MAKALAH MANAGEMEN TATNIAGA

” Rencana Bisnis Kedai Kopi "Fruit Coffee"

OLEH:

RIFKI (216301011)

FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS

LAKIDENDE UNAAHA

2019
 DAFTAR ISI

DAFTAR ISI ...........................................................................................................................................i

KATA PENGANTAR ............................................................................................................................ii

BAB I PENDAHULUAN ......................................................................................................................1

1.1 RINGKASAN ..................................................................................................................................1

1.2 DESKRIPSI USAHA .......................................................................................................................1

BAB II PEMBAHASAN .......................................................................................................................3

2.1 PRODUK .........................................................................................................................................3

2.2 PEMASARAN .................................................................................................................................4

2.3 MANAJEMEN DAN ORGANISASI ..............................................................................................6

2.4 PERMODALAN ..............................................................................................................................7

2.5 KEUANGAN DAN RENCANA PENDANAAN ...........................................................................8

2.6 DESKRIPSI RENCANA BISINIS ................................................................................................10

2.7 DAFTAR RIWAYAT HIDUP KETUA BPC...................................................................................11

2.8 JUSTIFIKASI ANGGARAN PROGRAM RENCANA BISNIS ..................................................13

BAB III PENUTUP ..............................................................................................................................15

DAFTAR PUSTAKA ...........................................................................................................................16

 KATA PENGANTAR

Puji syukur kita panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa yang telah melimpahkan rahmat
dan hidayah-Nya, sehingga penyusunan proposal ini dapat diselesaikan.
Adapun tujuan dari pembuatan proposal rencana bisnis ini adalah untuk memberikan
pemahaman mengenai bagaimana menjalankan suatu usaha, untuk menawarkan dan
mempromosikan produk agar menarik minat pelanggan, serta mengetahui bagaimana suatu
usaha mendapatkan dana untuk modal kerja operasional. Dalam proses penyusunan proposal
ini kami menjumpai banyak hambatan, namun berkat dukungan materil maupun non-materil
dari berbagai pihak, akhirnya kami dapat menyelesaikan tugas ini dengan cukup baik. Oleh
karena itu melalui kesempatan ini kami menyampaikan terimakasih dan penghargaan
setinggi-tingginya kepada semua pihak terkait yang telah membantu terselesaikannya tugas
ini.

Segala sesuatu yang salah datangnya hanya dari manusia dan seluruh hal yang benar
datangnya hanya dari agama berkat adanya nikmat Iman dari Allah SWT, meski begitu tentu
proposal ini masih jauh dari kesempurnaan. Oleh karena itu, segala saran dan kritik yang
membangun dari semua pihak sangat kami harapkan demi perbaikan pada penyusunan
proposal selanjutnya. Harapan kami semoga proposal rencana bisnis ini dapat bermanfaat
bagi semua pihak khususnya bagi kami dan bagi pembaca lain pada umumnya

Unaaha, agustus 2019

Penyusun
 BAB I

PENDAHULUAN
1.1 RINGKASAN
Usaha Kedai Kopi “Fruit Coffee” adalah usaha yang bergerak dalam bidang penjualan
kopi dengan menu andalan yaitu kopi dengan bermacam varian rasa buah. Oleh karena itu,
usaha ini kami beri nama Kedai Kopi “Fruit Coffee” yang akan menjadi ciri khas usaha kami
tersebut. Mengingat usaha ini tidak membutuhkan lahan yang luas untuk membangun
usahanya, jadi rencana awal pembangunan usaha ini akan dilakukan di stand yang nantinya
terletak di Jalan Tirto Agung, KelurahanTembalang, Kota Semarang.
Usaha ini akan di pasarkan melalui sosial media dengan memanfaatkan tekhnologi yang
berkembang saat ini. Target umumpemasaran dari usaha ini adalah semua kalangan, dari
kalangan bawah, menengah, hingga kalangan atas, khususnya yang menjadi target utama
kami yaitu mahasiswa yang berada di daerah Tembalang sekitar. Produk ini dijual dengan
kisaran harga mulai dari Rp 5.000 sampai Rp 10.000, tergantung jenis kopi yang dipesan.
Dengan harga yang relatif murah ditambah banyaknya varian buah yang belum ada
sebelumnya, sehingga membuat peluang usaha Kedai Kopi “Fruit Coffee” ini untuk
berkembang sangatlah besar.

1.2 DESKRIPSI USAHA

A. Latar Belakang
Semarang merupakan kota yang menjadi pusat pendidikan di Jawa Tengah dibuktikan
dengan banyaknya Perguruan Tinggi yang menjadi favorit bagi siswa untuk kuliah di kota
Semarang ini. Sehingga, banyak sekali mahasiswa dari berbagai penjuru Indonesia
berkumpul di Semarang untuk

menuntut ilmu dan mengembangan potensinya.

Para Mahasiswa sangat identik dengan yang namanya suntuk, galau, resah, dan gelisah, baik
karena tugas, organisasi, dosen, dan pihak-pihak lain yang bersangkutan. Menyegarkan
pikiran sejenak dengan menikmati

secangkir kopi mungkin bisa menghilangkan rasa suntuk tersebut.

Penikmat kopi biasanya dari kalangan laki-laki sedangkan kalangan perempuan jarang
menikmati seduhan kopi yang memiliki rasa biasa-biasa
saja. Oleh karena itu, kami hadir untuk mengatasi hal itu semua, kami membuka Kedai Kopi
“Fruit Coffee” agar kenikmatan kopi tidak hanya dinikmati kaum laki-laki saja melainkan
 kaum perempun juga bisa merasakannya, dengan tambahan ekstrak buah tentunya dapat
memberikan

sensasi kenikmatan lebih dan kopi dapat dinikmati oleh semua pihak.
Dengan harga yang bersahabat tentunya menambah minat pelanggan untuk

membeli dan merasakan kenikmatan kopi buah ini.

B. Bentuk Usaha
Bentuk usaha ini bergerak dalam penjualan minuman kopi dengan varian buah yang dijual
melalui stand ukuran 8 x 8 meter dimana konsumen bisa

menikmati kopi dalam keadaan dingin ataupun hangat.

C. Pendirian Usaha
Modal merupakan hal sangat penting dalam pembangunan sebuah usaha, maka usaha ini
mulai bisa kami realisasikan bulan Agustus 2018 sekaligus penggencaran promosi karena
pada bulan tersebut merupakan awal perkuliahan bagi mahasiswa baru.
 BAB II

PEMBAHASAN
2.1 PRODUK
A. Keunggulan Produk
Keunggulan produk ini, antara lain :
1. Disajikan pada cup maupun di cangkir/ gelas untuk dikonsumsi di kedai
2. Banyak varian rasa buah seperti strawberry, sirsak, mangga, durian, dan melon serta tersedia
juga kopi rasa original (gula, susu, coklat) dengan taburan krimer
3. Dapat dikonsumsi oleh semua kalangan baik laki-laki maupun wanita, baik tua, muda dan
anak-anak karena mengandung vitamin yang ada di dalamnya
4. Harga terjangkau untuk kalangan mahasiswa

5. Dapat menentukan sendiri tingkat kemanisan kopi

B. Potensi Pengembangan Usaha

Untuk potensi pengembangan dari kopi buah ini sangat besar karena kopi ini berbeda dengan
kopi yang lain dimana di sekitar Tembalang belum ada kopi buah ini. Dengan pesatnya
penjualan produk kita tersebut, sehingga untuk jangka menengah kami ingin mendirikan
kedai dengan ukuran cukup luas yang nantinya dapat digunakan untuk nongkrong bagi anak
muda yang ingin kumpul dengan teman-temannya. Selain itu, dalam jangka panjang kami
ingin membuka cabang diberbagai kota terdekat khususnya lokasi yang dekat dengan kampus
karena daerah kampus mempunyai potensi sangat besar untuk mendirikan suatu usaha yang

tentunya sasaran konsumen adalah mahasiswa.

2.2 PEMASARAN
A. Analisis Pasar
1. Segmen Geografis
Usaha kami berada di wilayah Tembalang yang padat penduduk, mulai dari penduduk asli
Tembalang, mahasiswa Universitas Diponegoro, mahasiswa Politeknik Negeri Semarang dan

mahasiswa Politeknik Kesehatan Semarang.

2. Segmen Demografis
Kopi buah yang kami produksi bersifat universal yang dapat dikonsumsi oleh semua
kalangan masyarakat, baik laki-laki
 maupun perempuan, tanpa membedakan agama, suku, ras, usia, dll.
3. Segmen Psikografis
Masyarakat Tembalang dengan berbagai perilaku, kelas sosial, gaya hidup serta kepribadian
dapat menikmati kopi buah, karena kopi buah adalah minuman yang mengandung serat dan
vitamin untuk kesehatan tubuh.

B. Strategi Pemasaran
1. Strategi Harga
Metode Penetapan harga pada produk kopi buah yang kami gunakan adalah Metode
Penetapan Harga Mark Up. Dalam metode ini, harga jual per unit ditentukan dengan
menghitung jumlah seluruh biaya ditambah jumlah tertentu untuk menutupi laba yang
dikehendaki pada unit tersebut (margin). Kami menetapkan margin dengan presentase
keuntungan yang diinginkan berdasarkan jumlah

total biaya yang dikeluarkan untuk pembuatan kopi buah.

Kopi buah ini merupakan produk baru yang ada di pasaran, maka kami menetapkan strategi
penetapan harga yang efektif dalam tahap perkenalan ini, yaitu dengan strategi harga
penetrasi, yaitu memberikan harga rendah untuk menciptakan pangsa pasar.
2. Strategi Promosi
Metode promosi yang kami gunakan yaitu Promotion Mix. Strategi yang kami pakai antara
lain penjualan pribadi (personal selling), pemasaran langsung (direct marketing), promosi
penjualan (sales promotion) serta hubungan umum (public relation). Kami akan
mempromosikan produk kopi buah melalui media cetak berupa pamflet dan melalui media
sosial, seperti facebook, line, instagram dan blog resmi kami agar produk kami dapat dikenal
oleh masyarakat umum. Berikut alamat blog resmi kami, yaitu

www.fruitcoffee.blogspot.com
3. Strategi Distribusi
Strategi penetapan distribusi yang kami gunakan yaitu Strategi Struktur Saluran Distribusi.
Strategi ini berkaitan dengan penentuan jumlah perantara yang digunakan untuk
mendistribusikan barang dari produsen ke konsumen. Alternatif yang dipilih dapat berupa
distribusi langsung atau distribusi tidak langsung. Kami menggunakan alternatif distribusi
langsung, dimana kami mendistribusikan dan memasarkan produk kami sebagai produsen
langsung kepada konsumen tanpa melalui perantara dan tidak

menitipkan produk kita ke agen penjual yang lainnya.

4. Strategi Positioning
 Metode pendekatan positioning yang akan kami gunakan pada produk kopi buah adalah
metode Function concept dan pendekatan Lebih Banyak untuk Lebih Sedikit.
Metode Function concept menonjolkan functional needs dari produk kopi buah, dimana
produk kopi buah merupakan produk minuman yang sehat dan

ekonomis.
Strategi positioning yang kami gunakan adalah penetapan posisi menurut kategori produk,
harga dan distribusi. Kami menampilkan produk kopi buah dengan kemasan praktis, higienis
serta kaya akan serat buah yang baik bagi kesehatan dengan harga yang sangat terjangkau.
Serta kami juga memberikan kemudahan bagi konsumen mendapatkan produk kopi buah
dengan efisiensi waktu

dan pelayanan yang baik.

2.3 MANAJEMEN DAN ORGANISASI

A. Struktur Organisasi
MANAGER
SUHARNO

BAGIAN PEMASARAN
AHMAD LUTHFI

BAGIAN PRODUKSI
AHMAD LUTHFI

BAGIAN KEUANGAN
AHMAD LUTHFI

B. Deskripsi Kerja
1. Pimpinan (Manager)
a. Pemilik sekaligus pimpinan
b. Bertanggung jawab teradap jalannya usaha
c. Koordinasi, pengawas, dan mengarahkan seluruh kegiatan
d. Pengambil keputusan

e. Sebagai quality control

2. Bagian Keuangan
a. Bertanggung jawab terhadap keuangan usaha
b. Mengadakan dana untuk pembelian bahan dan pegeluaran lain
c. Membuat laporan keuangan harian, mingguan, bulan, triwulan, semester dan tahunan
d. Melaksanakan tugas kasir perusahaan
e. Berkoordinasi dan selalu melaporkan mengenai keadaan keuangan

perusahaan kepada manajer

3. Bagian Produksi
a. Membuat kopi yang dipesan oleh konsumen
b. Melaksanakan pengadaan bahan baku
c. Menyajikan kopi yang dipesan ke konsumen
d. Mengutaman kepuasan konsumen dengan selalu menerapkan 3 S

(senyum, salam dan sapa)

4. Bagian Pemasaran
a. Menjalankan usaha-usaha pemasaran produk terutama dalam hal promosi, baik itu melalui
media cetak maupun media sosial
b. Mengutaman kepuasan konsumen dengan selalu menerapkan 3 S

(senyum, salam dan sapa)

2.4 PERMODALAN

Modal awal kami peroleh dari tabungan pribadi dan pinjaman bank, dengan rincian :
1. Tabungan pribadi Suharno Rp 1.780.000
2. Tabungan pribadi Luthfi Rp 1.200.000

Modal yang dibutuhkan untuk menjalankan usaha kedai kopi buah ini kurang lebih Rp
2.980.000. Dengan rincian sebagai berikut :
1. Sewa tempat usaha Rp 300.000
2. Pendirian stand usaha Rp 500.000
3. Peralatan Rp 1.250.000
4. Pembelian bahan baku Rp 435.000
5. Lain-lain Rp 495.000 +

Total Rp 2.980.000
 2.5 KEUANGAN DAN RENCANA PENDANAAN
A. Kondisi Keuangan Sekarang
1. Proyeksi Laba
Tabel Target Penjualan dalam Satu Hari
Harga Produk Target
Jenis produk
No (Rp) terjual Jumlah (Rp)
1 Sweet Coffee 5.000 5 25.000
2 Milk Coffee Cream 7.500 10 75.000
3 Chocolate Coffee Cream 8.000 10 80.000
4 Durian Coffee 10.000 8 80.000
5 Mango Coffee 10.000 8 80.000
6 Soursop Coffee 10.000 8 80.000
7 Melon Coffee 10.000 8 80.000
8 Srawberry Coffe 10.000 10 100.000
Total 67 600.000

Total penjualan Rp 600.000

Perhitungan pengeluaran :
Biaya tetap (dalam 1 hari) : Rp 450.000 : 30 = Rp 15.000
Biaya variabel (dalam 1 hari) = Rp 480.000 +
Total biaya (Rp 495.000)
Laba Rp 105.000

2. Balik Modal
Usaha ini didirikan oleh 2 orang, maka keuntungan diberikan dengan presentase 60% : 40%
sesuai sumbangan modal awal pendirian usaha. Melihat keaadaan usaha yang baru dirintis
maka kami hanya mengambil beberapa keuntungan sebagai tabungan kami dimana setiap

bulannya kami mengambil Rp 1.000.000 selama triwulan pertama saja.

Laba bulan ke-1 : Rp 105.000 x 30 hari = Rp 3.150.000
Laba bulan ke-2 : Rp 105.000 x 30 hari = Rp 3.150.000 +
Total Rp 6.300.000

Gaji karyawan Rp 1.000.000 x 2 bulan (Rp 2.000.000)

Laba selama 2 bulan Rp 4.300.000
Peralatan dan investasi Rp 1.750.000
Sisa setelah balik modal Rp 2.550.000
 Maka, kami mampu mengembalikan modal awal dalam waktu kurang
lebih selama 2 bulan setelah mulai produksi.

B. Rencana Pendanaan untuk Masa Mendatang

Kami berharap usaha kami terus berkembang dan mampu mencapai tujuan jangka panjang
kami yaitu mendirikan cabang lain diluar Tembalang. Agar tujuan tersebut tercapai maka,
kami dalam waktu dekat akan segera mencari investor yang bersedia membesarkan usaha ini
bersama-sama. Disamping investor, kami tentunya juga akan melakukan peminjaman

dana ke kreditur baik ke Bank maupun ke Lembaga Keuangan non-Bank.

2.6 DESKRIPSI RENCANA BISINIS

Bulan
No Jenis Kegiatan
1 2 3 4 5
Persiapan:
 Menyusun Rencana Bisnis
1  Survei Pasar
 Survey Harga Dan Suplier
 Survey Lokasi
Persiapan Peralatan
2
(Investasi)
3 Membeli Bahan Baku
4 Uji Coba Produksi
5 Usaha Siap Beroperasi
6 Pemasaran
7 Mengelola Usaha
Konsultasi Dan Laporan
8
Bulanan
Persiapan Pengembangan
9
Bisnis
 2.7 DAFTAR RIWAYAT HIDUP KETUA BPC
A. Identitas Diri
1 Nama lengkap Suharno
2 Jenis kelamin Laki-laki
3 Jurusan/ Program studi Akuntansi/ Akuntansi
4 NIM 3.41.16.1.24
5 Tempat dan tanggal lahir Grobogan, 16 Desember 1996
6 E-mail sunosyarif@gmail.com
7 Nomor telepon/hp 085877841722

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA/SMK
Nama institusi SD N 1 Banjardowo SMP N 1 Kradenan SMK Taruna Kradenan
Jurusan - - Akuntansi
Tahun 2004 - 2010 2010 – 2013 2013 - 2016

C. Usaha/Kegiatan Kewirausahaan yang Pernah Diikuti

No Nama kegiatan Jenis kegiatan Waktu dan tempat
1 Dana hasil usaha (Danusan) Penjualan berbagai Bulan September-
macam gorengan dan Oktober 2017 di kelas-
roti kelas

D. Penghargaan dalam 10 Tahun Terakhir

No Jenis penghargaan Institusi pemberi Tahun
penghargaan
1 Juara Terfavorit Putra Akuntansi Himpunan Mahasiswa 2017
2017 Akuntansi
 Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan tersebut, saya sanggup menerima sanksi. Demikian
biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam
pengajuan Proposal Business Plan Competition.

2.8 JUSTIFIKASI ANGGARAN PROGRAM RENCANA BISNIS

A. Peralatan dan Investasi
Harga
Justifikasi
No Komponen kuantitas satuan Jumlah (Rp)
pemakaian
(Rp)
Tempat
Stand 1 500.000 500.000
1 produksi kopi
Untuk kopi
Cangkir 20 6.000 120.000
2 hangat
Untuk kopi
Gelas 20 5.000 100.000
3 dingin
Untuk
Sendok 30 3.000 90.000
4 mengaduk kopi
Penyimpanan
Termos 1 50.000 50.000
5 air panas
Tempat
Dispenser pengambilan 1 115.000 115.000
6 air
Penyimpanan
Galon 3 15..000 45.000
7 air
Kelengkapan
Tabung gas + isi 1 115.000 115.000
8 kompor
9 Kompor gas Pembakar 1 120.000 120.000
10 Panci Merebus air 2 45.000 90.000
Menyimpan
Toples 8 10.000 80.000
11 kopi bubuk
12 Kursi Tempat duduk 8 20.000 160.000
Tempat
Nampan 8 5.000 40.000
14 pengantar kopi
Menyimpan
Rak gelas & sendok gelas dan 1 125.000 125.000
15 sendok
Sub total (Rp) 1.750.000
B. Biaya Operasional
1. Biaya tetap (dalam satu bulan)
Justifikasi Harga Jumlah
No Komponen kuantitas
pemakaian satuan (Rp) (Rp)
Tempat
Sewa tempat usaha berdirinya 1 250.000 250.000
1 usaha
Pengambilan
Biaya transportasi 1 100.000 100.000
2 bahan baku
Promosi
Biaya pemasaran 1 100.000 100.000
3 produk
Total 450.000

2. Biaya variabel (dalam satu hari)

Harga
Justifikasi
No Komponen kuantitas satuan Jumlah (Rp)
pemakaian
(Rp)
1 Bahan Baku :
a. Ekstrak buah 5 @0,5 kg 70.000 175.000
b. Kopi Arabika 1 kg 115.000 115.000
c. Kopi Robusta 0,5 kg 70.000 35.000
d. Gula 1 kg 14.000 14.000
e. Susu putih 2 kaleng 9.000 18.000
f. Susu coklat 2 kaleng 9.000 18.000
g. Krimer 0,5 kg 60.000 30.000
h. Es batu 2 bongkah 10.000 20.000
i. Air mineral 2 galon 5.000 10.000
Sub-total 435.000
2 Bahan pendukung
a. Cup 60 buah 250 15.000
b. Sedotan 2 pak 7.000 14.000
d. Plastik hitam 2 pak 8.000 16.000
Sub-total 45.000
Total 480.000
 BAB III

PENUTUP

3.1 KESIMPULAN
Kopi buah merupakan kreasi minuman yang kami buat dengan memberikan variasi
rasa dan bentuk yang unik serta baru. Produk kami ini bertujuan memberikan kesempatan
kepada masyarakat untuk bisa menikmati kopi dengan bermacam rasa buah yang
mengandung banyak manfaat bagi kesehatan tubuh baik dikonsumsi oleh anak-anak, remaja
maupun orang tua. Proses pemasaran pada tahap awal kami lakukan melalui mulut ke mulut,
lalu tahap selanjutnya dilakukan melalui media sosial seperti facebook, line,
instagram dan blog. Harga yang kami tetapkan cukup terjangkau oleh masyarakat khususnya
bagi mahasiswa.
 DAFTAR PUSTAKA

1. Atih, Ani. “Contoh Proposal Business Plan”. 29 Maret

2013. http://aniatih.blogspot.co.id/2013/03/conyoh-proposal-business-plan.html
2. Aline, Adora. “Contoh Proposal Business Plan”. 2007.
http://www.academia.edu/18639442/CONTOH_PROPOSAL_BUSINESS_PLAN
3. Sugiarto. “Contoh Rencana Bisnis : Perusahaan Susu Kedelai Sari Alami”. 11 Desember
2010
https://sugiartoagribisnis.wordpress.com/2010/12/11/contoh-rencana-bisnis-perusahaan-susu-
kedelai-%E2%80%9Csari-alami%E2%80%9D/
4. Bima. “Proposal Rencana Usaha Kopi Ngapak”. 9 Juli 2015
https://bimasetiyawan.wordpress.com/2015/07/09/proposal-rencana-usaha-kopi-ngapak/
5. Eli. “Proposal Usaha Happy Coffee". 8 Desember 2014
http://belajarbuatapasaja.blogspot.co.id/2014/12/proposal-usaha-happy-coffee.html