Lapoaran Magang Septoyandri Amasene
Lapoaran Magang Septoyandri Amasene
Lapoaran Magang Septoyandri Amasene
DISUSUN OLEH :
NAMA :
SEPTOYANDRI AMASENE
1
2023
LEMBARAN PENGESAHAN
Menyetujui
2
LEMBAR PENGESAHAN SEKOLAH
Menyetujui/Mengesahkan
3
MENGETAHUI KEPALA SEKOLAH
KATA PENGANTAR
m en ye le s a ik a n p e n u lis a n lap o ra n m a g an g in i d en g a n b a ik . J u d u l d a ri la p o ra n m a g a n g in i
D a la m p en ye le s a ia n p e n u lis a n la p o ra n m a g a n g in i p e n u lis m en ya d a ri b a n ya k
h a m b a ta n ya n g d ih a d a p i, n a m u n b e rk at d u k u n g a n d a ri b e rb a g a i p ih a k b e ru p a b an tu a n
4
A k h ir k a ta p e n ulis m e n ya d a ri b a h w a is i tu lis a n lap o ra n m a g a n g in i m a s ih te rd a p a t
K u p a n g , 2 8 O k to b er 2 0 2 3
P en u lis
DAFTAR ISI
5
A . ....... La ta r B e la k a n g ........................................................................................... 1
6
A . ..... K es im p u la n ............................................................................................... 1 7
B . ..... S a ra n ........................................................................................................... 1 7
7
BAB I
PENDAHULUAN
1. Latar Belakang
m em p ro m o s ik a n p a riw is a ta In d o n e s ia , b a g i w is a ta w a n d a la m n eg eri m a u p u n
a k a n b e rg u n a d i k e m u d ia n h a ri.
M en u ru t A .J B u rk a t d a la m D a m a n ik (2 0 0 6 ). P a riw is a ta a d a la h p e rp in d a h a n
o ra n g un tu k s e m e n ta ra d a n d a la m ja n g k a w a k tu p e n d e k k e tu ju a n -tu ju a n d i lu a r
8
U U R ep u b lik In d o n es ia N o . 9 Th . 1 9 9 0 T en ta n g K e p a riw is a ta an Pa riw is a ta
a d a la h s eg a la s es u a tu ya n g b erh u b u n g a n d e n g a n k eg ia ta n p e rja la n a n ya n g
u s a h a -u s a h a ya n g terk a it di b id a n g te rs e b u t P a riw is a ta a d a la h k eg ia ta n
o ra n g -o ra n g s e m e n ta ra d a la m ja n g k a w a k tu p en d e k , k e tem p a t-tem p a t tu ju a n d i
m erek a , d a n s e la m a d i tem p a t tu ju a n m em p u n ya i b e rb a g a i m a k s u d , te rm a s u k
k u n ju n g a n w is a ta .
tin g g a l d i tem p a t tu ju a n te rs e b u t d a n k e m u d a ha n -k em u d a h a n ya n g d is e d ia k a n
tu ju a n n ya .
2. Pengertian Prakerin
9
m em p ra k tek k a n teo ri y an g d id a p a t d i b a n g k u s ek o la h / k u lia h . K eg ia ta n p ra k e rin
b a g a im a n a b e k erja d i la p a n g a n ya n g s e s u a i d en g a n b id a n g n ya . B a h w a a p a ya n g
k erja s a m a , b e ra d a p ta s i, k o m u n ik a s i, ta n g g u n g ja w a b d a n la in -la in
M e nu ru t D ik m en ju r d a la m P ra ta m a (2 0 1 8 ). “ P ra k e rin m eru p a k an s u a tu p o la
ev a lu a s i” . P ra k erin a d a la h s u a tu k eg ia ta n p e n d id ik a n p e la tih a n d a n p em b e la ja ra n
ya n g d i la k u k a n d i d u n ia U s a h a a ta u d u n ia Ind u s tri d a la m u p a ya p e n d e k a ta n a ta u
u n tu k m e n in g k a tk a n m u tu p a ra s is w a -s is w i S e k o la h M en en g a h k ejuru a n (S M K ).
in i d ih a ra p k a n s is w a d a p a t m e n a m b a h b ek a l u n tu k m a s a ya n g a k a n m e n d a ta n g
in i.
B ia s a n ya d e ng a n p ra k erin s e la m a 3 b u la n in i b is a d a p a t m e m b a k ela i s is w a
u n tu k m a s a ya n g a k an d a ta n g . La lu a p a k a h s a m a p ra k erin d en g an P K L ? Y a , P K L
10
T u ju a n n ya s a m a , ya k n i m e n in g k a tk a n k u alita s s is w a d a la m k eg ia ta n d id u n ia k erja
m en ja la n k a n p e rk e ja a n n ya .
3.Tujuan Prakerin
s eb elu m m e m a s u k i d u n ia k e rja ya n g s es u n g g u h n ya .
● M en g im p le m e n ta s ik a n m a te ri ya n g d i d a p a tk a n d i s ek o la h .
● M em b e n tu k p o la p ik ir ya n g m em b a n g un b a g i s is w a p ra k erin .
k erja ya n g s e b e n a rn ya .
● M em b e n tu k s e m a n g at k erja ya n g b a ik b a g i s is w a p ra k erin .
● M en g em b a n g k a n ilm u p e n g e ta h u a n d a s a r ya n g d im ilik i o le h s is w a s e s u a i b id a n g
m a s in g m a s in g .
11
● M en a m b a h jen is k e tera m p ila n ya n g d im ilik i o leh s is w a a g a r d ap a t d ik e m b a n g k a n
d a n d i im p lem en ta s ik a n d i k e h id u p a n s eh a ri h a ri.
usaha.
4. Manfaat Prakerin
tu n tu ta n k erja .
● M em p e rk u a t h u b u n g a n s e k o la h d en g a n d u n ia a ta u d u n ia u s a h a .
b e rk u a lita s .
● M em b e ri p e n g a k u a n d a n p e n g h a rg a a n terh a d a p p en g a la m a n k erja s eb a g a i b a g ia n
d a ri p ro s e s p en d id ik a n .
tek n o lo g i in f o rm a s i d a n k o m u n ik a s i.
12
● M en g em b a n g k a n p en g eta h u a n a k a d e m is , ya n g tela h d i d a p a tk a n s ela m a d i
s ek o la h
● M em b a n tu d iri s e n d iri a g a r s ia p s ia g a d a la m m e n g h a d a p a i b a n ya k n ya p e s a in g
d a la m d u n ia k e rja .
5.Tempat Prakerin
P ra k erin d i la k s a n a k a n d i h o te l ya n g b e rg era k d i b id a n g F o o d a n d B e ve ra g e
B erik u t in i In fo rm a s i d a ta H o tel:
N a m a H o te l : H o te l R o m yta
A la m a t : J ln . B u n d a ra n P .U , O e b u fu , O e b o b o ,K o ta K u p a n g N u s a T en g g a ra T im ur T im .
8 5 1 4 2 ,In d o n es ia
Fax : -
B a g ia n : F o o d a n d B e ve ra g e
s a m p a i d en g a n ta n g g a l 0 1 o k to b e r 2 0 2 3 .
■ D a la m m e la k s a na k a n p ers ia p a n , g u ru m e nc a ri in fo rm s i te rle b ih
d a h u lu pad a b u la n J u n i u n tu k m e n c a ri ta h u h o te l m a n a ya n g
13
m en e rim a s is w a P ra k erin . S etela h m em a s tik a n b a h w a h o te l ya n g
d a n ja s a p ra iw is ata u n tu k d i a n ta rk a n k e h o te l ya n g a k a n m e ne rim a
s is w a s is w i p ra k e rin .
p e n u lis a n la p o ra n d i la k u k a n s e tela h s e s u s ai PK L . D a ri h a s i- h as il
d o k u m e n ta s i d an p en g eta h u a n ya n g te la h d i d a p a tk a n d i s a tu p a d uk a n
d a la m s eb u a h la p o ra n .
BAB II
PEMBAHASAN
A n d a d a p a t d e n g a n m u d a h m e n c a p a i b e rb a g a i te m p a t w is a ta , p u s a t p erb e la n ja a n ,
d a n te m p a t m a k a n te rk en a l d i k o ta in i. H o tel R o m y ta k u p a n g terleta k W .J
14
k elu a rg a n ya a w a l m u la u s a h a Ib u R eg in a D a n d o d im u la i p a d a ta h u n 1 9 8 4 d e n g a n
K U P A N G . N a m u n k a re n a p e rg a n tia n k ep a la s e k o la h , p a d a s ek o la h te rs e b u t, m a k a
u s a h a ib u R eg in a p u n d ia lih k a n k ep ih a k la in . Pa d a b u la n s e m p tem b e r 2 0 0 2
m en d irik a n s eb u a h u s a h a re s m i d i b id a ng ta ta b o g a d e n g a n n a m a C V . R o m yta .
2 0 0 2 s am p a i 2 0 0 6 .
m en g em b a n g k a n u s a h a n ya d ib id an g ta ta b o g a .
15
B e rb ek a l p e n g a la m a n m e la ya n i k eg iata n p e la tih a n s ela m a b erb ag a i ta h u n
b e rs a m a k elu a rg a m e m u tu s k a n u n tu k m em b a n g u n s e b u a h p e n g in a p a n a ta u h o te l.
H o te l in i d ib e ri n a m a s a m a d e n g a n n a m a ru m a h m a k a n ya n g s u d a h b erja la n
s em p te m b er 2 0 0 5 d e n g a n m e m b u a t p ag a r k e lilin g d a n m e m b u a t m a s te r p la n d a n
b e rn a m a : M id e a A rs itek Y a ng D ik o rd in ir O le h Pa k J h o n G .F Se ra n ,S T .
d e n g a n ju m la h k a m a r d i ta h u n 2 0 0 1 s eb a n ya k 5 0 k a m a r tid u r 2 a u la p e rtem u a n
k ela s 3 b ela ja r d a n ru a n g a n m a k a n .
ya k n i b a p a k : Th o m as A n to n iu s D jh o n e O ra . B e lia u m en ja b a t s e b a g a i d irek tu r h o te l
16
m en e rim a k eg ia ta n p e la tih a n la in n ya . H o te l ro m yta ju g a m en e rim a p e s a n a n u n tu k
p e s ta p ern ik a h a n, u la n g ta h u n , s yu k u ra n d a n a c a ra-a c a ra la in n ya .
s a m p a i d e n g a n ta n g g a l 3 0 ju li 2 0 1 9 d ik a ren a k a n b elia u s a k it d a n m en in g g a l d u n ia
L. Y . O ra A d ja ,S o s .,M M .
● Visi.
m en g uta m a k a n k e p u a s a n p e n g u n ju n g h o tel.
● Misi
▶ M en ja d i h o te l ya n g te rb a ik d ik u p a n g
▶ M en ja d i h o te l ya n g b a n ya k d im in a ti p en g u n ju n g
▶ M en ja d i h o te l id a m a n b a g i s e m u a p e n g u n jun g
▶ M em b e rik a n k e p u a s a n k e p a d a p a ra p en g u n ju n g h o te l d e n g a n
m ela k u k a n p e la ya n a n ya n g te rb a ik d e ng a n n ila i k ek e lu a rg a a n ya n g
ek o n o m is .
D e p e rte m e n te rd iri d a ri 9 , ya k n i :
A . F ro n t O ffic e D ep ertem en
17
A d a lah s a la h s a tu d e p e rte m e n y an g b e ra d a d ih o tel ya n g m e m ilik i tu g a s d a n
ju g a p a ra ta m u m e n d a p a tk a n p e la ya n an d ari a w a l m e re k a d a ta n g k e h o tel
d a n b e ra n g k a t m en u ju k e k a m a r, s e la m a tam u m e n g in a p , m ela ya n i p in d a h
k a m a r jik a ta m u m e m in ta , h in g g a ta m u a k a n m en in g g a lk a n h o te l.
▶ R e s erv a tio n
▶ R e c e p tio n
▶ T ele p o n O p era to r
▶ F ro n t O ffic e C a s h ier
▶ In fo rm a tio n S ec tio n
B . F o o d a n d B e ve ra g e D e p a rte m en t
b e b e ra p a t b a g ia n a n a ta ra la in :
18
▶ F o o d a n d B ev era g e P ro d ic tio n F o o d a n d B ev era g e P ro d u c tio n
a d a la h s u a tu b a g ia n ya n g b e rtu g a s m e ng elo la b a h a n m a k a n a n
m en ja d i a b a h a n m a ta n g u n tu k d is ed ia k a n k ep a d a p a ra ta m u .
a d a la h s ua tu b en tu k p e la ya n an b e ru p a p e n g a n ta ra n o rd era n
■ P e la ya n a n m a k a n a n
■ L a ya n a n m in u m a n
C . H o u s e k ee p in g D e p a rtem en
H o u s ek e ep in g D e p a rtem en a d a la h d e p a rte m en t h o te l ya n g
H o s e k ee p in g terb a g i a ta s b e b era p a s e k s i a n ta ra la in :
■ B a g ia n La n ta i
■ B a g ia n A rea P u b lik
■ B a g ia n Lin en / S era g a m
■ B a g ia n Lo n d o n
■ P ela ya n
■ M es in c u c i
19
■ P res e r
■ P en a n d a
■ P em erik s a
■ B a g ia n T u k a n g K eb un
■ T o k o B u n g a b a g ia n
D . A c c o u n tin g D ep a rtem en
ja w a b a ta s m a s a la h a d m is tra s i h o te l b a ik p e n g e lu a ra n m a u p u n p e n d a p a ta n
k e u a n g a n d i h o tel.
m a s a la h ya n g d i h a d a p i k a rya w a n .
F . E n g in erin g D a p a rta m e n t
b e rta n g g u n g ja w a b un tu k m en a n g a n i p era w a ta n m a up u n p e rb a ik a n a ta s
20
s em u a a la t-a la t s erta m e s in ya n g ada di h o te l a p a b ila m e ng a la m i
k eru s a k a n .
G . M a rk e tin g D ep a rtem e n t
m em a s a rk a n h o te l k e p a d a m a s ya ra k at m a u p u n p e la n g g a n a g a r s etia p
H . P u rc h a s in g D e p a rte m en t
P u rc h a s in g D e p a rtem en t a d a la h a d a la h s u a tu b a g ia n ya n g
k eb u tu ha n h o te l.
I. S ec o rity D ep artem en t
k ea m a n a n h o tel m a u p u n ta m u s e la m a (2 4 ja m )
21
4. Struktur Organisasi Hotel Romyta
22
BAB III
M en u ru t s o ek res n o d a n p en d it (1 9 9 8 :4 ) m en ye b u tk a n b a h w a fo o d a n d b e ve ra g e.
d a p a rte m e n t a d a la h b a g ia n d a ri h o te l ya n g m en g u ru s d a n b e rta n g g u n g ja w a b
k elo la j s e c a ra k o m ers ia l.
b e rg a n tu n g s a tu s a m a la in d a n h a ru s s a lin g b e k erja s a m a .
1 . R o o m S ervic e S ec tio n
O u tlet fo o d a n d b e ve ra g e ya n g m en g u ru s d a n b erta n g g u n g ja w a b te rh a d a p
ja s a p e la ya n a n m a k a n d a n m in u m u n tu k p e la n g g a n ya n g tin g g a l d i k a m a r h o tel.
2 . B a g u e t S e c tio n
ja s a p elya n a n p e s ta , ra p a t, s e m in a r, d a n s e je n is n ya , d a la m ju lm la h b e s a r ya n g
23
p e la k s a n a an n ya d i d a s a rk a n p a d a k es e m p a ta n a n ta rs p ih a k b a q u et d e n g a n
p e la n g g a n s e b e lu m h a ri p e la k s a n a a n .
3 . B a r S e c tio n
S a la h s a tu d a ri d ivis i fo o d a n d b e ve ra g e s e rv ic e ya ng m e n g u ru s d a n
m a u p u n n o n a lk o h o lic b a g i p ela n g g a n s ek s i b a r.
4 . F o rm a l res ta u ra n t s ec tio n
ja s a p ela ya n a n m ak a n a n d a n m in u m a n d e n g a n m en g u ta m a k a n k ea n g g u n a n
ta ta c a ra p en ys u s n a n :d in n in g ro o m , s u p p er c lu b , e c e c u tive c lu b ,eu o ro p e na fo o d
5 . B a g ia n re s to ra n in fo rm a l
ja s a p e la ya n a n m a k a n a n d a n m in u m a n d en g a n m en g u ta m a k a n k e c e p a ta n d a n
p e n ya jia n (c o ffe s h o p ,c a n te en d a n s e b a g a in ya ).
T u g a s d a n b a g ia n f o o d a n d b a v era g e s es u a i d en g a n ja b a ta n a d a la h s e b a g a i b e rik u t:
24
ta n g g u n g ja w a b d a n tu g a s tu g a s s eo ran g fo o d a n d b a ve ra g e s ervic m a n g er
a d a la h ;
a ) M en g k o o rd in a s i k eg ia ta n d a n o p era s io n a l f o o d a n d b e ve ra g e s e rv ic e.
c) M e n a g a n g n i m a s a la h ya n g tid a k b is a d i a ta s i o le h b a w a h a n
d ) M en ys u s n a n re n c a n k erja d a n m ela ti b a w a h a n
2 . S u p e rv is o r, tu g a s d a n ta ng g u n g ja w a b s eo ra n g s p ervis o r a d ala h :
a ) B erta n g g un g ja w a b a ta s k e la n c a ra n o p era s io n a l p a d a b a g ia n m a s in g m a s in g
b ) M ep erta n g g u n g ja w a b k a n s em u a tu g as k e p a d a a ta s a n
k ep a d a ta m u
4 . B a r w a iter/ w aitree s b e ta g g u n g ja w a b m e m b u a t d a n m e la ya n i m in u m a n ya n g
p e s a n o leh ta m u
ya n g m a s u k a ta u k elu a r.
25
2 ) K erja s a m a F & B d en g a n H o u s e k ee p in g d e p a rte m en t H o s e k ee p in g m en ya n g k u t
h o s e k ee p in g b erta n g g u n g ja w a b d a la m m em b e rs ih k a n la n ta i, p in tu ,d ll.
m en a g a n i d a n m em b u a t la p o ra n ten ta n g h a s il p en ju a la n d a n m in u m a n res to ra n
d a n b a r d i s a m p in g k e rja s a m a in i ju g a p e rlu k a n d a la m p e m b a ya ra n ta h a p
b a h a n -b a h a n m a k a n a n d a n m in u m a n k ep a d a p a ra p en ju a l, d a n ju g a d a la m
k ete ta p a n p em b a ya ra n g a ji p e g a w a i
E. Pelaksanaan PKL
R o m y ta k u p a n g , s is w a s is w i d i p erk en a lk a n d e n g a n b e b e ra p a o ra n g p e g a w a i p a d a
s is w a s is w i d i b im b in g la n g s u ng o leh F & B .
26
P a d a d a s a rn ya s is w a s is w i b e tu g a s u n tu k m en g u ru s F& B ya itu b erk a ita n d e n g a n
m a s in g -m a s in g tu g a s y an g m e n ja d u ta n g g u n g ja w a b s is w a s is w i s ela m a m ela k u k a n
1 . H o s e k ee p in g
S is w a b ertu g a s m e b e rs ih k a n a u la d an k a m a r h o te l
2 . Lo u n d ry
3 . C a tertin g
ta m u h o te l k e g ia ta n -k eg ita n s em in a r d ik la t d a n k e g ia ta n w e d d in g .
BAB III
PENUTUP
A . K es im p u la n
27
S ete la h m ela k s a n a k a n p ra k erin s ela m a k u ra n g le b ih 3 b u la n la m a n ya m a k a n
B . S a ra n
b a ik , s u p a ya m em p u na ya i b e k a l u n tu k le b ih s ia p m e la k u k a n p ra k e rin
28
C. Lampiran
29
30
DAFTAR PUSTAKA
31