Witkap Pater
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Witkap Pater est une bière d'abbaye brassée en Belgique par la brasserie Slaghmuylder à Ninove. Elle est historiquement liée à l'abbaye trappiste de Westmalle.
Histoire
[modifier | modifier le code]La bière Witkap Pater est brassée dès 1929 par Hendrik Verlinden, le maître brasseur de la brasserie De Drie Linden à Brasschaat dans la région d'Anvers. Witkap Pater qui signifie en néerlandais Père au chapeau blanc[1] représente en réalité les capuchons blancs portés par les moines trappistes de l'abbaye de Westmalle pendant les services religieux. En 1932, Witkap Pater est enregistrée comme une marque de bière trappiste. En 1934, les moines trappistes de Westmalle entament une action en justice contre cette appellation mais sans succès car ils formaient seulement un organisme sans but lucratif et ne pouvaient se référer au droit commercial.
En 1940, la brasserie De Drie Linden est détruite par les bombardements mais rapidement reconstruite par les enfants de Hendrik Verlinden décédé cette même année. Au début des années soixante, la bière Witkap existait en cinq versions : brune simple, brune double, blonde Stimulo double, triple Stimulo et Triple Abt. Après la mort de Reimond Verlinden en 1969, la brasserie n'est plus une entreprise familiale et elle cesse ses activités en 1979.
La Witkap Pater est alors brassée par la brasserie Slaghmuylder de Ninove qui devient propriétaire de la marque en . Toutefois, la dénomination bière trappiste est supprimée par obligation légale et remplacée par le terme plus général de bière d'abbaye, les bières trappistes devant être exclusivement brassées au sein même des abbayes trappistes.
Variétés
[modifier | modifier le code]Actuellement, la Witkap Pater se décline en quatre variétés :
- Witkap Pater Tripel, une bière blonde triple de fermentation haute titrant 7,5 % en volume d'alcool
- Witkap Pater Dubbel, une bière brune double de fermentation haute titrant 7 % en volume d'alcool
- Witkap Pater Stimulo, une bière blonde de fermentation haute titrant 6 % en volume d'alcool
- Witkap Pater Special, une bière ambrée de fermentation haute titrant 5,5 % en volume d'alcool créée en 2004
Voir aussi
[modifier | modifier le code]Bibliographie
[modifier | modifier le code]- (nl) Adelijn Calderon, Bieren en Brouwerijen van België, 2009. (ISBN 978-90-7713-518-1)
Articles connexes
[modifier | modifier le code]Liens externes
[modifier | modifier le code]- (nl) Site officiel
Références
[modifier | modifier le code]- (nl) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en néerlandais intitulé « Witkap-Pater » (voir la liste des auteurs).
- Dominique Auzias et Jean-Paul Labourdette, Bières Belges 2015 Petit Futé, , 216 p. (ISBN 978-2-7469-8987-0, lire en ligne), p. 144.
