将碳酸钙、牛初乳、初乳碱性蛋白、维生素D、柠檬酸、甜橙香精、阿斯巴甜分别粉碎，过筛，得细粉，备用。

2）将配方比例的牛初乳细粉、碳酸钙细粉在三维混合机中混合30min；得混合粉1；将配方比例的维生素D细粉、阿斯巴甜细粉按照等量递增法混合，直至将所有的阿斯巴甜细粉混合完毕，得混合粉2；将初乳碱性蛋白细粉、柠檬酸细粉、甜橙香精细粉与混合粉2混合30min，得混合粉3。

3）向混合粉1中加入10%聚维酮K30乙醇溶液搅拌均匀制软材，将软材过筛制粒，得湿颗粒，再将湿颗粒干燥一定时间，制得干颗粒后过筛、整粒，得干颗粒物。

4）将混合粉3与干颗粒物按照等量递增法混合，直至将所有干颗粒物混合完毕，得混合物4，将混合物4与硬脂酸镁混合10min，得总混合物。

5）将总混合物置于旋转式压片机压片，得片剂，包装即得本发明产品。

实施例2：

所述增强骨免疫力、补钙锁钙的保健食品包括以下重量百分比的成分：

本实施例中的保健食品的制备过程如下：

1）将碳酸钙、牛初乳、初乳碱性蛋白、维生素D、柠檬酸、乳酸、甜橙香精、阿斯巴甜分别粉碎，过筛，得细粉，备用。

2）将配方比例的牛初乳细粉、碳酸钙细粉在三维混合机中混合30min；得混合粉1；将配方比例的维生素D细粉、阿斯巴甜细粉按照等量递增法混合，直至将所有的阿斯巴甜细粉混合完毕，得混合粉2；将初乳碱性蛋白细粉、柠檬酸细粉、乳酸细粉、甜橙香精细粉与混合粉2混合30min，得混合粉3。

3）向混合粉1中加入10%聚维酮K30乙醇溶液搅拌均匀制软材，将软材过筛制粒，得湿颗粒，再将湿颗粒干燥一定时间，制得干颗粒后过筛、整粒，得干颗粒物。

4）将混合粉3与干颗粒物按照等量递增法混合，直至将所有干颗粒物混合完毕，得混合物4，将混合物4与硬脂酸镁混合10min，得总混合物。

5）将总混合物置于旋转式压片机压片，得片剂，包装即得本发明产品。

实施例3：

所述增强骨免疫力、补钙锁钙的保健食品包括以下重量百分比的成分：

本实施例中的保健食品的制备过程如下：

1）将碳酸钙、牛初乳、初乳碱性蛋白、维生素D、柠檬酸分别粉碎，过筛，得细粉，备用。

2）将配方比例的牛初乳细粉、碳酸钙细粉在三维混合机中混合30min；得混合粉1；将初乳碱性蛋白细粉、柠檬酸细粉混合30min，混合均匀后得混合粉2；将配方比例的维生素D细粉按照等量递增法混合，直至将所有的混合粉2混合完毕，得混合粉3。

3）向混合粉1中加入10%聚维酮K30乙醇溶液搅拌均匀制软材，将软材过筛制粒，得湿颗粒，再将湿颗粒干燥一定时间，制的干颗粒后过筛、整粒，得干颗粒物。

4）将混合粉3与干颗粒物按照等量递增法混合，直至将所有干颗粒物混合完毕，得混合物。

5）将步骤4)所得混合物填充胶囊、抛光即得本发明产品。

增强免疫力功能试验：

将所述实施例1、实施例2、实施例3提供的保健食品分别进行增强免疫力动物功能试验，即分别进行了体重、脏器/体重比值测定（胸腺/体重比值、脾脏/体重比值）、细胞免疫功能测定（小鼠脾淋巴细胞转化试验、迟发型变态反应试验）、体液免疫功能测定（抗体生成细胞检测、血清溶血素测定）、和NK细胞活性测定对免疫功能进行评价，三个实施例分别按人体推荐剂量的10倍量用蒸馏水配制相应浓度的灌胃液，作为实验组，对照组以灭菌水灌胃，灌胃量均为20ml/kg.bw，每天一次，连续灌胃30天。

试验结果比对如下：

1、对大鼠体重的影响（见表1-表4）

表1对小鼠体重的影响（血清溶血素、抗体生成细胞与迟发型变态反应测定组）

由表1知：血清溶血素、抗体生成细胞与迟发型变态反应测定组经方差分析，各实施例组与对照组相比，均无显著性差异（P>0.05）

表2对小鼠体重的影响（吞噬鸡红细胞组）

经方差分析，各实施例组与对照组相比，均无显著性差异（P>0.05）。

表3对小鼠体重的影响（NK细胞活性测定与淋转测定组）

经方差分析，各实施例组与对照组相比，均无显著性差异（P>0.05）。

表4对小鼠体重的影响（碳廓清测定组）

经方差分析，各实施例组与对照组相比，均无显著性差异（P>0.05）。

2、对小鼠脏器、体重比值的影响（见表5）

表5对小鼠脏器/体重比值的影响

经方差分析，各实施例组与对照组相比，其脏器/体重比值，胸腺/体重比值均无显著性差异（P>0.05）。

3、细胞免疫功能试验（小鼠脾淋巴细胞转化试验、小鼠迟发型变态反应试验）结果比对表见表6和表7。

表6对小鼠迟发型变态反应（DTH）的影响

抗原攻击后24小时，各实施例组与对照组相比，其足趾肿胀度均有显著性差异（P＜0.05）。

表7对小鼠淋巴细胞转化的影响

组别（mg/kg.bw）	动物数（只）	光密度差值（X±S）
			对照组	11	0.513±0.084
实施例1	11	0.639±0.101
			实施例2	11	0.645±0.115
实施例3	11	0.633±0.103

各实施例组与对照组相比较，其光密度差值均有显著性差异（P＜0.05）。

4、体液免疫功能测定（抗体生成细胞检测和血清溶血素测定）结果见表8-表10。

表8对小鼠血清溶血素抗体积数和小鼠抗体生成细胞的影响

各实施例组与对照组相比较，其抗体积数和抗体生成细胞数均无显著性差异（P>0.05）。

表9对小鼠腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞能力的影响

各实施例组与对照组相比较，其腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞的吞噬百分率和吞噬指数均有显著性差异（P＜0.01）。

表10对小鼠碳廓清的影响

组别（mg/kg.bw）	动物数（只）	吞噬指数a（X±S）
			对照组	11	5.56±0.66
实施例1	11	6.46±0.73
			实施例2	10	6.25±0.78
实施例3	10	6.43±0.80

各实施例组与对照组相比较，其吞噬指数a有显著性差异（P＜0.05）。

5、NK细胞活性测定结果见表11。

表11对小鼠NK细胞活性的影响

各实施例组与对照组相比较，其NK细胞活性率均无显著性差异（P＞0.05）。

根据以上试验结果显示，所述实施例1、2、3提供的保健食品均具有显著的增强免疫力功能。

牛初乳能抑制病菌繁殖，是一种能增强人体免疫力、促进组织生长的健康功能性食品。它除了含有唯一能透过胎盘的广谱抗体IgG外，还富含乳铁蛋白、乳清蛋白等免疫物质，还有大量的生长因子和乳钙，可以促进婴幼儿骨骼生长，帮忙身体机能健康发育。同时，初乳被认定为是一种对骨骼有合成代谢作用的物质，经过大量的科学试验发现其中具有该作用主要生理活性物质为一种小分子活性蛋白—初乳碱性蛋白（CBP），其可直接作用于骨骼细胞，促进骨骼新陈代谢，促进骨骼生长，修复骨质，达到骨骼的全面修复和再生效果，提高骨免疫力。但CBP在牛初乳中的含量仅为万分之四，这也是为什么牛初乳含量太低时免疫效果不显著的重要原因之一。本发明选用碳酸钙、维生素D为原料，在补钙的基础上，特别添加初乳碱性蛋白，达到补钙、锁钙的效果，提高骨组织主动吸收钙和骨胶原等造骨营养的能力，同时，初乳碱性蛋白与牛初乳配伍使用，二者可相互协作，起到协同增效的作用，对骨和关节进行全面保护，保证骨骼健康，为内源性的机体免疫细胞的生成提供原料，与外源性的免疫物质配合，最大限度发挥其增强免疫力功能。此外，研究还发现CBP所特有的碱性成分能够维持内环境的稳定，避免机体内环境受酸性物质的侵袭而导致免疫力低下。同时，本发明是以牛初乳为主要原料的食品，是一种适用范围很广的免疫增强品，无论是儿童、青少年、中老年人都可以服用，它可以与人们的日常饮食相结合，对于在我国开展预防和及早发现骨免疫低下具有重大意义。

以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (5)

1.一种增强骨免疫力、补钙锁钙的保健食品，其特征在于，所述保健食品包括以下重量百分比的成分：

2.如权利要求1所述的增强骨免疫力、补钙锁钙的保健食品，其特征在于，所述保健食品包括以下重量百分比的成分：

3.如权利要求1所述的增强骨免疫力、补钙锁钙的保健食品，其特征在于，所述保健食品包括以下重量百分比的成分：

4.如权利要求1所述的增强骨免疫力、补钙锁钙的保健食品，其特征在于，所述保健食品包括以下重量百分比的成分：

5.如权利要求1所述的增强骨免疫力、补钙锁钙的保健食品的制备方法，其特征在于，所述方法包括下述步骤：

将钙、牛初乳、初乳碱性蛋白、维生素D、辅料分别粉碎，过筛，得细粉，备用；

将配方比例的牛初乳细粉、钙细粉在三维混合机中混合均匀，得混合粉1；将初乳碱性蛋白细粉、辅料细粉混合均匀，得混合粉2；将配方比列的维生素D细粉按照等量递增法混合，直至将所有的混合粉2混合完毕，得混合粉3；

向混合粉1中加入一定配比的粘合剂乙醇溶液并搅拌均匀制软材，将软材过筛制粒，得湿颗粒，再将湿颗粒干燥一定时间，制的干颗粒后过筛整粒，得干颗粒物；

将混合粉3与干颗粒物按照等量递增法混合，直至将所有干颗粒物混合完毕，得总混合物。