Sawi

Sawi
Pengelasan saintifik
Alam:	Plantae
Divisi:	Angiospermae
Kelas:	Monokotil
Order:	Brassicales
Keluarga:	Brassicaceae
Genus:	Brassica
Spesies:	B. juncea
Subspesies:	B. juncea rugosa
Nama binomial
Brassica juncea (L.) Czerjaew

Sawi (Jawi: ‏ساوي‎code: ms is deprecated ‎), sesawi hitam (Jawi: سساوي هيتم‎) atau kai choy (Jawi: کاي چوي‎) merupakan sejenis tumbuhan yangditanam sebagai makanan jenis sayuran. Sayur ini banyak terjual di pasar-pasar termasuk pasar tani, dan pasar sayur. Ia banyak ditanam di kebun-kebun sayur dan di perkarangan rumah dan popular digunakan dalam masakan harian. Rasa sawi adalah lemak manis dan sedikit pahit. Ia bersifat panas dan kering serta rangup apabila dimakan.

Sawi boleh dimakan bagi merawat penyakit sembelit, buasir, pencernaan bermasalah, kegemukan, dan tekanan darah tinggi. Ia juga boleh dimakan bagi meningkatkan selera makan, mendapat kesan awet muda dan sebagai antioksidan.

Herba sederhana besar boleh mencecah setinggi 50 cm. Batang tidak berkayu, berwarna hijau. Daun tunggal, sederhana besar, berbentuk bulat melonjong seakan sudu dengan tangkai daun berwarna hijau yang panjang. Tepi daun bergerigi halus, daun bergelombang kasar, urat daun di tengah dan urat selerat jelas kelihatan, pucuk berwarna hijau muda, warna hijau tua setelah matang. Bunga majmuk, kecil, kuning terang, mempunyai kelopak, terdapat dalam jambak bunga yang keluar dari hujung pucuk. Buah kecil, silinder memanjang, berwarna hijau ketika muda dan bertukar menjadi perang apabila telah tua. Mengandungi banyak biji berwarna hitam setelah tua.

Terdapat beberapa cara mudan untuk menanam sawi.^[1]

Mengandungi air, karbohidrat, alkaloid, kalsium, kalium, zat besi, zink, protein, lemak, vitamin dan serat.^{[perlu rujukan]}

• Sawi putih (Brassica chinensis var. pekinensis Cruciferae)
• Sawi bunga (Brassica rapa Cruciferac)

• http://www.iptek.net.id/ind/teknologi_pangan/index.php?id=203