LIPIDOS EXPOSICION (Completa)

METABOLISMO DE
LOS LIPIDOS
DRA NORMA RODRÍGUEZ DIMAS
BIOQUÍMICA
METABOLISMO DE
LOS LIPIDOS
INDICE
1. METABOLISMO DE LOS LIPIDOS

 Digestión
 Absorción
 Transporte
 Almacenamiento
 Degradación
CUERPOS CETONICOS
2. CATABOLISMO
 Metabolismo del glicerol.
 b-Oxidación de Ac. Grasos:
i. Saturados.
ii. Insaturados cis y transporte.
DIGESTIÓN DE LIPIDOS
 NO se manifiesta digestión en boca o

estómago.
 Boca: amilasa salival o ptialina.

 Estómago: HCl, enzimas (pepsina)
 La digestión de lípidos ocurre en Intestino

 Los lípidos más abundantes en los alimentos

son los aceites y las grasas. Ambos son
triglicéridos.
 Los otros componentes más abundantes son

fosfolípidos.
 Los lípidos de la dieta deben ser degradados

en el intestino a ácidos grasos para su
absorción por el epitelio intestinal.
ABSORCIÓN DE LIPIDOS
 Proceso mediante el cuál las sustancias

resultantes de la digestión ingresan a la
sangre mediante a través de membranas
permeables (sust. de bajo PM) o por
medio de transporte selectivo.
 No es indispensable la digestión total de las
grasas neutras debido a que pueden atravesar las
membranas si se encuentran en EMULSIÓN FINA.
 Las sustancias sin degradar totalmente (MAG)

que atraviesan las membranas son hidrolizadas
totalmente en los enterocitos.
 Absorción del Colesterol: se absorbe en el

intestino y luego se incorpora a los
QUILOMICRONES.
DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN DE LIPIDOS DE LA DIETA
8
7) Los AG entran
a la célula.
1) Las sales biliares

emulsionan las
Grasas formando
micelas.
4 Los TAG son
incorporados
2) Lipasas con 6) La
5) Los
intestinales degradan Lipoproteínlipasa
colesterol y
los Triglicéridos
QUILOMICRONES
activada por apo-C
viajan por el Sistema
Apolipoproteínas en y otros
3) Los Ácidos Grasos
en los capilares
Linfático y el
convierten los TAG
los QUILOMICRONES.
productos de la Torrente sanguíneo
en AG y Glicerol.
hacia los Tejidos.
digestión son tomados
por la mucosa
intestinal y convertidos
en TAG.
TRANSPORTE DE LIPIDOS
TRANSPORTE DE LIPIDOS EN LA
SANGRE
Son usadas 4 tipos de LIPOPROTEINAS para
transportar lípidos en la sangre:
 Quilomicrones
 Lipoproteínas de muy baja densidad (VLDL)
 Lipoproteínas de baja densidad (LDL)
 Lipoproteínas de alta densidad (HDL)

TIPOD DE LIPOPROTEINAS
TRANSPORTE DE LÍPIDOS
 Los triacilglicéridos sintetizados en el hígado se transportan
por la sangre en otro tipo de lipoproteínas llamadas
lipoproteínas de muy baja densidad (VLDL)
Los ácidos grasos se transportan en complejo con la albúmina

sérica, que es la proteína más abundante del plasma
sanguíneo.
 Las sales de Na+ o K+ de los ácidos grasos son jabones,

por lo que si exceden una cierta concentración en forma
libre son muy tóxicos.
 Los lípidos también se transportan a través de la sangre

como cuerpos cetónicos, que son moléculas producto del
catabolismo de los ácidos grasos y que se usan como fuente
de energía en los tejidos periféricos bajo determinadas
condiciones.
ALMACENAMIENTO DE LÍPIDOS
 Los quilomicrones y las VLDL se unen a las

lipoproteína lipasas de la membrana plasmática de
las células de músculo y tejido adiposo,
 Fundamentalmente los triglicéridos se degradan

por una lipoproteína lipasa a ácidos grasos para
ser incorporados a las células.
 En las células de músculo y tejido adiposo se re

sintetizan los triglicéridos y se almacenan.
ALMACENAMIENTO DE LÍPIDOS
 La composición de la grasa almacenada, es decir su

proporción relativa en mono, di o triglicéridos y el tipo de
ácido graso que contienen, depende del organismo.
 La transformación de las grasas de la dieta en las grasas

características de cada organismo la realiza el hígado.
DEGRADACIÓN DE LÍPIDOS
 Se llama movilización al proceso de liberación de los

ácidos grasos de la grasa almacenada cuando se necesita
degradarla para producir ATP.
 La movilización de los ácidos grasos está regulada por una

cascada controlada por hormonas (adrenalina y glucagón)
semejante a la que regula el metabolismo de carbohidratos.
 Los triacilgliceroles se hidrolizan a glicerol y ácidos grasos

por una triacilglicerol lipasa sensible a hormonas Una vez
que se liberan los ácidos grasos en el tejido adiposo,
difunden a través de la membrana celular y se transportan
al hígado unidos a la albúmina.
DEGRADACIÓN Y SÍNTESIS DE ÁCIDOS GRASOS
o La degradación y la síntesis de los ácidos grasos

son procesos sencillos esencialmente uno al
reverso del otro.
o Los cuatro pasos que son opuestos en la

degradación y en la síntesis son:
 Oxidación (reducción)
 Hidratación (deshidratación)
 Oxidación (reducción)
 Ruptura de enlace (condensación)
CUERPOS CETONICOS
 Esteproceso ocurre principalmente en
las mitocondrias del hepatocito, en las
cuales el acetil-CoA es convertido en
acetoacetato o D--hidroxibutirato.
Estos compuestos junto con la
acetona, son referidos como cuerpos
cetónicos,
CUERPOS CETONICOS
Los cuerpos cetonicos se forman en el hígado
como intermediarios entre el metabolismo
de los lípidos y los carbohidratos. En casos
de lipolisis aumentada, como en diabetes
descompensada o en inanición, el acceso
de acetil-CoA que se produce es utilizado
por el hígado para la formación de
acetoacetato, β-hidroxibutirato y acetona.
CUERPOS CETONICOS
Estos cuerpos cetonicos pueden
metabolizarse en los tejidos
extrahepaticos, en donde se reincorpora
al ciclo del acido cítrico, lo cual
constituye un sistema protector del
organismo en situaciones en las que
exista diferencia de aporte de glucosa
CUERPOS CETONICOS
Estructura.
Aunque solo el acetoacetato y la acetona tienen en su
estructura atómica un grupo ceto (RCO-R), dentro de la
denominación de cuerpos cetonicos se incluye también al
β-hidroxibutirato por las reacciones metabólicas que
tiene con los otros cuerpos cetonicos. Los tres
compuestos se generan mediante mecanismos comunes
y se acumula por causas similares.

La acumulación excesiva de cuerpos
cetonicos, por sobre producción en el
hígado, puede llegar a provocar un
sistema grave en el organismo, conocido
como cetoacidosis.
METABOLISMO DE LAS GRASAS
METABOLISMO DE LAS GRASAS
 Los TAG deben ser hidrolizados antes de su

utilización por los tejidos mediante LIPASAS
intracelulares.
 Los productos formados (glicerol y ácidos grasos)

se liberan a la sangre.
 El glicerol del plasma es tomado por las células

que pueden utilizarlo.
 Los ácidos grasos son oxidados en los tejidos.

METABOLISMO DEL GLICEROL
ACTIVACIÓN:
 Solo ocurre en tejidos que tienen la enzima

Gliceroquinasa como:
Hígado, riñón, intestino y glándula mamaria
lactante.
H 2C OH H 2C OH
GLICEROQUINASA
HC OH H C OH O
Mg++ -
H2C OH ATP H2C O P O
ADP
GLICEROL GLICEROL-3-P O
2) Luego es transformado en Dihidroxiacetona Fosfato.
H2C OH GLICEROLFOSFATO H2C OH

DESHIDROGENASA
HC OH O C O O
- + + H 2C O P O-
H2C O P O NAD NADH + H
O O
GLICEROL-3-FOSFATO DIHIDROXIACETONA
FOSFATO
3) Formación de Gliceraldehído-3-Fosfato
H
H2C OH C O
FOSFOTRIOSA
ISOMERASA
C O O HC OH O
H2C O P -
O H2C O P O-
O O
DIHIDROXIACETONA GLICERALDEHÍDO
FOSFATO 3-FOSFATO
 La posibilidad del glicerol de formar

intermediarios de la Glucólisis ofrece un camino
para su degradación total.
 Contribuye con el 5% de la energía proveniente de

los TAG (el 95% restante proviene de los ácidos
grasos)
β-Oxidación de Ácidos Grasos
 Ocurre en tejidos como: Hígado, músculo
esquelético, corazón, riñón, tejido Adiposo, etc.
 Comprende la oxidación del carbono β del ácido

graso.
 Ocurre en las MITOCONDRIAS.
 Antes debe ocurrir:

1. Activación del ácido graso (requiere energía en
forma de ATP)
2. Transporte al interior de la mitocondria
CETOGENESIS
ocurre en el hígado
1. El 1er paso es la inversa
de la última etapa de la
b-oxidación.
2. El acetoacetatil-CoA se
condensa con otro
acetil-CoA para dar
HMG-CoA.
3. El HMG-CoA se rompe
formando acetoacetato
y Ac-CoA.
4. El Acetoacetato puede
originar los otros
cuerpos cetónicos.
UTILIZACIONDE LOSCUERPOS
CETONICOS
 El Hígado es el principal productor ya que
posee todas las enzimas necesarias. Es
incapaz de usarlos como combustible.
 Los órganos que los usan son: cerebro,
músculo esquelético, corazón y otros.

 Solo se usan como fuente de energía en
situaciones metabólicas especiales. Ej:

Diabetes, ayuno prolongado.
 El aumento de estos provoca Acidosis
Metabólica.
Formación y exportación de cuerpos
cetónicos (hígado)
 Los cuerpos cetónicos se
forman y exportan desde
el Hígado.
 En condiciones
energéticamente
desfavorables, el
oxalacetato se deriva hacia
la Gluconeogénesis, para
liberar glucosa a la sangre.
 El ciclo de Krebs trabaja

muy lentamente en el
Hígado.

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METABOLISMO DE

1. METABOLISMO DE LOS LIPIDOS

 NO se manifiesta digestión en boca o

 Boca: amilasa salival o ptialina.

 La digestión de lípidos ocurre en Intestino

 Los lípidos más abundantes en los alimentos

 Los otros componentes más abundantes son

 Los lípidos de la dieta deben ser degradados

 Proceso mediante el cuál las sustancias

 Las sustancias sin degradar totalmente (MAG)

 Absorción del Colesterol: se absorbe en el

1) Las sales biliares

 Lipoproteínas de muy baja densidad (VLDL)

 Lipoproteínas de baja densidad (LDL)

 Lipoproteínas de alta densidad (HDL)

Los ácidos grasos se transportan en complejo con la albúmina

 Las sales de Na+ o K+ de los ácidos grasos son jabones,

 Los lípidos también se transportan a través de la sangre

 Los quilomicrones y las VLDL se unen a las

 Fundamentalmente los triglicéridos se degradan

 En las células de músculo y tejido adiposo se re

 La composición de la grasa almacenada, es decir su

 La transformación de las grasas de la dieta en las grasas

 Se llama movilización al proceso de liberación de los

 La movilización de los ácidos grasos está regulada por una

 Los triacilgliceroles se hidrolizan a glicerol y ácidos grasos

o La degradación y la síntesis de los ácidos grasos

o Los cuatro pasos que son opuestos en la

estructura atómica un grupo ceto (RCO-R), dentro de la

denominación de cuerpos cetonicos se incluye también al

β-hidroxibutirato por las reacciones metabólicas que

tiene con los otros cuerpos cetonicos. Los tres

compuestos se generan mediante mecanismos comunes

y se acumula por causas similares.

 Los TAG deben ser hidrolizados antes de su

 Los productos formados (glicerol y ácidos grasos)

 El glicerol del plasma es tomado por las células

 Los ácidos grasos son oxidados en los tejidos.

 Solo ocurre en tejidos que tienen la enzima

H2C OH GLICEROLFOSFATO H2C OH

 La posibilidad del glicerol de formar

 Contribuye con el 5% de la energía proveniente de

 Comprende la oxidación del carbono β del ácido

 Ocurre en las MITOCONDRIAS.

 Antes debe ocurrir:

músculo esquelético, corazón y otros.

situaciones metabólicas especiales. Ej:

 El ciclo de Krebs trabaja

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