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    Bilan Chambre Froide Positive

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    Amine Aloui
    Ce document présente le calcul des déperditions thermiques et des apports de chaleur d'une chambre froide afin d'estimer sa puissance frigorifique nécessaire. Il détaille les surfaces des parois, les coefficients d'isolation, les températures extérieures et intérieures, ainsi que les apports de chaleur liés aux denrées, au renouvellement d'air, aux personnes et à l'éclairage.

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    Description originale:

    bilan chambre froide

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    Ce calcul est une estimation il est recommandé de procéder à un bilan plus approfondi.

    Volume Chambre froide


    Hauteur 2.6 m T°ext max 30
    Longueur 5 m T°int CF -5
    Largeur 4.5 m ΔT 35
    Volume 58.5 m3
    Volume maxi 200m3 Température intérieure de la chambre 0°C à +12

    Déperdition par les paroies


    K S T° ext T° int Résultats
    Surface mur n°1 0.29 13 30 2 9120
    Surface mur n°2 0.29 13 30 2 9120
    Surface mur n°3 0.29 13 30 2 9120
    Surface mur n°4 0.29 13 30 2 9120
    Plafond 0.29 22.5 30 2 15785
    Plancher 1.2 22.5 20 2 41990
    Deperditions des paroies En kj 94257
    En Kw 26.109

    K= coefficient de transmission thermique des parois en W/m².K.


    S = surfaces extérieures totales (parois verticales + plafond et sol) (m²).
    T° ext= température extérieur en °C
    T° int= température intérieur en °C

    Quelques valeur de K en w/m2.°C :


    Panneau préfabriqué épaisseur 60 mm = 0,34
    Panneau préfabriqué épaisseur 80 mm = 0,25
    Sol béton = 1,2
    Polystyrène 100 mm + parpaing 20cm = 0,36 (approximatif)

    Apports de chaleur des denrées


    Chaleurs massique des denrées 3 Kj/Kg.°C
    Quantité de denrée introduite en 24Hrs 50 Kg/24hrs
    Température d'entrée des denrées 35 °C
    Température de conservation des denrées 0 °C
    Quantité de chaleurs à soustraire en KJ 5250
    En Kw 1.45425

    Chaleurs massique de quelques denrées


    Viandes 3.1
    Poissons 3.6
    Volailles 3.3
    Charcuterie 3.7
    Laitages 3.9
    Fromage 2.6
    Boissons 4
    Legumes 3.4
    Patisserie 1.9
    Chaleur par respiration fruit et légumes
    Quantité de marchandises 100 Kg
    Apports 1.4 Kj/t
    En kw 0.14
    Chaleur respiration
    Carotte=1,93 Epinard=2,01 Pomme=1,8 Tomate=1,9 Haricot=8,3
    Pomme de terre=5,1 Champigon=6,7 Asperge=13,4

    Renouvellement d'air
    Volume de la chambre 22.5 m3 Voir tableau A*
    Volume d'air neuf 345 m3/24hrs
    Chaleur par m3 d'air 105 Kj/m3 Voir tableau B*
    En kw 10.03 KW

    Tableau A
    Volume en Volume air en
    m3 m3/24hrs
    jusqu'à 5 150 * Reportez le volume de la chambre
    10 280 sur le tableau A pour obtenir
    25 345 le volume d'air neuf.
    50 650
    75 850
    100 900
    150 1000
    200 1200

    *Reportez sur le tableau B votre ΔT°


    Tableau B et votre T° int,puis selectionnez le chiffre
    Chaleur d'un m3 d'air suivant ΔT correspondant.
    T° intérieure T° extérieure
    °C 20°C 25°C 35°C Vos données
    5 32 48 92 Kj/m3 ΔT° T°intérieure
    0 44 60 105 Kj/m3 35 -5

    Apport des personnes


    Apport par personne 250 W Apport par personne
    Nombre de personne 2 Nbr Intensité du travail fourni
    Temps de travail 2 Hrs Dur Moyen Léger
    En Kw 1 372 250 200

    Apport par l'éclairage


    Puissance éclairage 225 W
    Temps fonctionnement 2 Hrs
    En Kw 0.45
    Apport ventilation évaporateur
    Surface chambre froide 22.5
    Apport ventilation 16.2 Kw

    Apports divers
    Désignation apports P en W Hrs fonct P Totale
    0 W
    0 W
    0 W
    0 W
    Total 0 0 0 KW

    Chaleur totale à absorber en 24H


    En Kw/24h 56.65

    La puissance de la chambre froide est calculée pour une durée moyenne


    de fonctionnement généralement comprise entre 16 et 20 hrs

    Puissance totale estimée de la chambre


    Temps de fonctionnement estimé 16 Hrs
    Chaleur à absorbé en 24H 56.65 Kw/24H

    Résultat bilan 3.54 kw/h


    Commentaires
    Ne remplir que les cellules jaunes.

    Sélectionnez le coefficient K correspondant au type d'isolation


    Les températures extérieures peuvent être différentes suivant exposition
    La température intérieure est la température de régime

    La quantité introduite par 24 hrs est une estimation a bien établir


    Cette estimation doit être la plus précise possible car elle représente
    une quantité d'apports importantes

    nez le chiffre

    La puissance de l'éclairage est égale à 10 w par m2


    Données/constructeur
    Valeur moyenne pour 24hrs calculée automatiquement en fonction du volume.

    Apports supplémentaires,résistance de dégivrage..etc

    Généralement le temps de fonctionnement est de 16 hrs

    Le bilan peut être majoré de 5%,apport non calculés


    Ex: apports par les emballages..etc

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