Carolina Reaper
Le Carolina Reaper (la « Faucheuse de la Caroline ») est un cultivar de piment de l'espèce Capsicum chinense (piment Habanero) qui fut de 2013 à 2017 le piment le plus fort du monde avant l'arrivée du Dragon's Breath puis du piment Pepper X. Initialement nommé « HP22BNH », le Carolina Reaper est cultivé par Ed Currie, qui dirige la PuckerButt Pepper Company à Fort Mill en Caroline du Sud (sud-est des États-Unis) et cultive également son successeur le Pepper X.
Le croisement original était entre des piments Habanero de l'ile caribéenne Saint-Vincent et des piments Naga Bhut Jolokia du Pakistan[1]. Le Carolina Reaper a été classé comme le plus fort piment par le Livre Guinness des records de 2013 à 2023[2],[3]. Il se situe en moyenne à 1 569 300 sur l'échelle de Scoville avec des pointes à plus de 2 200 000 Scoville Heat Units (SHU).
Le précédent record pour les piments était détenu par le Trinidad Moruga Scorpion[4].
Références
[modifier | modifier le code]- (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Carolina Reaper » (voir la liste des auteurs).
- (en) « PuckerButt Pepper Company Web site home page »
- (en) « Hottest chili », sur Guinness World Records (consulté le )
- Le Pepper X détrône le Carolina Reaper
- (en) « What Happens When You Eat a 'Carolina Reaper,' One of the World's Hottest Peppers », sur ABC News, (consulté le )
Liens externes
[modifier | modifier le code]- (en) "World's hottest pepper is grown in South Carolina" cbsnews.com
- (en) "World's hottest pepper hits 2.2 million Scoville heat units" latimes.com
