CN104824183A - 一种铁皮石斛甜茶饮品 - Google Patents

Abstract

一种铁皮石斛甜茶饮品。具体包括：该茶饮品主要是由广西野生甜茶和铁皮石斛组成。先把广西野生甜茶熬制成甜茶饮料，然后再用甜茶饮料和铁皮石斛制备铁皮石斛甜茶饮品。通过实施本发明，所用的是新鲜铁皮石斛原料，保留了铁皮石斛的营养成分不流失。同时，本发明中两种材料功能效果都很突出，组合起来后所体现的保健效果更为彰显。此外，所添加的广西野生甜茶大幅度提高了茶饮料的适口性，但广西野生甜茶不产生热量，所以是糖尿病、肥胖等不宜吃糖者的理想替代饮料。本发明不但保健效果好，而且适口性好，适应范围广泛，老少皆宜，不限制人群。

Description

一种铁皮石斛甜茶饮品

技术领域

本发明属于保健养生茶制品的制备技术领域，具体涉及到一种铁皮石斛甜茶饮品。

技术背景

铁皮石斛，为兰科多年生附生草本植物。生于海拔达1600米的山地半阴湿的岩石上，喜温暖湿润气候和半阴半阳的环境。铁皮石斛具有独特的药用价值。从有关文件中获悉，铁皮石斛具有如下九大养生功效：(1)增强免疫功能：铁皮石斛具有滋阴养血的功能。含有丰富的多糖类物质，具有增强免疫功能的作用。现代药理研究还表明：铁皮石斛能提高应激能力，具有良好的抗疲劳、耐缺氧作用；(2)促进消化：铁皮石斛是益胃生津药。是治疗胃脘痛、上腹涨痛的常用药物。现代医学实验证实：铁皮石斛对脾胃病中常见的致病菌幽门螺杆菌有较好的抑制作用，有助于治疗萎缩性胃炎、浅表性胃炎、十二指肠溃疡等幽门螺杆菌阳性的病症；同时，口服铁皮石斛煎液能够促进胃液的分泌，增强胃的排空能力，帮助消化；(3)护肝利胆：铁皮石斛有较好的利胆作用。历代医家都认为“铁皮石斛”具有滋养肝阴的作用，是治疗各种肝胆病的要药，可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病；(4)抗风湿：人进入中年以后，阴津开始衰弱，筋骨功能逐渐减退，铁皮石斛能够滋养阴液、润滑关节，从而达到强筋健骨、流利关节、增强抗风湿的效果；(5)降低血糖血脂：铁皮石斛功能养阴清热润燥，自古以来就是治疗糖尿病的专用药。临床研究表明，铁皮石斛不仅可以增强胰岛素活性，同时能显著降低血糖水平，使血正常；可促进循环、扩张血管、降低血胆固醇和甘油三脂；(6)抗肿瘤；铁皮石斛对肺癌、卵巢癌和早幼粒细胞性白血病等恶性肿瘤的某些细胞有杀灭作用，具有较强的抗肿瘤活性。临床用于恶性肿瘤的辅助治疗，能改善肿瘤患者的症状，减轻放、化疗的副作用，增强免疫力，提高生存质量，延长生存时间；(7)保护视力：石斛具有滋阴养目的功能，被历代医家作为养护眼睛的佳品。现代药理学研究证实：石斛对防治老年白内障和保护少儿视力有明显效果；(8)滋养肌肤人体进入中年后，由于体内的阴液日益减少，从而加速了皮肤老化，使之变黑或变皱。铁皮石斛含有的黏液质，对人体皮肤有滋润营养作用；(9)抗衰老：《神农本草经》将铁皮石斛列为具有“轻身延年”作用的圣药。现代药理学研究证实：铁皮石斛含有多种微量元素，对于人体的健康长寿有着密切的关系，对人体的抗衰老作用比一般的药物更广泛、更全面。

国际药用植物界称其为“药界大熊猫”；而被民间称作“救命仙草”。

目前，在市场上流通的铁皮石斛产品主要是铁皮枫斗。铁皮枫斗的加工方法是取铁皮石斛的茎经加工炮制，工艺流程是边炒边扭成螺旋而形成铁皮枫斗成品。其加工工艺十分复杂及繁琐，即费工又费时。此外，铁皮石斛没有什么味道特征，适口行差。

发明内容

本发明的目的是克服上述技术的不足而提供全新的一种铁皮石斛甜茶饮品。具体包括：该茶饮品主要是由广西野生甜茶和铁皮石斛组成。先把广西野生甜茶熬制成甜茶饮料，然后再用甜茶饮料和铁皮石斛制备成一种特色及保健功效显著的铁皮石斛甜茶饮品。

所述的广西野生甜茶，学名：Rubus Suatrssimus S.Lee，英文名Sweet tea。广西野生甜茶为多年生纯天然、原生态、无污染常绿木本植物。野生甜茶多分布在其叶子呈椭圆形，边缘有锯齿，味微甜。内含有的茶多酚、甜茶素、硒、锗等物质。除具备普通绿茶的功效外同时还具有防治心血管疾病、预防中风、防癌作用、预防牙齿疾病等药效，与罗汉果、合浦珍珠、广西香料等齐名为广西四大名品。

野生甜茶具有相当高的营养价值，其中以广西甜茶最为代表，其所含的多种成分，具有清热解毒、防癌抗癌抗过敏、润肺化痰止咳、减肥降脂降压、降低血胆固醇、抑制和廷缓血管硬化、防治冠心病和糖尿病等众多的保健功能。甜茶含丰富的营养物质和人体所必需的微量元素。据广西技术监督局分析测试研究中心等单位测试结果证实：野生甜茶中富含18种氨基酸，每100克干品含氨基酸总量331.54毫克，特别是甜茶中富含人体必须的、人体不能生成，只能从食物中吸收的8种氨基酸。主要有钙0.84％、锌105.5mg/kg、锗5.5μg/kg、硒17.94μg/kg，及钾、镁、磷、铁、钠、铜、铬、锶、锂等多种元素，不含砷铝等有毒物质，不含会产生头晕、心跳加速、心悸、焦虑易怒、心理不适、干扰睡眠、等副作用的咖啡因；其中所含的锗、硒等，均优于一般绿茶和野生甜茶。

除上述所含微量元素外，还富含维生素C、B1、B2、B3、超氧化物岐化酶，鲜甜茶中维生素C的含量高达115mg/100g；特别是还富含最具价值4.1％的生物类黄酮、18.04％的茶多酚和5％的甜茶素。其中，用甜茶素代替蔗糖，可以生产出口味好、热值低且成本低的无糖酸奶，为甜茶素在食品中应用开辟了一条新的途径。

据《广西中药标准》记载，野生甜茶有“清热降火、润肺、祛痰、止咳的功效”。被誉为“神茶”，其药用性和食用性已为地方医药和民间所证实，它还含有3.2％以上的黄酮、8.94％的甜茶茶多酚“1和4-5％的甜茶素。甜茶茶多酚有明显抗氧化、抗突变、防癌、降低胆固醇、降低血液中低密度脂蛋白、抑制血压上升、抑制血糖上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗食物过敏、改善肠胃微生物环境、消臭的作用吲，是目前发现最理想的纯天然抗氧化剂，用途十分广泛。

此外，广西甜茶还具有无毒副作用，降血脂、血糖、胆固醇，止咳祛痰，消炎抗过敏，分解黑色素等诸多功能。因此，广西甜茶是一种无毒、高甜度、低热能和具有保健功能的天然甜味植物，是一种理想的糖类替代品，对避免因长期过量的吃糖、致使人体发胖和诱发高血压、糖尿病、心血管病、肾脏等疾病的人们具有良好辅助疗效，是一种极具开发价值的天然植物。

另外，广西甜茶的甜度很高，每公斤干茶叶的甜度相当于15公斤蔗糖的甜度，每公斤甜茶素相当于300公斤的蔗糖甜度。同时甜茶素是一种二萜葡萄糖低热量甜料，是能替代糖的高甜度而低热能且无毒的天然甜料植物。但广西甜茶不产生热量，所以是糖尿病、肥胖等不宜吃糖者的理想替代饮料。

本发明是通过以下技术方案来实现的：

一种铁皮石斛甜茶饮品，技术方案中在于：该茶饮品主要是由广西野生甜茶和铁皮石斛组成。

具体包括如下步骤：

1、广西野生甜茶采集及处理：采集新鲜的广西野生甜茶为原料，然后将广西野生甜茶通过晒或烘干至含水量低于10％，然后粉碎至能过30～50目得广西野生甜茶原料。

2、制备甜茶饮料：在加热容器里同时加入100公斤清水和3～5公斤广西野生甜茶原料，然后加热至水沸腾，并持续加热到容器里的水减少一半，最后通过过滤将液渣进行分离得甜茶饮料。

3、铁皮石斛采收及处理：采集无病虫害、无农药残留、无变质的新鲜铁皮石斛为原料，然后将上述铁皮石斛切成2～3厘米的节段备用。

4、制备铁皮石斛甜茶饮品：按甜茶饮料和铁皮石斛的比例是100：20把铁皮石斛混入甜茶饮料中，接着通过碎粉机将铁皮石斛和甜茶饮料进行粉碎，最后通过过滤将液渣进行分离得铁皮石斛甜茶饮品。

5、包装：将铁皮石斛甜茶饮品按量分装于包装瓶中得可流通于市场的商品铁皮石斛甜茶饮品。

本发明既有如下优点：

1、本发明所提出的铁皮石斛甜茶饮品其成分组成新颖独特，而且加工方法工艺简单，容易实施。

2、通过实施本发明，所用的是新鲜铁皮石斛原料，保留了铁皮石斛的营养成分不流失。

3、通过实施本发明，所用的广西野生甜茶的甜度很高，每公斤干茶叶的甜度相当于15公斤蔗糖的甜度，每公斤甜茶素相当于300公斤的蔗糖甜度。同时甜茶素是一种二萜葡萄糖低热量甜料，是能替代糖的高甜度而低热能且无毒的天然甜料植物。

4、本发明中两种材料功能效果都很突出，组合起来后所体现的保健效果更为彰显。

5、通过实施本发明，所添加的广西野生甜茶大幅度提高了茶饮料的适口性，但广西野生甜茶不产生热量，所以是糖尿病、肥胖等不宜吃糖者的理想替代饮料。

6、本发明不但保健效果好，而且适口性好，适应范围广泛，老少皆宜，不限制人群。同时，生产本发明所需的生产设施设备投入不大，所生产出来的保健茶物美价廉，市场前景好。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明的方法进一步说明。

一种铁皮石斛甜茶饮品，技术方案中在于：该茶饮品主要是由广西野生甜茶和铁皮石斛组成。

具体实施方式如下：

1、广西野生甜茶采集及处理：采集新鲜的广西野生甜茶为原料，然后将广西野生甜茶通过晒或烘干至含水量低于10％，然后粉碎至能过30～50目得广西野生甜茶原料。

2、制备甜茶饮料：在加热容器里同时加入100公斤清水和3～5公斤广西野生甜茶原料，然后加热至水沸腾，并持续加热到容器里的水减少一半，最后通过过滤将液渣进行分离得甜茶饮料。

3、铁皮石斛采收及处理：采集无病虫害、无农药残留、无变质的新鲜铁皮石斛为原料，然后将上述铁皮石斛切成2～3厘米的节段备用。

4、制备铁皮石斛甜茶饮品：按甜茶饮料和铁皮石斛的比例是100：20把铁皮石斛混入甜茶饮料中，接着通过碎粉机将铁皮石斛和甜茶饮料进行粉碎，最后通过过滤将液渣进行分离得铁皮石斛甜茶饮品。

5、包装：将铁皮石斛甜茶饮品按量分装于包装瓶中得可流通于市场的商品铁皮石斛甜茶饮品。

Claims (1)

1.一种铁皮石斛甜茶饮品，其特征在于：该茶饮品主要是由广西野生甜茶和铁皮石斛组成；

具体包括如下步骤：

(1)广西野生甜茶采集及处理：采集新鲜的广西野生甜茶为原料，然后将广西野生甜茶通过晒或烘干至含水量低于10％，然后粉碎至能过30～50目得广西野生甜茶原料；

(2)制备甜茶饮料：在加热容器里同时加入100公斤清水和3～5公斤广西野生甜茶原料，然后加热至水沸腾，并持续加热到容器里的水减少一半，最后通过过滤将液渣进行分离得甜茶饮料；

(3)铁皮石斛采收及处理：采集无病虫害、无农药残留、无变质的新鲜铁皮石斛为原料，然后将上述铁皮石斛切成2～3厘米的节段备用；

(4)制备铁皮石斛甜茶饮品：按甜茶饮料和铁皮石斛的比例是100∶20把铁皮石斛混入甜茶饮料中，接着通过碎粉机将铁皮石斛和甜茶饮料进行粉碎，最后通过过滤将液渣进行分离得铁皮石斛甜茶饮品；

(5)包装：将铁皮石斛甜茶饮品按量分装于包装瓶中得可流通于市场的商品铁皮石斛甜茶饮品。