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Planeamiento y Control de Operaciones
Planeamiento y Control de Operaciones
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Introduccin
Conclusiones
Referencias bibliogrficas
Contenido
UNIDAD I PLANIFICACIN DE LOS SISTEMAS DE PRODUCCIN Y OPERACIONES
I.1. LA PLANIFICACIN Y EL CONTROL DE LA PRODUCCIN
Definicin de planificacin y el control de la produccin. La planificacin y el control
de la produccin y su organizacin. Relaciones entre planificacin y el control de la
produccin y otras reas de la empresa. Objetivos, funciones y premisas bsicas de la
planificacin y el control de la produccin. Los pronsticos y la planificacin y el co
ntrol de la produccin. Procedimientos o elementos bsicos para implementar la plani
ficacin y control de la produccin. Relacin entre la demanda y la planificacin y el c
ontrol de la produccin. Beneficios e importancia de la planificacin y control de l
a produccin. Limitaciones en la planificacin y el control de la produccin. Modelos
y tcnicas de planificacin y el control de la produccin. Conclusiones sobre el tpico.
I.2. PRONSTICOS
Demanda. Pronsticos, definicin. Oferta y demanda. El pronstico de la demanda y fact
ores que la afectan. Pronstico y sus tipos. Tcnicas y modelos de pronsticos. Los pr
onsticos de corto y largo plazo. Etapas en el proceso de pronstico. Mtodos cualitat
ivos y cuantitativos. Series de tiempo, tendencias, estacionalidad, ciclos, etc.
Promedios mvil, Suavizamiento exponencial, regresin lineal simple, regresin mltiple
. Ciclo de vida del producto.
I.3. LA PLANIFICACIN A MEDIANO Y LARGO PLAZO
La jerarqua en los planes de produccin. La planificacin agregada de la produccin, re
quisitos, objetivos y funciones. Metas y estrategias de planificacin agregada de
la produccin. Mtodos de planificacin agregada de la produccin y comparacin entre ello
s. La planificacin de las ventas, plan estratgico y tctico de ventas. La demanda y
la capacidad y fuentes para nivelar demanda y capacidad. La retroalimentacin como
elemento de importancia en la planificacin agregada de la produccin.
UNIDAD II PROGRAMACIN DE LA PRODUCCIN Y EL SISTEMA DE ENTRADA
II.1. EL PLAN MAESTRO DE PRODUCCIN
Objetivos del plan maestro de produccin. Fundamentos de un efectivo plan maestro
de produccin. Procedimiento para elaborar el plan maestro de produccin (informacin
necesaria). Actualizacin constante del plan maestro de produccin. El plan maestro
de produccin en empresas que producen para existencias y para las que producen so
bre pedidos. Definicin, objetivos y funciones de la programacin de la produccin. In
formacin necesaria para programar la produccin. Tcnicas para programar la produccin.
Medidas de desempeo en el proceso de programacin de la produccin.
II.2. ENTRADA AL SISTEMA DE PRODUCCIN
Las materias primas y los suministros necesarios para la produccin. Funcin del ger
ente de abastecimiento. La administracin de materiales y las compras. La planific
acin y el proceso de las compras. Sistemas MRP (Planificacin de las Necesidades de
Materiales), definicin y esquema bsico. Los sistemas MRP para productos en proces
os y terminados para despacho. Importancia de los sistemas MRP en el cumplimento
de los planes de produccin. Las compras y el Justo a Tiempo (JIT). El JIT aplica
do a productos en procesos y terminados para despacho.
UNIDAD III MANEJO DE MATERIALES Y CONTROL DE LA PRODUCCIN
III.1. MANEJO DE MATERIALES
Concepto e importancia en el cumplimento de los planes de produccin. Objetivos y
principios del manejo de materiales. Riesgos de un manejo ineficiente de materia
les. Elementos a considerar en la seleccin o diseo de los equipos de manejo de mat
eriales. Carga unitaria, ventajas y desventajas. Grado de mecanizacin y automatiz
acin de los equipos de manejo de materiales, ventajas y desventajas del uso de si
stemas mecanizados y automatizados. Impacto del manejo de materiales en el xito d
e la planificacin y control de la produccin.
III.2. EL PROCESO DE CONTROL DE LA PRODUCCIN
Definicin de control de la produccin. Objetivos, funciones e importancia del contr
ol de la produccin. Clases de sistemas de control de la produccin. Actividades don
de se efecta el control de la produccin. Factores necesarios para lograr que el co
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La planificacin de la produccin e inventarios y su control se ha desarrollado rpida
mente a partir de las primeras dcadas de este siglo. Aunque originariamente era sl
o una herramienta para ayudar a los supervisores de primera lnea, despus ha pasado
a ser utilizada por niveles organizacionales de superior nivel, que asumen la r
esponsabilidad en todas las actividades de planificacin y control. En la actualid
ad, se reconoce como una de las claves para el correcto funcionamiento de las op
eraciones productivas y de la empresa en su conjunto.
Sin embargo, la alta direccin contina dejando las decisiones de este mbito en manos
de sus subordinados, obviando, en muchos casos, las potencialidades de este tip
o de decisiones en la generacin y consolidacin de las competencias distintivas y,
por ende, de las ventajas competitivas de la empresa.
Puesto que existen muchas posibles formas de afrontar los problemas de utilizacin
efectiva de la capacidad y del movimiento de los inventarios de productos en cu
rso, una de las ms importantes cuestiones a resolver, sino la principal, de cualq
uier instalacin productiva es la de seleccionar e implementar los sistemas ms apro
piados de coordinacin y control de la produccin para cumplir con sus objetivos emp
resariales, teniendo en cuenta que stos tienen que evolucionar en el tiempo atend
iendo a su tecnologa de fabricacin -incluyendo tanto equipos como procesos-, al co
ntinuo flujo de nuevos productos y al dinamismo del mercado.
Sin embargo, como consecuencia del desconocimiento de estos sistemas, a menudo,
sucede que los utilizados para efectuar la planificacin y el control de las opera
ciones no son los idneos. Por tanto, un adecuado conocimiento de los mismos y su
apropiada eleccin tienen importantes consecuencias sobre la manera en que una emp
resa ser capaz de satisfacer las necesidades de sus mercados actuales y futuros.
Por ello, en este trabajo se examinarn algunas de las maneras en las que se puede
regular el flujo de materiales dentro de la instalacin productiva, que dependern
del tipo de empresa y del tipo particular de filosofa de administracin de la produ
ccin que la empresa est utilizando, efectuando una comparacin de los sistemas citad
os, a travs del anlisis de su implantacin y de una serie de actividades relacionada
s entre s que constituyen las decisiones bsicas de planificacin y control de materi
ales y que determinan el modo de funcionamiento de los mismos.
En la literatura se han desarrollado distintos sistemas que, por su desconocimie
nto respecto tanto a su filosofa y modo de funcionamiento como a sus posibilidade
s estratgicas, constituyen una fuente de confusin importante. As, unos mtodos contro
lan pequeos lotes de inventarios en cada estacin de trabajo como una forma de cont
rolar el comportamiento global de la instalacin productiva; otros mtodos ejercitan
un control de la instalacin productiva a travs de la regulacin de las tasas de pro
duccin en cada uno de los centros de trabajo del sistema; mientras que otros util
izan un sector y una tasa para controlar el comportamiento de toda la instalacin
productiva, etc.
El conocimiento de produccin y operaciones, la adaptacin y la capacitacin en nuevas
tecnologas, son hoy en da herramientas cruciales en la gestin organizacional, dado
s los altos niveles de competencia, el encarecimiento de los recursos y la inter
nacionalizacin de las operaciones que actualmente se reconoce como un reto inelud
ible para las empresas, debido no solamente a las limitaciones sino tambin a la p
osibilidad de adquirir insumos menos costosos en el mercado.
Finalmente se puede concluir que la Planificacin y Control de Operaciones, le per
mite al gerente utilizar conceptos y tcnicas actualizadas, a fin de planificar y
controlar los diferentes procesos y sistemas de produccin de bienes y servicios ti
les a la sociedad.
La planificacin y control de la produccin es una de las actividades ms delicadas qu
e se tiene que cumplir en una organizacin, por facilitar las herramientas necesar
ias para prever lo que ha de producirse y poder atender las necesidades y requer
imientos del mercado, en base a ello, se dimensiona los recursos que se requerirn
para ser viable el plan global de produccin de la empresa.
Considerando el alcance que tiene la planificacin y control de produccin, viendo l
a organizacin como un todo integrado, es lgico que en sus diferentes reas estn asoci
adas unas a otras y juntas operan de acuerdo a los objetivos y metas de la empre
sa. La buena coordinacin entre las diferentes reas depender de la fluidez de la inf
ormacin que circula entre las reas. La implementacin de Sistemas de Informacin ayuda
n a que esta informacin pueda transmitirse de forma adecuada y oportuna. Sin emba
rgo, por medio de reuniones peridicas igualmente se puede lograr que las diferent
es reas puedan compartir la informacin que les ayude a coordinar de mejor manera.
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OBJETIVO GENERAL Y ESPECFICOS
OBJETIVO GENERAL
El objetivo general es transferir un marco conceptual, y herramientas acerca de
la Planificacin y Control de Operaciones, de forma tal que se adquieran conocimie
ntos para coordinar los factores de produccin y puedan aplicar las tcnicas ms aprop
iadas para elaborar planes, programas y mecanismos de control del proceso operac
ional correspondiente, tomando siempre en consideracin los costos ptimos previstos
en los planes del negocio, a fin de lograr una efectiva y oportuna toma de deci
siones.
OBJETIVOS ESPECFICOS
Estudiar la administracin de los materiales e inventarios, de las materias primas
en la entrada del sistema de produccin.
Establecer la naturaleza e importancia de los sistemas de produccin y operaciones
y los indicadores de control, as como sus objetivos.
Analizar los pronsticos de demanda que apoyen las decisiones del diseo, la planifi
cacin y programacin de las operaciones de fabricacin de la empresa.
Estudiar y analizar los factores involucrados en la planificacin agregada de prod
uccin y su relacin con los factores de produccin.
Analizar los sistemas de planificacin y requerimientos de materiales, con aplicac
iones de herramientas como MRP y Justo a Tiempo.
Analizar el diseo de productos y seleccin de procesos, tanto de manufacturas, como
de la prestacin de servicios, haciendo nfasis en la gerencia de los procesos.
Estudiar la administracin de materiales e inventarios, en proceso y productos ter
minados enfatizando en los modelos, costos y administracin de los inventarios.
Aplicar los conocimientos referentes al manejo de materiales dentro de los proce
sos productivos.
Promover los cambios necesarios para adaptar la funcin de Planificacin y Control d
e Operaciones de las organizaciones.
1. LA PLANIFICACIN Y CONTROL DE LA PRODUCCIN Y LAS OPERACIONES
La expresin planificacin y control de la produccin o de las operaciones viene siend
o utilizada para recoger las actividades a desarrollar por la direccin o gestin de
las operaciones. No obstante, la utilizacin del trmino planificacin entraa algunas
dificultades, pues, como sealan algunos autores, la planificacin de la produccin es
el aspecto menos entendido de la gestin de produccin. Estas dificultades derivan
de la existencia de diferentes niveles de planificacin que se integran unos en ot
ros, y de la distincin entre decisiones de planificacin y de programacin dentro de
la direccin de operaciones.
La planificacin y control de la produccin, es la actividad que permite coordinar y
conducir todas las operaciones de un proceso productivo, con el objetivo de cum
plir con los compromisos asumidos, con los clientes de la empresa.
En la mayora de las empresas, un sistema de planificacin y control de la produccin,
est compuesto por tres etapas, la primera es crear un plan maestro de produccin,
en funcin de los pronsticos de venta, planes de entrega y rdenes de compra de los c
lientes. En la segunda etapa se realizar la planificacin detallada de los requerim
ientos de materiales y capacidad para apoyar al plan maestro. En la tercer y ltim
a etapa se ejecutan estos planes en la fbrica y en las adquisiciones.
Se debe tener presente que un sistema de planificacin y control de la produccin ef
ectivo puede proporcionar una ventaja competitiva sustancial para una empresa en
su mercado. La planificacin y control de la produccin es una de las actividades ms
delicadas que se tiene que cumplir en una organizacin, por facilitar las herrami
entas necesarias para prever lo que ha de producirse y poder atender las necesid
ades y requerimientos del mercado, en base a ello, se dimensionan los recursos q
ue se requerirn para ser viable el plan global de produccin de la empresa.
Considerando el alcance que tiene la planificacin y control de produccin, viendo l
a organizacin como un todo, es lgico que en sus diferentes reas estn asociadas unas
ecundarios para los distintos departamentos, de acuerdo con los periodos de tiem
po disponible.
Operaciones Se efectan de acuerdo con lo establecido en el plan de produccin.
Control Inicia y supervisa las operaciones por medio de un mecanismo de control,
se ocupa de los reajustes, modificaciones y redefiniciones de planes y objetivo
s. El control es responsable de la disponibilidad de cada pieza y los montajes.
Las funciones bsicas para lograr una eficaz planificacin y control de la produccin
son
Pronstico.
Planeamiento.
Preparacin de trabajo.
Distribucin de los documentos de trabajo.
Programacin.
Control.
Los problemas de la PCP surgen cuando no se toma en cuenta al entorno externo y,
solo estrictamente a las operaciones internas de produccin y ante las demandas y
limitaciones externas del medio que pueden variar la ejecucin de los planes y po
ner en peligro la consecucin de las metas. Por ello, el objetivo de una buena pla
nificacin ser la de reducir al mnimo las fricciones entre las relaciones externas e
internas, o adaptarlas a conveniencia de la compaa.
Tambin hay problemas en la programacin de la produccin con relacin al tiempo, la int
eraccin entre distribucin y produccin, y la ubicacin y magnitud de los stocks.
1.5. LOS PRONSTICOS Y LA PCP
El pronstico es el punto de partida dentro del proceso de planificacin y control d
e la produccin, permitiendo que las organizaciones visualicen de manera aproximad
a los acontecimientos futuros tratando de eliminar en gran parte la incertidumbr
e para reaccionar con rapidez a las condiciones cambiantes con algn grado de prec
isin, tomando en cuenta los tiempo a corto mediano y largo plazos. Entonces los p
ronsticos son el primer paso dentro del proceso de planificacin y control de la pr
oduccin; ya que sirven como punto de partida no solo para la elaboracin de los pla
nes estratgicos, sino, tal como se mencion anteriormente, adems para el diseo de los
planes a mediano y corto plazo.
Las Tcnicas para elaborar pronsticos se agrupan en
Tcnicas Cualitativas son aquellas en las que slo se utiliza el juicio o la intuicin
de quin pronostica. Este tipo de tcnicas puedan utilizarse en caso de ausencia de
registros de datos histricos, o servir de complemento a las Tcnicas Cuantitativas
. Dentro de este tipo de tcnicas la ms difundida es la Tcnica Delphi.
Tcnicas Cuantitativas son aquellas que se basan en datos del pasado utilizando pr
ocedimientos de clculo. Existen variadas tcnicas cuantitativas, pero la ms utilizad
a es la tcnica del pronstico basado en los promedios mviles.
1.6. PROCEDIMIENTOS O ELEMENTOS BSICOS PARA IMPLEMENTAR LA PCP
La Planificacin y Control de la Produccin en una empresa puede implementarse a tra
vs del siguiente procedimiento
a) Los encargados de la Planificacin de la Produccin disean un plan al cual debe re
girse la produccin. El plan establece las necesidades y especifica cundo, dnde y po
r quin debe ser hecho el trabajo.
b) El Control de la Produccin combina el plan y la ejecucin real, buscando que la
produccin se elabore con eficiencia mxima y a costos ptimos.
No existen dos procedimientos exactamente iguales para implementar la Planificac
in y Control de la Produccin. El procedimiento a elegir debe ajustarse al personal
y a sus condiciones particulares de la organizacin, a fin de lograr que la PCP p
ueda
Dar informacin adecuada, precisa y oportuna.
Ser fcil de operar y econmica de mantener.
Ser flexible y fcil de cambiar.
Poner atencin slo a lo necesario.
Buscar la planificacin a futuro.
Cules son los Resultados a lograr
Al implementar la PCP en una empresa u organizacin, se logran obtener los siguien
tes Resultados