Téléchargez comme DOCX, PDF, TXT ou lisez en ligne sur Scribd
Télécharger au format docx, pdf ou txt
Vous êtes sur la page 1sur 2
Bokits
INGRÉDIENTS
400 g de farine 1 sachet de levure de boulangerie ou 20g de levure fraîche 1 cs de margarine ramollie ou saindoux 20 cl d'eau tiède 6 g de sel
INSTRUCTIONS
1. Verser le sachet de levure dans un saladier et y ajouter un peu d'eau tiède.
2. Laisser agir 5 minutes. 3. Ajouter la farine, la margarine et le sel. 4. Ajouter l'eau petit à petit jusqu'à obtenir une bonne consistance. 5. Pétrir la pâte 5 minutes. 6. Couvrir d'un torchon et laisser lever 2h. 7. Dégazer la pâte et diviser en 6 parts égales 8. Étaler les boules de pâte légèrement au rouleau à 9. pâtisserie. 10. Faire chauffer un bain d'huile. 11. Frire les bokits et égoutter sur du papier adsorbant. 12. Penser à les retourner régulièrement lors de la cuisson de façon à obtenir une cuisson homogène. 13. Couper dans le sens de l'épaisseur et garnir à votre convenance (crudités, chiquetaille de morue, poulet, jambon-fromage...)
NOTES
CONSEILS POUR LA RÉUSSITE DE
VOS BOKITS essayer d’être aussi précis que possible sur les quantités exprimées l'eau doit être juste tiède attention ! il s'agit bien de levure de boulanger et non de levure chimique. incorporer l'eau petit à petit la pâte doit être souple et non compacte bien pétrir la pâte, elle ne doit plus coller au plan de travail laisser lever la pâte dans un endroit tiède il faut absolument que la pâte ait doublé de volume, si ce n'est pas la cas, laisser reposer encore il ne faut pas trop aplatir les boules de pâte (1,5cm d'épaisseur environ). l'huile ne doit pas être trop chaude (feu moyen) il faut compter environ 5 minutes de cuisson par bokit