Malnutrition

Maladies nutritionnelles liées aux changement significatifs d'habitude alimentaire au Bénin
PLAN
Introduction
I-Définition
1-Nutrition
2-carence
3-La malnutrition
4-La sous-alimentation
5-L'insécurité alimentaire
6-Maladie nutritionnelle
II-Quelques maladies nutritionnelles
1-Les maladies de carences
2-Les maladies d'excès
Conclusion
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INTRODUCTION
L'Etat du monde est tel que, dans les pays industrialisés, des milliers de personnes
meurent de surconsommation, tandis que dans la plupart des pays en
développement les gens meurent de sous - alimentation. Près de 30 % de la
population mondiale souffre de malnutrition sous une forme ou une autre .Ceux
qui ne reçoivent pas suffisamment d'aliments énergétiques ou de nutriments
essentiels ne peuvent mener une vie saine et active. ( ... ) Parallèlement, des
centaines de millions de personnes souffrent de maladies causées par une
alimentation trop abondante ou déséquilibrée. Plus de la moitié des maladies
dans le monde peut être attribuée à la faim, à un apport énergétique déséquilibré
ou à des carences en vitamines ou en sels minéraux .Quelles sont alors les
maladies découlant d'une malnutrition au Benin et comment les éviter ?
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I-Définition
1-Nutrition : Processus permettant aux aliments d'être absorbés puis assimilés
afin d'assurer la survie (d’un organisme vivant)
2-Carence : On appelle carence le manque ou la présence insuffisante, dans

l’organisme, d'un ou plusieurs substances essentielles telles que les vitamines, les
minéraux ou les acides aminés...
3-La malnutrition : c’est l'état physiologique pouvant devenir pathologique

dû à une carence ou à une consommation excessive d'un ou plusieurs éléments
nutritifs. Un sujet court le risque de souffrir de malnutrition lorsque l'apport
calorique ou l'équilibre nutritionnel ne sont pas conformes à ses besoins. Si
l'alimentation est trop pauvre en calories, les réserves de graisses de l’organisme,
puis celles de protéines des muscles sont utilisées pour fournir de l’énergie. En cas
de carence prolongée, le corps devient trop faible pour avoir un métabolisme
normal et combattre les infections.
4-La sous-alimentation : La sous - alimentation survient lorsque les

ressources alimentaires disponibles ne suffisent pas pour couvrir les besoins
alimentaires.
5-L'insécurité alimentaire : On parle d'insécurité alimentaire quand les

apports alimentaires sont insuffisants, ou bien juste suffisants pour survivre mais
très déséquilibrés par rapport aux besoins du corps (il manque des nutriments
essentiels à la santé).c'est aussi l'insalubrité ou la manque de protection des
aliments a consommés.
6-Maladie nutritionnelle : Les maladies nutritionnelles sont des maladies

liées au régime alimentaire de l’homme. Elles sont la conséquence d’une
consommation insuffisante, ou excessive de certains aliments. On parle de
maladies par carence ou par excès.
II-QUELQUES MALADIES NUTRITIONNELLES

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1-Les maladies de carence

.Le marasme : Le marasme est une maladie nutritionnelle qui apparaît, lorsqu’on
consomme des aliments trop pauvres en protéines avec un apport énergétique
faible. La caractéristique principale du marasme est alors une carence calorique.
Cette maladie affecte principalement les enfants en pleine croissance, mais qui
consomment des aliments ne contenant pas assez de macronutriments.
Du côté physique, on distingue chez les personnes atteintes de marasme, les

caractéristiques suivantes :
La peau sèche ; Les plis pendants; Le manque de graisse ;La diminution du volume
des muscles et des tissus adipeux.
De façon générale, il faut donc avoir une alimentation saine et équilibrée. Les
légumes, les fruits, le poisson et les œufs, sont notamment à privilégier dans
l’alimentation. Pour ce qui est des nourrissons, il ne faut pas leur couper
l’allaitement très tôt et le continuer pendant la durée recommandée.
.Le kwashiorkor: Le kwashiorkor est une forme de malnutrition qui touche les
enfants ayant entre 6 mois et trois ans, et qui se caractérise par une alimentation
pauvre en protéines, les besoins caloriques globaux pouvant être par ailleurs
couverts.
Les symptômes d'un enfant possédant le kwashiorkor sont (liste non exhaustive) :
Fatigue,Anémie,Amaigrissement,Ils présentent un gonflement du ventre et des
pieds, Des troubles digestifs. La peau et les cheveux s'éclaircissent et de
nombreux organes dysfonctionnent (rein, foie, côlon, cerveau).Une apathie. Une
anorexie (perte d’appétit).Une fonte musculaire. Une pâleur. Un retard de
croissance. Un œdème (gonflement) des membres inférieurs. Un ballonnement
abdominal s’accompagnant d’une augmentation de volume du foie avec stéatose
(surcharge graisseuse).Des lésions cutanées. Des troubles psychomoteurs.
.Le rachitisme : Le rachitisme est une maladie du squelette se manifestant au

niveau des zones osseuses à croissance rapide. Il est dans la très grande majorité
des cas dû à la carence en vitamine D (La vitamine D est produite par notre peau à
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condition que celle-ci soit suffisamment exposée aux rayons du soleil. Elle favorise
l’absorption et la fixation du calcium et du phosphore à l’os, indispensables à son
bon développement.) dont les besoins chez le nourrisson à peau blanche sont de
400 à 1000 U.I./jour.
Une carence en vitamine D peut être secondaire à : Un défaut d’exposition

solaire ; Une carence alimentaire.
.Le béribéri : Maladie épidémique, une polynévrite chronique avec une

insuffisance cardiaque ainsi que des troubles neurologiques. Elle frappe par
exemple les mangeurs de certains riz, tel le riz poli, ou de certains poissons crus,
par avitaminose B1.Provoquée par un déficit en vitamine B1 (ou thiamine)
.Le goitre: Un goitre est un renflement plus ou moins important de la glande

thyroïde, situé à la base du cou. Il s’agit d’une affection relativement courante à
travers le monde. Le goitre peut être composé d’un ou plusieurs noyaux.
D’autres éléments peuvent aussi être en cause, selon la sorte de renflement.

Entre autres :
Des carences en iode
Le tabagisme
Un déficit congénital en enzymes
Certaines maladies : la maladie de Basedow, plusieurs formes de thyroïdites
Certains troubles hormonaux, comme l’acromégalie
La prise de certains médicaments
La consommation en grande quantité de certains aliments (comme les crucifères);

historique familial
.Anémie : Le manque de vitamine B9 ou acide folique provient le plus souvent

d’une alimentation déséquilibrée, pauvre en légumes verts; Une carence en
vitamine B12 (absence des produits laitiers et d’œufs)
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Le manque de fer, cause de l'anémie, peut être dû à : des pertes sanguines non
visibles; un apport insuffisant dans l’alimentation (régime végétarien mal
équilibré, par exemple) ; une mauvaise absorption du fer au niveau du tube
digestif comme dans la maladie cœliaque ou intolérance au gluten par exemple.
2-Les maladies d'excès

- l’athérome ou les coronaropathies : dépôt par accumulation de
différents éléments (graisse, sang, tissu fibreux, dépôt calcaire) sur une partie de
la paroi interne d'une artère, l’intima. Le diamètre de celle-ci diminue, ce qui peut
entraver la circulation sanguine.
- l’obésité ou le surpoids : excès de graisse et de sucre et manque

d’activité physique
- l’hypertension artérielle : pathologie cardiovasculaire définie par une

pression artérielle trop élevée, souvent liée à une consommation excessive du
sucre et ou de sel.
- le diabète de type 2 ou diabète non insulinodépendant :

maladie métabolique touchant la glycorégulation provoquée par l’excès de sucre
est responsable de la présence de triglycérides élevés dans le sang ;
- le cancer : maladie caractérisée par une prolifération cellulaire

anormalement importante au sein d'un tissu normal de l'organisme, de telle
manière que la survie de ce dernier est menacée. Il est causé par la réduction des
fruits et légumes et des fibres et l'augmentation des graisses
- l’ostéoporose : maladie caractérisée par une fragilité excessive du squelette,

due à une diminution de la masse osseuse. La cause n'est pas connue avec
précision. On sait que, chez les femmes, elle est partiellement imputable à la
chute post ménopausique des hormones féminines, notamment des œstrogènes,
et au manque d'exercice. Certains pensent que le manque de calcium y contribue
et des millions de personnes absorbent des comprimés de calcium dans l'espoir
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de l'éviter. En fait, l'apport de calcium est souvent beaucoup plus élevé dans les
pays industrialisés que dans les pays en développement. Cependant, les besoins
en calcium augmentent avec la quantité de protéines alimentaires, d'où leur
élévation dans les pays occidentaux.
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Conclusion
Il est donc important de privilégier une alimentation équilibrée, ne pas boire
d'alcool, ne pas fumer, tout cela en accord avec l'anatomie digestive, les glandes
endocrines. Il faut respecter les proportions: protéines animales et végétales, les
sucres lents, les vitamines, les minéraux, les acides gras essentiels. Il faut y ajouter
toutes les disciplines qui permettent de bouger et respirer.
BIBLIOGRAPHIE :
Wikipédia
Google
Cahier de cours 3e
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Maladies nutritionnelles liées aux changement significatifs d'habitude alimentaire au Bénin

2-Carence : On appelle carence le manque ou la présence insuffisante, dans

3-La malnutrition : c’est l'état physiologique pouvant devenir pathologique

4-La sous-alimentation : La sous - alimentation survient lorsque les

5-L'insécurité alimentaire : On parle d'insécurité alimentaire quand les

6-Maladie nutritionnelle : Les maladies nutritionnelles sont des maladies

II-QUELQUES MALADIES NUTRITIONNELLES

1-Les maladies de carence

Du côté physique, on distingue chez les personnes atteintes de marasme, les

.Le rachitisme : Le rachitisme est une maladie du squelette se manifestant au

Une carence en vitamine D peut être secondaire à : Un défaut d’exposition

.Le béribéri : Maladie épidémique, une polynévrite chronique avec une

.Le goitre: Un goitre est un renflement plus ou moins important de la glande

D’autres éléments peuvent aussi être en cause, selon la sorte de renflement.

Des carences en iode

Un déficit congénital en enzymes

Certaines maladies : la maladie de Basedow, plusieurs formes de thyroïdites

Certains troubles hormonaux, comme l’acromégalie

La prise de certains médicaments

La consommation en grande quantité de certains aliments (comme les crucifères);

.Anémie : Le manque de vitamine B9 ou acide folique provient le plus souvent

2-Les maladies d'excès

- l’obésité ou le surpoids : excès de graisse et de sucre et manque

- l’hypertension artérielle : pathologie cardiovasculaire définie par une

- le diabète de type 2 ou diabète non insulinodépendant :

- le cancer : maladie caractérisée par une prolifération cellulaire

- l’ostéoporose : maladie caractérisée par une fragilité excessive du squelette,

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