Aloo tikki

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Aloo tikki
Aloo tikki impilati
Origini
IPA[ˈaːllo ˈtiːki]
Altri nomiAloo tiki
Allo Ki Tikki
Aloo Tiki
Tikiya
Luoghi d'origineIndia (bandiera) India
Pakistan (bandiera) Pakistan
DiffusioneAsia meridionale
Subcontinente indiano
Dettagli
Categoriaantipasto
Ingredienti principalipatate
spezie
VariantiRagda pattice
McAloo tikki burger

L'aloo tikki (ˈaːllo ˈtiːki) è un comune antipasto o snack indiano. Si tratta di una sorta di polpetta di patate miste a spezie, fritta per immersione.

Caratteristiche

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Aloo tikki cucinate in Italia

La parola indiana Allo, o Aloo, significa patata; mentre con la parola Tiki, o Tikki, si intende generalmente una piccola cotoletta o una crocchetta di dimensioni che possono variare tra i 6 e i 15 centimetri. A volte è preparata con un ripieno a base di piselli o lenticchie.[1] Viene servito solitamente assieme a salsa chutney di tamarindo (saunth chutney) o di coriandolo e menta (hari chutney), a volte anche con uno yogurt locale chiamato dahi o con dei ceci. A Bombay è nota con il nome della variante locale Ragda pattice, e viene venduta da ambulanti, soprattutto sulla spiaggia di Chowpatti.

I McDonald's indiani includono nel loro menù il McAloo tikki burger, ovvero un classico panino farcito con aloo tikki, anche se questa versione si distacca molto dal tradizionale piatto.

  1. ^ (EN) Aloo tikki, su britannica.com, Encyclopædia Britannica. URL consultato il 12 maggio 2021.

Voci correlate

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