Gestion de La Calidad para Las Exportaciones

UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS
Facultad de Qumica e Ingeniera Qumica

Escuela Acadmica Profesional de Ingeniera Agroindustrial
Gestin de la calidad para las

exportaciones
Profesora: Econ. Licela Paredes Tafur
Intregrantes :
-Barbachan , Hector
-Caceres Candia, Ronald
-Llana Chavez, Fiorela
-Mendoza Daz, Fernando
-Villanueva Ayquipa, Victor
-Yaranga Diaz, Joel
GESTIN DE CALIDAD E ISO 9001:2008
CALIDAD
ALGUNAS DEFINICIONES DE CALIDAD: Esta definicin presenta
tres conceptos claves
dentro de la gestin de
1. "Adecuado para el uso" (Juran) la calidad moderna:
expectativas, cliente y
2. "El grado con el cual un producto cumple con las menor coste.
especficaciones"
3. "Satisfacer los requerimientos del cliente"

Un producto de calidad es
4. "Calidad es la aplicacin de los principios y aquel que satisface las
tcnicas estadsticas en todas las fases de la expectativas del cliente al
produccin dirigida a la fabricacin ms
menor coste.
econmica de un producto que es til en grado
mximo y tiene mercado" (Deming)
Dimensiones de la calidad:son los elementos o factores que los
clientes tienen en cuenta cuando evalan la calidad de un
producto.
1. Rendimiento: Esta dimensin permite establecer

comparaciones a travs de la cuantificacin de los 6. Servicio: Es el aspecto intangible del producto, por
atributos que se hayan considerado. ejemplo, la amabilidad, la profesionalidad, la rapidez.
2. Prestaciones: Es todo aquello que sirve de complemento o 7. Esttica: Es una dimensin subjetiva del producto
extras pero que no es imprescindible para el que hace referencia a su aspecto, olor, sabor, tacto o
funcionamiento bsico de un producto . sonido. Con ella nunca se podr satisfacer a todos los
clientes.
3. Fiabilidad: Refleja la idea de que los productos deben
satisfacer a cada consumidor durante todo el tiempo que 8. Percepcin: Es lo que condiciona, en ltima instancia
sean usados. la evaluacin de un cliente sobre la calidad de un
producto. Por ello en la percepcin influyen factores como
4. Conformidad: representan el grado en el que u producto la imagen de la empresa, las experiencias anteriores, las
o proceso cumple con las especificaciones establecidas opiniones de terceros o publicidad realizada por la
para el mismo. empresa.
5. Durabilidad: Es una dimensin muy relacionada con la
fiabilidad. Se define como el tiempo de uso de un producto
antes de que se avere, y sea preferible reemplazarlo por otro
antes que seguir reparndolo.
La Gestin de la Calidad es el conjunto de
acciones planificadas y sistemticas, necesarias
GESTIN DE LA CALIDAD para dar confianza adecuada de que un producto
o servicio va a satisfacer los requisitos de
calidad.
PRINCIPIOS DE LA GESTIN DE LA CALIDAD
1
1.Organizacin enfocada a los clientes Las organizaciones dependen de los

clientes.
2.Liderazgo
3.Compromiso del personal
4.Enfoque de Procesos
4
5.Enfoque de Sistema para la Gestin
5
6.Mejora Continua
6
7.Decisiones basadas en hechos
7
8.Relaciones de mutuo beneficio con proveedores
8
DEL CONTROL DE LA CALIDAD A LA
EXCELENCIA EMPRESARIAL
Calidad TOTAL = Es una estrategia

global de gestin de toda la
organizacin.
ISO 9001 ISO (Organizacin Internacional de Normalizacin) es
una federacin mundial de organismos nacionales de
normalizacin (organismos miembros de ISO).
SISTEMAS DE GESTIN DE LA CALIDAD
En las organizaciones de hoy da omos mencionar

constantemente las frases: Nuestro Sistema de Gestin de la
Calidad, El Sistema de Gestin de la Calidad de XXX, sin tener
muchas veces, la ms mnima idea de lo que esto significa, su
concepto y los beneficios que puede traer a una organizacin
cuando este se implementa con compromiso y liderazgo.
Un Sistema de Gestin de la Calidad (SGC) no es ms que una

serie de actividades coordinadas que se llevan a cabo sobre un
conjunto de elementos para lograr la calidad de los productos o
servicios que se ofrecen al cliente, es decir, es planear, controlar y
mejorar aquellos elementos de una organizacin que influyen en el
cumplimiento de los requisitos del cliente y en el logro de la
satisfaccin del mismo.
Otra manera de definir un Sistema de Gestin de la Calidad, es

descomponiendo cada una de sus palabras y definirlas por
separado:
Sistema: Conjunto de elementos que relacionados entre s

ordenadamente contribuyen a determinado objetos (Real
Academia Espaola, 2001).
Como ejemplo podemos citar los ecosistemas, los cuales estn

compuesto de varios elementos relacionados entre s, tales como:
Agua, clima, tierra y aire.
Gestin: Es la accin o efecto de hacer actividades para el logro de

un negocio o un deseo cualquiera (Real Academia Espaola,
2001).
De estas dos definiciones podemos concluir que un Sistema de

Gestin de la Calidad son actividades empresariales, planificadas y
controladas, que se realizan sobre un conjunto de elementos para
lograr la calidad.
Entre los elementos de un Sistema de Gestin de la Calidad, se

encuentran los siguientes:
1. Estructura Organizacional
2. Planificacin (Estrategia)
3. Recursos
4. Procesos
5. Procedimientos
La Estructura Organizacional es la jerarqua de funciones y

responsabilidades que define una organizacin para lograr sus
objetivos. Es la manera en que la organizacin organiza a su
personal, de acuerdo a sus funciones y tareas, definiendo as el
papel que ellos juegan en la misma.
La Planificacin constituye al conjunto de actividades que permiten

a la organizacin trazar un mapa para llegar al logro de los
objetivos que se ha planteado. Una correcta planificacin permite
responder las siguientes preguntas en una organizacin:
A dnde queremos llegar?

Qu vamos hacer para lograrlo?
Cmo lo vamos hacer?
Qu vamos a necesitar?
El Recurso es todo aquello que vamos a necesitar para poder

alcanzar el logro de los objetivos de la organizacin (personas,
equipos, infraestructura, dinero, etc).
Los Procesos son el conjunto de actividades que transforman

elementos de entradas en producto o servicio. Todas las
organizaciones tienen procesos, pero no siempre se encuentran
identificados. Los procesos requieren de recursos, procedimientos,
planificacin y las actividades as como sus responsables.
Los Procedimientos son la forma de llevar a cabo un proceso. Es el

conjunto de pasos detallados que se deben de realizar para poder
transformar los elementos de entradas del proceso en producto o
servicio. Dependiendo de la complejidad, la organizacin decide si
documentar o no los procedimientos.
Todos estos elementos descritos anteriormente, estn

relacionados entre s (de ah a que es un SISTEMA) y su vez son
gestionados a partir de tres procesos de gestin, como bien dice
Juran: Planear, Controlar y Mejorar.
En la figura siguiente se presenta un esquema
grfico de esta relacin:
La Planificacin de la Calidad: Son actividades para establecer los

requisitos y los objetivos para calidad y para la aplicacin a los
elementos de un Sistema de Calidad (Juran & Godfrey, 1998).
La planificacin de la calidad consta de los siguientes pasos:
1. Establecer el proyecto
2. Identificar los clientes
3. Identificar los requisitos del cliente
4. Desarrollar el producto
5. Desarrollar el proceso
6. Desarrollar los controles y enviar a operaciones
El Control de la Calidad, lleva a cabo un conjunto de operaciones

para mantener la estabilidad y evitar cambios adversos. Para
mantener la estabilidad, se mide el desempeo actual y estos se
comparan con las metas establecidas para tomar acciones en las
diferencias que se encuentren (Juran & Godfrey, 1998).
La Mejora de la Calidad constituye al grupo de actividades que

llevan a la organizacin hacia un cambio benfico, es decir, lograr
mayores niveles de desempeo. Mejor Calidad es una forma de
cambio benfico (Juran & Godfrey, 1998).
Para que un Sistema de Gestin de la Calidad falle, solo bastar con que uno de estos
cinco elementos lo haga, o que se realice una mala gestin sobre ellos. No es posible
tener un Sistema de Gestin de la Calidad sin que uno de los cinco elementos citados
anteriormente est presente.
Podramos usar la analoga del cuerpo humano, tal como lo explica Victor Medelln, en
donde todo el cuerpo es un complejo sistema formado a su vez por varios elementos,
tales como: Sistema Respiratorio, Sistema Digestivo, Sistema Circulatorio, etc. Cada
uno de estos elementos que conforman al cuerpo humano estn relacionados entre s,
y no es posible que el cuerpo humano pueda operar sin uno de ellos.
Continuando con la analoga anterior, podramos agregar que si no hacemos una

adecuada gestin sobre los elementos del cuerpo humano, nuestro Sistema Corporal
empezar a fallar, provocando as un deterioro en nuestra salud, en el caso del
Sistema de Gestin de la Calidad, provocar un deterioro en la Calidad de los
productos o servicios que ofrezca la organizacin.
ECO-ETIQUETAS
Los tipos de productos que pueden
utilizar una eco-etiqueta son :
El eco-etiquetado es un programa de
-Lubricantes
certificacin ambiental. Es un distintivo que -Detergentes
informa y estimula a los consumidores a -Electrodomsticos
escoger productos y servicios con menores -Productos agrcolas
repercusiones sobre el medio ambiente.
i) La eliminacin de agroqumicos
Objetos de normalizacin por ii) Tratamiento de los desechos,
parte de la Organizacin
Internacional de Normalizacin
(ISO)
Mejora ambiental
OBJETIVO continua impulsada
ISO 14020 por el mercado.
TIPOS DE ECOTIQUETAS
ISO 14024 TIPO I
-Productos distintivos
-Agencias certificadoras
-Usa criterios ambientalistas
ISO ISO 14021 TIPO II

14020
-Productos caracterizados
-Declaracin del productor
-No usa criterios ambientalistas
ISO 14025 TIPO III

-Productos informativos
-Agencias certificadoras
-Usa criterios ambientalistas
ECO-ETIQUETAS: SINNIMO DE COMPETITIVIDAD
COMPETITIVIDAD AMBIENTAL INTERNA COMPETITIVIDAD AMBIENTAL EXTERNA
-Capacidad de organizar para lograr el -Alinear estratgicamente a mediano y

mximo rendimiento de los recursos largo plazo los objetivos grado de
disponibles ( personal, capital, materia innovacin, dinamismo de la industria,
prima) modelo de desarrollo sostenible y lograr
proyectar su competitividad ambiental
-Induce a competir consigo mismo, con la
mirada puesta en la meta de superacin.
CERTIFICACIN ORGNICA
ETAPAS DE CERTIFICACIN DE SELLOS

La certificacin orgnica es un procedimiento VERDES
mediante el cual una entidad independiente
ofrece una garanta por escrito de que el
productor agrcola analizado realiza un manejo
Solicitud de la empresa ante una agencia
integrado de sus fincas, de forma tal que sus acreditadora
productos no tienen consecuencias negativas Revisin de la solicitud.
sobre el ambiente ni sobre la salud humana. Inspeccin en la empresa que solicita el
sello verde.
Decisin sobre otorgar o no el sello a la
BENEFICIOS empresa.
-Mejora de la imagen corporativa

-Efectividad.
-Relacin con clientes.
-Evolucin de la organizacin.
-Responsabilidad social.

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3. "Satisfacer los requerimientos del cliente"

1. Rendimiento: Esta dimensin permite establecer

1.Organizacin enfocada a los clientes Las organizaciones dependen de los

3.Compromiso del personal

Calidad TOTAL = Es una estrategia

En las organizaciones de hoy da omos mencionar

Un Sistema de Gestin de la Calidad (SGC) no es ms que una

Otra manera de definir un Sistema de Gestin de la Calidad, es

Sistema: Conjunto de elementos que relacionados entre s

Como ejemplo podemos citar los ecosistemas, los cuales estn

Gestin: Es la accin o efecto de hacer actividades para el logro de

De estas dos definiciones podemos concluir que un Sistema de

Entre los elementos de un Sistema de Gestin de la Calidad, se

La Estructura Organizacional es la jerarqua de funciones y

La Planificacin constituye al conjunto de actividades que permiten

A dnde queremos llegar?

El Recurso es todo aquello que vamos a necesitar para poder

Los Procesos son el conjunto de actividades que transforman

Los Procedimientos son la forma de llevar a cabo un proceso. Es el

Todos estos elementos descritos anteriormente, estn

La Planificacin de la Calidad: Son actividades para establecer los

La planificacin de la calidad consta de los siguientes pasos:

El Control de la Calidad, lleva a cabo un conjunto de operaciones

La Mejora de la Calidad constituye al grupo de actividades que

Continuando con la analoga anterior, podramos agregar que si no hacemos una

ISO 14024 TIPO I

ISO ISO 14021 TIPO II

ISO 14025 TIPO III

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ETAPAS DE CERTIFICACIN DE SELLOS

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