La fleur

La fleur est l’organe caractéristique des plantes à fleurs. Elle

résulte de la spécialisation d’un rameau feuillé dans la fonction
de reproduction de la plante.
Classiquement, la fleur d'angiosperme est constituée d'un
ensemble de pièces florales (figure 37)
fixées sur l'extrémité élargie ou réceptacle floral,
d'un axe nommé pédicelle floral.
Le pédicelle floral est lui-même inséré sur une tige à l'aisselle
d'une feuille modifiée (plus petite et plus coriace que les
feuilles normales) appelée bractée (figure 37).

La fleur type d’angiosperme est de quatre verticilles ou

groupes de pièces florales rangées en cercle autour d'un axe.
Ces quatre verticilles sont scindés en deux catégories :
5-1- Le périanthe : Ensemble de pièces stériles, ou enveloppe
florale, composé de deux verticilles (figure 37):
a)- Le calice, formé par l’ensemble des sépales, pièces souvent
verdâtres d’aspect foliacé, situé à la base de la fleur ;
b)- La corolle, formée par l’ensemble des pétales souvent
vivement colorés. Les pétales sont situés au-dessus des
sépales.
5-2- Les organes reproducteurs : ou pièces fertiles directement impliqués dans la reproduction et composés également de deux verticilles
(figure 37):
c)- L’androcée, organe reproducteur mâle de la plante, formé par l’ensemble des étamines disposées en spirales ou en verticilles sur le
réceptacle. Chaque étamine est elle-même subdivisée en un filet et une anthère libérant le pollen à maturité. L’anthère est constituée de deux
thèques comportant chacune deux loges polliniques où est enfermé le pollen ;
d)- le gynécée ou pistil, organe reproducteur femelle de la plante, formé par un ou plusieurs
carpelles. Chaque carpelle est composé :
- d’une partie renflée et creuse (l’ovaire) renfermant l’(les) ovule (s) ;
- d’un style prolongeant l’ovaire ;
- d'un stigmate coiffant le style et permettant de retenir le pollen.
Le gynécée peut être formé d’un ou de plusieurs carpelles soudés ou libres.

1
a : Un seul carpelle b : 3 carpelles libres c : 3 carpelles soudés
Dialycarpelles Gamocarpelles

Types de symétrie florale

- actinomorphe, quand elle est régulière, c’est-à-
dire quand elle présente une symétrie radiale (figure
43a);
- zygomorphe, quand elle est irrégulière et présente
un plan de symétrie, généralement antéro-postérieur
comme chez l’aconit (figure 43b);
-asymétrique, quand elle est dépourvue de tout plan
de symétrie

2
 Principales formes de la corolle
a, papilionacée; b, rosacée; c, urcéolée;
d, cruciforme; e, caryophyllée; f, trompette;
g, campanulée; h, labiée; i, tubulée;
j, infundibuliforme; k, ligulée.

Nombre de pièces florales

3 sépales, 3 pétales et 3 étamines (ou leurs multiples: 6, 9, 18, 21, 27, etc), elle est dite trimère,
- sépales, 4 pétales et 4 étamines (ou leurs multiples: 8, 12, 16, 24, 28, etc), elle est dite tétramère,
- 5 sépales, 5 pétales et 5 étamines (ou leurs multiples: 10, 15, 20, 25, 30, etc), elle est dite pentamère,
3
- un nombre indéterminé de ses pièces florales, elle est dite polymère.

Position de l’ovaire
Dans les fleurs, l’ovaire peut se trouver au-dessus, entre ou au-
dessous de la zone d’insertion des autres pièces florales.

- S’il est situé au-dessus, il s’agit d’un ovaire supère (fleur hypogyne).

- S’il se situe à mi-hauteur des pièces florales, il s’agit d’un ovaire

semi-infère (fleur périgyne).

S’il se trouve sous les pièces florales, il s’agit d’un ovaire infère (fleur
épigyne) (figure 47).

La placentation
Le placenta est un renflement de la paroi de l'ovaire où s'attache un
ovule. La placentation correspond au mode d'insertion des ovules
(figure 39).
On distingue les types de placentation suivants:
a- Pariétale : les ovules sont connectés à la surface interne de la paroi
externe)
b- Axile : les ovules sont attachés à la colonne centrale reliée aux
parois de l'ovaire par des cloisons (nombre de chambres = nombre de
carpelles)
c- Marginale : ovules alignés d'affilée d'un côté de l'ovaire
d- Basale : ovule (s) attaché (s) à la base de l'ovaire)
e- Apicale : ovule (s) attaché à l'apex de l'ovaire)
f- Centrale : ovules attachés à une colonne centrale non reliée au reste
de l'ovaire 4
Le fruit
Le fruit, en botanique, est l'organe végétal contenant une ou plusieurs graines. Caractéristique des Angiospermes, il succède à la fleur par
transformation du pistil. Le fruit est le résultat de la transformation de la fleur après la fécondation. Pendant que les ovules se transforment en
graines contenant un embryon, la paroi de l’ovaire se transforme en paroi du fruit (figure 58), appelée le péricarpe.

Types de fruits :
Selon que la paroi du fruit est composée uniquement de la paroi de l’ovaire ou inclut d’autres tissus comme le réceptacle de la fleur par exemple, on
distingue les fruits simples, fruits multiples, les fruits complexes et les fruits composés (figure 60). Selon que le péricarpe se lignifie ou se charge
de substances hydrophiles et d’eau, on distingue les fruits secs et les fruits charnus. Selon que les fruits s’ouvrent ou non en libérant les graines, on
distingue les fruits déhiscents et indéhiscents.

5
6
Les fruits simples sont formés uniquement par le développement de l'ovaire d'une seule fleur.
Fruits charnus :On distingue généralement deux types :

a- La baie: est un fruit dont tout le péricarpe est charnu. Les graines sont généralement désignées sous le nom de pépins. Les deux meilleurs exemples, connus
pour tous, sont la tomate, l’orange ; les baies sont le plus souvent indéhiscentes et les graines ne germent qu'après le pourrissement ou la dessiccation de la
chair

b- La drupe ou fruit à "noyau" : Est un fruit charnu indéhiscent avec un endocarpe lignifié ou membrabeux forme un noyau qui protège les graines
appelées aussi amandes. (figure 62). La drupe est le plus souvent monosperme (constituée d'un seul ovaire).
6-2- 1- 2- Fruits secs :
Il existe deux grands types de fruits dont le péricarpe est sec :
Les fruits secs déhiscents qui s'ouvrent à maturité par des fentes ou des pores et libèrent ainsi les graines, et les fruits secs indéhiscents qui ne s'ouvrent pas
à maturité.

A- Fruits secs déhiscents :

On peut reconnaître (figure 63) :
a- Le follicule comprenant un carpelle et s’ouvrant selon une fente ;
b- La gousse ou légume à un carpelle s’ouvrant par deux fentes ;
c- La silique à deux carpelles s’ouvrant par quatre fentes délimitant
deux valves et un cadre porteur des graines;
d- La capsule à plusieurs carpelles et nombreuse fentes, dents et pores de déhiscences.
Follicule Gousse Silique Capsule
Figure 63: Types de fruits secs déhiscents.

B- Fruits secs indéhiscents :

Ces fruits ne s'ouvrent pas à maturité.
L'akène en est le représentant caractéristique avec une paroi membraneuse plus
ou moins dure et résistante (figure 64).
Il existe d'autres fruits secs indéhiscents qui correspondent à un akène plus ou moins modifié :
a- La samare est un akène pourvu d'une aile formée par le péricarpe (fruit ailé).
b- La disamare est une samare double pourvue de deux ailes issue d'un ovaire à deux carpelles
7
c- Le caryopse est l'akène propre à la famille des Poacées est caractérisé par la soudure des
téguments de la graine au péricarpe.
d- La nucule est un akène pour lequel la paroi, extrêmement dure, est dite osseuse
comme chez le Noisetier.

Les fruits multiples

Lorsque la fleur contient plusieurs carpelles libres (figure 65), chacun d'entre eux donne un fruit simple et la même fleur développe alors
plusieurs fruits simples. C'est-à-dire chaque carpelle se transforme en une drupe, l'ensemble constitue donc une polydrupe dont les éléments sont portés
par le réceptacle,. Il s'agit alors d'un fruit multiple (figue 66).

8
Les fruits complexes
Dans un grand nombre de cas, la formation du fruit fait intervenir d'autres tissus que la simple paroi de l'ovaire. Il s'agit alors de fruits complexes
appelés aussi "pseudo-fruits" pour bien montrer que son origine n'est pas essentiellement due au développement de l'ovaire. Dans de nombreux cas, le
développement du fruit est réalisé à partir d'une fleur à ovaire infère (Figure 67) (L'ovaire se trouve en dessous du plan d'insertion des pièces florales.
Ici, l'ovaire est soudé au réceptacle floral en forme de coupe (conceptacle)).
La pomme est l’exemple classique de fruit complexe. Elle comporte 5 loges centrales, aux parois membraneuses, qui contiennent chacune deux graines
(les pépins). La partie charnue peut être comprise de diverses manières suivant l’interprétation que l’on donne aux limites de l’ovaire infère. La paroi
membraneuse des loges représente l’endocarpe tandis que la partie charnue serait pour partie d’origine péricarpique et pour partie d’origine
réceptaculaire (En fait, dans la pomme (figure 68), ce que l'on mange est le conceptacle). Pour d’autres auteurs, la paroi membraneuse des loges
correspondrait à la totalité du carpelle.

9
Fruits composés :
Fruits formés par la fusion des carpelles de plusieurs fleurs sur un réceptacle commun.
Sont des ensembles auxquels participe l’ensemble des fleurs d’une inflorescence. Chez la figue (figure 71) c’est le réceptacle de l’inflorescence qui est
charnu et creux. Les fruits sont des akènes disposés à l’intérieur.

L’ananas, le corossol

10