Examen 12
Examen 12
Examen 12
2Pts
2. Compléter le tableau suivant ?2Pts
Opération Effectuée par Service
Débours
Nettoyer la chambre
Clôture journalière
Encaisser la facture
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…………………………………….. 3. nous renseigne sur le type de clientèle (de passage, de séjour)
…………………………………….. d’une part, d’autre part, elle permet de juger la capacité de
…………………………………….. l’hôtel à retenir et à prolonger la durée de la présence du client.
…………………………………….. 4. Par son calcul, l’hôtelier est en mesure d’évaluer le processus de
…………………………………….. vente au comptoir de la réception d’une part et le niveau
…………………………………….. d’adéquation offre-demande.
…………………………………….. 5. Il permet de se renseigner sur l’aptitude du client à dépenser et à
…………………………………….. évaluer l’effort commercial consenti par le personnel.
14. Rappeler le mode de calcul des opérations suivantes : le total du jour, le total général ? 1Pt
15. Expliquer la procédure à suivre par le night pour effectuer la clôture journalière ? 3Pts
16. Citer par ordre les types de clients mentionnés sur le journal de la main courante ? 2.5Pts
17. Rappeler le rôle du hall de réception ? 1Pt
18. Quels sont les documents à remplir pour réaliser les opérations suivantes ? 3Pts
Change de devise
Versement d’ arrhes
Accueillir un groupe
19. Donner les noms des pictogrammes suivants et rappeler dans quel situation le client peut les
utiliser ? : 1Pt
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20. Donner cinq règles d’hygiène corporelle relative à la réception d’hôtel ? 2.5Pts
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