സന്തുഷ്ടമായ
- അരെക്വിപയുടെ ഗ്യാസ്ട്രോണമിയിലെ സാധാരണ വിഭവങ്ങൾ
- 1- ഒക്കോപ
- 2- അരെക്വിപ അഡോബോ
- 3- ചൈറോ
- 4- ചെമ്മീൻ നുകരുക
- 5- സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പാറകൾ
- 6- ലാക്കായോട്ട് മുളക്
- 7- ക്യൂ ചക്റ്റഡോ
- 8- ചിച്ച ഡി ഗുയിനാപ്പോ
- 9- മസാമോറ ഡി ഐറാംപോ
- 10- ഡോനട്ട്സ്
- 11- ഒറ്റ ചീസ്
- 12- പറങ്ങോടൻ
- 13- സിവിഞ്ചെ
- പരാമർശങ്ങൾ
ദി അരെക്വിപയുടെ സാധാരണ വിഭവങ്ങൾ, പെറുവിൽ, അവയുടെ വിപുലീകരണം, മസാലകൾ നിറഞ്ഞ വസ്ത്രധാരണം, വിവിധതരം സംയോജിത സുഗന്ധങ്ങൾ എന്നിവയാൽ സവിശേഷതയുണ്ട്. പെറുവിൽ നിന്ന് ഉത്ഭവിക്കുന്ന ആൻ‌ഡിയൻ ഘടകങ്ങളെയും കോളനിയിൽ അവതരിപ്പിച്ച യൂറോപ്യൻ ഘടകങ്ങളെയും ഇവ സമന്വയിപ്പിക്കുന്നു.
ഈ വകുപ്പിന്റെ ഗ്യാസ്ട്രോണമി പെറുവിലെ ഏറ്റവും വൈവിധ്യമാർന്ന ഒന്നാണ്. തീരപ്രദേശങ്ങളും പർവതങ്ങളും ചേർന്നതാണ് ഈ വകുപ്പ്. ക urious തുകകരമായ ഒരു വസ്തുത, ഈ പ്രദേശത്ത് നിലവിൽ പരമ്പരാഗതമായിട്ടുള്ള പല വിഭവങ്ങളും പെറുവിൽ സ്ഥിരതാമസമാക്കാൻ വന്ന സ്പാനിഷുകാരെ തൃപ്തിപ്പെടുത്തുന്നതിനായി സൃഷ്ടിച്ചതാണ്.
പ്രധാന ചേരുവകൾ മാംസം (ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി), കക്കയിറച്ചി, പാൽ, ചീസ്, ധാന്യം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, സവാള, തക്കാളി, മല്ലി, ആരാണാവോ, എല്ലാറ്റിനുമുപരിയായി നിലത്തു മുളക് എന്നിവയാണ്.
തുടക്കക്കാർ, ചാറു, ഉച്ചഭക്ഷണം, ചൂടുള്ള പാനീയങ്ങൾ, ശീതളപാനീയങ്ങൾ, ലഹരിപാനീയങ്ങൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടെ വിവിധ വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ട്.
അരേക്വിപ പാചകരീതിയിൽ പലതരം പരമ്പരാഗത മധുരപലഹാരങ്ങളും ലഭ്യമാണ്. ഗോതമ്പ് മാവ് ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ബ്യൂവേലോസ് ഇവയിൽ പെടുന്നു.
അരെക്വിപയുടെ ഗ്യാസ്ട്രോണമിയിലെ സാധാരണ വിഭവങ്ങൾ
1- ഒക്കോപ
വേവിച്ചതും അരിഞ്ഞതുമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങാണ് ഒക്കോപയുടെ കേന്ദ്ര ഘടകം.
മഞ്ഞ ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ഹുവാകാറ്റെ (ഒരു സാധാരണ പ്രാദേശിക സസ്യം), വറുത്ത നിലക്കടല, വാൽനട്ട്, ചീസ്, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച സോസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വ്യാപിക്കുന്നത്.
വേവിച്ച മുട്ട, ഒലിവ്, ചീര ഇല എന്നിവ സൈഡ് വിഭവങ്ങളായി ചേർക്കാം.
2- അരെക്വിപ അഡോബോ
വിനാഗിരി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത അസംസ്കൃത മാംസം ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കുന്ന ഒരു വിഭവമാണ് അഡോബോ. അരേക്വിപയിൽ പന്നിയിറച്ചി, ജീരകം, വെളുത്തുള്ളി, ചുവന്ന ഉള്ളി, മല്ലി, മുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുന്നു.
ഇത് മധുരക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത അരി ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു. പരമ്പരാഗതമായി മാംസം ഒരു കളിമൺ കലത്തിൽ താളിക്കുക, ഇത് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ സ്വാദ് സംരക്ഷിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു.
3- ചൈറോ
അരെക്വിപയിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ സൂപ്പുകളിൽ ഒന്നാണ് ചൈറോ. മാംസം, നാവ്, ഗോമാംസം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നു. മുളകുപൊടി, ഉള്ളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, ഓറഗാനോ, കുരുമുളക്, എണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് തിളപ്പിക്കുന്നു.
പീസ്, ലിമ ബീൻസ്, ബീൻസ്, ധാന്യം തുടങ്ങിയ ധാന്യങ്ങളും നിങ്ങൾക്ക് ചേർക്കാം. അരെക്വിപയിലെ ചില പ്രദേശങ്ങളിൽ, പട്ടാക്ക, ഒരു പന്നിയിറച്ചി, ധാന്യം പായസം എന്നിവ ചൈറോയിൽ ചേർക്കുന്നു.
കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് ചലോന (ഉണങ്ങിയ മാംസം) ചേർക്കാം. ഇവയെല്ലാം വറുത്ത ധാന്യത്തോടൊപ്പമാണ്.
അരെക്വിപയിലെ ചില റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ ഓരോ ദിവസവും വ്യത്യസ്ത സൂപ്പ് വിളമ്പുന്നു. ചൊവ്വാഴ്ചകളിൽ സൂറോയാണ് ചൈറോ.
4- ചെമ്മീൻ നുകരുക
പർവതങ്ങളും തീരങ്ങളും ചേർന്നതാണ് അരെക്വിപ പ്രദേശം. പുതിയ സമുദ്ര ചേരുവകൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്ന തീരത്തെ ഒരു സാധാരണ വിഭവമാണ് ചുപ്പെ.
ചെമ്മീന്റെ തലയിൽ നിന്നും വാലിൽ നിന്നും ഉണ്ടാക്കുന്ന ചാറാണ് ചെമ്മീൻ ച്യൂപ്പ്. ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക്, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് താളിക്കുക.
മഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ധാന്യം, വേവിച്ച മുട്ട, അരി, ചീസ്, പാൽ എന്നിവ സൂപ്പിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു. പെറുവിലെ തീരപ്രദേശങ്ങളിലുടനീളം ഈ വിഭവം സാധാരണമാണ്; എന്നിരുന്നാലും, അതിന്റെ ഉത്ഭവം അരക്വിപയാണ്.
5- സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പാറകൾ
വലിയ ചുവന്ന കുരുമുളകാണ് റോക്കോട്ടോസ്. ഈ വിഭവം ഉണ്ടാക്കാൻ, ചൂടുള്ള കുരുമുളകിന്റെ മുകളിൽ മുറിച്ച് പഴത്തിന്റെ അകം വൃത്തിയാക്കുക.
റോക്കോട്ടോയിൽ ഒരു ഇറച്ചി സോസ്, നിലക്കടല, വാൽനട്ട്, വേവിച്ച മുട്ട, ഒലിവ്, ക്രീം ചീസ്, പാൽ, എണ്ണ, വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി എന്നിവ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു.
തുടക്കത്തിൽ മുറിച്ച മുകളിൽ വീണ്ടും മൂടുക, എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ചാറ്റൽമഴ 15 മിനിറ്റ് ചുടേണം അല്ലെങ്കിൽ ചൂടുള്ള കുരുമുളകിന്റെ തൊലി സ്വർണ്ണ തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ. ഇത് വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ അരി ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു.
6- ലാക്കായോട്ട് മുളക്
ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിന്, കുരുമുളക്, എണ്ണ, വെളുത്തുള്ളി, ചൂടുള്ള മുളകുപൊടി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പാൽ ചാറു ഉണ്ടാക്കുന്നു.
ലാകായോട്ട് - ഒരുതരം മത്തങ്ങ- നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ചാറുമായി ചേർക്കുന്നു. നല്ല അളവിൽ ചീസ് ഇതിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു.
ചീസ് ഉരുകിയ ശേഷം മുറിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുന്നു.
7- ക്യൂ ചക്റ്റഡോ
തെക്കൻ പെറുവിൽ നിന്നുള്ള ഒരു പരമ്പരാഗത വിഭവമാണ് ക്യൂ ചക്റ്റഡോ. ഗിനിയ പന്നി, പ്രദേശത്തെ ഒരു എലി, പച്ചക്കറികൾ, പ്രധാനമായും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത്.
തുടക്കത്തിൽ, എലിശല്യം തൊലിയുരിക്കുകയും അവയുടെ കുടലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. മാംസം ശാന്തമാകുന്നതുവരെ അവ ധാരാളം എണ്ണയിൽ വറുത്തതാണ്.
ചില പ്രദേശങ്ങളിൽ, മുളക്, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയുടെ ഒരു സോസ് വറുക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഗിനിയ പന്നിയിൽ ചേർക്കുന്നു. വിഭവത്തിന്റെ അന്തിമ അവതരണത്തിനായി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിളപ്പിച്ച് ഗിനിയ പന്നി മാംസം ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു.
8- ചിച്ച ഡി ഗുയിനാപ്പോ
ഒരു പരമ്പരാഗത പെറുവിയൻ പാനീയവും മധുരപലഹാരവുമാണ് ചിച്ച. എന്നിരുന്നാലും, ഈ പ്രദേശത്തിന് മാത്രമായുള്ള ഒരുതരം ധാന്യം ഉപയോഗിച്ചാണ് ഇത് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.
ഈ മധുരപലഹാരം ധാന്യം ഉപയോഗിച്ചാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്, ഇത് കുറച്ച് ദിവസത്തേക്ക് പുളിക്കാൻ അവശേഷിക്കുന്നു. ഇത് ഒരു നിശ്ചിത മദ്യപാനം നൽകുന്നു (2 മുതൽ 3% വരെ).
ചിച്ച ഡി ഗുനാപോയുടെ ചെറുതായി മധുരമുള്ള സ്വാദാണ് ഈ പ്രദേശത്തെ ഏത് ഭക്ഷണത്തിനും അനുയോജ്യമായ ഒപ്പമുണ്ടാക്കുന്നത്.
9- മസാമോറ ഡി ഐറാംപോ
പെറുവിലെ ഒരു സാധാരണ മധുരപലഹാരമാണ് മസാമോറ, അരേക്വിപയുടെ സാധാരണ എയറമ്പോ. ഈ വിഭവത്തിന് ഒരു ജെല്ലിയുടെ രൂപമുണ്ട്.
ഐറാംപോ കള്ളിച്ചെടി, പുതിയ പഴങ്ങൾ, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത്. ഈ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് കോൺസ്റ്റാർക്ക് ചേർക്കുന്നു, ഇത് ദൃ solid ത നൽകുന്നു.
പർപ്പിൾ ധാന്യം ഉപയോഗിക്കുക എന്നതാണ് അരെക്വിപയിലെ പാരമ്പര്യം. ഐരാംപോ മസാമോറ നിലത്തു കറുവപ്പട്ട ഉപയോഗിച്ച് ചൂടോടെ വിളമ്പുന്നു.
10- ഡോനട്ട്സ്
ഒരു സാധാരണ അരെക്വിപ മധുരപലഹാരമാണ് ബ്യൂവേലോസ്. ഗോതമ്പ് മാവ്, മുട്ട, പാൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ഒരു തരം ബണ്ണാണിത്.
കൂടാതെ, തവിട്ട് നിറത്തിലുള്ള പഞ്ചസാരയും വെള്ളവും ചേർത്ത് ഒരു മോളസ് രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ ചൂടാക്കുന്നു. ബൺ പാകം ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, ഈ മിശ്രിതത്തിൽ കുളിച്ച് മധുരമുള്ള രുചി നൽകും.
11- ഒറ്റ ചീസ്
അല്ലെങ്കിൽ ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, പ്രധാന ഭക്ഷണത്തിന് മുമ്പ് ഇത് സാധാരണയായി ഒരു സ്റ്റാർട്ടറായി നൽകുന്നു. ഇത് ആദ്യം അരക്വിപയിൽ നിന്നുള്ളതാണ്, ഇത് വേവിച്ച ബീൻസ്, ഫ്രഷ് ചീസ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വേവിച്ച ധാന്യം, സവാള, തക്കാളി, അരിഞ്ഞ ായിരിക്കും, ആസിഡ് ഡ്രസ്സിംഗ് എന്നിവ അടങ്ങിയ സാലഡാണ്.
12- പറങ്ങോടൻ
അരെക്വിപ ഉൾപ്പെടെ പെറുവിലെ മിക്കയിടത്തും വളരെ സാധാരണമാണ്. മഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കനത്ത ക്രീം, വെണ്ണ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത്. ഏതെങ്കിലും വറുത്ത ഗോമാംസം ചതുരം അല്ലെങ്കിൽ സിൽ‌വർ‌സൈഡ് പോലുള്ള മാംസത്തോടൊപ്പം പോകുന്നത് അനുയോജ്യമാണ്.
13- സിവിഞ്ചെ
സെവിചെയുമായി തെറ്റായി ആശയക്കുഴപ്പത്തിലായ ഇത് അരേക്വിപ്പ് തീരത്തുനിന്നുള്ള ടോളിനകളും ചെമ്മീനും ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച വിഭവമാണ്. വെളുത്തുള്ളി, ചുവന്ന കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്തതാണ് അറിവിന്റെ കാര്യം.
പരാമർശങ്ങൾ
- അരേക്വിപയിൽ കഴിക്കേണ്ട 10 കാര്യങ്ങൾ. Exat-chronicles.com ൽ നിന്ന് 2017 ഒക്ടോബർ 25 ന് ശേഖരിച്ചത്
- ആൻ‌ഡിയൻ പാചകരീതി. പെറു.ട്രാവലിൽ നിന്ന് 2017 ഒക്ടോബർ 25 ന് ശേഖരിച്ചത്
- അരെക്വിപ പാചകരീതി. പെറു.ട്രാവലിൽ നിന്ന് 2017 ഒക്ടോബർ 25 ന് ശേഖരിച്ചത്
- അരെക്വിപ പാചകരീതി. Go2peru.com ൽ നിന്ന് 2017 ഒക്ടോബർ 25 ന് ശേഖരിച്ചത്
- അരെക്വിപാൻ പാചകരീതി. Wikipedia.org ൽ നിന്ന് 2017 ഒക്ടോബർ 25 ന് ശേഖരിച്ചത്
- അരെക്വിപയിലെ പാചകരീതി. Peruhop.com ൽ നിന്ന് 2017 ഒക്ടോബർ 25 ന് ശേഖരിച്ചത്
- പെറുവിയൻ പാചകരീതി. Wikipedia.org ൽ നിന്ന് 2017 ഒക്ടോബർ 25 ന് ശേഖരിച്ചത്
