Catalogue 2023 FR - Prix Vrac
Catalogue 2023 FR - Prix Vrac
Catalogue 2023 FR - Prix Vrac
P RO DU IT S
2023
CATALOGUE 2023
PRIX GRAND PUBLIC
EDITION N°1
SARTHA, SAVEURS ET
ÉPICES
C AT E G O R IE S
01 Introduction 03
02 Epices brutes 04
03 Epices en poudre 08
04 Mélanges d’épices 12
05 Vanilles 14
06 Epices BIO 16
07 Contact 22
2
IN TR O D U CTIO N
Pourquoi “Sartha” ?
L’équipe Sartha
Benjamin Pigat - Responsable Logistique
Théo Zolynski - Directeur commercial
Pierre-Antoine Bottazzi - Dirigeant
Hugo Prenat - Communication
“Nos différentes expériences ont été
l’opportunité de réunir nos compétences
au profit d’une même passion pour
la cuisine.”
Si Sartha existe aujourd’hui, c’est avant tout grâce
à notre passion pour l’aventure et la cuisine.
Transmettre cet engouement pour la gastronomie
en vous permettant de découvrir des saveurs
des cinq continents est un honneur et nous cherchons
constamment de nouvelles épices pour vous permettre
de voyager à chaque bouchée.
3
E PIC E S
B R U TE S
4
M is en a v a n t
Cannelle Ceylan
Poivre du Sichuan
5
E P I C E S BR U T E S
1.Epices
6
2.Les poivres et piments
7
EPICE S
EN PO U D R E
Les épices en poudre font partie de nombreux patrimoines
gastronomiques notamment dans les pays du Moyen Orient
ainsi qu’en Asie du Sud où certaines épices sont même sacrées.
Le fait de transformer les épices en poudre facilite
leur incorporation dans le processus de cuisson et permet
également de préparer de succulents mélanges.
Nos épices sont transformées dans le respect du produit
et leur mise en sachet permet de conserver leur fraicheur
ainsi que leur qualité pendant une longue durée.
8
M is en av a n t
Fenugrec en poudre
Coriandre moulue
9
E P I C E S E N P OU DR E
1.Épices
10
2.Poivres et piments
11
M É LA N G E S
D ’É PICE S
Prix au kilo
20,00€
Curry piquant
Le curry piquant Sartha propose un mélange
de saveurs complet à la texture onctueuse.
Son intensité de piquant est assez équilibrée.
Prix au kilo
20,00€
12
Un besoin
particulier?
13
VAN ILLES
La douceur appelant la gourmandise
La vanille fait partie des épices les plus demandées au Il existe aujourd’hui trois familles de vanilles répandues
monde. Son origine remonte à des millénaires. dans le monde:
On retrouve des traces de cette épice douce, parfumée et La vanille “planifolia” est la variété la plus répandue,
enivrante, en Amérique centrale et du sud par le bief des avec ses aromes caramélisés, sucrés.
vestiges de civilisations telles que les Incas ou les Mayas. C’est la vanille que l’on associe aux desserts gourmands..
Aujourd’hui, ce magnifique produit subsiste grâce à
la main de l’homme qui féconde avec une méthode La “tahitensis”, beaucoup moins répandue, propose
précise chaque fleur d’orchidée afin de faire pousser un panel aromatique plus fruité, floral et délicat.
ces délicieuses gousses dont tout le monde raffole.
Ceci explique le coût de ce produit étant donné qu’il La “pompona” quant à elle est une variété très peu
réclame une attention et une expertise particulière. répandue et formera des gousses généralement
charnues au gôut boisé, cacaoté ou encore de café.
14
VA N ILL E S
Planifolia Bourbon TK
Madagascar
La vanille planifolia Bourbon TK est une vanille riche
en arôme sucré et caramélisé.
Vanille dessert par excellence, elle convient parfaite-
ment à la réalisation de crèmes glacées, crèmes brûlées
et autres desserts gourmands.
1 GOUSSE 5 GOUSSES 10 GOUSSES
Planifolia / Pompona
Tsy Taitra - Madagascar
Croisement entre la variété planifolia et pompona,
cette vanille Tsy Taitra change radicalement d’arômes
et propose un parfum plus brut et sauvage.
Elle surprendra par son caractère et ses notes boisées.
9,20€
Tahitensis
Raiatea (Polynésie FR)
La vanille tahitensis de Raiatea médaillée d’or
au concours général agricole de Paris est un vérita-
ble trésor. Son arôme parfumé, floral et doux en fait
un produit d’exception capable d’envouter chaque plat
et dessert que vous préparerez.
UNE GOUSSE 5 GOUSSES
9,90€ 45,00€
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PR O D U ITS
B IO
Découvrez l’essence même de la cuisine avec nos épices bio d’exception, séléctionnées
spécialement pour les professionnels de la restauration et les artisans passionnés.
Laissez-vous envoûter par des arômes purs et authentiques qui éveilleront vos sens.
Cultivées avec soin, nos épices bio incarnent la symbiose parfaite entre respect de la nature
et savoir faire des producteurs le tout dans une démarche éco responsable.
Du piment de caractère à la cardamome délicate, notre sélection variée sublimera
vos créations avec une touche d’excellence.
16
M is en av a n t
La fève de tonka est une graine noire aux notes de vanille, de café
et de caramel.
Ce produit est complexe et permet de réaliser de nombreuses recettes
et plus particulièrement des desserts.
Il suffit simplement de la râper ou de la moudre au dernier moment
de la préparation afin de préserver ses arômes.
Macis bio
Cette épice est en fait une fine couche qui se trouve à la surface
de la noix de muscade.
Plus subtile et fruitée que la noix elle même, on l’utilise
pour assaisonner des viandes blanches, des poissons et même
des produits plutôt destinés à réaliser des desserts comme
les fruits cuits ou le chocolat.
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1.Épices BIO entières
18
2.Épices BIO en poudre
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C O N TAC T
T +33 06 58 08 67 86
M contact@sartha.fr
WWW.SARTHA.FR
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