Pollería Planet Chicken y Su Clima Laboral

POLLERÍA PLANET CHICKEN
Y SU CLIMA LABORAL
Autor
Aldo Segundo Ortiz Parodi
Asignatura
Comportamiento humano y conflictos e
incentivos laborales
Tutor virtual
Mg. Gladys Roxana Castro Becerra
Ciclo
VII - 2019 II
Introducción
 En el presente trabajo se investigó el clima laboral de un restaurant pollería

llamado “Planet Chicken”, ubicado en el centro comercial Mall Plaza Trujillo,
sabemos que la calidad del clima laboral influye directamente con la
satisfacción de los trabajadores y con ello mejora notablemente la
productividad. Siguiendo esta lógica mientras que un buen clima laboral se
orienta hacia los objetivos generales de la empresa, un mal clima destruye el
ambiente del trabajo ocasionando situaciones de conflicto o malestar de los
empleados y esto genera bajo rendimiento, de ahí la importancia de aplicar
encuestas para empleados que nos ayuden a medir el nivel de satisfacción del
empleado.
Introducción
 Se utilizó el método de la observación en el campo de trabajo, la entrevista,

se hicieron encuestas a los empleados, administradores, asistentes para saber
el nivel de clima laboral de los empleados de la pollería, encontrado un saldo
positivo en los resultados, Planet Chicken tiene una filosofía de atención al
cliente personalizado, dando prioridad a sus colaboradores para que se
sientan a gusto.
En suma, se encontraron buenos indicadores en la investigación, como una
positiva motivación personal del trabajador, indicadores de una
comunicación eficiente, que se mostraran en la estructura de la
investigación.
Desarrollo del tema de investigación
Información de la empresa
La empresa elegida para la investigación fue,” Planet Chicken” que es parte
de la cadena de comida rápida Pardos Chicken, que cuenta con 7 empleados
por turno, este restaurante se ubica en el centro comercial Mall plaza
Trujillo, de la ciudad de Trujillo, departamento de la Libertad. Mi contacto
dentro de la organización fue el administrador general German Solano
Robles, DNI 46130846 de 29 años de edad, que cuenta con una antigüedad en
la empresa de dos años, su formación academia es en la carrera de
ingeniería industrial.
 Misión: Ser y hacer felices a nuestros anfitriones, invitados y comunidad a
través de la “Experiencia Pardos”: productos de alta calidad, servidos con una
gran vocación de servicio y un ambiente acogedor.
 Visión: Ser una cadena de restaurantes líder que difunda la gastronomía
peruana, generando orgullo, identidad y compromiso.
 Objetivos: Como sucursal es el crecimiento como marca y posicionamiento en
el mercado.
Clima laboral
 El clima laboral no es otra cosa el medio en el que se desarrolla el trabajo

cotidiano. La calidad de este clima influye directamente en la satisfacción de
los trabajadores y por lo tanto en la productividad empresarial. Si eres capaz
de conseguir una mayor productividad con un buen clima laboral, tienes todo
lo necesario para conseguir grandes éxitos en tu empresa.
Encuesta al personal (07 trabajadores)
 1) ¿Se encuentra satisfecho con el horario de trabajo que le imponen en la
empresa?
 SI NO
 2) ¿Existe una buena comunicación de sugerencias entre tu jefe y tú?
 SI NO
 3) ¿Cree que en la empresa se fomenta el compañerismo y la unión entre los
trabajadores?
 SI NO
 4) ¿Considera que recibe un justo reconocimiento por su labor de parte de sus
compañeros y jefes?
 SI NO
 5) ¿Considera que el ambiente de trabajo es propicio para desarrollar sus tareas?
 SI NO
Encuesta al personal (07 trabajadores)
 6) ¿Suele sentirse estresado y presionado en su centro de trabajo?

 SI NO
 7) ¿Considera que la empresa le brinda la motivación necesaria para ejercer sus
labores?
 SI NO
 8) ¿Considera que tiene oportunidad de crecer en la empresa?
 SI NO
 9) ¿Considera que el salario neto recibido es justo en relación a su trabajo y
esfuerzo?
 SI NO
 10) ¿está satisfecho de trabajar en Planet Chicken?
 SI NO
2. Resultados
Pregunta Si No
1 3 4
2 5 2
3 6 1
4 5 2
5 6 1
6 4 3
7 5 2
8 4 3
9 5 2
10 6 1
Interpretación de resultados
 Los resultados de encuesta de clima laboral muestra valores positivos, en la
pregunta uno es donde se halla mas insatisfacción por parte de los colaboradores,
por el horario de salida de trabajo, muchas veces es pasada la media noche.
 En la pregunta tres, observamos claramente un resultado positivo, donde se
busca reforzar los lazos de compañerismo con actividades como desayunos,
celebraciones de cumpleaños, charla motivacional antes de comenzar el turno.
 En la quinta pregunta muestra un resultado positivo, Planet Chicken distribuye su
operación en área de cocina, preparación , atención al cliente y caja, donde tiene
que trabajar en buena sincronía, con los instrumento e insumos correctos.
 La pregunta seis muestra como un grupo de trabajadores maneja el stress de las
operaciones positivamente como la otra parte siente la carga laboral, la mayor
incidencia se vio en la atención al cliente, pues el trato con clientes difíciles
conlleva a un nivel de estrés superior.
 En la pregunta ocho observamos que hay trabajadores que piensa que tienen
oportunidad de crecer en la empresa o otros no, la realidad que no hay muchos
puestos donde puedan rotar con mejoría económica.
Conclusiones
 La calidad del clima laboral influye directamente con la satisfacción de los
trabajadores y con ello mejora notablemente la productividad. Siguiendo esta
lógica mientras que un buen clima laboral se orienta hacia los objetivos
generales de la empresa, un mal clima destruye el ambiente del trabajo
ocasionando situaciones de conflicto o malestar de los empleados y esto
genera bajo rendimiento, de ahí la importancia de aplicar encuestas para
empleados que nos ayuden a medir el nivel de satisfacción del empleado.
 Un buen clima laboral en la pollería Planet Chicken repercute de manera

directa en el desempeño y satisfacción de los empleados. Si no es el
adecuado, no lograrán desarrollar todo el potencial, aún teniendo las
aptitudes necesarias para cubrir el puesto.

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POLLERÍA PLANET CHICKEN

 En el presente trabajo se investigó el clima laboral de un restaurant pollería

 Se utilizó el método de la observación en el campo de trabajo, la entrevista,

 El clima laboral no es otra cosa el medio en el que se desarrolla el trabajo

 6) ¿Suele sentirse estresado y presionado en su centro de trabajo?

 Un buen clima laboral en la pollería Planet Chicken repercute de manera

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