L'alimentation Écoresponsable

PSE L’alimentation écoresponsable 2 BP
L’alimentation écoresponsable
Objectif : Être capable de développer une attitude écoresponsable dans sa consommation

alimentaire.
Vidéo : Manger durable, ça veut dire quoi ? https://www.youtube.com/watch?
v=vVBguYNgvBs
Situation : Lucie et Jules, internes au LP, sont étonnés par la grande quantité de nourriture
finissant à la poubelle après chaque repas. Membres du CVL (conseil de vie lycéenne), ils
proposent un projet de lutte contre le gaspillage alimentaire à la restauration scolaire. Les
possibilités évoquées sont un concours d’affiches sur ce thème élargi à la consommation
responsable, une implication plus forte des élèves dans le choix des menus, des poubelles
supplémentaires pour le tri des aliments (pain notamment) et enfin une pesée des déchets
alimentaires pendant 6 mois afin de voir si le projet porte ses fruits. Les adultes du CVL
évoquent le prix du projet et la difficulté à mobiliser tous les élèves.
1. Surligner dans la situation le problème que Lucie et Jules soulèvent.

2. Définir le projet de Lucie et Jules
I. La consommation écoresponsable
Document 1 : La consommation écoresponsable

Ê tre écoresponsable, c’est consommer des produits dont l’impact environnemental est réduit
et qui garantissent aux producteurs des revenus et des conditions de travail décents
(dimensions sociale et éthique). C’est en réalité avoir le souci du développement durable.
Concrètement, il s’agit de consommer des produits de saison, de privilégier les produits
locaux et les circuits cours, de favoriser les produits biologiques exempts de produits
chimiques et de pesticides de synthèse.
Une attitude écoresponsable, c’est aussi moins gaspiller et mieux jeter en triant ses déchets.
3. Relever, dans le document 1, deux facteurs qui définissent une consommation

écoresponsable.
4. Souligner les actions favorables à une alimentation écoresponsable.
Document 2 : Deux circuits de distribution des produits alimentaires
Thématique B : L’individu responsable dans son environnement 1

Mme DEHAY
5. Indiquer ce qui caractérise un circuit court

6. Préciser la particularité d’un circuit court de proximité
Document 3 : Les avantages des circuits courts
Vidéo : Le court circuit : du producteur au consommateur

https://www.youtube.com/watch?v=BAF7c5DpzXM
7. A partir de vos connaissances et du document 3 et de la vidéo, lister les intérêts d’un

circuit court.
Pour le
consommateur
Pour l’environnement
Pour l’économie
locale
Document 4 : La vigilance sur la saisonnalité des produits
8. A partir du document 4, indiquer l’intérêt de consommer des produits locaux et de

saison.
Document 5 : L’empreinte carbone de quelques aliments

Mme DEHAY
9. Repérer, parmi les aliments consommés par les Français, ceux qui ont l’empreinte
carbone :
- la plus élevée :
- la moins élevée :
10.Préciser l’intérêt pour le consommateur de prendre connaissance de l’empreinte

carbone des aliments
Document 6 : Le bio : une filière de confiance
Vidéo : L’agriculture douce, une manière de respecter l’écosystème

https://www.francetvinfo.fr/monde/environnement/l-agriculture-douce-une-
maniere-de-respecter-l-ecosysteme_1345009.html
11.Renseigner le tableau
Avantages à consommer des produits issus de l’agriculture

biologique
Pour le
consommateur
Pour
l’environnemen
t
12.Indiquer ce qui permet au consommateur d’identifier un produit de l’agriculture

biologique

Mme DEHAY
Document 7 : Les logos du recyclage sur les emballages alimentaires
Vidéo : Quelle est la signification des logos sur les emballages ?

https://www.inc-conso.fr/content/quelle-est-la-signification-des-logos-avec-citeo
13.Indiquer si l’emballage de sachet de thé vert est recyclable
14.Entourer sur l’emballage ce qui justifie la réponse
II. Causes et conséquences du gaspillage alimentaire
Document 8 : Les causes du gaspillage alimentaire

Le gaspillage alimentaire correspond à toute nourriture destinée à la consommation humaine
qui, à un endroit de la chaîne de production, est perdue, jetée, dégradée.
La surconsomation est une consommation excessive qui excède les besoins réels et qui
conduit le plus souvent au gaspillage.
15.Souligner dans le document 8, la définition du gaspillage alimentaire.

16.Indiquer, à l’aide du document 8 et de vos connaissances, deux exemples de
surconsommation.

Mme DEHAY
Vidéo : Gaspillage alimentaire en France

https://www.youtube.com/watch?time_continue=28&v=QLUewSJQ3l8
Vidéo : Le gaspillage alimentaire

https://www.youtube.com/watch?v=59FH0MkMxf4
17.Indiquer la masse du gaspillage alimentaire par consommateur en France.
Document 9 : Les conséquences du gaspillage alimentaire
18.Indiquer pourquoi le gaspillage alimentaire peut être qualifié de scandale éthique.

19.Relever dans le document, trois conséquences du gaspillage alimentaire
20.Expliquer, pourquoi le gaspillage alimentaire contribue à la pollution et peut être
qualifié de scandale environnemental.

Mme DEHAY
III. Prévention du gaspillage alimentaire
Document 10 : Le cadre réglementaire du gaspillage alimentaire en France
21.Surligner dans le document, la mesure prise par l’Etat pour sensibiliser les jeunes
générations au gaspillage alimentaire.
22.Nommer la loi qui impose aux établissements scolaires la mise en place d’une
démarche de lutte contre le gaspillage alimentaire.
23.Citer deux mesures mises en place au sein de votre établissement dans le cadre de
cette loi.
24.Nommer le matériau dont l’utilisation va être limitée dans le domaine alimentaire.

Mme DEHAY

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Objectif : Être capable de développer une attitude écoresponsable dans sa consommation

1. Surligner dans la situation le problème que Lucie et Jules soulèvent.

Document 1 : La consommation écoresponsable

3. Relever, dans le document 1, deux facteurs qui définissent une consommation

Document 2 : Deux circuits de distribution des produits alimentaires

Thématique B : L’individu responsable dans son environnement 1

5. Indiquer ce qui caractérise un circuit court

Document 3 : Les avantages des circuits courts

Vidéo : Le court circuit : du producteur au consommateur

7. A partir de vos connaissances et du document 3 et de la vidéo, lister les intérêts d’un

Document 4 : La vigilance sur la saisonnalité des produits

8. A partir du document 4, indiquer l’intérêt de consommer des produits locaux et de

Thématique B : L’individu responsable dans son environnement 2

10.Préciser l’intérêt pour le consommateur de prendre connaissance de l’empreinte

Document 6 : Le bio : une filière de confiance

Vidéo : L’agriculture douce, une manière de respecter l’écosystème

Avantages à consommer des produits issus de l’agriculture

12.Indiquer ce qui permet au consommateur d’identifier un produit de l’agriculture

Thématique B : L’individu responsable dans son environnement 3

Document 7 : Les logos du recyclage sur les emballages alimentaires

Vidéo : Quelle est la signification des logos sur les emballages ?

13.Indiquer si l’emballage de sachet de thé vert est recyclable

14.Entourer sur l’emballage ce qui justifie la réponse

II. Causes et conséquences du gaspillage alimentaire

Document 8 : Les causes du gaspillage alimentaire

15.Souligner dans le document 8, la définition du gaspillage alimentaire.

Thématique B : L’individu responsable dans son environnement 4

Vidéo : Gaspillage alimentaire en France

Vidéo : Le gaspillage alimentaire

17.Indiquer la masse du gaspillage alimentaire par consommateur en France.

Document 9 : Les conséquences du gaspillage alimentaire

18.Indiquer pourquoi le gaspillage alimentaire peut être qualifié de scandale éthique.

Thématique B : L’individu responsable dans son environnement 5

III. Prévention du gaspillage alimentaire

Document 10 : Le cadre réglementaire du gaspillage alimentaire en France

Thématique B : L’individu responsable dans son environnement 6

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