Mijn verzameling Japanse recepten
Ik ben helemaal into de ramen! De snelle ramen dan welteverstaan, want ik heb me nog niet gewaagd aan het helemaal zelf maken van de bouillon. Ik weet dat ramen dan nóg lekkerder zijn, maar ik vind het ook wel heel erg veel werk, zeker als je al heel veel smaak aan je ramen kunt […]
Ik had nog een fles bisque staan die ik in Frankrijk had gekocht. En daar wilde ik dus graag iets niet zo voor de hands liggend mee maken. Dus zocht ik de fusion op met de Japanse keuken, want dat is een steeds meer voorkomende combinatie. Zowel de Franse als de Japanse keuken is verfijnd, […]
Deze geglaceerde eend is echt super makkelijk om te maken. Ik maakte dit als tussengerechtje, maar je kunt dit ook prima als hoofdgerecht maken. Dan serveer je wat meer eend per persoon. En eventueel met wat extra groenten erbij. Je lakt de eend een paar keer terwijl deze in de oven tot de juiste kerntemperatuur […]
Ik ben groot fan van tartaar of ceviche gerechtjes. Dit zijn heel makkelijke gerechten om voor te bereiden en eigenlijk altijd lekker! Deze keer maakte ik een tartaar van tonijn met friszoete grapefruit en Japanse smaken in de dressing. Met een klein krokantje van de sesamzaadjes, afgemaakt met een klein beetje wakame die heerlijk samengaat […]
Dit is echt een heel erg makkelijk (en lekker) voorgerechtje. Zeker als je voorgegaarde octopus gebruikt. Die verkopen ze bij de AH XL en ik vond dat voor dit gerecht echt een goede oplossing. De octopus is namelijk heerlijk zacht en goed op smaak. En daardoor is dit gerechtje lekker snel klaar. Ik vond het […]
Voor dit receptje haalde ik inspiratie uit het kookboek Cocina Nikkei (prachtig boek!) en combineerde dat idee met nog wat extra Japanse smaakmakers. En daar kwam dit heerlijke voorgerechtje uit voort! Een mooie krokante emping (ik koos voor emping manis, maar gewone kan natuurlijk ook) belegd met licht-gemarineerde coquilles, kewpie mayonais, wakame en zalmeitjes. Ik […]
Katsu curry stond echt al heel lang op mijn lijstje om te maken! Alleen maakte ik ‘m niet traditioneel. Want ik serveerde er geroosterde eend bij, in plaats van gepaneerde kip (of varken). Maar ik vond dit ook een fantastisch lekkere combi! En lekker makkelijk 😉 Maar daardoor wordt het wel weer een soort van […]
Dit is echt een méga lekker gerecht! Wel echt super machtig (vind ik), maar de smaken zijn echt fantastisch lekker! Wel een echt fusion gerecht, want ik denk dat zowel de Italianen als de Japanners dit niet echt waarderen, maarja als iets lekker is, waarom niet hè?! Voor dit recept gebruik ik de kant-en-klare ramen […]
Een tijd terug maakte ik verschillende soorten gyoza die ik met tussenpozen met je heb gedeeld! En dit is het laatste gyoza recept van die reeks 🙂 Niet mijn allerlaatste gyoza recept ooit natuurlijk, maar nu heb ik geen nieuwe gyoza recepten meer voor je klaarstaan. Maar inmiddels kun je een heerlijke krab gyoza op […]
Een tijdje terug maakte ik verschillende soorten gyoza samen met een vriendin. Eerder deelde ik al de eenden gyoza en kimchi gyoza en nu ook het recept voor deze heerlijke krab gyoza! Voor de vulling gebruik ik krab uit blik, maar je kunt ook verse krab of krab uit de diepvries gebruiken. Ik vond dit […]
Ik ben al een tijdje aan het worstelen met het maken van de lekkerste ramen noodles en met dit recept kom ik echt al een heel eind! Ik vergelijk ‘m graag met de ramen noodles van XU noodle bar, want daar vind ik ze altijd heerlijk. Daar komt ook het idee van de zwarte knoflook […]
Een tijdje terug maakte ik heel erg veel gyoza, 4 verschillende soorten en van elke soort lekker veel zodat ik een mooi voorraadje in de diepvries heb. De recepten voor de verschillende gyoza komen wat verspreid online om geen gyoza overload te krijgen :p Je kunt al kip gyoza en kimchi gyoza op mijn website […]