ERHARD - Catalogue RHF GLACES Juill19 Web
ERHARD - Catalogue RHF GLACES Juill19 Web
ERHARD - Catalogue RHF GLACES Juill19 Web
ollection
La c
Les vracs
– 22 –
– 24 – La collection Glaces d’artisan
– 34 – L’index des parfums des « Glaces d’artisan »
– 36 – La collection Gelateria
– 42 – La collection Charly
tissier Glacier
Pâ
DENIS ERHARD
Président
–3–
–4–
Des ingrédients de qualité
Une production made in France
Un savoir-faire artisanal
–5–
Les desserts glacés
ARTISAN-GLACIER,
AVEC LE LABEL DE QUALITÉ
« GLACES D'ARTISAN»
La preuve avec la fabrication de nos vacherins !
Ici, surprise, pas d’extrudeur en ligne,
pas de vacherins aussi ternes que leur meringue !
Chez ERHARD, on moule, on n’extrude pas !
Parce qu’un bon vacherin, c’est d’abord une crème
glacée ou un sorbet plein fruit de grande qualité,
n à sav avec une richesse d’ingrédients, un taux de matière
oir
• Bo
5 mn
Les spécialités
individuelles
15 mn
Les spécialités
à partager
rondes
15 mn
Les spécialités
à partager
en long
–6–
desserts glacés
Le s
Interdits
Envie d’Asie aux grands ! Les mini pots
– 14 – – 16 – – 17 –
–7–
Les premium
•
Voyage en Provence
avec cet individuel bien né !
On apprécie l’intensité de la saveur
d’un sorbet plein fruit à l’abricot
(origine FRANCE évidemment !), PANIER DU MIDI
garanti
l’onctuosité du cœur de crème glacée Sorbet à l’abricot de France plein fruit,
cœur crème glacée nougat de Montélimar
au nougat de Montélimar, et la texture
•
• Effet
enrobé de fruits secs
croquante qu’offrent des fruits secs.
• 8x80 g • 8x110 ml Un simple coulis
V090239
de fruits rouges
ou une crème anglaise
suffiront à le sublimer
dans l’assiette.
FRAMBOISINE FRISSON
Sorbet framboise plein fruit, Sorbets mangue Alphonso
cœur crème glacée vanille à l’extrait et framboise plein fruit
de vanille Bourbon de Madagascar
enrobé d’éclats d’amandes caramélisées 8x100 g • 8x150 ml
V090187
8x70 g • 8x110 ml
V090007
Nos VACHERINS
sont également
disponibles en format
multiportions
page 19.
–8–
Les premium
•
Les vrais amateurs l’adorent
pour sa générosité en crème de marrons !
Ils ne seront pas déçus avec cette version revisitée MONT BLANC
de l’emblématique spécialité suisse. La crème de
marrons est bien là et pas la moindre, puisqu’elle
GLACÉ
Crème glacée vanille à l’extrait de vanille
est signée par la Maison Clément Faugier ! Intense Bourbon de Madagascar, cœur meringue,
et crémeuse, elle est relevée par le croustillant d’une crème de marrons et vermicelles de crème
meringue légère et par une crème glacée à l’extrait de marrons de l’Ardèche Clément Faugier®
naturel de vanille Bourbon de Madagascar.
8x90 g • 8x150 ml
• V090242
L’innovation produit,
pierre angulaire
du savoir-faire ERHARD.
Au plus près des unités de production, KISS ME MANGO
8 à 10 collaborateurs s’investissent avec Crème glacée vanille à l’extrait Sorbet mangue Alphonso
passion pour développer de nouvelles de vanille Bourbon de Madagascar, plein fruit, crème glacée
recettes, créer les desserts de demain, cœur compotée de cerise confite noix de coco, cœur meringue
grâce à leur expertise de la pâtisserie, et fraise, guimauve à la noix de coco
une science exacte, qui ne permet pas la
moindre approximation ! 16x70 g • 16x95 ml 8x90 g • 8x150 ml
Cette équipe échange régulièrement V090199 V090184
avec de grands chefs pâtissiers
partenaires d’ERHARD Pâtissier
Glacier pour actualiser en permanence
nos assortiments, en fonction des
grandes tendances de la gastronomie.
–9–
Les premium •
ERHARD
Pâtissier Glacier
revisite l’iconique éclair en
version glacée, avec une crème
glacée au chocolat garnie
d’un truffé chocolat auxquels
des copeaux de chocolat
donnent une texture craquante
dans tous les sens du terme !
•
CHOCOL’ADDICT
Crème glacée
et parfait chocolat au lait
de Belgique avec copeaux
de chocolat
14x65 g • 14x120 ml
V090198
8x75 g • 8x120 ml
V090245
MAGNUTS VENUS
Crème glacée noisette de Turquie Parfait amande et éclats de caramel
avec éclats de noisettes caramélisées, au beurre, cœur sorbet framboise
enrobage façon esquimau plein fruit, nougatine enrobée de chocolat
– 10 –
Les grands classiques
Nos OMELETTES
NORVÉGIENNES
sont également
disponibles en format
multiportions
page 20.
TIRAMISU
GLACÉ
• Crème glacée saveur tiramisu,
Ce qui séduit en découvrant parfait mascarpone, biscuit café
imbibé de sirop au café de Colombie
ce nougat glacé,
c’est son abondance de morceaux 8x90 g • 8x150 ml
V090240
de pistaches, de noisettes caramélisées,
d’oranges et de fruits confits. On a bien
NOUGAT GLACÉ
Crème glacée nougat de Montélimar
affaire à un authentique nougat glacé, avec éclats de noisettes caramélisées
et puis il y a cette crème glacée au et de pistaches, raisins, bigarreaux
nougat, onctueuse et riche à souhait ! confits, écorces d’oranges
Un grand moment de gourmandise.
8x90 g • 8x150 ml
• V090009
– 11 –
Les grands classiques
•
Pas de mystère,
notre croquantin® est certainement
le meilleur de sa catégorie ! Une crème
glacée vanille à l’extrait naturel CROQUANTIN®
de vanille Bourbon de Madagascar,
une meringue croustillante là où
VANILLE
Crème glacée vanille à l’extrait de vanille Nos
il le faut, moelleuse à cœur, un moulage Bourbon de Madagascar, cœur meringue, CROQUANTINS® VANILLE
sont également
manuel par nos Glaciers, éclats de noisettes et amandes caramélisées
disponibles en format
goûtez la différence ! multiportions
8x80 g • 8x135 ml
• V090004
page 21.
D’autres parfums
disponibles sur simple
demande, conditions
auprès de notre
service commercial.
SEMIFREDDO SEMIFREDDO
CITRON-FRAMBOISE CHOCO BROWNIES
Parfait framboise, compotée Parfait au chocolat de Belgique,
framboise, parfait citron, brownie chocolat avec éclats de noix
biscuit joconde amande de pécan caramélisées
14x75 g 14x75 g
V090208 V090207
– 12 –
• Les régionaux
Idéal après
une bonne choucroute
ou un délicieux jarret,
le Kouglof au Marc de garanti
•
• Effet
Gewurztraminer, sans aucun
doute le plus extraverti des Vins
Ajoutez de l’alcool*
d’Alsace, un nectar associant
dans le puits du kouglof
puissance, délicatesse devant les gourmands !
et complexité. Il s’associe *L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
à merveille avec les raisins
macérés et le biscuit léger
qui l’accompagnent !
•
KOUGLOF
MARC DE
GEWURZTRAMINER
Crème glacée au marc
de Gewurztraminer avec raisins
macérés et biscuit
8x90 g • 8x180 ml
V090060
Les KOUGLOFS
sont également
disponibles
en format
multiportions
page 20.
– 13 –
Envie d’Asie
•
La passion
d’ERHARD Pâtissier Glacier
pour l’Asie n’est pas nouvelle ! PERLE
Illustration avec la Perle Impériale et sa crème
glacée au Mei Kuei Lu, encore appelé Saké
IMPÉRIALE
Crème glacée au Mei Kuei Lu
chinois, un dessert glacé qui dépayse
en douceur. Pratique, son pot en céramique 16x75 g • 16x140 ml
réutilisable qui a fière allure sur table V090214
PERLE PERLE
CITRON-YUZU SAKURA
Crème glacée citron-yuzu du Japon, Crème glacée saveur
vermicelles de citron fleur de cerisier Les PARFUMS
EXOTIQUES
16x75 g • 16x140 ml 16x75 g • 16x140 ml sont également
V090216 V090219 disponibles en format
vracs page 26.
Céramiques
vendues séparément,
conditions auprès
de notre service
commercial.
PERLE PERLE
SOUFFLÉ PASSION THE VERT MATCHA
Parfait au fruit de la passion d’Équateur, Crème glacée thé vert matcha du Japon,
sorbet litchi de Chine plein fruit poudre de thé vert matcha
– 14 –
Envie d’Asie
•
LES MOCHIS GLACÉS
Les mochis, gourmandise japonaise fourrée
à la pâte de haricot rouge, ont été revisités
par nos Glaciers, en collaboration
avec Koichi IWATA, expert japonais es-mochi.
Nos atouts ? une authentique pâte de riz très fine,
respectueuse de la tradition japonaise et nos
crèmes glacées et sorbets aux parfums exotiques
ou plus classiques conjugués pour vous offrir
un dessert original, idéal pour réaliser
une assiette gourmande.
•
20x35 g 20x35 g
V090260 V090261
– 15 –
Interdits aux grands ! •
Parce que le goût
des bonnes choses
se développe en consommant
de bons produits, nos p’tites
glaces sont composées
d’une authentique crème
glacée à la vanille, parfumée
uniquement avec un extrait
NATUREL de vanille Bourbon
de Madagascar !
•
ICED CUP
Crème glacée vanille P’TITE VANILLE
à l’extrait de vanille Bourbon Crème glacée vanille
de Madagascar, marbrage à l’extrait de vanille Bourbon
sauce caramel au beurre de Madagascar
m
8x40 g • 8x70 ml
V090211
nso m 20x65 g • 20x120 ml
er
À co
V090212
e!
ur
uc
le po
s
P’TITE FRAISE
Crème glacée
fraise Senga Sengana
20x65 g • 20x120 ml
V090213
Entreprise engagée
pour un développement
durable et responsable
• Nous maîtrisons nos consommations
(eau, électricité, gaz).
• Nous déployons nos structures
en optimisant notre impact
environnemental.
• Nous nous engageons
NOUNOURS dans des démarches associées
au développement durable et à la
Crème glacée
Responsabilité Sociétale de l’Entreprise.
chocolat au lait de Belgique
• Nous maintenons un Esprit Qualité
16x40 g • 16x80 ml et solidifions les valeurs de notre
V090220 entreprise familiale.
• Nous sommes engagés dans une démarche
sécurité soutenue pour notre personnel.
• Nous favorisons l’accès à l’emploi
pour toutes les catégories de salariés
et limitons la précarisation.
• Nous sommes un acteur engagé
dans le développement local
et les projets sociétaux.
– 16 –
ut
vea és •
• Nou
Les mini pots
61 g • 100 ml
Les P'tits Sorbets V270021
– 17 –
desserts glacés
Le s
– 18 –
Les vacherins
Les VACHERINS
existent en format
individuel
en pages 8 et 11.
•
16/18
VACHERIN Un beau dessert de cérémonie
VANILLE- Avec son format généreux et le blanc
FRAMBOISE immaculé de sa crème chantilly, ce
Crème glacée vanille grand classique au visuel
à l'extrait de vanille Bourbon très authentique offre une alliance
de Madagascar, sorbet de saveurs aussi rassurantes que subtiles,
framboise plein fruit, cœur
meringue, chantilly avec sa crème glacée vanille à l’extrait
de vanille Bourbon de Madagascar
1 400 g • 3 000 ml et son sorbet plein fruit framboise !
V110058 •
Rond
Bande
8/10 8/10
8/10 8/10
16/20 16/20
– 19 –
Les omelettes norvégiennes et les kouglofs
•
L’omelette norvégienne,
OMELETTE
un dessert intemporel qui plaît
au plus grand nombre ! Notre crème
NORVÉGIENNE
glacée vanille à la vanille Bourbon VANILLE garanti
de Madagascar fait vraiment Glace à la vanille Bourbon de Madagascar,
•
• Effet
la différence, et sa génoise imbibée
meringue à l’italienne flambée, génoise
punchée de sirop au rhum
de sirop de rhum lui donne Pensez
une légèreté bienvenue 900 g • 2 000 ml à la flamber
en fin de repas. V120047 au rhum* !
• 16/18 *L’abus d’alcool est
dangereux pour la santé.
OMELETTE
NORVÉGIENNE
VANILLE-FRAMBOISE
Crème glacée vanille à l’extrait
de vanille Bourbon de Madagascar,
sorbet framboise plein fruit,
meringue à l’italienne flambée,
biscuit punché au sirop à l’extrait
GRAND MARNIER®
950 g • 1 700 ml
V110048
Nos OMELETTES
1 900 g • 3 400 ml NORVÉGIENNES sont
V110042 également disponibles
en format individuel
page 11.
8/10
16/20
Les KOUGLOFS
existent en format
individuel
en page 13.
– 20 –
Les barres glacées •
Apportez votre touche
personnelle au dessert !
Une valeur sûre de notre gamme
Les personnalisables
avec son sorbet citron de Sicile
16/20 et son sorbet framboise plein fruit
qui apportent une note légère
et rafraîchissante après un repas
copieux. De la crème Chantilly,
des fruits ou un coulis
et le tour est joué !
•
BARRE
CITRON-FRAMBOISE
Sorbets citron de Sicile
et framboise plein fruit
BARRE
RHUM 3x1495 g • 3x2 300 ml
RAISINS V110047
Crème glacée
au rhum Saint James®
avec raisins macérés
– 21 –
Les vracs
L’IMPORTANT,
C’EST CE QU’IL Y A…
DANS LE BAC…
Toutes nos glaces ERHARD sont fabriquées
avec la même exigence de qualité.
Des ingrédients sélectionnés rigoureusement,
avec un approvisionnement en lait entier
réalisé exclusivement auprès
de la ferme COURBOT, qui élève au cœur
de la Franche-Comté les fameuses vaches
Montbéliardes depuis trois générations,
ou encore une crème fraîche
produite en Bretagne.
Un procédé de fabrication qui respecte le produit,
avec une maturation lente pour exhaler
les parfums les plus subtils et un faible foisonnement,
similaire à celui d’un artisan glacier.
– 22 –
Glaces traditionnelles
« Glaces d’artisan » Gelateria aux œufs
– 24 – – 37 – – 38 –
Sélection
restauration Charly
– 41 – – 42 –
• Fa
on
on
• La
•C
n•
•
•
– 23 –
Les vracs
Index
Les alcoolisées Vegan, stévia, bio Les enfants de tous les parfums
– 32 – – 33 – – 33– – 34 –
– 24 –
GLACES D’ARTISAN,
le must de la qualité artisanale, un label très valorisant sur votre carte.
Une offre de crèmes glacées élaborées avec le bon lais frais entier de la ferme COURBOT,
au cœur de la Franche-Comté, et de sorbets au goût intense grâce
à leur pourcentage de fruits élevé, les sorbets « plein fruit ».
Ces très bons ingrédients sont présents en grande quantité, (650 grammes par litre)
pour vous offrir des crèmes glacées et sorbets au goût intense et à la texture dense.
Cerise sur le gâteau, vous disposez d’un choix impressionnant de parfums du plus classique
au plus audacieux pour accompagner sans limite votre créativité !
V290143
Crème glacée MARBRÉE AMARENA
marbrée à la sauce amarena avec éclats de cerise
Les américaines
Crème glacée CARAMEL BUTTER TOFFEE
V290113 crème glacée caramel, morceaux de noix de pécan
et éclats de caramel au beurre et à la crème
V290176
Crème glacée SIROP D'ÉRABLE-NOIX DE PÉCAN
avec des noix de pécan caramélisées
V290193
Crème glacée VANILLE-NOIX DE MACADAMIA
avec des morceaux de noix de macadamia caramélisées
V290184
Crème glacée VANILLE-NOIX DE PÉCAN
avec des morceaux de noix de pécan caramélisées
Parfums
conditionnés
en bacs de 2,5 L,
soit 1,625 kg.
– 25 –
Envie d’Asie
V290133 Crème glacée GINGEMBRE
V300091 Sorbet plein fruit NOIX DE COCO 25 % de noix de coco des Philippines
V290179 Crème glacée THÉ VERT MATCHA au thé vert Matcha du Japon
V300067
Sorbet plein fruit CITRON VERT
21 % de jus citron vert des Caraïbes à base de concentré et morceaux de citron vert
V300067SI
Sorbet plein fruit CITRON VERT
21 % de jus citron vert des Caraïbes à base de concentré
V300091 Sorbet plein fruit NOIX DE COCO 25 % de noix de coco des Philippines
V300092
Sorbet plein fruit ORANGE SANGUINE
50 % de jus d'orange sanguine de Sicile
V300094
Sorbet plein fruit PAMPLEMOUSSE ROSE
60 % de jus de pamplemousse rose d'Espagne
V300131
Sorbet PIÑA COLADA
sorbet ananas au rhum, à la noix de coco aromatisée et au citron vert
Les orientales
V290124 Crème glacée DATTE
– 26 –
Marions-les !
Sorbet ANANAS V300058 Crème glacée FORÊT NOIRE V290125 Crème glacée NOIX V290153
Sorbet CITRON VERT V300067 Sorbet MARC DE GEWURZTRAMINER Crème glacée MIEL DE FLEURS V290148
V300111
Crème glacée BANANE V290103 Crème glacée NOIX DE COCO V290152
Sorbet CHOCOLAT V300064 Sorbet FRAISE-FRAISE DES BOIS V300074 Sorbet FRUIT DE LA PASSION V300078
Crème glacée LIQUEUR DE SAPIN V290140
Crème glacée BASILIC V290187 Sorbet NOIX DE COCO V300091
Sorbet FRAISE V300113 Sorbet FRAMBOISE V300116 Sorbet MANGUE V300083
Sorbet LITCHI V300082
Sorbet BASILIC V300118 Crème glacée
Sorbet TOMATE À L'HUILE D'OLIVE V300104 Crème glacée GÉNÉPI V290132 NOUGAT DE MONTÉLIMAR V290154
Sorbet MYRTILLE V300090 Sorbet ABRICOT BERGERON V300056
Sorbet BIÈRE V300130
Sorbet CERISE V300062 Crème glacée GINGEMBRE V290133 Crème glacée NUTY V290155
Sorbet LITCHI V300082 Crème glacée PETIT-BEURRE V290159
Crème glacée BISCUIT ROSE DE REIMS
V290106 Sorbet CHAMPAGNE V300063 Crème glacée GRAND MARNIER® Crème glacée PAIN D'ÉPICES V290157
Crème glacée FOIE GRAS V290196 Crème glacée NOISETTE V290150 Parfums
Sorbet FIGUE V300072 Crème glacée PISTACHE V290160 conditionnés
en bacs de 2,5 L,
soit 1,625 kg.
– 27 –
Les inédites
V290174
Crème glacée saveur TARTE TATIN Sorbet FRAISE-ROMARIN
avec des morceaux de pommes caramélisées V300075 63 % de fraise Senga Sengana
et arôme naturel de romarin
V290163
Crème glacée PRALINE ROSE
avec pralines roses de La Maison de la Praline Sorbet FRAISE-VERVEINE
V300122 50% de fraise Senga Sengana
Crème glacée façon ROCHER et arôme naturel de verveine
V290167 crème glacée chocolat au lait et noisette
avec noisettes caramélisées et brisures de chocolat V290139
Crème glacée LAVANDE
à l'arôme naturel de lavande
V300086
Sorbet MENTHE FRAÎCHE
à la menthe fraîche infusée
V300104
Sorbet TOMATE À L'HUILE D'OLIVE
à la pulpe de tomate d'Italie
V300117
Sorbet TOMATE-BASILIC
à la pulpe de tomate d'Italie
V300106
Sorbet VINAIGRE BALSAMIQUE
au vinaigre balsamique de Modène
V290168
Crème glacée ROSE
à l'arôme naturel de rose
Sorbet THYM-CITRON
V300102 20 % de jus de citron de Sicile Parfums
et arôme naturel de thym
conditionnés
en bacs de 2,5 L,
soit 1,625 kg.
– 28 –
Les régionales
Nord
V300130
Sorbet BIÈRE
à la bière Meteor Pils
V300073
Sorbet FLEUR DE BIÈRE®
à la fleur de bière® Wolfberger
V300079
Sorbet GENIÈVRE
à l'eau-de-vie de Genièvre de Houlle
V290177
Crème glacée SPÉCULOOS
au spéculoos de Belgique
V300090
Sorbet plein fruit MYRTILLE Sorbet plein fruit MELON
V300085
59 % de myrtille 50 % de melon de Cavaillon
V300098
Sorbet plein fruit QUETSCHE V290154 Crème glacée NOUGAT DE MONTÉLIMAR
45 % de quetsche
V300095
Sorbet plein fruit PÊCHE DE VIGNE
V300099
Sorbet plein fruit RHUBARBE 60 % de pêche de vigne
53 % de rhubarbe
V290140
Crème glacée LIQUEUR DE SAPIN
au vert sapin de Pontarlier-Anis
V290141
Crème glacée MACVIN
au Macvin du Jura Parfums
V300125 Sorbet MARC DE BOURGOGNE conditionnés
en bacs de 2,5 L,
V290191
Crème glacée MOUTARDE soit 1,625 kg.
avec de la moutarde à l'ancienne
– 29 –
Les classiques
V290112 Crème glacée CARAMEL AU BEURRE SALÉ au caramel au beurre, salé au sel de Guérande
V290107 Crème glacée COCO CHOCO crème glacée noix de coco marbrée pâte de noisette et cacao
V290173 Crème glacée saveur POP CORN avec inclusions de pop corn
V290200 Crème glacée RHUM-RAISINS au rhum Saint James® des Antilles françaises
V290201 Crème glacée VANILLE BOURBON à l'extrait de vanille Bourbon de Madagascar • Existe aussi en bac de 5 L, soit 3,250 kg
V290181 Crème glacée VANILLE GOUSSE INFUSÉE à la gousse de vanille Bourbon infusée
Parfums
conditionnés
en bacs de 2,5 L,
soit 1,625 kg.
– 30 –
Les sorbets
V300056 Sorbet plein fruit ABRICOT BERGERON 57 % d'abricot Bergeron de la Vallée du Rhône
V300067 Sorbet plein fruit CITRON VERT 21 % de jus citron vert des Caraïbes à base de concentré et morceaux de citron vert
V300067SI Sorbet plein fruit CITRON VERT 21 % de jus citron vert des Caraïbes à base de concentré
V300113 Sorbet plein fruit FRAISE 55 % de fraise Senga Sengana • Existe aussi en bac de 5 L, soit 3,250 kg
V300074 Sorbet plein fruit FRAISE-FRAISE DES BOIS 64 % de fraise Senga Sengana et fraise des bois
V300119 Sorbet plein fruit façon SMOOTHIE FRAISE-BANANE 37 % de fraise Senga Sengana et 17 % de banane du Costa Rica
V300112 Sorbet plein fruit FRAMBOISE 49 % de framboises Willamette et Héritage • Existe aussi en bac de 5 L, soit 3,250 kg
V300120 Sorbet plein fruit façon SMOOTHIE FRAMBOISE-CASSIS 35 % de framboise et 15% de cassis de France
V300078 Sorbet plein fruit FRUIT DE LA PASSION 40 % de jus de fruit de la passion d'Équateur à base de concentré
V300096 Sorbet plein fruit POIRE 59 % de poire Williams des coteaux du Lyonnais
– 31 –
Les alcoolisées
V040066 Sorbet ABSINTHE à l'absinthe de Pontarlier-Anis
V290117 Crème glacée CHARTREUSE à la liqueur de Chartreuse verte des Pères Chartreux
V300131 Sorbet PIÑA COLADA sorbet ananas au rhum, à la noix de coco aromatisée et au citron vert
V290164 Crème glacée PRUNEAUX À L'ARMAGNAC aux pruneaux à l'Armagnac de la Distillerie du Périgord®
V290200 Crème glacée RHUM-RAISINS au rhum Saint James® des Antilles françaises
Parfums
conditionnés
en bacs de 2,5 L,
soit 1,625 kg.
– 32 –
Vegan, stévia, bio
V290215 Glace VANILLE VEGAN
Les enfants
V290115 Crème glacée CARAMELLO goût bonbon au caramel
V290170 Crème glacée saveur BARBE À PAPA avec dragées au chocolat au lait
V290173 Crème glacée saveur POP CORN avec inclusions de pop corn
Parfums
conditionnés
en bacs de 2,5 L,
soit 1,625 kg.
– 33 –
ces d’artisan
Gla
– 34 –
Les sorbets
ABRICOT BERGERON – 29 – 30 – GROSEILLE – 30 –
ABSINTHE – 29 – 32 – LITCHI – 26 –
ANANAS – 26 – 30 – MANGUE – 26 – 30 –
CASSIS – 30 – MELON – 29 – 30 –
CHOCOLAT – 30 – MOJITO – 32 –
CITRON – 26 – 30 – MÛRE – 30 –
FIGUE – 26 – RHUBARBE – 29 – 30 –
FRAISE – 30 – THYM-CITRON – 28 –
FRAISE-ROMARIN – 28 –
FRAMBOISE – 30 –
FRUIT DE LA PASSION – 30 –
GENIÈVRE – 29 – 32 –
– 35 –
Les vracs
La collection Gelateria
n à sav
oir
• Bo
tre cons
• No
eil •
– 36 –
L’EFFET « GLACIER »
POUR VOS GLACES EN VITRINE
Ces crèmes glacées et sorbets sont composées avec les mêmes recettes
très qualitatives que nos GLACES D'ARTISAN, mais leur présentation est différente
avec un bac « façon inox » qui a fière allure et une finition manuelle à la poche
qui vous garantit une attractivité et une authenticité maximales.
Cerise sur le gâteau, nous pouvons fabriquer le parfum de votre choix sur simple demande !
Renseignez-vous auprès de notre service commercial.
V310007 Façon ROCHER crème glacée chocolat au lait et à la noisette avec éclats de noisettes et amandes caramélisées
V310025 MENTHE-CHOCOLAT
V310008 STRACCIATELLA
– 37 –
Les vracs
La collection
Glaces traditionnelles aux œufs
– 38 –
LA QUALITÉ D’ANTAN
Ces glaces sont fabriquées avec une recette
de crème anglaise au lait frais entier de la ferme COURBOT*
liée avec des jaunes d’œufs « élevage en plein air »
*Sauf sorbet citron.
V020015 CHOCOLAT
Bacs de 2,5 L
V020016 PRALINÉ Soit 1,4 kg.
V020020 CAFÉ
Bacs de 5 L
V020021 CHOCOLAT
soit 2,8 kg.
V020022 VANILLE à l'arôme naturel de vanille
Les sorbets
Bacs de 5 L
V020019 CITRON 20 % de jus de citron jaune
soit 1,55 kg.
Notre atelier
de production de glaces
d’Étupes
À quelques kilomètres
de MONTBELIARD, s’étend notre
atelier flambant neuf de production
de bacs et de pots de glaces.
Moderne et lumineux,
un lieu où nos collaborateurs
se sentent bien et donnent
le meilleur d’eux-mêmes.
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Les vracs
La collection
Sélection restauration
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DES GLACES
AVEC DE BEAUX MORCEAUX
Sélection Restauration, c’est un choix de parfums de crèmes glacées
et de sorbets consensuels, avec de beaux morceaux pour plus de gourmandise.
Les sorbets
V410001 ANANAS avec inclusions d'ananas
V410002 CASSIS avec inclusions de cassis
V410003 CITRON avec inclusions de citron
V410004 CITRON VERT avec inclusions de citron confit et citron vert
V410005 FRAISE avec inclusions de fraise
Bac de 2,5 L
V410006 FRAMBOISE soit 1,5 kg.
V410007 MANGUE avec inclusions de mangue
V410008 FRUIT DE LA PASSION avec inclusions de pêche
V410009 PÊCHE avec inclusions de pêche
V410010 POIRE avec inclusions de poire
V410011 POMME avec inclusions de pomme
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Les vracs
La collection Charly
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POUR RÉCONCILIER
GOURMANDISE ET BUDGET
Ces glaces aux parfums consensuels sont faciles à bouler et très accessibles.
V010025 CAFÉ
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Mes notes
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Mes notes
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Mes notes
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CONDITIONS GÉNÉRALES DE VENTE – ERHARD PÂTISSIER GLACIER
1. GÉNÉRALITÉS 6. EMBALLAGES
1.1Les présentes conditions applicables aux ventes effectuées par la société ERHARD PÂTISSIER GLACIER, 6.1 Les emballages individuels de chaque article ainsi que celui des conditionnements sont fournis gratuitement
prennent effet à compter du 15 octobre 2007. Elles annulent et remplacent toutes autres conditions générales par le vendeur.
antérieures, écrites ou non écrites pouvant figurer sur nos documents ou convenues par tout autre moyen.
6.2Néanmoins, un supplément de prix pourra être facturé si le vendeur consent, à la demande du client, à utiliser
Les présentes conditions générales de vente sont systématiquement remises ou adressées à chacun des clients
des emballages particuliers.
pour lui permettre de passer commande et accompagnent les tarifs.
1.2 Les présentes conditions générales sont le cadre des négociations commerciales, et le vendeur se réserve le droit
de ne pas satisfaire à toute demande dérogatoire aux présentes, ainsi qu’à toute éventuelle demande d’alignement. 7. PAIEMENT
Toute commande implique l’acceptation de plein droit par l’acheteur de ces conditions générales quelles que 7.1 Sauf accord dérogatoire constaté dans des conditions particulières de vente, les factures sont payables à 30 jours
soient ses conditions générales d’achat qui ne sont pas opposables au vendeur, même si elles sont communiquées date de facture, sans escompte par chèque, traite acceptée ou virement. En cas de paiement par traite, l’acheteur est
postérieurement aux présentes. tenu de retourner, acceptés dans le délai maximum de 10 jours de la date d’émission, les effets qui lui sont présentés.
1.3 Des conditions particulières de vente dûment motivées pourront être mises en place entre le vendeur et son Les billets à ordre doivent être émis dans un délai n’excèdent pas 10 jours de la date de facturation. À défaut,
acheteur dans l’hypothèse où ce dernier offre des services non détachables de l’opération d’achat vente des produits, l’intégralité des sommes dues deviendra immédiatement exigible si bon semble au vendeur. En cas de prorogation
et facilitant cette opération. La rémunération du client fera alors l’objet d’une remise sur facture, se référant aux CPV. de traites, les frais qui en découlent sont à la charge du client. Le non-paiement des factures entraîne le blocage des
commandes en cours. La facture mentionne la date à laquelle le paiement doit intervenir. Les paiements sont faits
1.4 Si l’une des clauses des présentes conditions générales de vente se trouvait nulle ou annulée, les autres clauses
au domicile du vendeur. Dans l’hypothèse d’informations financières négatives sur le client, de nouveau client, ou
n’en seraient pas pour autant annulées. Le fait que ERHARD PÂTISSIER GLACIER ne fasse pas application à un de survenance par le passé d’incident de paiement, il pourra être exigé un paiement préalable à l’expédition des
moment donné d’un quelconque article des présentes conditions, ne peut être interprété comme valant renonciation marchandises commandées.
à se prévaloir ultérieurement des dites conditions générales de vente.
7.2 Le vendeur se réserve la possibilité de plafonner le montant de l’encours accordé au Client, notamment en cas
d’incidents de paiement répétés de la part de celui-ci ou d’informations financières défavorables. Au-delà du montant
2. COMMANDES de ce plafond, le Client pourra être livré sous réserve du paiement au comptant des marchandises. Le vendeur pourra
également, à sa seule discrétion, demander pour toute nouvelle commande et/ou pour les commandes en cours, le
2.1 Toute commande, y compris celle passée par téléphone ou télécopie, doit faire l’objet d’une confirmation écrite.
règlement du prix des produits commandés sur présentation de facture pro-format avant toute livraison. En outre, le
La commande doit notamment mentionner : la quantité, les références, le prix convenu, les conditions de paiement,
Client accepte de fournir à tout moment les garanties de sa solvabilité, notamment si la situation économique et/ou
le lieu et la date de livraison ou de l’enlèvement s’il est autre que le lieu de facturation. Tout additif ou modification
son crédit se détériorent. Faute de recevoir ces garanties, le vendeur est en droit de résilier sans dommages et intérêts
de la commande ne lie le vendeur que s’il l’a accepté par écrit.
les commandes et contrats en cours. En cas de traites impayées successives, le vendeur se réserve le droit de facturer
2.2 Pour lier le vendeur, la commande doit faire l’objet d’une acceptation expresse, ou ne pas avoir été expressément à l’acheteur les frais de gestion de 25 € HT par impayé.
refusée dans un délai de 2 jours ouvrés à compter de sa réception par le vendeur.
7.3 Conformément à la loi du 4 août 2008, tout retard de paiement par rapport à la date mentionnée sur la facture
2.3 Cette acceptation est notamment subordonnée à l’absence de demande anormale et au respect de conditions donnera lieu à l’application de pénalités de retard d’un taux correspondant à 3 fois le taux d’intérêt légal, et ce sans
d’encours fixées par la société. Le vendeur pourra néanmoins subordonner son acceptation de la commande à mise en demeure préalable. En cas de non-paiement, le recouvrement sera confié au service contentieux du vendeur
l’application de conditions particulières de paiement et/ou à une ou plusieurs garanties (cautions etc.) notamment dont les frais seront automatiquement ajoutés aux montants impayés. Par décret du 02/10/2012, l’indemnité forfaitaire
si des incidents de paiement se sont précédemment produits, ou dans l’hypothèse d’une mauvaise cotation du client. pour ces frais de recouvrement est fixée à 40 €. Lorsque les frais de recouvrement sont supérieurs au montant de cette
indemnité forfaitaire, le créancier peut demander une indemnisation complémentaire, sur justification. L’acheteur
2.4 Dans des situations de pénurie des produits, quelle qu’en soit la cause, le vendeur se réserve le droit de ne pas
s’interdit de prendre motif d’une réclamation contre le vendeur pour différer le règlement d’une échéance en tout ou
honorer tout ou partie des commandes lui ayant été transmises, l’acheteur renonçant à toute action à son encontre à
partie, ou pour apporter une compensation.
ce titre. Le vendeur ne saurait en tout état de cause être engagé par des prévisions de commandes, mais uniquement
par des commandes fermes et définitives. Il est expressément prévu que pour engager le vendeur, hors produits 7.4 En cas de vente, de cession, de remise en nantissement ou d’apport en société de son fonds de commerce ou de son
permanents (càd pour les produits saisonniers ou promotionnels), l’acheteur devra communiquer ses prévisions matériel par l’acheteur, comme aussi dans le cas où l’un des paiements ou l’acceptation d’une des traites ne seraient
d’achat au plus tard 10 semaines avant la date de livraison, les commandes fermes devant pour leur part être pas effectuées à la date, les sommes dues deviennent immédiatement exigibles, quelles que soient les conditions
transmises 6 semaines avant la date de livraison. convenues antérieurement.
5.8 Sans préjudice des dispositions à prendre vis-à-vis du transporteur, l’acheteur devra informer ERHARD PÂTISSIER
GLACIER par lettre recommandée avec accusé de réception dans le délai fixé ci-dessus de tous vices apparents ou 11. RÉSILIATION, SUSPENSION
défaut de conformité des produits livrés. Passé le délai fixé ci-dessus, toute réclamation de quelque nature que ce soit
En cas d’arrêt de l’activité commerciale de l’acheteur par maladie, décès ou toute autre cause, de dissolution de la
sera considérée comme irrecevable. En l’absence de réserves, les livraisons seront réputées effectuées au moment de
société contractante, de cession, de procédure de redressement ou de liquidation judiciaire, enfin de retard dans
la réception, correctement et conformes au bon de livraison.
les paiements, ERHARD PÂTISSIER GLACIER a le droit, sans mise en demeure préalable, d’arrêter les livraisons,
5.9Le défaut de conformité d’une partie de la livraison ne dispense pas l’acheteur de son obligation de payer les de résilier les marchés ou d’exiger des garanties pour en poursuivre l’exécution. À défaut de paiement à un seul des
produits pour lesquels il n’existe aucune contestation. Aucun retour ou refus de marchandises ne peut être fait sans termes convenus, la vente sera résolue de plein droit, 8 jours après une simple mise en demeure restée sans effet,
accord préalable du vendeur. adressée par le vendeur à l’acheteur par lettre recommandée avec demande d’avis de réception. Sans préjudice de tous
autres dommages et intérêts, l’acheteur, outre son obligation de restituer les biens, devra au vendeur une indemnité
5.10 La livraison des produits sera effectuée dans les entrepôts, magasins de vente ou au siège social de l’acheteur
de résiliation fixée à 5 % du montant hors taxes des factures non payées. L’indemnité de résiliation sera imputée par
étant précisé que la mise en place en magasin de vente sera effectuée par l’acheteur sous sa responsabilité,
le vendeur sur les paiements partiels déjà reçus.
et n’incombe pas à ERHARD PÂTISSIER GLACIER.
5.11 Si les délais de livraison sont communiqués, ils le sont à titre indicatif. Il s’ensuit que les retards éventuels ne
peuvent justifier en aucun cas l’annulation de la commande. Le non-respect du délai de livraison pour des causes 12. CONTESTATIONS
extérieures au vendeur ne peut donner lieu ni à indemnité, ni à résiliation de la commande. Si le retard de livraison À défaut d’accord amiable, il est de convention expresse, que tout litige relatif au contrat sera de la compétence
incombe au vendeur, le client est tenu de le constater par lettre recommandée en consentant un délai supplémentaire exclusive de la Chambre Commerciale du Tribunal de Grande Instance de MULHOUSE même en cas d’appel en
de quatre semaines. Passé ce délai, le client peut résilier la commande, sans indemnité de part et d’autre. garantie ou de pluralité de défendeurs. Ayant pris connaissance des Conditions Générales de Vente de ERHARD
5.12 Aucune compensation n’est possible avec le prix de vente dû au vendeur dans l’hypothèse où le client, du fait PÂTISSIER GLACIER, dont le client conserve copie pour référence, le client accepte sans réserve toutes les clauses
de l’existence d’accords spécifiques, appliquerait des pénalités pour non-respect des délais de livraison ou livraison qui y sont stipulées.
non conforme.
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7, rue du Stade
68290 Masevaux, France
Télécopie : 03 89 38 07 51
Téléphone : 03 89 38 07 50
ERHARD Pâtissier Glacier
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