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Cours D'arboriculture Fruitière USSEIN
Cours D'arboriculture Fruitière USSEIN
Cours D'arboriculture Fruitière USSEIN
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UFR Sciences Agronomiques et Production Végétale
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Départements d’Agroforesterie et de Foresterie
ARBORICULTURE FRUITIERE
Licence 2: Foresterie et Agroforesterie
DÉFINITION ET OBJECTIF
1. TERMINOLOGIES
2. PRINCIPALES ZONES DE PRODUCTION FRUITIERES
3. CYCLE DE VIE DE L’ARBRE FRUITIER
4. LES HORMONES VEGETALES (PHYTOHORMONES)
5. PHYSIOLOGIE DE LA MATURATION DES FRUITS
6. CLASSE DES PLANTES
7. LES DIFFÉRENTES PARTIES DE LA PLANTES ET LEURS FONCTIONS
8. LES ETAPES DE LA FLORAISON
9. REPRODUCTION
10. FACTEURS INFLUENCANT LA DEVELOPPEMENT DE L’ARBRE
11. CREATION D’UN VERGER
12. ARBORICULTURE SPECIALE
Au terme de cette séquence, l’apprenant sera capable de:
naturelle de la Casamance.
papayer qui ont un cycle de vie très court, les arbres fruitiers sont des
années (30 à 40 ans voir plus), au cours desquelles il passe par trois (3)
a. Les auxines : l’auxine naturelle est l’Acide Indole Acétique (AIA). Les
auxines de synthèse sont l’AIB (acide indole 3-butyrique) et l’ANA (acide
2-naphthalène acétique).
c. Les Gibbérellines : Elles sont produites dans les régions apicales des
bourgeons, des racines et dans les semences des fruits. Elles se
déplacent dans les deux sens, par le phloème et le xylème. Elles
contribuent fondamentalement à la croissance en longueur des rameaux.
d. Les cytokinines : elles sont élaborées par les racines et les jeunes
fruits. Leurs Flux sont dans les deux sens. Elles jouent un important rôle
dans la levée de dormance et la croissance des bourgeons.
Monocotylédones:
Arborescentes :palmacées
Dicotylédones
Arbres : manguier
•La dioécie: arbres n’ayant que de fleurs mâles ou que de fleurs femelles.
•La monoécie: arbre ayant en même temps des fleurs mâles et des fleurs
femelles (goyavier agrumes)
•La dichogamie: organes mâles et femelles n’arrivent pas à maturité en même
temps.
•Asynchronisme florale: sur un même différentes branches vont fleurir en
différentes périodes
10. FACTEURS INFLUENÇANT LE DÉVELOPPEMENT DE L’ARBRE
10. FACTEURS INFLUENÇANT LE DÉVELOPPEMENT DE L’ARBRE (SUITE)
1. Facteurs climatiques
a. Eau
Chaque espèce a un besoin en eau spécifique en quantité et en
répartition dans l’année. Par exemple: le bananier toute l’année tandis
que le manguier a besoin d’une période de stress (sèche de 2 à 4 mois)
pour fleurir correctement.
10. FACTEURS INFLUENÇANT LE DÉVELOPPEMENT DE L’ARBRE (SUITE)
1. Facteurs climatiques
a. Eau
–Texture du sol
10. FACTEURS INFLUENÇANT LE DÉVELOPPEMENT DE L’ARBRE (SUITE)
2. Facteurs édaphiques
d. Caractéristiques physiques du sol
–Profondeur du sol
La profondeur du sol → elle influence la taille du système racinaire.
Plus le sol est profond, plus le système racinaire est grand→ plus grandes
seront les réserves en eau et en éléments nutritifs nécessaires à l’utilisation
des plantes;
La majeure partie des arbres fruitiers sauf ananas ont besoin de sols
profonds;
La structure des systèmes racinaires des arbres est souvent limitée à une
profondeur inférieure à un mètre;
La profondeur des systèmes d’enracinement peut être classée comme suit:
- enracinement superficiel: 30–50 Cm
- enracinement intermédiaire: 50–100 Cm
- enracinement profond: >100 Cm
10. FACTEURS INFLUENÇANT LE DÉVELOPPEMENT DE L’ARBRE (SUITE)
2. Facteurs édaphiques
d. Caractéristiques physiques du sol
–Topographie
Les sols ont tendance à être moins profonds au sommet des collines et des crêtes et
plus profonds dans les bas-fonds et les vallées en raison de l'érosion et des dépôts.
Ions échangeables adsorbés à la surface des particules de sol (en particulier sur les
argiles et les matières organiques). Les éléments nutritifs en solution sont disponibles
pour les racines des plantes et sont également facilement lessivés. Comme les
nutriments sont absorbés par les plantes ou sont lessivés, plus de nutriments entrent
en solution. Les éléments nutritifs deviennent disponibles lorsque les particules de sol
résistent (processus lent) et que les matières organiques se décomposent. La capacité
d'un sol à absorber les nutriments à la surface de ses particules détermine toute fois
dans une large mesure sa fertilité et sa productivité.
10. FACTEURS INFLUENÇANT LE DÉVELOPPEMENT DE L’ARBRE (SUITE)
2. Facteurs édaphiques
e. Caractéristiques chimiques du sol
–Fertilité du sol
Eléments essentiels pour les plantes
10. FACTEURS INFLUENÇANT LE DÉVELOPPEMENT DE L’ARBRE (SUITE)
2. Facteurs édaphiques
e. Caractéristiques chimiques du sol
–Capacité d’échange cationique (CEC)
Les nutriments les plus facilement disponibles pour les racines sont ceux en
solution dans l'eau entourant les particules de sol et ceux adsorbés à la
surface des argiles. Les particules de sol sont chargées négativement et
attirent donc des ions chargés positivement (cations).
La capacité d'un sol à adsorber des cations est appelée sa capacité d'échange
de cations. Plus la texture d'un sol est fine, plus sa surface par unité de volume
est grande et plus son CEC est important.
Les sols à texture fines ont généralement plus fertiles que les sols à texture
grossière car ils ont une CEC plus élevée.
10. FACTEURS INFLUENÇANT LE DÉVELOPPEMENT DE L’ARBRE (SUITE)
2. Facteurs édaphiques
e. Caractéristiques chimiques du sol
–pH
10. FACTEURS INFLUENÇANT LE DÉVELOPPEMENT DE L’ARBRE (SUITE)
2. Facteurs édaphiques
e. Caractéristiques chimiques du sol
–Salinité
Classification de la salinité:
Plus la salinité du sol est élevée, plus la conductivité de la solution de sol
extrait sera grande.
Non-salin (CE<250µS/Cm), légèrement salin (250<CE<750µS/Cm),
Modérément salin (750<CE<1000µS/Cm), très salin (1000<CE<2000µS/Cm)
et extrêmement salin (CE>2000µS/Cm) (Dierickx,2013).
» Carrés de semis
Même principe que les planches de semis mais pour les carrés de semis, la superficie
travaillée est beaucoup plus grande et les chemins plus larges (80cm). Si les carrés ne
peuvent pas être vidées de leur terre, on incorporera les matières précitées lors des
labours.
11. CRÉATION D’UN VERGER
4. Plantation
c. Epoque
11. CRÉATION D’UN VERGER
4. Plantation
d. Choix de l’emplacement
Proximité d’une route ou d’un centre urbain bénéfique pour les cultures
à but commerciale.
Plan de parcelle
Relever tous les détails utiles et nécessaires (arbres, en place, voies
d’accès, points d’eau, courbes de niveau, relief…)
–Mise en défens : ériger une clôture (mur ou haie vive) contre les animaux en
divagation et maraudage.
C’est un système consistant à faire circuler l’eau d’un arbre à l’autre par
des rigoles. Une légère pente est nécessaire.
Avantage: simple et peu couteux
Inconvénient: gestion de l’eau difficile; utilise beaucoup d’eau; Main
d’œuvre importante
Avantage:
Bonne gestion de l’eau, Peu de main d’œuvre, Economie d’eau par
rapport aux 2 systèmes précédents, Création d’un micro climat favorable
au développement de la culture
11. CRÉATION D’UN VERGER
5. Entretien d’une plantation
a. Irrigation
- Inconvénients:
•Investissement élevé
•Maintenance assez technique
•Favorise le développement des maladies fongiques
•Système inutilisable si l’eau est trop calcaire
–Irrigation goutte à goutte: Système sophistiqué apport d’eau à la demande
Avantage:
•Très bonne gestion de l’eau
•Possibilité de fertigation
•Utilise très peu de main d’œuvre
Inconvénients:
•Investissement élevé (1500 000F/ha)
•Maintenance élevée
•Systèmes inadaptés si l’eau est chargée
•Affaiblit le système racinaire si l’irrigation est trop localisée
•Pression de 0,5 à 2 bars
11. CRÉATION D’UN VERGER
5. Entretien d’une plantation
b. Fumure
–But et objectif:
Maintenir ou améliorer la fertilité du sol. Apports organiques sont très
recommandés. La fumure consiste à restituer au sol les éléments
minéraux exportés par la culture.
–Types de fumure
Fumure de fond: Aménager un stock d’éléments minéraux en profondeur
avant plantation. Opération ne se fait que 1 fois pendant la trouaison.
Fumure d’entretien: Eléments minéraux nécessaires à la constitution de
l’appareil végétatif et à compenser ou limiter les exportations.
Il est utilise surtout dans les plants d’ananas et dans les jeunes bananiers
pour :
-Limiter la croissance des mauvaises herbes
-Diminuer l’évaporation
-Conserver la structure
-Apporter de l’humus
11. CRÉATION D’UN VERGER
5. Entretien d’une plantation
d. Taille
–Taille de formation
On distingue la taille de formation pendant les premières années qui vise
à obtenir une bonne conformation.
–Taille d’entretien
•Fertilisation
–Fumure de fond
»Fumier: 30-40kg/trou
»Phosphate naturel: 5kg/trou
12. ARBORICULTURE SPÉCIALE
1.Agrumes
d. Production de plants (voir cours pépinière)
•Fertilisation
–Fumure d’entretien (g/arbre/an)
12. ARBORICULTURE SPÉCIALE
1. Agrumes
d. Production de plants (voir cours pépinière)
•Protection phytosanitaire
a. Botanique
•Types de mangues:
–Mangos: fruits issus d’arbre non greffé caractérisés par des petits fruits
fibreux, d’un gout prononcé et le rapport chair/noyau est petit
–Mangues: fruits issus d’arbre greffe et plus gros, peu ou pas fibreux,
d’un goût plus nuance et le rapport chair/noyau est grand.
12. ARBORICULTURE SPÉCIALE
2. LES VARIETÉS CULTIVÉES AU SÉNÉGAL
b. Variétés cultivées
c. Exigences écologiques
12. ARBORICULTURE SPÉCIALE
»Fumure de fond
•30 –40 kg fumier/trou
•5kg phosphate naturel/trou
•2kg Patentkali/trou
»Fumure d’entretien
•Engrais : 10-10-20 à raison de 500g/arbre/année jusqu’à10 ans
•Ependage: moitié à la floraison et l’autre moitié après la récolte
12. ARBORICULTURE SPÉCIALE
2. Le Manguier( Mangifera indica)
e. Conduite et entretien du verger
•Irrigation
–Arrosage des jeunes plants pendant les premières années
–Besoins en eau: 100mm/an
•Taille
Elle peut se limiter a une taille de formation. Il faut ensuite enlever le bois
mort et empêcher l’arbre d’atteindre une trop grande taille
•Protection phytosanitaire
–Insectes: cochenilles, mouche des fruits, chenilles, termites
»Traitement pour les termites:
•Thimul 35 : 30 –35ml/10 l d’eau
•Decis: 10ml/10 l d’eau
•Basudine: 60ml/10 l d’eau
–Maladies cryptogamiques.
»Anthracnose
•Traitement: 20g de manèbe/10 l d’eau
12. ARBORICULTURE SPÉCIALE
3. Papayer( Carica papaya)
a. Botanique
•Tronc: pseudo-tronc dont l’intérieur est rempli d’un tissu spongieux avec un
quelques kg. la chair est jaune ( papayer local), rouge (papayer solo).
couleur noire.
12. ARBORICULTURE SPÉCIALE
•Fertilisation
–Fumure
»Fumure de fond:
•10kg de fumier/trou
•1kg de phosphate naturel/trou
•0.5 kg de Patentkali/trou
»Fumure d’entretien:
•300g d’azote
•200g de potasse/plante en 3 ou 4
fractionnement dans l'année
•Irrigation
–Par aspersion: 150mm/mois
–Par cuvette: 60l/semaine
12. ARBORICULTURE SPÉCIALE
–La fonte des semis: symptômes apparaissent sur les feuilles base qui
jaunissent et flétrissent.
»Traitement: bien drainer le sol, traiter le sol et désinfecter les semences au
semis.
–Nématodes: le papayer est un véritable nid à nématodes ce qui limite les
possibilités d’association culturales
»Traitement: nématicide
–Insectes: mouche des fruits, cochenilles, puceron et coléoptère
12. ARBORICULTURE SPÉCIALE
4. Bananier( Musa sinensis)
a. Botanique
•Racines: peuvent atteindre une longueur de 10m. Le système racinaire est dense sans pivot
central ( fascicule)
•Souche: appelée rhizome, elle est la tige sous-terraine du bananier. Elle porte de nombreux
yeux a partir desquels se développent les rejets, aussi un bourgeon terminal qui forme les
feuilles puis l’inflorescence
•Pseudo-tronc: forme par l’enroulement des gaines, sa taille varie de 2m à 7m selon les
Variétés
•Feuilles: sont formées a partir de bulbe, une feuille est composée de gaine, pétiole et limbe
•Fleurs: 6 à9 mois après plantation, le bourgeon terminal se développe pour l’inflorescence.
L’épi sort au milieu de la couronne de feuille avec des fleurs femelles groupées le long de
l’axe du régime et des fleurs males au bout du régime dans le bourgeon rouge. Les fruits se
développent sans fécondation des fleurs femelles (parthénocarpie).
•Fruits: chaque banane est appelée doigt, chaque groupe de banane = main, ensemble des
12. ARBORICULTURE SPÉCIALE
4. Bananier( Musa sinensis)
b. Variétés cultivées
12. ARBORICULTURE SPÉCIALE
4. Bananier( Musa sinensis)
c. Exigences écologiques
12. ARBORICULTURE SPÉCIALE
4. Bananier( Musa sinensis)
d. Production de matériel végétatif
•Matériel végétatif:
–Premier choix: souche provenant d’un bananier prêt à fructifier ou
ayant fructifié avec un rejet attenant de 50 à80cm
–Deuxième choix: souche provenant d’un bananier prêt à fructifier
ou ayant fructifié avec une couronne d’oeil ou de rejet
–Troisième choix: grand rejet de 3 à 5 mois a feuilles larges
–Quatrième choix: rejet baillonnette de 50 à120cm
–Cinquième choix: petits rejets
12. ARBORICULTURE SPÉCIALE
4. Bananier( Musa sinensis)
e. Conduite et entretien de la bananeraie
•Préparation du terrain
•Fertilisation
–Fumure de fond
»10kg de fumier
»1kg de phosphate tricalcique
»0.4kg de Patentkali
–Fumure d’entretien
»protoxyde d'azote(N2O): 120kg/ha en 3 fractionnements (floraison,
récolte, reprise de rejets)
»oxyde de potassium(K2O): 60kg/ha/an
•100g de 10-10-20/pied/mois (sauf Aout et Septembre)
•200g de 10-10-20 à la floraison
•500g de chaux magnésienne/pied/an (½ en mai et ½ en octobre)
12. ARBORICULTURE SPÉCIALE
4. Bananier( Musa sinensis)
e. Conduite et entretien de la bananeraie
•Mise en place
–Recéper les rejets a 50cm du collet
–Désinfecter les rejets
–Placer le rejet dans le trou et tasser pour éviter le déchaussement
–Faire le paillage
–Désherber régulièrement car le bananier est sensible aux mauvaises herbes
pendant la phase d’établissement
–œilletonnage: c’est la taille du bananier dans laquelle on ne conserve qu’un
rejet pour perpétrer le plant. Tous les autres rejets doivent être supprimés.
La sélection du rejet se fait au plutard au 5ème mois.
–Soins du régime: couper la partie mâle 15 à 20 jours après inflorescence
pour gagner du poids sur le régime