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    El Agua Mineral

    Cargado por

    Elizabeth Gutiérrez Vargas
    El documento presenta la definición de agua mineral natural, los límites de sustancias permitidas en el agua y los requisitos de calidad, envasado e higiene para el agua mineral embotellada. El agua mineral natural debe obtenerse directamente de manantiales o fuentes subterráneas y no contener cantidades superiores a los límites establecidos de sustancias como arsénico, cadmio, plomo y mercurio. Las instalaciones de producción deben cumplir con normas estrictas de higiene para evitar

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    Elizabeth Gutiérrez Vargas
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    El documento presenta la definición de agua mineral natural, los límites de sustancias permitidas en el agua y los requisitos de calidad, envasado e higiene para el agua mineral embotellada. El agua mineral natural debe obtenerse directamente de manantiales o fuentes subterráneas y no contener cantidades superiores a los límites establecidos de sustancias como arsénico, cadmio, plomo y mercurio. Las instalaciones de producción deben cumplir con normas estrictas de higiene para evitar

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    El documento presenta la definición de agua mineral natural, los límites de sustancias permitidas en el agua y los requisitos de calidad, envasado e higiene para el agua mineral embotellada. El agua mineral natural debe obtenerse directamente de manantiales o fuentes subterráneas y no contener cantidades superiores a los límites establecidos de sustancias como arsénico, cadmio, plomo y mercurio. Las instalaciones de producción deben cumplir con normas estrictas de higiene para evitar

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    CODEX ALIMENTARIUS

    ÁREA: CONTROL DE CALIDAD Y ANALISIS SENSORIAL


    DOCENTE: GUTIERREZ QUISPE OSCAR 
    INTEGRANTES:
    MAMANI HUANACUNI ANA IRIS MABEL
    GUTIERREZ VARGAS ELIZABETH
    DEFINICION DE EL AGUA MINERAL
     El agua mineral natural es un agua que se diferencia claramente
    del agua potable normal
     se obtiene directamente de manantiales naturales o fuentes perforadas de
    agua subterránea procedente de estratos acuíferos

    COMPOSICIÓN Y
    FACTORES DE CALIDAD

     Entre los tratamientos permitidos se incluye


    la separación de los constituyentes inestables

    • Se prohíbe el transporte de aguas minerales


    naturales en recipientes grandes, para su
    envasado o para cualquier otro tratamiento previo
    al envasado
    LÍMITES DE DETERMINADAS SUSTANCIAS
    EN RELACIÓN CON LA SALUD
    El agua mineral natural embotellada no deberá contener, de las sustancias que
    se indican a continuación cantidades superiores a las siguientes

     Antimonio 0,005 mg/l


     Arsénico 0,01 mg/l, calculado como As
    total
     Bario 0,7 mg/l1
     Borato 5 mg/l, calculado como B
     Cadmio 0,003 mg/l
     Cromo 0,05 mg/l, calculado como Cr total
     Cobre 1 mg/l Cantidades
     Cianuro 0,07 mg/l superiores al límite
     Fluoruro Véase la Sección 6.3.2 de cuantificación
     Plomo 0,01 mg/l  Agentes tensioactivos
     Manganeso 0,4 mg/l  Plaguicidas y bifenilos
     Mercurio 0,001 mg/l
    policlorados
     Níquel 0,02 mg/l  Aceite mineral
     Nitrato 50 mg/l, calculado como nitrato  Hidrocarburos aromáticos
     Nitrito 0,1 mg/l como nitrito
    polinucleares
     Selenio 0,01 mg/l
    ADITIVOS ALIMENTARIOS
    Ningún aditivo, salvo la adición de dióxido de carbono para obtener productos carbonatados.

    HIGIENE
    Las instalaciones destinadas a la producción de aguas minerales naturales
    deberán ser apropiadas para excluir toda posibilidad de contaminación. A tal fin
    y en particular:
    a) Las instalaciones de captación, las tuberías y los depósitos deberán
    estar construidos con materiales idóneos para el agua y de modo tal
    que se impida la introducción de sustancias extrañas en el agua
    b) Las instalaciones y su utilización para la producción, sobre todo las
    destinadas al lavado
    c) Embotellado, deberán satisfacer los requisitos de higiene
    d) Si durante la producción se comprueba que el agua está contaminada, el
    producto deberá suspender todas las operaciones hasta que se haya
    eliminado la causa de la contaminación
    e) La observancia de las disposiciones que preceden será objeto de
    controles periódicos, de conformidad con los requisitos del país de
    origen.
    ENVASADO: Envasarse en recipientes de venta al por menor cerrados herméticamente

    ETIQUETADO:

     Nombre del producto

     Nombre y dirección: Deberán declararse la localidad y el nombre de la fuente.

     Requisitos de etiquetado adicionales

     Composición química: En la etiqueta deberá indicarse la composición analítica y las características del
    producto
     Prohibiciones relativas al etiquetado
    CONCLUCION
    CONSUMIR AGUA MINERAL NATURAL SIN SUSTANCIAS
    QUE DAÑEN EL AGUA , DEBEMOS LEER LO QUE CONTIENE
    CADA EMBASE DE AGUA ANTES DE SU CONSUMO YA QUE
    HAY SUSTANCIAS QUE NO DEBEN DE CONTENER , ES DE
    IMPORTANCIA SU CONSUMO YA QUE NOS MANTIENE
    HIDRATADOS Y NOS AYUDA A LLEVAR UNA VIDA SANA Y
    SALUDABLE .

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