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    Diagrama Del Proceso para La Elaboracion de Pollo A La Brasa

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    El diagrama muestra el proceso para la elaboración de pollo a la brasa, que incluye la recepción de materias primas como pollo y papas, la preparación y cocción de los alimentos, el envasado y la venta en locales, generando residuos sólidos y líquidos a lo largo del proceso.

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    El diagrama muestra el proceso para la elaboración de pollo a la brasa, que incluye la recepción de materias primas como pollo y papas, la preparación y cocción de los alimentos, el envasado y la venta en locales, generando residuos sólidos y líquidos a lo largo del proceso.

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    DIAGRAMA-DEL-PROCESO-PARA-LA-ELABORACION-DE-POLLO-A-LA-BRASA (1).docx

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    DIAGRAMA DEL PROCESO PARA LA ELABORACION DE POLLO A LA BRASA

    Materias primas para


    elaboracin de pollo ala
    brasa: Pollo sin
    menudencia, papa
    cortada y pelada nica
    y papa con cascara
    huamanga
    Envase de carton
    corrugada para las
    papas fritas ,y envase
    biodegradable para
    Aderezo ,Agua

    Recepcin de materia
    prima

    Manipulacin y
    preparacin inicial de
    los alimentos
    (incluyendo corte de
    algunas M.P
    Coccin
    /Fritura/Horneado

    Preparacin del
    producto final
    .Aceite para frer
    .Agua

    Envase

    Restos de comida:
    Residuos orgnicos
    provenientes de la
    manipulacin.
    Efluente lquido de lavado
    de equipos y utensilios

    Emisiones de humos y
    olores
    Efluente lquido de
    lavado de equipos y
    utensilios
    Residuos : aceites
    usados
    Residuos slidos:
    Residuos orgnicos
    provenientes de la
    Manipulacin del
    producto

    .carbn

    Servicio de venta y
    consumo en locales

    Residuos slidos
    Restos de comida:
    Residuos orgnicos
    Restos de envases y
    envoltorios:
    Servilletas

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