Dashi

Dashi
	salda eta jaki
Materialak	Saccharina japonica ; katsuobushi (en) ; Q36269836
Historia
Jatorria	Japonia

Dashi (japonieraz: 出汁, だし^?) Japoniako sukaldaritzan asko erabiltzen duten arrain salda da.^[1] Fideoak dituzten plateretarako eta Japoniako miso zopa herrikoia egiteko abiapuntuetako bat da. Umami zaporea nabarmentzen du.^[2] Askotan okonomiyaki edota takoyaki egiteko irinarekin nahasten dute.

Erreferentziak

↑ Tsuji, Shizuo. (1980). Japanese cooking: A simple Art. New York: Kodansha International/USA ISBN 1568363885..
↑ (Ingelesez) Umami – The Delicious 5th Taste You Need to Master!. in: Molecular Recipes. 2013-3-24.

Datuak: Q851746
Multimedia: Dashi / Q851746

Artikulu hau gastronomiari buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz.

[1] Tsuji, Shizuo. (1980). Japanese cooking: A simple Art. New York: Kodansha International/USA ISBN 1568363885..

[2] (Ingelesez) Umami – The Delicious 5th Taste You Need to Master!. in: Molecular Recipes. 2013-3-24.

[1]

[2]