Royaume du Maroc BULLETIN MENSUEL D’INFORMATION ET DE LIAISON DU PNTTA

TRANSFERT DE TECHNOLOGIE
Ministère de l’Agriculture et du Développement Rural EN AGRICULTURE
MADER/DERD ● Décembre 2002 ● PNTTA
SOMMAIRE
Fiches techniques IV
Le melon, la pastèque, les courges, n˚ 99
le concombre, le cornichon Horticulture

● Le melon...................................................................p.1
polyéthylène de 25 microns d’épaisseur et de La pastèque............................................................. p.2
LE MELON 1,40 m de large) mécaniquement par une
●

dérouleuse; mise en place des arceaux (pour la ● La courgette.............................................................p.2

Plante et importance de la culture au Maroc culture sous tunnel nantais). En pépinière, on ● Le concombre.......................................................... p.3
Le melon (Cucumus melo) est une plante effectue trois traitements phytosanitaires contre
annuelle, monoïque (fleurs mâles et femelles ● Le cornichon..............................................................p.4
les champignons du sol, avec un fongicide
sur un même pied), de la famille des cucurbi- systémique à base de propamocarbe hydrochlo- viroses, thrips, pucerons, acariens...). La
tacées. La plante est originaire du Sud de ride (Prévicur-N), à raison de 3 litres par pépinière est souvent attaquée par les rats et
l’Asie. La partie consommée est le fruit mûr. hectare. La plantation a lieu 25 à 30 jours après les souris (la graine attire les rongeurs).
La culture est très populaire au Maroc; on la le semis au stade 2-3 feuilles. Les distances de
rencontre au Nord, au Sud et à l’intérieur du plantation sont de 0,50 m entre plants dans le Récolte et conservation
pays. Le fruit est riche en Vitamines A et C. rang et 2 m d’interligne, soit 10.000 plants par La récolte est manuelle. Le stade de récolte est
Exigences édapho-climatiques hectare. Parfois, on opte pour 7.000 pieds/ha difficile à repérer; il est conseillé de procéder à
(selon la vigueur de la variété). la coupe et à la dégustation des fruits à partir
La culture est très exigeante en chaleur et du 120ème jour après semis pour être certain du
lumière. Certaines variétés sont indifférentes Irrigation bon stade de récolte avant de généraliser la
à la longueur du jour, mais les jours longs L’irrigation commence juste après la plantation. cueillette. Pour les connaisseurs, les symptô-
conviennent toujours à la culture. Elle se fait généralement par un système de mes de maturité sont l’apparition d’une zone
Variétés, semis, plantation et travail de sol goutte-à-goutte. La distance entre goutteurs jaunâtre et sèche autour du pédoncule, l’émis-
est de 50 centimètres. L’irrigation est pilotée en sion d’une odeur caractéristique de maturation
Les variétés utilisées au Maroc sont de 3 princi- fonction des conditions climatiques (bac classe
paux types: (1) le type Souihla ou Galia A). Les besoins en eau s’élèvent à 300-400 mm des fruits et le changement de la couleur pour
(exemples de variétés: Arrava, Galia, Alma, selon les régions. L’aspersion et le pivot ne sont certaines variétés (le type Galia tourne au
Gal-lavi 52); (2) le type jaune canari (ex. pas adaptés à la culture de melon (maladies jaune). La récolte est généralement groupée
Niagara et JC local) et (3) le type charentais, cryptogamiques et grille des fruits). La fertiga- en 15-20 jours. Il faut donc être prêt bien à
avec un sous groupe de melon brodé (ex. tion est devenue très populaire un peu partout l’avance pour conditionner le melon et l’expor-
Dalton, Marcus, Borador), et un autre sous au Maroc. C’est une technique à généraliser ter (préparation des cartons d’emballage,
groupe de fruits lisses (ex. Major, Linastar). Le dans toutes les régions productrices. alvéoles, mouchoirs, palettes, étiquettes...).
semis a lieu en pépinière, à partir de Novembre- Les types de calibres utilisés par la profession
Décembre (pour les primeurs) et Février-Mars Fertilisation d’exportation sont le calibre 9 (9 fruits/carton
(pour la culture de saison). Pour l’arrière saison, La fumure de fond est incorporée au sol lors de 5 kg); calibre 8 (8 fruits/ carton de 5 kg)...,
le melon ne se comporte pas bien et ne donne des travaux de préparation au mois d’Octobre. calibre 4 (4 fruits/carton de 5 kg). Pour l’écou-
pas de rendements satisfaisants, probablement Pour le fumier, les apports sont effectués à lement local ou national, la vente peut se faire
à cause de ses exigences en photopériode (jours raison de 30-50 tonnes à l’hectare. Quant aux sur le marché de gros (il faut alors préparer les
longs). La pépinière et les soins qu’elle demande apports d’engrais minéraux, ils sont faits à caisses) ou sur l’exploitation (les caisses sont à
ressemblent à ceux de la tomate sous abri. Les raison de 20 unités d’azote, 100 unités de la charge de l’acheteur). Le melon est un fruit
travaux de préparation de la parcelle se P205 et 50 unités de K20. La fumure de très périssable, il faut donc le manipuler avec
résument comme suit: Labour profond, deux couverture débute juste après la reprise des soin, en particulier le charentais lisse. Le
cover-cropages croisés, deux passages d’herse plants. Elle est apportée conjointement avec melon ne se conserve pas plus de quelques
rotative; enfouissement de fumier de bovin et l’eau d’irrigation selon un calendrier tenant jours à la température de 6-8˚C. A une tempé -
de la fumure minérale; préparation des billons compte des stades de développement de la rature plus basse, la chair devient vitreuse. La
avec un rotalabour; pose du système d’irrigation plante. Cette fumure comprend les engrais qualité du melon est généralement le résultat
localisé; pose du paillage plastique (film suivants: Ammonitrate 400 kg, MAP 100 kg, d’une fertilisation bien équilibrée (potassique
Sulfate de potassium 200 kg, Nitrate de
potassium 300 kg, Nitrate de calcium 100 kg,
et oligoéléments (complésal rouge et vert).
Traitements phytosanitaires
Pour lutter contre la fonte de semis, un
fongicide systémique à base d’Hyméxasol
doit être incorporé à l’eau d’irrigation à
raison de 200 cc/hl. Plusieurs traitements
sont appliqués contre les maladies et les
ravageurs les plus redoutables. Le melon est
attaqué par un grand nombre de parasites
(nématodes, orobanche, oïdium, fusariose,
Programme National de Transfert de Technologie en Agriculture (PNTTA), DERD, B.P: 6598, Rabat, http://agriculture.ovh.org
Bulletin réalisé à l'Institut Agronomique et Vétérinaire Hassan II, B.P:6446, Rabat, Tél-Fax: (037) 77-80-63, DL: 61/99, ISSN: 1114-0852
 Variétés, semis, travail du sol et
plantation
Les principales variétés utilisées au Maroc
appartiennent à 3 groupes: (1) Cucurbita
pepo; c’est le groupe des courgettes (cultures
de primeurs); (2) Cucurbita maxima; c’est le
groupe de potiron et citrouille (cultures de
saison, souvent en sec en bour favorable) et
(3) Cucurbita moshata; c’est le groupe de la
courge musquée. Dans le groupe (1), on
trouve les variétés suivantes: Verte
être immédiat le lendemain sur terre bien maraîchère; Vert d’Alger et Blackbuty. Dans le
humidifiée. L’arrangement des plantes est de groupe (2), on trouve le Blanc gros et le
2 m x 1 m entre poquets. rouge vif d’Etempes. Dans le groupe (3), on
trouve la Musquée 51-17 et la pleine de
Irrigation, fertilisation et soins culturaux Naples. Le nombre de graines par gramme de
L’irrigation doit être régulière pour obtenir un semence est de 0,5 graine/g de semence pour
bon rendement. En bour favorable, la culture le potiron et de 1-2 graines/g de semence
est possible sans irrigation ou avec une à pour la courgette. En ce qui concerne les
deux irrigation d’appoint (mi croissance et calendriers des semis, pour la culture de
grossissement des fruits). On ne pratique pas saison (potiron et citrouille), le semis est
de taille ni de pincement à la plante. Deux à effectué, en général, directement en poquets
trois binages-sarclages sont souvent nécessai- de 3-5 graines, en plein champ, à partir du
res afin d’éliminer les mauvaises herbes. La mois de Mars-Avril. En pépinière, pour la
surtout, donnant le goût sucré au fruit), de fertilisation de fond consiste en un apport de culture de courgette (primeur), il est préféra-
l’absence de maladies et d’attaques de parasi- 40 T/ha de fumier + 60 kg/ha de N + 120 ble d’utiliser les plateaux alvéolés et la tourbe.
tes. Le rendement moyen est de l’ordre de kg/ha de P2O5 + 80 kg/ha de K2O. En couver- Le semis peut avoir lieu de Septembre à
25-30 T/ha pour le charentais, 30-40 T/ha ture, on apporte une seule fois, lors du Janvier. Le semis direct peut être effectué en
pour la Galia et 20-25 T/ha pour le jaune dernier binage 20 kg/ha de N + 40 kg/ha de Juin-Juillet pour une culture d’arrière saison
canari. Certaines variétés ont la particularité P2O5 + 40 kg/ha de K2O. La Lutte phytosani- (production entre Octobre et fin Novembre).
d’être résistantes à la fusariose. taire est classique contre les pucerons (utiliser Pour le semis direct, des trous de 10 cm de
le malathion); limaces (traiter au Pyrellin), profondeur sont confectionnés. On les remplit
LA PASTÈQUE vers divers (Decis), araignée (Kheltane), de fumier bien décomposé. On mélange sol et
mouche du chou (Karaté), oïdium (topaz), fumier. On place 3-4 graines par trou. Au
Plante et importance de la culture au Maroc mildiou (Anteor). stade 2ème feuille, on éclaircit à 2 plantules par
La pastèque (Citrulus aedulis) est une plante Récolte trou. Si le semis est effectué en pépinière, on
annuelle, originaire de l’Afrique tropicale, prend soin pour remplacer les manquants. Le
Se référer à la culture de melon. Le rendement repiquage se fit au stade 3-4 feuilles. Pour les
appartenant à la famille des cucurbitacées. La moyen de la pastèque est de 70-80 T/ha.
partie consommée est le fruit mûr dont la sols froids et fissurant, on ouvre des tranchées
de 20 cm x 10 cm de profondeur et on enfouit
valeur nutritive est élevée; il est riche en
Vitamine B1, B2, A, C, Biotine et en sels
LES COURGES le fumier en mélange avec du terreau (40-50
minéraux: S, Mg et S. Le fruit est utilisé pour T/ha). Au niveau de ces tranchées, on effec-
Plante et importance de la culture au Maroc tue le semis direct ou la plantation. L’arrange-
des fins médicinales (reins et nettoyage des Les courges (Cucurbita ssp) appartiennent à
voies urinaires). Au Maroc, la pastèque est ment des plantes sur le terrain est le suivant:
la famille botanique des cucurbitacées. Ce (1) pour les primeurs, les lignes sont simples
cultivée dans le Souss Massa, à Marrakech, au sont des plantes annuelles, rampantes, origi-
Loukkos, au Saïs et au Doukkala. (1,2 m x 0,5 m); (2) pour la culture de saison,
naires des Indes. La partie consommée est le lignes simples et 2,5 m x 1,5 m. On fait une
Exigences édapho-climatiques fruit avant maturité (cas de la courgette) ou pré germination des semences avant de faire
Les exigences de la pastèque ressemblent en en plein maturité (cas du potiron). La pollini- le semis (imbibition des graines la veille du
général à celles du melon. Cependant, la sation est assurée par les insectes. La valeur semis, à l’eau tiède). Une culture dense est
pastèque est plus exigeante en chaleur. nutritive, diététique et gustative est impor-
tante (10% MS, 1% N, 6% sucres, 0,5% sels
Variétés, semis, plantation et travail de sol minéraux, carotènes). Au Maroc, les principa-
On distingue deux types: (1) fruits avec les régions de production sont les Doukkala,
graines (Sangria, Fiesta, Calsweet, Royal Saïs et Gharb. Le légume est utilisé en frais
Sweet F1, Sultan, Sweet Baby, Baby Doll, ou en conserves (confiture et séchage).
Tiger Baby, Sugar Baby, Early Canada, Préférences pédo-climatiques
Klondike Blue Ribbon, Klondike Strillé...) et
(2) type sans graines (triploïde: Nova, Laurel, L’optimum de croissance racinaire est de
Fire Cracker, Ultra Cool). Le semis, la planta- 22-25˚C. Un minimum de 12˚C est exigé pour
tion, le travail de sol sont identiques à ceux le développement racinaire. L’optimum de la
des courges. On peut faire une pré-germina- croissance végétative est de 20-22˚C le jour
tion des semences avant de semer (imbibition et de 17-18˚C la nuit. En période de produc -
pendant une nuit), mais alors, le semis doit tion, la culture exige 20-25˚C le jour et
17-20˚C la nuit. Les exigences en sol ne sont
pas grandes. Le pH optimal du sol est de
5,5-6,8. Le sol ne doit pas être asphyxiant ni
trop frais au printemps. Il est recommandé
d’éviter les sols pauvres, trop lourds ou
compacts. Un sol trop froid provoque la fonte
des jeunes plantules. Les mêmes conditions
édapho-climatiques optimales pour le melon
ou le concombre sont exigées par les courges.
La rédaction de ces fiches a été réalisée dans le cadre de
conventions entre l'Institut Agronomique et Vétérinaire Hassan
II, la Direction de l’Enseignement, de la Recherche et du
Développement (Marché n˚2/97-98/DERD/SA) et l'ORMVA du
Tadla(Marché n˚1/98/ORMVATadla/DDA/SEDA/BRA).
Transfert de Technologie en Agriculture Page 2 N˚99/Décembre 2002
 conservent à la température ambiante plus de profondeur sont confectionnés,. on les
5-6 mois, sans détérioration de la qualité. remplit de fumier bien décomposé, on
mélange sol et fumier et on place 2-3 graines
LE CONCOMBRE par trou. Après levée, on éclaircit à 2 plantu-
les par trou. Pour les sols froids et fissurant,
Plante et importance de la culture au Maroc on ouvre des tranchées de 20 cm x 10 cm de
profondeur et on enfouit le fumier (40-50
Le concombre (Cucumis sativus) appartient à T/ha). En pépinière, le semis peut avoir lieu
la famille botanique des cucurbitacées. C’est en Novembre-Décembre dans le cas d’utilisa-
une plante annuelle, rampante, originaire des tion de tunnel nantais (culture de primeur).
Indes. La partie consommée est le fruit avant L’arrangement des plantes sur le terrain est le
maturité. les fleurs mâles sont séparées des suivant: en plein champ comme sous tunnels
fleurs femelles mais portées par un même nantais, les lignes sont jumelées (1,5 à 2 m
pied. La plante est dite monoïque. Certaines entre jumelées x 0,3 m dans la jumelée, 0,4
variétés sont gynoïques (fleurs uniquement m dans le rang, ce qui donne une densité de
généralement protégée du coup de soleil. La femelles) ou parthénocarpiques (ne nécessi- 12.000 à 16.000 pieds/ha).
densité de plantation est de 3.000 (potiron) à tant pas de pollinisation). Pour les variétés
16.000 (courgette) pieds/ha. classiques (monoïques), la pollinisation est Irrigation
assurée par les insectes. Le légume est de Le sol doit toujours être à sa capacité au
Irrigation et soins culturaux faible valeur nutritive; il est rafraîchissant et champ. Les besoins en eau de la culture se
laxatif, pauvre en vitamines et en éléments situent aux environs de 500 mm pour une
Le sol doit toujours être à sa capacité au nutritifs. Au Maroc, les principales régions de culture d’arrière saison (80 T/ha de rende-
champ. Les besoins en eau de la culture se production sont le Souss Massa, Doukkala, ment sous tunnels nantais et 40-50 T/ha en
situent aux environs de 300 mm pour une Saïs et le Gharb.
culture de courgette de primeur ou d’arrière plein champ en conditions favorables). Moins
saison Le meilleur système d’irrigation est le Préférences pédo-climatiques d’eau est nécessaire en plein champ en
goutte-à-goutte. Le pilotage de l’irrigation L’optimum de croissance racinaire est de période pluvieuse: 300-350 mm (végétation
doit être effectué par des lysimètres installés 22-25˚C. Un minimum de 12˚C est exigé en Avril-Mai). En période post florale, il ne
sur la parcelle, par le bac classe A ou par pour le développement racinaire. L’optimum faut pas exposer la culture à la pluie ou à
tensiométrie. Les mêmes soins donnés au de la croissance végétative est de 20-22˚C le l’aspersion (asperseurs ou pivot); la culture
melon ou concombre sont exigés par les jour et de 17-18˚C la nuit. En période de sera rapidement détruite par les maladies
courges. En plein champ, les plantes ne sont production, la culture exige 20-25˚C le jour cryptogamiques. Le meilleur système d’irriga-
pas taillées. Il est conseillé de faire 2-3 et 17-20˚C la nuit. Les exigences en sol ne tion est le goutte-à-goutte. Le pilotage de
binages et 2-3 buttages afin de fortifier le sont pas grandes. Le pH optimal du sol est l’irrigation doit être effectué par des lysimè-
système racinaire. de 5,5-6,8. Le sol ne doit pas être asphyxiant tres installés sur la parcelle, par le bac classe
ni trop frais au printemps. Il est recommandé A ou par tensiométrie.
Fertilisation d’éviter les sols pauvres, trop lourds ou Fertilisation
Lors de la confection des trous de semis, il est compacts. Un sol trop froid provoque la fonte
recommandé d’enfouir la fumure de fond, à des jeunes plantules. Lors de la confection des trous de semis, il
savoir 30-40 T/ha de fumier (en cas de dispo- est recommandé d’enfouir la fumure de fond,
nibilité) + 60 kg N/ha + 150 kg P2O5/ha + 100 Variétés, semis, travail du sol et à savoir 50 T/ha de fumier (en cas de dispo-
kg K2O/ha. En couverture, on apporte 30 kg plantation nibilité) + 120 kg N/ha + 100 kg P2O5/ha +
N/ha + 40 kg P2O5/ha + 30 kg K2O/ha en Les principales variétés utilisées au Maroc 200 kg K2O/ha. En couverture, on apporte 30
mi-croissance et à chaque quinzaine. On sont Poinsett, Amiral, Prestige, Ardo, Corona, kg N/ha + 20 kg P2O/ha + 50 kg K2O/ha en
conseille également d’apporter 3-4 T/ha de Flamingo, Pepinex 69, Pepinova, Santo, végétation et après chaque semaine de
fumier en couverture au début floraison printa- Sweet Slice, Sweet Success... La variété cueillette. On conseille également d’apporter
nière. Les courges supportent le fumier récent. Poinsett est très rustique et ne coûte pas 3-4 T/ha de fumier en couverture au stade
cher; elle semble être adaptée au conditions début floraison printanière. Le concombre
Principaux ennemis de la culture et marocaines. Sur le marché, différentes varié- sous tunnel nantais (primeur) semble être
méthodes de lutte tés sont en vente: Flamingo et Optima prometteur dans la région du Tadla. Lorsque
Les principaux ennemis de la culture sont la tolèrent le mildiou; Corona, Sandra et Fidelio le sol est trop froid, il est conseillé de
nuile, l’oïdium, l’araignée rouge, les tolèrent l’oïdium. La propagation est sexuée; doubler ou même de tripler la dose de P. Un
pucerons, les thrips, les taupins et le vers le semis peut être direct par poquets ou test de sol est souvent nécessaire afin de
gris. Il est conseillé de traiter contre ces effectué en pépinière (semis de précision). déterminer le plan de fumures avec précision.
ennemis d’une manière préventive. Une Les mêmes soins décrits pour la pépinière de En effet, lorsque la teneur du sol en P est
attention particulière doit être donnée aux la tomate sous abri restent valables pour inférieure à 15 ppm, on apporte 150 kg
virus. Un plant virosé doit être éliminé celle du concombre. La protection contre les P/ha; en cas de teneur comprise entre 15 et
immédiatement du champ. rats et les souris doit être plus accentuée 60 ppm, on apporte 100 kg P/ha; en cas de
pour les cucurbitacées. Le nombre de graines teneur dépassant 60 ppm, on apporte 50 kg
Récolte, conditions d’une bonne conser- par gramme de semence est de 35-50 selon P/ha. Les apports potassiques peuvent égale-
vation et manipulation du produit les variétés. En ce qui concerne les calen- ment être ajustés par le test de sol: entre 0
La récolte est effectuée à l’aide du sécateur driers des semis, pour la culture de saison et et 75 ppm, l’apport est de 150 kg K/ha;
afin de ne pas endommager les plantes. Les d’arrière saison, le semis est effectué, en entre 75 et 150 ppm, on apporte 100 kg
fruits ne doivent pas être jetés dans des sacs général, directement en poquets de 2-3 K/ha; entre 150 et 200 ppm, l’apport est de
de cueillette, mais bien rangées dans des graines, en plein champ, à partir du mois de 50 kg K/ha; dépassant 200 ppm K dans le
caisses. Le meilleur stade de récolte est le Mars jusqu’en Juin: des trous de 10 cm de sol, l’apport est inutile.
stade fruit tendre (pour la courgette) ou la
pleine maturité (pour le potiron et la
citrouille); il est recommandé d’acheminer la
production de courgette rapidement à sa
destination pour la vente immédiate afin de
sauvegarder la qualité du produit. Le rende-
ment moyen national est de 12-15 T/ha pour
la courgette; il dépasse 90-100 T/ha pour le
potiron. L’entreposage se fait à 10-12˚C et à
90-95% HR dans un local aéré. Cet entrepo-
sage ne doit pas dépasser 1 à 2 jours pour la
courgette. Le potiron et la citrouille se
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Soins, principaux ennemis de la culture et
méthodes de lutte
La taille est pratiquée sous tunnel nantais
(étêtage de la tige principale au stade 3ème
feuille puis aveuglement des 3èmes feuilles des
rameaux). En plein champ, les plantes ne sont
pas taillées. Il est conseillé de faire 2-3 binages
et 2-3 buttages afin de fortifier le système
racinaire. Le paillage plastique est souvent
utilisé sous abri serre (puisqu’il peut être
valorisé par le fort rendement). En plein champ,
il n’est pas conseillé de l’utiliser puisqu’il est de l’air se situe vers 95 %. La structure parti-
difficile de le valoriser.. Les principaux ennemis culière des feuilles (mince cuticule) est à
de la culture sont la nuile, l’oïdium, l’araignée l’origine des grandes exigences de la plante
rouge, les pucerons, les thrips, les taupins et le en humidité relative de l’air. Le cornichon est
vers gris. Il est conseillé de traiter contre ces très sensible au vent pendant toutes les
ennemis d’une manière préventive. Les traite- phases de sa végétation. Il est impératif
ments se limitent généralement aux insectici- d’installer des brise-vents. Le faible système
des et acaricides. Une attention particulière radiculaire est à l’origine des grandes exigen-
doit être donnée aux virus. Un plant virosé doit ces en humidité du sol. Le temps chaud et
être éliminé immédiatement du champ. sec favorise la dissémination de l’araignée
Récolte, conditions d’une bonne conserva- rouge et le pourcentage des fruits amers.
tion et manipulation du produit L’excès d’eau du sol est néfaste à la culture.
Le cornichon préfère les terres fertiles, de la plante sur un seul bras secondaire) et
La récolte est effectuée à l’aide du sécateur profondes, bien drainées, riches en humus et un pincement des ramifications au 3ème
afin de ne pas endommager les plantes. Les en matières nutritives assimilables. Les terres noeud, en aveuglant la 3ème feuille.
fruits ne doivent pas être jetés dans des sacs argilo-siliceuses sont les mieux adaptées à la
de cueillette, mais bien rangées dans des Fertilisation
culture. Les terres lourdes, très argileuses,
caisses. Le meilleur stade de récolte est le compactes et froides sont à écarter. Le corni- La fumure de fond est constituée de 40 T de
stade fruit tendre; il est recommandé d’ache- chon ne supporte pas la salinité ni les fumier décomposé/ha + 80-120 kg/ha
miner la production rapidement à sa destina- solutions nutritives concentrées. Il est préfé- d’azote + 50-100 kg/ha de phosphate et
tion pour la vente immédiate afin de sauve- rable d’enrichir le sol par du fumier décom- 150-200 kg/ha de potasse. La fumure de
garder la qualité du produit. Le rendement posé et non pas par de fortes doses d’engrais couverture consiste à faire 3-4 apports par
moyen national est de 17-20 T/ha en plein concentré. cycle de 4 T de fumier/ha, 30 kg N, 20 Kg
champ; il dépasse 90-100 T/ha sous serres ou P2O5, 30 kg K2O /ha. Pour une conduite en
grands tunnels. Sous tunnels nantais, le Variétés, travail de sol et semis fertigation, les solutions nutritives doivent
rendement est intermédiaire. L’entreposage se Les variétés utilisées au Maroc sont être équilibrées, pas trop concentrées,
fait à 10-12˚C et à 90-95% HR dans un local anciennes; c’est le cas de fin de Meaux, Levo surtout en conditions de salinité (équilibre
aéré. Cet entreposage ne doit pas dépasser 1 F1, Pioneer, Bounty, Alvin, Amanda, Anka, 1-0,7-1 en période de démarrage de la
à 2 jours, sinon la qualité du produit risque Arena, Calypso et Hocus. Les meilleurs précé- culture en temps froid, avec 30 kg N/ha et
d’être détériorée. Le produit doit être écoulé dents culturaux sont la tomate, le poivron, la 1-0,3-1,5 en période florale et de grossisse-
sur le marché en frais. A une température pomme de terre et la luzerne. Le cornichon ment des fruits, avec 20 kg N/ha; la fertiga-
dépassant 12˚C, le fruit vert tend vers le peut être un bon précédent cultural pour ces tion peut être gérée par conductimétrie, avec
jaunissement. Il est recommandé de ne pas mêmes cultures, pour le haricot vert et les une EC de 1,5-1,8).
conserver le concombre dans un même local choux. La préparation du sol commence par
que la tomate, la pomme de terre ou autre un labour profond durant lequel on enfouit la Principaux ennemis de la culture et
fruit ou légume qui génère l’éthylène. fumure de fond. La préparation du sol doit se méthodes de lutte
terminer au plus tard 15 jours avant le semis. La lutte contre les parasites et les maladies
LE CORNICHON La multiplication du cornichon se fait par doit être préventive, particulièrement contre
semis direct. La production de plants en la nuile, l’anthracnose, l’oidium, l’araignée
Plante et importance de la culture au Maroc pépinière est rare. Au Maroc, le semis est rouge, les pucerons et les vers gris.
Le cornichon (Cucumis sativus) est une plante direct. Il se fait en place définitive, en plein
annuelle de la famille des cucurbitacées. champ pendant la saison, en Mars-Mai ou en Récolte, manipulation du produit et
L’origine du cornichon est la zone tropicale arrière-saison, en Juin-Juillet. L’arrangement conditions d’une bonne conservation
de l’Inde, probablement l’Asie centrale et la des plants sur le terrain est le suivant: 1 -1,2Le cornichon est récolté avant que le fruit ne
Chine. La valeur nutritive du cornichon n’est m entre les lignes simples, avec 0,3-0,5 m dépasse son calibre demandé par les conser-
pas grande (vitamines C, B1 et B2, et peu de entre les plants dans le rang, selon la vigueur veries (5-8 cm de long et 2-3 cm de
sels minéraux). Le cornichon est un légume des variétés. Pour un semis direct, on laisse diamètre). Le cornichon se développe très
rafraîchissant et laxatif. Dans un gramme de 1-1,2 m entre les lignes simples et 0,6 m rapidement; il ne faut pas que le fruit
semence, il y a 40-50 graines. La faculté entre poquets de 2-3 graines. L’éclaircissage a grossisse d’une manière exagérée. Les fruits
germinative des graines dure 7-8 ans. Le lieu au stade 1-2 vraies feuilles, en laissant 1sont fermement attachés à la plante; il faut
Tadla est la principale région de production plant tous les 30-40 cm dans le rang. En utiliser un couteau ou un sécateur pour
du cornichon au Maroc. grande culture, le semis peut être effectué par couper le pédoncule. Le rendement de la
le semoir aux distances 1,2 m x 0,2 m. La culture atteint, en général, une dizaine de
Préférences pédo-climatiques quantité de semence utilisée en cas du semoir
La culture craint le froid, la gelée et le tonnes sur une période de cueillettes de 3-4
est de 10 kg/ha. Celle utilisée en cas de semis mois. Lorsque cette période est plus longue,
chergui, particulièrement pendant les pério- direct est de 2 kg/ha. La dose de semis
des végétative et florale. La température le rendement est plus élevé. Les mêmes
précis, en pépinière est de 0,7-1 kg/ha. conditions de conservation citées pour le
optimale de la croissance des racines et du
développement de la plante est de 24-26˚C. Irrigation et soins culturaux concombre restent valables pour le corni-
La végétation s’arrête au-dessous de 14˚C ou Les besoins de la culture en eau ressemblent à chon ■.
au-dessus de 40˚C. Les semences ne germent ceux du concombre de plein champ. On Prof. Ahmed Skiredj, Prof. Hassan Elattir
pas au-dessous de 12˚C. La culture est donc irrigue 2-3 fois/semaine afin de ramener
très exigeante en chaleur. Les exigences du l’humidité du sol à 70-80 %, les binages sont Institut Agronomique et Vétérinaire Hassan II, Rabat
cornichon en lumière ne sont pas grandes. La effectués 2-3 fois, sans endommagement des
culture se comporte bien même en condition racines. La taille est une opération importante
Et Prof. Abdellatif Elfadl
de faible luminosité. L’optimum de l’humidité qui consiste à un étêtage (pour une conduite Institut Agronomique et Vétérinaire Hassan II, Agadir

Transfert de Technologie en Agriculture Page 4 N˚99/Décembre 2002