Tortellini fatti in casa

I Tortellini sono un primo piatto della cucina bolognese. Quadratini di pasta all'uovo ripiena di carni e prosciutto richiusi in "tortellino"

I tortellini fatti in casa: vi basterà prepararli una volta per non guardare più con gli stessi occhi quelli del supermercato. Certo, la preparazione richiede un po' di pazienza e manualità, ma il risultato ne vale la pena.

Classici, intramontabili e sempre buonissimi, anche crudi!

I tortellini modenesi fatti in casa sono il piatto perfetto per coccolare i tuoi ospiti, comfort food per eccellenza! Ti insegno a prepararli da inizio a fine.

A Natale si mangiano per tradizione i tortellini in brodo. Ecco le 10 regole per prepararli in casa

Se anche per voi impastare è l’antistress migliore, questa nuova rubrica sulla pasta fatta in casa è quello che fa al caso al vostro. Partiamo da Bologna, con i mitici tortellini.

La ricetta originale dei tortellini in brodo. Scopri su Eataly come preparare il piatto tipico della cucina emiliana.

Scopri i consigli per realizzare dei tortellini a prova di chef!

Il ripieno per tortellini e cappelletti si fa con un misto di carne di maiale (prosciutto fresco e lonza), prosciutto crudo, mortadella, salsiccia di suino, parmigiano, uova, noce moscata e pangrattato La carne e la salsiccia vengono prima rosolate in padella con una noce di burro, e poi macinate insieme al prosciutto crudo e la mortadella. A questo macinato misto di carne, si aggiunge una dose abbondante di parmigiano grattugiato, qualche cucchiaio di pangrattato e infine si amalgama il…