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クレーム・アングレーズ
パン・デピス（フランスのジンジャーブレッド）のクレーム・アングレーズがけ
クレーム・アングレーズ（仏: Crème anglaise）は、デザートソースのひとつ。名称は「イングランドのクリーム」の意。カスタードソースの一種。菓子や果物に添えて供する。
カスタードクリーム（クレーム・パティシエール）と材料、製法はほぼ等しいが、小麦粉が入らないためとろみが少ない[1]。
- ^ “アングレーズソースの作り方と保存方法”. ホテルオークラ. 2-24-08-16閲覧。
