ブカティーニ

ブカティーニ (bucatini) はイタリア中部地方、特にローマ周辺でよく用いられるパスタの一種。スパゲッティよりもやや太い直径5-6mm程で、中心に穴のあいた細長いもの。名前はイタリア語の穴 (buco) に由来する。細長いタイプ（スパゲッティ等）と穴のあいた短い筒状のタイプ（リガトーニ、ペンネ等）それぞれの長所をあわせ持っており、様々なソースに合うとされている。