Pizzetta
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Une pizzetta (au pluriel : pizzette) est une petite pizza[1] pouvant être considérée comme un hors-d'œuvre d'un diamètre d’environ huit centimètres[2],[3] ou bien comme une petite pizza pour une personne[4].
Préparation
[modifier | modifier le code]La pizzetta se prépare généralement de la même manière que les pizzas de plus grande taille, avec de la pâte, de la sauce, du fromage et diverses garnitures[2],[5]. Elle est parfois préparée sans sauce, ou encore avec du pain sans levain ou une pâte feuilletée comme base[6]. Des herbes aromatiques et des légumes peuvent être ajoutés après la cuisson de la pizzetta.
Service
[modifier | modifier le code]La pizzetta peut être servie comme hors-d’œuvre, en-cas ou repas léger[4],[7]. Elle peut être accompagnée d'un vin[4],[8].
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Pizzetta.
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Une pizzetta aux figues et à l'échalote avec du vinaigre balsamique.
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Pizzette.
Références
[modifier | modifier le code]- (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Pizzetta » (voir la liste des auteurs).
- (en) « Definition of pizzetta », sur Merriam Webster (consulté le ).
- (en) Manuel Villacorta, « 3 Hot Tips That Can Help Men Be Healthier », (consulté le ).
- (it) Amedeo Sandri, Ricette a buffet, Milan, Viagga libri, , 256 p. (ISBN 88-365-3348-5, lire en ligne), p. 89.
- (en) Rose Prince, « Rose Prince's Baking Club: courgette pizzetta », sur Telegraph, (consulté le ).
- (en) Sophie Braimbridge, Joanne Glynn et Kay Halsey, A Little Taste of Italy, Allen & Unwin, , 256 p. (ISBN 978-0-86411-947-6, lire en ligne), p. 21.
- (en) Jackie Newgent, 1,000 Low-Calorie Recipes, Houghton Mifflin Harcourt, , 640 p. (ISBN 978-0-544-18913-3, lire en ligne), p. 421.
- (en) Jamee Ruth (photogr. Maren Caruso), Mix It Up! : Great Recipes for Grinding, Juicing, Slicing, Straining, Whipping, Beating, Pressing, Kneading, Shredding, Stuffing, and Milling : All with Your Stand Mixer, Chronicle Books, , 132 p. (ISBN 978-0-8118-3479-7, lire en ligne), p. 47.
- (en) Debra Zumstein et Will Kazary (photogr. Debra Zumstein), Carolina Cooking : Recipes from the Region's Best Chefs, Gibbs Smith, , 192 p. (ISBN 978-1-4236-0203-3, lire en ligne), p. 16.
Voir également
[modifier | modifier le code]Articles connexes
[modifier | modifier le code]Lien externe
[modifier | modifier le code]- « Recette de pizzetta », www.cuisineaz.com (consulté le ).
