NL1003568C2 - Vormsysteem voor het vormen van een massa zoals een vleesmassa. - Google Patents

Description

Vormsvsteem voor het vormen van een massa zoals een vleesmassa

De uitvinding betreft een vormsysteem voor het vormen van een massa met een pasta-achtige of deegachtige samenstelling, zoals een 5 vleesmassa, bijvoorbeeld voor het vormen van hamburgers, omvattende een huis met een kamer die is begrensd door inwendige wanden van het huis, welke kamer aan de buitenzijde van het huis uitmondt, alsmede een overeenkomstig de kamer gevormde, verschuifbare vormplaat die met geringe speling in de kamer past en tenminste een vormholte heeft, 10 welk huis een in de kamer uitmondende toevoeropening voor de te vormen massa heeft, zodanig dat in de in het huis geschoven stand van de vormplaat de vormholte in verbinding is met de toevoeropening, en in de uit het huis geschoven stand van de vormplaat de vormholte zich buiten het huis bevindt.

15 Een dergelijk vormsysteem is bekend uit NL-A-9301248. De vormplaat bevindt zich in een huis dat aan de onderzijde een basisplaat met een toevoeropening heeft, en aan de bovenzijde een ontluchtingsplaat voor het laten ontsnappen van lucht die meekomt bij het toevoeren van de massa, en de lucht die meekomt bij de 20 retourbeweging van de vormplaat. De basisplaat en de ontluchtingsplaat worden op, afstand van elkaar gehouden door zijgeleiders, die iets dikker zijn dan de vormplaat zodanig dat deze soepel kan verschuiven.

Vanwege deze iets dikkere zijgeleiders past de vormplaat met enige speling in de kamer; aangezien de vormplaat onder druk wordt 25 gevuld, treedt daarbij derhalve lekkage op. Vleessappen en/of dun vlees treden tussen de vormplaat en de basisplaat naar buiten, hetgeen tot verlies lijdt.

Doel van de uitvinding is een vormsysteem te verschaffen waarin dit verlies door lekkage zo klein mogelijk is. Dat doel wordt bereikt 30 doordat een van de inwendige wanden van de kamer nabij de toevoeropening een verdieping heeft waarin zich een drukorgaan bevindt dat onder voorspanning aanligt tegen de vormplaat. Tussen het drukorgaan en de vormplaat kunnen zich daartoe veerelementen bevinden.

De aanligging onder voorspanning zorgt ervoor dat de speling 35 tussen de vormplaat en de inwendige bovenwand van de kamer wordt opgeheven, als gevolg waarvan vrijwel geen lekkage meer kan optreden.

1003568.

2

Het drukorgaan bevindt zich bij voorkeur aan de wand van de kamer waar de toevoeropening uitmondt, en heeft een opening die samenvalt met de toevoeropening.

Volgens een voorkeursuitvoeringsvorm is het drukorgaan een 5 drukplaat, en is de verdieping overeenkomstig de drukplaat gevormd.

Het veerelement kan op allerlei manieren zijn uitgevoerd, Zo kunnen meerdere regelmatig verspreide veerelementen worden toegepast. Volgens de uitvinding kan de drukplaat een rond de toevoeropening lopende groef hebben aan de zijde gekeerd nar de wand van de kamer, in 10 welke groef zich een rondlopend veerelement bevindt. Door middel van een dergelijk rondlopend veerelement kan een uitstekende afdichting rondom de toevoeropening worden verzekerd.

Een verdere verbetering van de afdichting kan worden verkregen indien drukplaat aan zijn naar de mond van de kamer gekeerde gedeelte 15 een verdere groef met veerelement heeft.

De uitvinding betreft tevens een vormmachine voor het vormen van een massa met een pasta-achtige of deegachtige samenstelling, zoals een vleesmassa, bij voorbeeld voor het vormen van hamburgers, omvattende een houder voor de te vormen massa, persmiddelen voor het 20 transporteren van de massa uit de houder naar een vormsysteem, alsmede afvoermiddelen voor het afvoeren van de gevormde produkten uit het vormsysteem, welk vormsysteem een huis met een kamer heeft die is begrensd door inwendige wanden van het huis, welke kamer aan de buitenzijde van het huis uitmondt, alsmede een overeenkomstig de kamer 25 gevormde, verschuifbare vormplaat die met geringe speling in de kamer past en tenminste een vormholte heeft, welk huis een in de kamer uitmondende toevoeropening voor de te vormen massa heeft, zodanig dat in de in het huis geschoven stand van de vormplaat de vormopening in verbinding is met de toevoeropening, en in de uit het huis geschoven 30 stand van de vormplaat de vormopening zich buiten het huis bevindt.

Volgens de uitvinding heeft een van de inwendige wanden van de kamer nabij de toevoeropening een verdieping waarin zich een drukorgaan bevindt dat onder voorspanning aanligt tegen de vormplaat.

Vervolgens zal de uitvinding nader worden toegelicht aan de hand 35 van een in de figuren weergegeven uitvoeringsvoorbeeld.

Figuur 1 toont een vormmachine met een vormsysteem volgens de uitvinding.

Figuur 2 toont een bovenaanzicht op de vormmachine van figuur 1.

f003568.

3· 3

Figuur 3 toont het vormsysteem in zijaanzicht.

Figuur *4 toont het vormsysteem volgens aanzicht IV - IV in figuur

Figuur 5 toont een deel van de drukplaat in onderaanzicht.

5 De in figuur 1 en 2 weergegeven vormmachine omvat een trechtervormige houder 1, die aan zijn onderzijde uitmondt in twee roteerbare kleppen 2. Deze kleppen 2 hebben elk een roteerbaar kleplichaam 3 waarvan het verticale been 4 uitmondt in de trechter 1, en waarvan het horizontale been 5 afwisselend in verbinding brengbaar 10 is met zuigercilinder-inrichting 6 (in de situatie van figuur 2) respectievelijk 7·

Een vormmachine van dit type is beschreven in de Nederlandse octrooiaanvrage NL-A-93012*48, en naar deze aanvrage wordt verwezen voor een verdere beschrijving daarvan.

13 Zoals te zien is figuur 1 en 2, zijn de niet met de kleplichamen 3 in samenwerking verkerende zuigercilinder-inrichtingen 7 via het kanaal 9 verbonden met de toevoer 10 in het blok 11. Volgens de uitvinding is op deze vormmachine het in zijn geheel met 12 aangeduide vormsysteem aangebracht, zoals te zien is in figuur 1.

20 Het vormsysteem 12 heeft, zoals ook in figuur 3 en *4 te zien is, een in zijn geheel met 13 aangegeven huis, bestaande uit een basisplaat 1*1, een ontluchtingsplaat 13, zijgeleidingen 16 tussen deze beide onderdelen (zie figuur *4) alsmede een sluitplaat 17 die de delen 1*4, 15 en 16 tegen elkaar gedrukt houdt. De ontluchtingsplaat 15 bezit 25 ontluchtingsgaatjes 30.

De zij geleidingen 16, basisplaat 1*4 en ontluchtingsplaat 15 begrenzen een kamer 18 waarin de vormplaat 19 verschuifbaar is tussen een met getrokken lijnen getekende naar binnen bewogen stand, en een met onderbroken lijnen naar buiten bewogen stand.

30 De basisplaat 1*4 bezit een toevoeropening 20, die aansluit op de toevoer 10 van het blok 11 zoals weergegeven in figuur 1. In de naar binnen bewogen stand van de vormplaat 19 vinden de daarin aangebrachte vormholten 21 zich in verbinding met de toevoeropening 20.

Volgens de uitvinding is de basisplaat voorzien van een 35 verdieping 22, waarin zich drukplaat 23 bevindt.

Drukplaat 23 is weergegeven in figuur 5 en bezit een opening 2*4 die op één lijn ligt met de toevoeropening 20 in de basisplaat 1*4.

1003568.

4

Rondom deze toevoeropening 24 is een groef 25 aangebracht, waarin zich een eveneens rondlopend veerelement 26, bijvoorbeeld een rubber ring of 0-ring bevindt.

Dit veerelement steunt op de basisplaat 14, op het gebied daarvan 5 rondom de toevoeropening 20. De drukplaat wordt daardoor stevig aangedrukt gehouden tegen de vormplaat 19, zodanig dat iedere speling van deze vormplaat 19 in de inwendige kamer 18 in het huis 13 wordt opgeheven, in de nabijheid van de toevoeropening 20. Tevens dicht het veerelement 16 de spleet tussen drukplaat 23 en verdieping 22 af.

10 Dankzij deze verende aandrukking treedt nauwelijks meer lekkage op tussen de drukplaat 23 en de vormplaat 19. Overigens heeft deze drukplaat in samenwerking met de vormplaat 19 ook een snijdende werking, zodanig dat bij het verschuiven van de vormplaat 19 naar zijn naar buiten stekende stand, de vezels van de massa, zoals vleesvezels, 15 betrouwbaar worden doorgesneden.

Voor het nog verder verbeteren van de afdichting van de drukplaat 23 ten opzichte van de vormplaat 19 is een verdere groef 27 aangebracht, waarin zich een aanvullend veerelement 28 bevindt.

20 1003568.

Claims (8)

1. Vormsysteem voor het vormen van een massa met een pasta-achtige of deegachtige samenstelling, zoals een vleesmassa, 5 bijvoorbeeld voor het vormen van hamburgers, omvattende een huis (13) met een kamer (18) die is begrensd door inwendige wanden van het huis (13), welke kamer (18) aan de buitenzijde van het huis (13) uitmondt, alsmede een overeenkomstig de kamer (18) gevormde, verschuifbare vormplaat (19) die met geringe speling in de kamer (18) past en 10 tenminste een vormholte (21) heeft, welk huis (13) een in de kamer (18) uitmondende toevoeropening (20) voor de te vormen massa heeft, zodanig dat in de in het huis (13) geschoven stand van de vormplaat (19) de vormholte (21) in verbinding is met de toevoeropening (20), en in de uit het huis (13) geschoven stand van de vormplaat (19) de 15 vormholte (24) zich buiten het huis (13) bevindt, met het kenmerk dat een van de inwendige wanden van de kamer (18) nabij de toevoeropening (20) een verdieping (22) heeft waarin zich een drukorgaan (23) bevindt dat onder voorspanning aanligt tegen de vormplaat (19)· ter verschaffing van een goede afdichting en snijwerking. 20

2. Vormsysteem volgens conclusie 1, waarbij zich tussen het drukorgaan (23) en de basisplaat (1*4) veerelementen (26, 28) bevinden,

3· Vormsysteem volgens een der voorgaande conclusies, waarbij het 25 drukorgaan (23) zich bevindt aan de wand van de kamer (18) waar de toevoeropening (20) uitmondt.

4. Vormsysteem volgens conclusie 3« waarbij het drukorgaan (23) een opening (24) heeft die samenvalt met de toevoeropening (20). 30

5. Vormsysteem volgens een der voorgaande conclusies, waarbij het drukorgaan een drukplaat (23) is, en de verdieping (22) overeenkomstig de drukplaat (23) is gevormd.

6. Vormsysteem volgens conclusie 4 en 5. waarbij de drukplaat (23) een rond de opening (24) lopende groef (25) heeft aan de van de kamer (18) afgekeerde zijde, in welke groef (25) zich een rondlopend veerelement (26) bevindt. 1003568.

7. Vormsysteem volgens conclusie 6, waarbij de drukplaat (23) aan zijn naar de mond (30) van de kamer (18) gekeerde gedeelte een verdere groef (27) met veerelenent (28) heeft.

8. Vormmachine voor het vormen van een massa met een pasta achtige of deegachtige samenstelling, zoals een vleesmassa, bij voorbeeld voor het vormen van hamburgers, omvattende een houder (1) voor de te vormen massa, persmiddelen (6, 7) voor het transporteren van de massa uit de houder (1) naar een vormsysteem (12), alsmede 10 afvoermiddelen voor het afvoeren van de gevormde produkten uit het vormsysteem (12), welk vormsysteem (12) een huis (13) met een kamer (18) heeft die is begrensd door inwendige wanden van het huis (13). welke kamer (18) aan de buitenzijde van het huis (13) uitmondt, alsmede een overeenkomstig de kamer (18) gevormde, verschuifbare 15 vormplaat (19) die met geringe speling in de kamer (18) past en tenminste een vormholte (21) heeft, welk huis (13) een in de kamer (18) uitmondende toevoeropening (20) voor de te vormen massa heeft, zodanig dat in de in het huis (13) geschoven stand van de vormplaat (19) de vormholte (21) in verbinding is met de toevoeropening (20), en 20 in de uit het huis (13) geschoven stand van de vormplaat (19) de vormholte (21) zich buiten het huis (13) bevindt, met het kenmerk dat een van de inwendige wanden van de kamer (18) nabij de toevoeropening (20) een verdieping (22) heeft waarin zich een drukorgaan (23) bevindt dat onder voorspanning aanligt tegen de vormplaat (19)· 25 1003568.