CN104083639A - 一种铁皮石斛的制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种铁皮石斛的制备方法，包括步骤：1)将选取的铁皮石斛平铺在第一支架上进行烘烤，烘烤的温度为50-80℃，烘烤时间为30-60分钟；2)将经过烘烤的所述铁皮石斛放在第二支架上进行烘干处理。从上述技术方案可以看出，由于两次烘烤的温度均比较低，能够在有效去除水分的基础上保证铁皮石斛的营养成分。从上述技术方案可以看出，本发明提供的铁皮石斛的制备方法中，首先通过50-80℃度火烘烤去除大部分水分，再进行烘干处理，相对于现有技术中的直接通过高温烘烤的处理方式，由于两次烘烤的温度均比较低，不会破坏铁皮石斛的营养成分，能够在有效去除水分的基础上保证铁皮石斛的营养成分。

Description

一种铁皮石斛的制备方法

技术领域

本发明涉及药材加工技术领域，特别涉及一种铁皮石斛的制备方法。

背景技术

铁皮石斛又名黑节草或者云南铁皮，属微子目兰科多年生附生草本植物，茎直立，圆柱形，长9-35cm，粗2-4mm，萼片和花瓣呈黄绿色，长圆状披针形，长约1.8cm，宽约4-5mm，其茎入药，属补益药中的补阴药，益胃生津，滋阴清热。

为了方便铁皮石斛的食用，一般为和食材混合加工食用，或者是煮水当茶引用，在铁皮石斛的加工过程中要去除铁皮石斛中的水分，但是要保存有效成分。

现有技术中铁皮石斛的加工工艺为：将铁皮石斛进行切成小段处理，切段完成后再用高温烘烤，直至烤干，但是这种高温烘烤方式虽然水分蒸发速度快，且铁皮石斛暴露在高温中的面积多，在水分蒸发的过程中会带走很多营养物质，造成营养物质的流失。

因此，如何实现在有效去除水分的基础上保证铁皮石斛的营养成分，成为本领域技术人员亟待解决的技术问题。

发明内容

有鉴于此，本发明提供了一种铁皮石斛的制备方法，以实现在有效去除水分的基础上保证铁皮石斛的营养成分的目的。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种铁皮石斛的制备方法，包括步骤：

1)将选取的铁皮石斛平铺在第一支架上进行烘烤，烘烤的温度为50-80℃，烘烤时间为30-60分钟；

2)将经过烘烤的所述铁皮石斛放在第二支架上进行烘干处理。

优选的，在上述铁皮石斛的制备方法中，所述步骤1)与所述步骤2)之间还包括步骤3)：将经过烘烤的所述铁皮石斛的两端减掉，将经过剪断处理的所述铁皮石斛进行分类处理，中间部分作为一级材料，两端作为二级材料。

优选的，在上述铁皮石斛的制备方法中，所述步骤3)还包括步骤31)：将所述一级材料和所述二级材料分别切割成0.3-1.5mm的铁皮石斛条。

优选的，在上述铁皮石斛的制备方法中，所述步骤2)的具体步骤为：将所述一级材料和所述二级材料分别进行烘干处理。

优选的，在上述铁皮石斛的制备方法中，所述步骤3)中所述铁皮石斛的端部剪断长度为所述铁皮石斛整体长度的1/3，所述铁皮石斛的尾部剪断长度为所述铁皮石斛整体长度的1/3。

优选的，在上述铁皮石斛的制备方法中，所述步骤2)中的烘干温度为40-50℃，烘干时间为110-150分钟。

优选的，在上述铁皮石斛的制备方法中，所述第一支架为不锈钢细筛，所述第二支架为不锈钢细筛。

优选的，在上述铁皮石斛的制备方法中，经过所述步骤1)处理的所述铁皮石斛的含水量为30％-40％。

从上述技术方案可以看出，本发明提供的铁皮石斛的制备方法中，首先将铁皮石斛整根放在第一支架上通过50-80℃的火烘烤30-60分钟，然后将经过烘烤的铁皮石斛放在第二支架上进行烘干处理。本方案提供的铁皮石斛制备方法，首先通过50-80℃的火烘烤去除大部分水分，此时对铁皮石斛进行整根烘烤，相对与现有技术中将铁皮石斛切成小段烘烤，减少了水分蒸发的面积，从而减少了水分蒸发过程中带走的营养物质的量，然后再进行烘干处理，本方案提供的铁皮石斛制备方法能够在有效去除水分的基础上保证铁皮石斛的营养成分。

附图说明

为了更清楚地说明本发明实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1为本发明一种实施例提供的铁皮石斛的制备方法的流程图；

图2为本发明第二种实施例提供的铁皮石斛的制备方法的流程图；

图3为本发明第三种实施例提供的铁皮石斛的制备方法的流程图。

具体实施方式

本发明公开了一种铁皮石斛的制备方法，以实现在有效去除水分的基础上保证铁皮石斛的营养成分的目的。

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

请参阅图1-图3，图1为本发明一种实施例提供的铁皮石斛的制备方法的流程图；图2为本发明第二种实施例提供的铁皮石斛的制备方法的流程图；图3为本发明第三种实施例提供的铁皮石斛的制备方法的流程图。

一种铁皮石斛的制备方法，包括步骤：

1)将选取的铁皮石斛平铺在第一支架上进行烘烤，烘烤的温度为50-80℃，烘烤时间为30-60分钟；

2)将经过烘烤的铁皮石斛放在第二支架上进行烘干处理。

选取铁皮石斛，进行清洗，将铁皮石斛上的尘土和其他杂物去除，晾干备用；将备用的铁皮石斛整根放在支架上进行烘烤，烘烤温度为50-80℃，将铁皮石斛整根烘烤相对于现有技术中将铁皮石斛切成小段烘烤能够减少铁皮石斛烘烤过程中水分的蒸发面积、降低水分的蒸发速度和减少铁皮石斛暴露在火上的面积，从而能够减少铁皮石斛在烘烤过程中由水分带走的营养物质的量，另外，烘烤的温度相对于大火烘烤的温度低，不会使铁皮石斛内的营养物质受热分解，进一步保证了铁皮石斛内的营养物质的量，经过上述烘烤后，将铁皮石斛放在第二支架上进行烘干处理，进一步去除铁皮石斛内的水分。为了保证烘烤的质量，铁皮石斛铺设的层数越少则干的越快，优选的在第一支架上铺设一层铁皮石斛，能够方便铁皮石斛的烘烤和翻动；当烘烤的铁皮石斛的数量较多时，为了提高中火烘烤的效率，可以分多个第一支架进行烘烤，铺设的铁皮石斛的层数可以为两层或者三层。

为了方便后期对铁皮石斛进行处理，步骤1)与步骤2)之间还包括步骤3)：将经过烘烤的铁皮石斛的两端减掉，将经过剪断处理的铁皮石斛进行分类处理，中间部分作为一级材料，两端作为二级材料。步骤3)中进行分类处理，可以减少后期分离的难度。在经过二次烘烤前对铁皮石斛进行剪切，此时铁皮石斛仍然含有较多的水分，在剪切的过程中可以减少铁皮石斛浪费的量，且能够保证剪切完成的铁皮石斛比较完整，方便铁皮石斛的后期装袋处理过程。

为了减少在后期切割处理过程中对铁皮石斛的浪费，步骤3)还包括步骤31)：将一级材料和二级材料分别切割成0.3-1.5mm的铁皮石斛条，方便了后期使用者的使用。将铁皮石斛切割成小段进行烘干处理的过程中，烘干的温度低，水分蒸发的速度慢，且由于在烘烤过程中已经蒸发了大量的水分，因此在烘干过程中由水分带走的营养物质的量少，起到有效保护营养物质的目的。在后期食用的过程中不需要对铁皮石斛进行再次切割，另外切割成小段可以方便二次烘干过程中对铁皮石斛的翻动，保证铁皮石斛条均匀受热，提高产品烘干质量。

另外，传统铁皮石斛加工的过程中将铁皮石斛卷成螺旋状，使用者在食用时，需要再次对铁皮石斛进行烹煮处理，一般至少需要烹煮3-5个小时的时间其中的营养成分才能释放，本方案中将铁皮石斛切成0.3-1.5mm铁皮石斛条，使用者在购买后，烹煮时间不到一小时内营养物质就可以释放，且切成小段保存，营养物质得以保留，且方便后期食用，不需要再次进行剪切加工。

为了进一步优化上述技术方案，在本发明的一具体实施例中，步骤2)的具体步骤为：将一级材料和二级材料分别进行烘干处理，能够方便后续的处理过程。在烘干的过程中，温度相对与中火的温度低，降低水分的蒸发速度，可以有效保证铁皮石斛内的营养成分，切割成小段的铁皮石斛在烘干的过程中更容易去除水分，经过烘干处理的铁皮石斛的水分含量为5％，达到保存的水分含量要求，水分含量的检测通过称重方式实现，且通过多次称量，以减少误差。

为了进一步优化上述技术方案，步骤3)中铁皮石斛的端部剪断长度为铁皮石斛整体长度的1/3,，铁皮石斛的尾部剪断长度为铁皮石斛整体长度的1/3，在剪切的过程中同时对铁皮石斛进行分类处理，降低了人工劳动强度和分类难度，在剪切的过程中将不能用的部分去除，将能够用的部分按照一级、二级的标准进行分类处理。此处的剪切是工作人员根据生产经验对铁皮石斛进行剪切或者通过切割工具对铁皮石斛进行剪切。

为了保证经过文火烘烤后的铁皮石斛的质量，步骤6)中的烘干温度为40-50℃，烘干时间为110-150分钟，小火慢烤，水分会慢慢蒸发，使得铁皮石斛的含水量达到5％或者更低，延长铁皮石斛的保存时间。

为了进一步优化上述技术方案，在本发明的一具体实施例中，第一支架为不锈钢细筛，第二支架为不锈钢细筛，或者第一支架和第二支架为其他类型的支架，例如具有孔洞的筛板。

为了保证铁皮石斛内的营养物质和缩短后期文火烘烤时间，经过步骤1)处理的铁皮石斛的含水量为30％-40％，本方案中通过称重的方法检测铁皮石斛中的水分含量。

对所公开的实施例的上述说明，使本领域专业技术人员能够实现或使用本发明。对这些实施例的多种修改对本领域的专业技术人员来说将是显而易见的，本文中所定义的一般原理可以在不脱离本发明的精神或范围的情况下，在其它实施例中实现。因此，本发明将不会被限制于本文所示的这些实施例，而是要符合与本文所公开的原理和新颖特点相一致的最宽的范围。

Claims (8)

1.一种铁皮石斛的制备方法，其特征在于，包括步骤：

1)将选取的铁皮石斛平铺在第一支架上进行烘烤，烘烤的温度为50-80℃，烘烤时间为30-60分钟；

2)将经过烘烤的所述铁皮石斛放在第二支架上进行烘干处理。

2.根据权利要求1中所述的铁皮石斛的制备方法，其特征在于，所述步骤1)与所述步骤2)之间还包括步骤3)：将经过烘烤的所述铁皮石斛的两端减掉，将经过剪断处理的所述铁皮石斛进行分类处理，中间部分作为一级材料，两端作为二级材料。

3.根据权利要求2中所述的铁皮石斛的制备方法，其特征在于，所述步骤3)还包括步骤31)：将所述一级材料和所述二级材料分别切割成0.3-1.5mm的铁皮石斛条。

4.根据权利要求2中所述的铁皮石斛的制备方法，其特征在于，所述步骤2)的具体步骤为：将所述一级材料和所述二级材料分别进行烘干处理。

5.根据权利要求2中所述的铁皮石斛的制备方法，其特征在于，所述步骤3)中所述铁皮石斛的端部剪断长度为所述铁皮石斛整体长度的1/3，所述铁皮石斛的尾部剪断长度为所述铁皮石斛整体长度的1/3。

6.根据权利要求1中所述的铁皮石斛的制备方法，其特征在于，所述步骤2)中的烘干温度为40-50℃，烘干时间为110-150分钟。

7.根据权利要求1中所述的铁皮石斛的制备方法，其特征在于，所述第一支架为不锈钢细筛，所述第二支架为不锈钢细筛。

8.根据权利要求1中所述的铁皮石斛的制备方法，其特征在于，经过所述步骤1)处理的所述铁皮石斛的含水量为30％-40％。