CN104138202A - 一种食物安全蒸饭柜 - Google Patents

Abstract

本发明一种食物安全蒸饭柜包括蒸汽发生室，连通管，水位控制室，配件安装室，蓄热水箱，操作控制件安装室，蒸饭室。现有技术的蒸饭设备都是将蒸饭用过的水箱存水循环使用，导致日久产生的杂质、水垢、沉淀物以及电热管长期工作形成的表面物理化学物质同时残存在水箱中，蒸饭时同时被煮沸，各种不良杂质和元素的混合蒸汽蒸煮后的食物不卫生食用更不安全，本发明彻底改变了传统的蒸煮方式，以水位电极和电磁阀配合控制蒸汽发生室存水量取代传统的浮球阀，同时蒸饭后的存留沸水被抽往蓄热水箱回收利用，每一次蒸饭或蒸煮都使用新加注的自来水，从而确保了蒸饭水的清洁卫生，是蒸饭烹调系列产品的一次革命性的进步。

Description

一种食物安全蒸饭柜

技术领域

本发明涉及一种蒸饭柜，尤其是涉及一种确保食物安全的蒸饭柜。

背景技术

现有技术的蒸饭柜或蒸饭车，利用电热管加热水箱储水产生的蒸汽把米饭蒸熟，但水箱的储水始终没有更换而是被循环加热使用，日久水箱内产生的杂质、水垢、沉淀物以及电热元件长期工作形成的表面物理以及其他化学物质也同时残存在水箱中，蒸饭时水箱中的这些不良杂质同时被煮沸，形成带有各种杂质以及物理化学物质元素的混合蒸汽对米饭加热蒸熟，这样的米饭以及烹调的食物并不卫生食用更不安全。这种现象在现有的任何一台蒸饭柜都存在，打开蒸饭柜的门就很容易看到蒸饭柜下部水箱中的脏水有多麽可怕，想想用那么脏的水蒸出来的食物来食用简直太恐怖了！在诸多现有技术的蒸饭装备中都没有能够彻底解决这一非常重要的食物安全问题。因此研发一种能够确保蒸饭柜食物蒸煮烹调完全卫生的新型技术装备迫在眉睫。

发明内容

本发明一种食物安全蒸饭柜，每一次蒸饭所用的水都是干净的自来水，用过的蒸汽发生室的水被及时抽往蓄热水箱被当作热水使用或者排放；下一次蒸饭开始时自来水电磁阀打开进水，水位达到设定位置时电热管组件通电工作。这种及时更换新水的蒸饭方式完全克服了 循环使用沉积水或杂质水蒸饭带来的食物安全隐患，从而确保蒸饭用水的清洁卫生保障了蒸饭柜内的食物食用安全卫生。

本发明一种食物安全蒸饭柜，包括蒸汽发生室，连通管，水位控制室，配件安装室，蓄热水箱，操作控制件安装室，蒸饭室，门密封圈和门。所述蒸汽发生室包括电热管组件，连通管；所述水位控制室包括水位电极，下热水管，溢流管口；所述配件安装室包括进水电磁阀，热水泵，水位电极；所述蓄热水箱包括溢流管口，热水龙头，上热水管；所述蒸饭室包括筛网钢板，蒸饭盘；所述操作控制件安装室包括操作显示屏，控制电路板。

所述蒸汽发生室底部设置电热管组件，所述水位控制室设置水位电极，连通管设置在蒸汽发生室和水位控制室之间的隔板底部，联通蒸汽发生室和水位控制室，使蒸汽发生室和水位控制室始终同水位。当水位控制室和蒸汽发生室低于控制水位下限时进水电磁阀开启，自来水通过电磁阀进入蒸汽发生室，到达水位控制上限时电磁阀关闭。

所述电热管组件通电工作期间蒸汽连续产生致使蒸汽发生室中水位下降，一旦低于水位电极设定的水位中线进水电磁阀自动开启进行补水，水位到达水位电极上限时自动关闭。所述水位控制室设置溢流管口，当水位电极和进水电磁阀失控水位控制室和蒸汽发生室满水通过溢流管口实现泄流。

所述配件安装室设置进水电磁阀，热水泵，水位电极。

所述热水泵连接上热水管和下热水管，其下热水管延伸到水位控制室底部，下热水管出口距离水位控制室底板5—10mm，以确保需要时能将水位控制室和蒸汽发生室中的热水抽干净；其上热水管延伸设置到蓄热水箱的顶部，上热水管出水口距离蓄热水箱9顶板5—10mm，以确保需要时从水位控制室和蒸汽发生室中抽出的热水从蓄热水箱上部流出。所述蓄热水箱上部设置溢流管口，下部设置热水龙头。

所述食物安全蒸饭柜开始蒸饭时进水电磁阀开启，自来水经电磁阀、蒸饭室注入蒸汽发生室，通过连通管使水位控制室和蒸汽发生室同水位，水位电极提供水位电信号给控制电路板系统，到达水位电极设定的水位上限时关闭进水电磁阀停止注水，同时接通电加热管组件启动蒸饭程序，蒸汽发生室产生蒸汽使蒸饭盘中的米饭蒸熟；通常蒸饭柜设定电热管组件通电时间长短来控制蒸饭工序的完成，设定蒸饭结束一段时间后系统接通热水泵将蒸汽发生室内热水泵到蓄热水箱。

所述热水泵在蒸饭程序完成后的一定时间后，控制电路板信号接通热水泵工作，将蒸汽发生室内的热水泵到蓄热水箱中储存完成余热利用，水位低于水位电极下限时水泵自动关闭。随时开启热水龙头便可使用蓄热水箱中的热水，多余的热水可通过溢流管道排放。此时水位控制室和蒸汽发生室并无残留热水。

所述水位电极电信号与电磁阀、电热管组件控制元件互联互锁，即当水位低于设定水位中线时电热管组件绝对不通电不工作，只有在蒸汽发生室水位达到或超过设定的水位中线时才允许接电工作，从而保证电热管不干烧。

所述热水泵、水位电极、进水电磁阀以及电热管组件通过导线与控制电路板连接，

所述操作显示屏与控制电路板通过导线连接，电热管组件、进水电磁阀、水位电极、热水泵以及继电器C与控制电路板之间通过导线连接，相关继电器C通过常开常闭触点实现互联互锁；蒸汽发生室和水位控制室水位低于水位电极的中线时控制电热管组件的交流接触器触点锁定不通电不工作，电热管组件通电工作时控制热水泵的继电器触点锁定不通电不工作，实现互锁功能，避免电热管组件的干烧现象。热水泵通电工作时锁定控制进水电磁阀继电器的触点关闭电磁阀，进水电磁阀通电工作时锁定控制热水泵继电器的触点切断热水泵电源，实行热水泵和进水电磁阀的互锁。

所述蓄热水箱的容积大于蒸汽发生室和水位控制室水容积的总和。

现有技术的蒸饭设备都是将蒸饭用过的水箱存水及蒸汽冷凝水循环使用，导致日久产生的杂质、水垢、沉淀物以及电热管长期工作形成的表面物理化学物质同时残存在水箱中，蒸饭时同时被煮沸，其产生的蒸汽带有各种不良杂质和元素的混合蒸汽蒸煮，其蒸煮后的食物既不卫生食用也不安全。本发明的有益结果是：彻底改变了传统的蒸煮方式，以水位电极和电磁阀配合控制蒸汽发生室存水量取代传统的浮球阀，同时蒸饭后的存留沸水被抽往蓄热水箱回收利用，每一次蒸饭或蒸煮都使用新加注的自来水，从而确保了蒸饭水的清洁卫生，是蒸饭烹调系列产品的一次革命性的进步。 

附图说明

图1是本发明一种食物安全蒸饭柜结构示意图

图2是本发明一种食物安全蒸饭柜侧面示意图

图3是本发明一种食物安全蒸饭柜控制电路互联互锁示意图

附图标记说明：

1、蒸汽发生室，2、电热管组件，3、连通管，4、水位控制室，5、进水电磁阀，6、溢流管口，7、配件安装室，8、热水龙头，9、蓄热水箱，10、上热水管，11、筛网钢板，12、操作显示屏，13、操作控制件安装室，14、控制电路板，15、蒸饭空间，16、蒸饭盘，17、下热水管，18、热水泵，19、水位电极，20、门密封圈，21、蒸饭柜门；

C1,、控制电热管组件2的交流接触器，C2、控制热水泵18的继电器，C3、控制进水电磁阀5的继电器，C4、水位电极19上限信号继电器，C5、水位电极19中线信号继电器，C6、水位电极19下限信号继电器。

具体实施例

如附图所示，一种食物安全蒸饭柜，包括蒸汽发生室1，电热管组件2，连通管3，水位控制室4，进水电磁阀5，溢流管口6，配件安装室7，热水龙头8，蓄热水箱9，上热水管10，筛网钢板11，操作显示屏12，操作控制件安装室13，控制电路板14，蒸饭室15，蒸饭盘16，下热水管17，热水泵18，水位电极19，门密封圈20，蒸饭柜门21。

所述一种食物安全蒸饭柜上部设置操作控制件安装室13；中部左侧设置蓄热水箱9和配件安装室7，配件安装室7位于蓄热水箱9下方；中部右侧设置蒸饭室15；下部设置   蒸汽发生室1和水位控制室4，所述水位控制室4设置在左侧配件安装室7下方。

所述操作控制件安装室13包括操作显示屏12和控制电路板14，控制电路板14通过电线集束连接操作显示屏12，控制电路板14通过电线连接进水电磁阀5、热水泵18、水位电极19、电热管组件2以及各种温度控制感温探头。

所述蒸饭室15设置蒸饭盘16和电磁阀5出水管，其在配件安装室7一侧底部边上设置进水电磁阀5出水排放口，蒸饭室15底部与蒸汽发生室1之间设置筛网钢板11，蒸汽发生室1产生的蒸汽穿过筛网钢板11进入蒸饭室15。

所述蒸汽发生室1设置电热管组件2，蒸汽发生室1与水位控制室4之间的隔板底部设置连通管3 ，使蒸汽发生室1与水位控制室4的水位始终保持一致。

所述配件安装室7设置进水电磁阀5、热水泵18、水位电极19头，所述水位电极杆插入水位控制室4；所述进水电磁阀5设置进出水接管，进水端接驳管伸出左侧蒸饭柜体外方便自来水管接驳，进水电磁阀5出水接驳管穿过配件安装室7和蒸饭室15之间的隔板置入蒸饭室15内，自来水可通过进水电磁阀5和蒸饭室15进入蒸汽发生室1。

所述热水泵18设置上热水管10和下热水管17，其上热水管穿过配件安装室7和蓄热水箱9之间的隔板置入蓄热水箱9上部位置，上热水管10出水口距离蓄热水箱9顶板5mm，方便热水泵18泵入的热水从顶部进入蓄热水箱9内；其下热水管穿过配件安装室7和水位控制室4之间的隔板置入水位控制室4底部位置，下热水管17出口距离水位控制室底板5mm，方便将蒸汽发生室1与水位控制室4中的存水全部泵完。

所述热水泵18、进水电磁阀5、水位电极19其电控系统用导线连接控制电路板14。所述水位电极19设置水位上限、水位中线和水位下限并将电极信号通过导线连接到控制电路板14。

所述蓄热水箱9和水位控制室4分别设置有溢流管接口。所述蓄热水箱9底部蒸饭柜外侧设置热水龙头8，开启热水龙头8可随时使用余热热水。

所述食物安全蒸饭柜蒸饭结束电热管组件2停止工作后，热水泵18接电工作，将蒸汽发生室1与水位控制室4加热产生蒸汽用过的热水泵入蓄热水箱9中，开启热水龙头8可以方便的使用余热回收的热水。此时蒸汽发生室1与水位控制室4中已无存水。

所述食物安全蒸饭柜需要再次蒸饭或其他蒸煮食物时，系统自动检测缺水，进水电磁阀5接电工作，自来水通过电磁阀5进入蒸饭室15下方的蒸汽发生室1，注满水后水位电极19自动完成检测关闭电磁阀5停止注水，同时解除电控互锁系统使电热管组件2通电加热产生蒸汽，蒸汽穿过筛网钢板11进入蒸饭室15蒸饭或者蒸煮其他食物。

所述电热管组件2通电工作期间蒸汽连续产生致使蒸汽发生室1中水位下降，一旦低于水位电极19设定的水位中线进水电磁阀5自动开启进行补水，水位到达水位电极19上限时自动关闭。

所述食物安全蒸饭柜遵循上述运行规则和程序，每一次蒸饭所用的水都是干净的自来水，用过的蒸汽发生室1的热水被及时抽往蓄热水箱9被当作热水使用或者排放；下一次蒸饭开始时自来水进水电磁阀5打开进水，水位达到设定位置时电热管组件2通电工作。这种更换新水而不是仅仅补充的蒸饭方式完全克服了 循环使用沉积水或杂质水蒸饭带来的食物安全隐患，从而确保蒸饭用水的清洁卫生，保障了蒸饭柜内的食物食用安全卫生。

上述仅为本发明的较佳实施例，并非以此限制本发明的实施范围，故凡依本发明之现状、原理所作的变化，均应涵盖在本发明的保护范围内。

Claims (4)

1.一种食物安全蒸饭柜，包括蒸汽发生室（1）、电热管组件（2）、连通管（3）、水位控制室（4）、进水电磁阀（5）、溢流管口（6）、配件安装室（7）、热水龙头（8）、蓄热水箱（9）、上热水管（10）、筛网钢板（11）、操作显示屏（12）、操作控制件安装室（13）、控制电路板（14）、蒸饭室（15）、蒸饭盘(16)、下热水管(17)、热水泵(18)、水位电极（19）、门密封圈（20）、蒸饭柜门（21），其上部设置操作控制件安装室（13），中部左侧设置蓄热水箱（9）和配件安装室（7），配件安装室（7）位于蓄热水箱（9）下方，中部右侧设置蒸饭室（15），下部设置蒸汽发生室（1）和水位控制室（4），所述水位控制室（4）设置在左侧配件安装室（7）下方；其特征在于：所述蒸汽发生室（1）和水位控制室（4）之间底部设置连通管（3）；所述配件安装室（7）设置进水电磁阀（5）、热水泵（18）、水位电极（19）；所述热水泵（18）进口接驳下热水管（17），其末端置入水位控制室（4）底部，热水泵（18）出口接驳上热水管（10），其末端置入蓄热水箱（9）的上部；所述水位电极（19）设置水位上限、水位中线和水位下限并将电极信号通过导线连接到控制电路板（14）；所述进水电磁阀（5）一端接管设置自来水接驳口另一端接管置入蒸饭室（15）下部；所述控制电路板（14）通过导线连接操作显示屏（12）、电热管组件（2）、进水电磁阀（5）、水位电极（19）、热水泵（18）以及相关控制交流接触器或继电器，相关触点互联互锁。

2.根据权利要求1所述的一种食物安全蒸饭柜，其特征在于：所述蓄热水箱（9）的容积大于蒸汽发生室（1）和水位控制室（4）水容积的总和。

3.根据权利要求1所述的一种食物安全蒸饭柜，其特征在于：所述连通管（3）设置在蒸汽发生室（1）和水位控制室（4）之间隔板的底部，联通蒸汽发生室（1）和水位控制室（4），使蒸汽发生室和水位控制室始终同水位。

4.根据权利要求1所述的一种食物安全蒸饭柜，其特征在于：所述热水泵（18）连接上热水管（10）和下热水管（17），其下热水管（17）延伸到水位控制室（4）底部，下热水管（17）出口距离水位控制室（4）底板5—10mm，以确保需要时能将水位控制室（4）和蒸汽发生室（1）中的热水抽干净；上热水管（10）延伸设置到蓄热水箱（9）的上部，其出水口距离蓄热水箱（9）顶板5—10mm，以确保需要时从水位控制室（4）和蒸汽发生室（1）中抽出的热水从蓄热水箱（9）上部流出。