Vinum Burgundicum

Vinum Burgundicum^[1] vel Burgundianum^[2] e Burgundia oritur, quae inter praecipuas vinorum Gallicorum regiones enumeratur.

Inter vina celebriorum pagorum vinicolarum sunt:

• Belnense, sub quo ordinantur Santenetum, Chassagnaeum, Morgeotium, Sanct-Albinense, Blegnaeium, Mursaltiae, Volnetense, Pomarcense, Saviniacum, Alexiacum^[3][4]
• Nuxiacum, olim Divionense, sub quo ordinatur Chambertinum
• Cabillonense
• Matisconense
• Belloiocense recenter celebratum

Inter vina "Burgundica" sensu geographico appellata, extra regionem notiorem provenientes, sunt:

• Vezeliacum^[5]
• Auxerrense
• Tornodurense^(fr)[6]

Urbem Divionem laudans Gregorius Turonensis saeculo VI exeunte vinum Divionense (videlicet Nuxiacum recentiorum) melius quam Cabillonense aestimare videtur:

Habet enim in circuitu pretiosos fontes; a parte autem occidentis montes sunt uberrimi vineisque repleti, qui tam nobile incolis falernum porrigunt, ut respuant Cabilonum.^[7][8]

Fontes antiquiores

• Erasmus, Epistolae lib. 25
• 1588 : Iulianus Palmarius, De vino et pomaceo (Parisiis: apud Guillelmum Auvray) p. 30 ("vinum Burgundianum")
• 1702 : Ioannes Baptista de Salins, Defensio vini Burgundiani adversus vinum Campanum. Parisiis (Textus apud Google Books)
• 1728 : Claude Arnoux, Dissertation sur la situation de la Bourgogne, sur les vins qu'elle produit, sur la manière de cultiver les vignes, de faire le vin et de l'éprouver. Londinii: imprimé chez Samuel Jallasson Textus apud Gallica; recensio Anglica: "A dissertation on the situation of Burgundy and the wines that it produces" in Philip Miller, The Gardener's Dictionary (8a ed. Londinii, 1768) s.v. "Vitis"
• ante 1779 : Dom Denise; Marco Lastri, interpr., Delle viti e dei vini di Borgogna: memoria di un monaco cisterciense tradotta in italiano sur un manoscritto franzese. Florentiae: Gaetano Cambiagi, 1779 (Textus apud Google Books)
• 1787 : Thomas Jefferson, Memorandums Taken on a Journey from Paris into the Southern Parts of France and Northern of Italy (Julian P. Boyd, ed., The Papers of Thomas Jefferson vol. 11, 1 January–6 August 1787 [Princetoniae: Princeton University Press, 1955] pp. 415–464) textus; manuscriptum
• 1808 : Jean-Antoine-Claude Chaptal et al.; Iosephus Voltiggi, interpr., Tractatus de vitis cultura arteque parandi vinum. Viennae [i.e. Vindobonae] 1808 (vol. 1)
• 1812 : Grimod de la Reynière et al., Almanach des gourmands vol. 8 (1812) pp. 125-131

Eruditio

• Rudi Beaulant, "Un terroir pour trois. L’évolution des rapports politiques et sociaux entre le duc de Bourgogne, la mairie de Dijon et les vignerons aux XIVème-XVème siècles" in Crescentis no. 1 (2018)
• Roger Dion, "Métropoles et vignobles en Gaule romaine: L'exemple bourguignon" in Annales. Économies, Sociétés, Civilisations vol. 7 (1952) pp. 1-12
• Pierre Forgeot, Pierre Poupon, Les vins de Bourgogne. Lutetiae: Presses universitaires de France, 1985. 2a ed. ISBN 2-13-039190-7
• Marion Foucher, "Un clos ... ou des clos ? Quelques réflexions autour d'une pratique de démarcation en Côte de Nuits et Côte de Beaune" in Crescentis no. 1 (2018)
• Jean-Pierre Garcia, "La construction des climats viticoles en Bourgogne, la relation du vin au lieu au Moyen Âge" in L'Atelier vol. 12 (2014)
• Jean-Pierre Garcia, Guillaume Grillon, Thomas Labbé, "Terroirs, climats ... ou le vin et le lieu en Bourgogne" in Terroirs et climats (2017) pp. 42-48
• Fanette Laubenheimer, Jean-Claude Notet, "Les amphores produites à Gueugnon (S. et L.) et les débuts du vignoble bourguignon" in Dialogues d'histoire ancienne vol. 12 (1986) pp. 431-453
• Christophe Lucand, "Le vin, le lieu, la marque par les étiquettes du vin en Bourgogne" in Crescentis no. 2 (2019)

• Gastronomia Burgundiensis

• "Context and conclusion of the Burgundy-Champagne 100-year war"