2 Técnicas de Limpieza en Areas Públicas

CURSO TECNICAS DE LIMPIEZA EN
AREAS PUBLICAS
DOCENTE: Janet Pacheco Morante
Datos de contacto:
Email : janetpm@lasalleurubamba.edu.pe
SESIÓN 2
OBJETIVO DE LA SESIÓN: En esta sesión veremos lo siguiente
• Tipos de Áreas Públicas

• El personal de las áreas Públicas
LOGRO A ALCANZAR: Al finalizar la clase, el estudiante los tipos de Áreas Públicas de un

hotel y la organización del personal para esta área del hotel.
Áreas públicas de un hotel Características
Las áreas públicas de un hotel, son
todas aquellas áreas de uso frecuente
por los huéspedes y clientes de los
servicios del hotel.
Podemos mencionar algunas áreas
públicas como lobby, salones,
estacionamientos, gimnasio, bar,
restaurante, elevadores, jardines,
pasillos, áreas de piscina….
Clasificación
La organización y limpieza de dichas áreas, están bajo la responsabilidad
del departamento de ama de llaves.
Por ello se clasifican en

 áreas externas
 áreas internas
Áreas externas
También se les conoce como zonas
públicas o front of the house
Son aquellas destinadas al uso de lo
huéspedes, clientes.
Se caracterizan por estar total o
parcialmente expuestas a la luz del sol y
el aire. No todas, son responsabilidad del
encargado de limpieza, algunas son
responsabilidad del departamento de
mantenimiento.
Lobby:
Requiere de mucha atención, no sólo por

tratarse de un área de transito intenso, sino
por que se trata de la Tarjeta de Presentación
del establecimiento.
La limpieza a fondo debe estar

completamente terminada antes de las
8:30a.m.
Durante el día deberá haber una persona

asignada a realizar los repasos de limpieza
FRONT DESK
Aunque físicamente forma parte del lobby, su

limpieza debe mantener los mismos criterios de
calidad. Además de pavimento, paredes,
teléfonos, etc. encontraremos, computadoras,
planos de trabajo, que también deben de estar
siempre limpios. Igual que el Lobby la limpieza
debe hacerse fuera de las horas punta para no
interrumpir el trabajo y la atención
Salones : Salones : El departamento de eventos deberá
comunicar a l departamento de pisos el calendario y
horario (forecast), de eventos previstos, para poder
asegurar que se encuentren siempre preparados.
antes-durante-despues
Restaurantes, cafeterías,
bares:
•Esta limpieza es importante no solo

por imagen, sino también por razones
de higiene y seguridad.
•Normalmente es el mismo personal

de estas áreas los responsables de
mantenerlos en buen estado.
Baños públicos:
•El nivel de limpieza en los baños de

áreas públicas es uno de los mejores
indicadores de la calidad del trabajo del
equipo de limpieza.
•El uso es intenso y no siempre
cuidadoso, por lo que el personal de
limpieza deberá dedicarles más cuidado
para mantenerlos limpios, reponer lo
que haga falta o reportar de inmediato
cualquier desperfecto
Elevadores de huéspedes y
de servicio:
Requieren una limpieza muy frecuente por la frecuencia de
uso. La limpieza a fondo se debe hacer en el transcurso de
la noche o a primera hora de la mañana, siempre teniendo
cuidado de no hacerlo en horas punta.
En el interior de los ascensores, podemos encontrar gran

variedad de materiales
Igualmente durante en el transcurso del día se deberá

hacer mantenimiento de limpieza para eliminar huellas,
retirar papeles, limpiar el piso.
Así como: ENTRE OTROS….
Puertas principales, Estacionamiento,
Perímetro exterior del huésped, Áreas
de piscina, Gimnasio o áreas/ zonas
deportivas, Centros de negocios,
entre otros.
ACTIVIDAD:
Se agrupa a los alumnos para realizar un trabajo en base a los conceptos

desarrollados
Cada grupo presenta una lista de los elementos a limpiar en un espacio

determinado.
CASO: Tenemos un Hotel de 5 estrellas que cuenta con diferentes áreas

públicas, cada grupo escoge un área publica y presenta una lista detallada de lo
que debemos limpiar dentro de este espacio.
Salones, baños públicos, pasadizos, elevadores, lobby, centros de negocios
Presentación en clase de cada grupo.

Áreas internas
También se les conoce como zonas privadas o back of the
house.
Son aquellas destinadas al uso de los empleados, representan
muchas veces una superficie tan grande.
Aunque técnicamente cerradas a los huéspedes, estas áreas
exigen el mismo nivel de limpieza y mantenimiento que las
sometidas al ojo público.
Es muy importante, que le Ama de llaves apoyada por el resto
de los jefes de área, fomente en cada uno de los empleados la
conciencia de que todos son responsables de mantener limpio
su puesto de trabajo, y que deben contribuir al cuidado de las
áreas o zonas comunes
Entre las áreas internas de un hotel,
encontramos las
siguientes:
• Sótanos
• Oficinas administrativas
• Baños de personal
• Escaleras de emergencia
• Área de proveedores
• Pasillos
• Azotea
• Bodegas y áreas de servicio
Entre los elementos que deben de limpiarse en
cada una de las áreas del hotel encontramos los
siguientes:
• Accesorios de escritorios • Escritorios

• Alfombras • Espejos
• Artículos decorativos • Lámparas
• Bancas • Mesas
• Botes de basura • Objetos de decoración
• Ceniceros • Paredes
• Cielos rasos • Pisos
• Depósitos de basura públicos • Puertas
• Divisiones de madera o • Sillas
Acrílicas • Sofás
• Elevadores
• Baños
Perfil del encargado de limpieza
Dependiendo de la categoría del hotel, las funciones del encargado de limpieza, pueden
disminuir o aumentar. En algunos hoteles, a este tipo de personal se le denomina Mozos.
Generalmente, se encuentran adscritos al departamento de Ama de Llaves.
ORGANIGRAMA DE UN DEPARTAMENTO DE AMA DE LLAVES
FUNCIONES DEL SUPERVISOR DE AREAS PUBLICAS
Es el responsable de coordinar y verificar la limpieza del

hotel en áreas diferentes a las de alimentos y bebidas, y a
las encomendadas a las camaristas.
Sus obligaciones específicas son:
1. Entrenar a los encargados de limpieza.

2. Proporcionar suministros y artículos de limpieza al personal a su
cargo.
3. Asignar turnos de trabajo, tomar lista de asistencia y elaborar
reportes a personal.
4. Supervisar el trabajo de los encargados de limpieza.
OTRAS FUNCIONES DEL SUPERVISOR DE AREAS PUBLICAS
5. Tener bajo su responsabilidad parte del equipo del departamento

(aspiradoras, escalares, etc.)
6. Participar en la elaboración del plan de limpieza por áreas del
hotel.
7. Colaborar en el levantamiento de inventarios.
8. Solicitar material al almacén (con autorización del ama de llaves)
9. Participar en la elaboración de presupuestos junto al ama de
llaves
ACTIVIDAD:
Se agrupa a los alumnos para realizar un trabajo en base a los conceptos

desarrollados
Cada grupo presenta una propuesta de rutina de un aseador áreas publicas

turno mañana y turno tarde
CASO: El modelo sobre el cual se hará la propuesta es el Tecnológico La Salle

considerando la Casita Hotel y toda el área Administrativa.
planteamos la rutina de un aseador considerando: tiempos, horarios, repasos
Presentación en clase de cada grupo.

 Tipos de Áreas Públicas
 El personal de las áreas
Públicas
Para que nos sirve??

ACTIVIDADES COMPLEMENTARIAS
Cuestionario:
1.- ¿Cómo se clasifican las áreas públicas? Explicar la diferencia entre

ambas
2.- Explique el perfil del encargado de limpieza

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CURSO TECNICAS DE LIMPIEZA EN

DOCENTE: Janet Pacheco Morante

• Tipos de Áreas Públicas

LOGRO A ALCANZAR: Al finalizar la clase, el estudiante los tipos de Áreas Públicas de un

Por ello se clasifican en

Requiere de mucha atención, no sólo por

La limpieza a fondo debe estar

Durante el día deberá haber una persona

Aunque físicamente forma parte del lobby, su

•Esta limpieza es importante no solo

•Normalmente es el mismo personal

•El nivel de limpieza en los baños de

En el interior de los ascensores, podemos encontrar gran

Igualmente durante en el transcurso del día se deberá

Se agrupa a los alumnos para realizar un trabajo en base a los conceptos

Cada grupo presenta una lista de los elementos a limpiar en un espacio

CASO: Tenemos un Hotel de 5 estrellas que cuenta con diferentes áreas

Presentación en clase de cada grupo.

• Accesorios de escritorios • Escritorios

Es el responsable de coordinar y verificar la limpieza del

1. Entrenar a los encargados de limpieza.

5. Tener bajo su responsabilidad parte del equipo del departamento

Se agrupa a los alumnos para realizar un trabajo en base a los conceptos

Cada grupo presenta una propuesta de rutina de un aseador áreas publicas

CASO: El modelo sobre el cual se hará la propuesta es el Tecnológico La Salle

Presentación en clase de cada grupo.

Para que nos sirve??

1.- ¿Cómo se clasifican las áreas públicas? Explicar la diferencia entre

2.- Explique el perfil del encargado de limpieza

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