Bongard CervapRS 8PG
Bongard CervapRS 8PG
Bongard CervapRS 8PG
De quoi se compose
un four à soles à tubes vapeur
Cervap RS ?
2
Le four à sole Cervap RS de Bongard,
un fonctionnement simple et efficace
Le principe de fonctionnement de la
technologie Cervap
Vue arrière
4
Une buée en quantité
suffisante et toujours
disponible
Le rôle de la buée est essentiel dans la cuisson
du pain. Elle facilite le développement de la mie,
donne du craquant, du croustillant et du brillant à la
croûte. Les coups de lame sont bien marqués et
épanouis.
5
Des matériaux de qualité
Compacité et productivité
Avec une surface de cuisson allant de 4.8 à 12m² Facile et rapide à monter, il peut être opérationnel en
pour une surface au sol de 2.76 à 4.8m² (selon le quelques jours, là où un four classique mettra une
modèle), le four Cervap RS est un des fours les plus semaine.
compact du marché.
6
" Sensitiv’ ",
une commande qui répond au doigt et à l’œil
by SIEMENS
000°C
5
00
4
00
Etage 00000000000
+ 3
- 000 min
00
00
2
000 min
Esc 1
00
7
Cervap RSRS
Brûleur
Brûleur gaz 1 allure (Riello)
Janvier 2012 Brûleur gaz 2 allures (Cuenod) €
Brûleur fuel 1 allure (Riello)
Côté des poignées de porte
Poignées « tiré-poussé » à gauche
Poignée F à gauche (obligatoire avec enfourneur) €
Commandes
Commande Sensitiv’ à droite
Double commande buée et départ de cycle à gauche et à droite
Soupape
Soupape à chaque étage
Hotte - Extracteur
Hotte avec extracteur
Butée accrochoire
Sans butée
Divers
Adaptation pour élévateur intégré
Injection de buée pulsée
Electrovanne laiton
Filtre anticalcaire €
Arrivée d’air frais sur brûleur
Kit réducteur de pression d’eau €
Tension d’alimentation
230 V MONO + N 50 / 60 Hz
Standard / option/ € option payante
Caractéristiques techniques
Surface de Surface
Modèle Profondeur Largeur Hauteur Poids
cuisson au sol
Bongard se réserve le droit de modifier les caractéristiques de ses modèles à tout moment et sans préavis.
Caractéristiques énergétiques
Code 600/5.160 600/5.200 1200/5.160 1200/5.200
Puissance de raccordement général 0,8 kW 0,8 kW 0,8 kW 0,8 kW
Puissance de chauffe M/G 42 kW 45 kW 55 kW 68 kW
Puissance de chauffe électrique - - - -
Gradient moyen de montée en température 1,5 - 2°C/min
Température maximale d’utilisation du four 280°C
BONGARD — Août 2011